AHPCE - Rota Gastronômica do Cambuci
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. Fruto nativo da Mata Atlântica, endêmico da Serra do Mar de São Paulo.
O CAMBUCI
. Consumido por guaranis e bandeirantes há mais de 500 anos
. Parente da goiaba, pitanga, jabuticaba e outras
. Saboroso, adstringente, antioxidante, rico em vitamina C e pectina
. Propriedades nutricionais e farmacológicas
. É utilizado em receitas de doces, salgados e bebidas
. Espécie ameaçada de extinção, conforme a UICN (União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais)
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. A AHPCE coordena o Programa, articulando produtores rurais, empreendedores de gastronomia e turismo, pesquisadores, comerciantes, comunidades locais e poder público.
. Formada em 2009, reúne festivais do fruto, com a venda de produtos à base de cambuci, nos municípios de São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André (Paranapiacaba), Mogi das Cruzes,
Salesópolis, Paraibuna e Caraguatatuba
. É uma estratégia de desenvolvimento sustentável no entorno do Parque Estadual da Serra do Mar Paulista, valorizando os aspectos
culturais, ambientais, turísticos e econômicos do cambuci
. É um Programa da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo - RBCV
6ª Edição do FestivalA ROTA GASTRONÔMICA
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A ROTA GASTRONÔMICA6ª Edição do Festival
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Edições AnterioresA ROTA GASTRONÔMICA
V Rota do Cambuci
IV Rota do Cambuci
III Rota do Cambuci II Rota do Cambuci
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Edições AnterioresA ROTA GASTRONÔMICA
Convites e Crtazes
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A AHPCE, por meio do Ministério da Cultura – Lei Rouanet, publicou o livro “ Cambuci – O Fruto, O Bairro, A Rota”
A prefeitura de São Paulo, pela Incubadora de Projetos Sociais Autofinanciados, publicou os Livros de Receita de Cambuci
PUBLICAÇÕESClique nas imagens para abrir as publicações
Informativo Rota Gastronômica do Cambuci Retrospectiva IV Festival - 2012
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PRODUTOS DE CAMBUCI
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O CAMBUCI NA MÍDIA
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Videos da V Rota do CambuciClique na imagem para abrir o link do vídeo
São Paulo
Mogi das Cruzes
Rio Grande da Serra
Salesópolis
Caraguatatuba
Parelheiros
Paraibuna
Mercadão de Santo Amaro
Mercadão de São Paulo
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Revista Rural
Globo Rural Planeta Sustentável
IMPRENSA
TV Globo – Globo Rural e Diário de Campo
Slow Food
Clique nas imagens para abrir as matérias
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Diário Oficial Jornal da Tarde
EcoViagem
Diário de SPZona Sul Notícias
Revista CoopJornal Cambuci & Aclimação
IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias
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National Geographic
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UOL ECONOMIA - Agronegócio
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Jornal da Gazeta
Diário de Campo
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SP TV Repórter ECO
Globo RuralJornal da Gazeta
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RIT Noticia
Diário de Campo
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Diário de Campo Diário de Campo
Jornal da GazetaDiário TV – 2 Edição
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O CAMBUCI E A SUSTENTABILIDADE
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1 - Inserção do produto no mercado com certificação de origem, comercio justo e produção agroecológica, constituindo um Arranjo Produtivo Sustentável. Início com 3 produtos: fruto congelado, polpa e mudas
2 – Mobilização de parceiros para estruturação da VII Rota Gastronômica do Cambuci, em 2015
3 – Implantação da Rota Turística do Cambuci
PRÓXIMOS PASSOS
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. Desenvolvimento e caracterização de geleia de cambuci
. Caracterização do fruto de cambuci e efeito da destanização sobre o potencial funcional
. Estudo de caracterização do Fruto Cambuci e sua aplicação no processamento de geleia
. Características físicas e químicas dos frutos do cambucizeiro
. Secagem e armazenamento de sementes de cambuci
PESQUISAS SOBRE O FRUTOClique para abrir a pesquisa
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PARCEIROSGESTORES
PREFEITURA DE
PARAIBUNAPREFEITURA MUNICIPAL DA
ESTANCIA TURISTICA DE
RIBEIRÃO PIRES
PREFEITURA DE
RIO GRANDE DA SERRA
PREFEITURA DE
SALESÓPOLIS
![Page 20: AHPCE - Rota Gastronômica do Cambuci](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022020105/558b1022d8b42a4b5a8b469d/html5/thumbnails/20.jpg)
APOIO
![Page 21: AHPCE - Rota Gastronômica do Cambuci](https://reader031.fdocumentos.tips/reader031/viewer/2022020105/558b1022d8b42a4b5a8b469d/html5/thumbnails/21.jpg)
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