Água e sais mineraisEspaço Novo Acadêmico 2015

Presença de água nos seres vivos

A molécula da água é polar

As moléculas de água realizam pontes de

hidrogênio

Propriedades da água

• Alta tensão superficial• Capilaridade• Alto calor específico• Solvente universal

Alta tensão superficial

Moléculas de água atraem-se mutualmente. A tensão superficial da água consiste na grande coesão entre suas

moléculas

Capilaridade

A adesão entre as moléculas de água faz com que ela literalmente suba a parede de finos tubos hidrofílicos

Uma molécula vai puxando a outra

Colabora para que as plantas retirem água do solo

Outras propriedadesAlto calor específico

da água Solvente universal

• A água tem a propriedade de manter sua temperatura constante por mais tempo (importante para o metabolismo)

• Por conta da água ser polar ela consegue dissolver a maior parte dos componentes celulares, ela atua como meio para as reações químicas do organismo.

Água e reaçõesCondensação ou

desidratação Hidrólise

A água nos seres vivos• Varia de acordo com as espécies• Água-viva: 98% de água• Fungos: 83% de água• Homem 64% de água• De acordo com a idade• Embrião de um mês e meio 97% de água• Recém-nascido 71% de água• Adulto 64% de água• De acordo com a taxa metabólica• Encéfalo: 90% de água• Músculos: 83% de água• Ossos: 40% de água

Sais minerais• Podem encontrar-se na forma de

sais, dissolvidos em líquidos corporais na forma iônica, ou

compondo a estrutura de enzimas

Íon sódio (Na+)• Atua no equilíbrio osmótico das células e líquidos

tissulares• As concentrações de sódio e potássio se mantêm

diferentes e constantes no meio intra(-) e extracelular(+) devido à ação da bomba de sódio e potássio

• Excesso de sódio no sangue promove aumento do volume sanguíneo, elevando a pressão arterial

• Concentração de sódio no plasma controlada pelos hormônios aldosterona, mineralocorticoide liberado pelo córtex adrenal e fator natriurético atrial, peptídeo liberado pelo coração

• Potássio(K+)• Cofator de enzimas relacionadas à síntese proteica e

respiração celular

• Cloreto (Cl-)• Importante na composição do HCl presente no suco

gástrico

• Cálcio (Ca 2+)• Forma estruturas como óssos, dentes, exoesqueleto

de crustáceos e conchas de moluscos• Atua em processos como: coagulação sanguínea,

contração muscular, trasmissão sinaptica e ativação enzimática

• Magnésio (Mg 2+)• Atua como cofator de enzimas, por exemplo a

hexoquinase, enolase e piruvato quinase que atuam na glicólise.

• É parte da molécula de clorofila• Ferro • Presente no Heme (pondendo ser Fe 3+ ou 2+,

sendo a forma reduzida a biologicamente ativa)• *Hemoglobina: proteína dos eritrócitos com 4

subunidades, cada uma com um grupo HEME. Cada grupo, transporta uma molécula de oxigênio

• Sem ferro não é possível fabricar a hemoglobina e sem hemoglobina não é possível fabricar hemácias. A deficiência de ferro acarreta a diminuição do número de hemácias (anemia ferropriva)

• Fosfato• Íons fosfato estão relacionados ao metabolismo

energético, fazem parte do ATP e GTP, nucleotídeos estruturais (BASE+PENTOSE+FOSFATO)

• Iodeto• Parte fundamental dos hormônios da tireóide, que

controla o metabolismo energético. Sua carência pode causar bócio endêmido (tipo de hipotireiodismo)

• Fluoreto• Participa da composição mineral dos dentes,

tornando-os resistentes à cáries.• Cobalto• Participa da composição da vitamina B12

• Zinco• Componente de enzimas (ex: a DNA e RNA

polimerase)• Tem papel na resposta imune, função neurológica

e reprodução

• Manganês• Componente de enzimas, função antioxidante e

regulação das taxas de glicose

• Cobre• Antioxidante e componente de diversas enzimas

• Selênio• Antioxidante, cofator de enzimas

ObrigadoFamed 2015

Acadêmico Francisco de Assis S1