Actifry Family
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Todos
cozinha! para a
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TEFAL: Nutritivo e delicioso 6
Era uma vez a Actifry
A opinião dos profissionais
As regras de ouro da nutrição 12
Os 7 grupos de alimentos
Verdadeiro ou falso?
Porque é realmente necess ário variara escolha dos óleos?
Pequena história das batatas fritase da batata
O importante é o equilíbrio 20
Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 1
Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 2
Receitas fáceis para as crianças 27
Receitas divertidas para os jovens 59
Receitas para toda a família 91
Tempos de cozedura
Receitas por capítulos
Índice por ingredientes
Índice
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TEFAL: NutritivoInovar em prolda sua saúde
Apresentarsoluções únicas
Informar
é, desde sempre, oparceiro privilegiado da suaalimentação ao proporcionarrapidez, facilidade de utilização
e convívio na prepar ação dassuas refeições.
A nutrição tem evidentementea ver com uma aliment açãovariada e equilibr ada… masnão só, porque a nutrição não
se resume aos ingredient es. Aforma como são cozinhadosd e s e m p e n h a u m p a p e lessencial na sua transformaçãonutricional e organoléptic a(gosto, textura…).Assim, e como os aparelhosnão são todos iguais, a TEF ALdesenvolveu uma gamadedicada à nutrição com maiorprazer: utensílios engenhososque preserv am a int egridadenutricional e exalam o verdadeirosabor dos alimentos.
investiu na pesquisapara criar aparelhos c apazesde proporcionar desempenhosnutricionais únicos, v alidados
por estudos científicos. Dia após dia, a linha “Nutritiv o& Delicioso” permite associar oprazer de cozinhar ao equilíbrioalimentar ao:• favorecer e preserv ar as
qualidades dos ingredientesessenciais à sua alimentação;
• l imitar a uti l ização de
gorduras;• favorecer o retorno ao gosto e
aos sabores esquecidos;• limitar o tempo despendido na
preparação de uma refeição.
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Era uma vez aActiFrya “made em SEB”
O G r u p o S E B , “ S o c i é t éd'Emboutissage de Bourgogne”constrói, há já 150 anos, a suahistória com base na inov açãopermanente e na conquist a
de novos mercados. Facilitar oquotidiano de pessoas de todo omundo, oferecer-lhes produtos esoluções inovadoras, proporcionar-lhes, assim, alegria e bem-est ar,esta é a sua vocação.Foi esta combinação de espíritoinventivo, de ambição e detenacidade, aliada à at ençãoque prest amos aos nossosconsumidores, que tornar amo nosso Grupo o líder mundialn o s e c t o r d o s p e q u e n o selectrodomésticos.Implantada na Borgonha desde
o início, a nossa empresa soubeinspirar-se nos v alores históricosdesta célebre região f rancesa:uma gastronomia reconhecidae um património cultur al únicoque influenciaram fortemente oestilo de vida dos seus habit antes.Não foi pois por ac aso que esta
região viu nascer um processorevolucionário de cozedura…
Actualmente, par a além desimplificarmos o seu dia-a-dia,proporcionamos momentoss ab or os os e mu it a s o ut r a sexperiências agradáveis. Graçasa p r od u to s p e rf e i ta m en t eadaptados a uma cozinha
saudável e saborosa.ActiFrya borgonhesa
A ideia de f ritar bat atas compouco óleo germinava há já muitotempo… Foram nomeadamenteo s n os so s t r a ba lh os d einvestigação com univ ersidadesfrancesas sobre o processo decozedura que nos permitir amabordar est a problemátic a sobuma nova perspectiva.Estes nov os conhecimentospermit i ram-nos det erminarcom precisão o papel do
óleo na cozedur a e os seusparâmetros exactos par a obtersimultaneamente uma t exturaestaladiça por f ora e mole pordentro.Uma vez conhecido e dominadoeste processo, era preciso transpô-lo para um electrodoméstico…
Foram necessárias cinco ger açõesde protótipos e múltiplos t estes
organolépticos par a alc ançara q ua li da de e o r es ul t a dopretendidos.A s n os sa s i nv e st ig aç õe se os no ss os tr a ba lh os dedesenvolvimento le varam-nosa registar, actualmente, quatro
patentes relativas a est e processorevolucionário.Mais de 10 anos de inv estigaçãoentre a ideia inicial e a primeir aprodução em série, em Janeiro de2007. Resultado de um trabalho deequipa, fabricam-se actualmentemilhares de unidades ActiF ry por
dia, em F rança, no cor ação daregião da Borgonha!
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ActiFryActiFrya revolucionária
A ActiFry, é apenas uma colherde óleo par a obt er 1,5 k g deverdadei ras bat atas f r i tas ,estaladiças por f ora e moles pordentro! Ou seja, menos 3% de
gordura para recuperar o sabordas batatas fritas das nossasavós... Utilizando apenas óleossaudáveis que nos fazem bem, aActiFry permite v ariar os pr atose os sabores. F az parte da nossagama “Nutritivo & Delicioso”, quereúne tecnologias de ponta e toda
a experiência da SEB ao serviço doprazer e da saúde.
ActiFrya familiar
A ActiFry já viajou muito e continuaa dar que f alar... Depois de t erseduzido mais de dois milhões de
consumidores em todo o mundo,a ActiF ry soube adapt ar-se àssuas necessidades e anseios par amelhor satisfazer as suas papilas.O seu t alento de “cozinheir a” éincontestável e c ada consumidorencontrará algo muito seu nest elivro de receitas sãs e adaptadas a
todas as idades e gostos: receitas
lúdicas e gulosas para as crianças,receitas fáceis e saborosas para osadolescentes e receitas práticas edeliciosas para a família.
É também pelo facto da saúdeser fundamental para todos quea ActiFry tem seduzido famílias
conscientes de todo o mundoao aliar qualidades nutricionais,sabor delicioso e f acilidade deutilização.
ActiFrya mediática
São actualmente os client es, mas
também jornalistas do mundointeiro, que vêm visitar o seu localde origem... querem saber quepoção mágica permitiu uma t alinovação! Até os paparazzi, quefotografam incessant ementea ActiF ry dur ante as nossasdemonstrações e sessões de prova
com famílias de todo o mundo!
ActiFrya ambiciosa
E isto é apenas o começo – aActiFry está só à sua esper a paracontinuar a alimentar o seu livrode receitas. P or isso, se os seustalentos de cozinheiro estiv erem
à altura do périplo da ActiF ry nãohesite em visitar o site “Nutritivo eDelicioso” para adicionar as suasreceitas.
www.nutritivoedelicioso.pt
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A opiniãoTURQUIAProfessor Doutor OSMAN MÜFTÜOĞLU, EndocrinologistaTorna-se essencial conhecer os glícidos, prot eínas e gordur asboas, não ingerir mais calorias do que as necessárias e optar poralimentos ricos em antioxidant es, vitaminas, minerais e fi bras.Resumindo, “nutrir-se” é uma palavra mágica que significa bem
mais do que simplesmente alimentar-se; é escolher um estilo devida que infl uencia a nossa exist ência de um modo negativ o ou
positivo.
RÚSSIADoutora MARIANA TRIFONOVA, NutricionistaO conceito de aliment ação sã par a um russo moderno é a qualidadeda cozedura dos alimentos, permitindo preserv ar-lhes o sabor e poupartempo. A gama “Nutritiv o e Delicioso” é a ref erência absolut a nest aquestão. Como utilizadora especializada, posso afirmar que responde nãosó às exigências dos dietistas, mas também às dos russos em t ermos deelectrodoméstico que permit e cozinhar alimentos deliciosos de ele vada
qualidade. E sta combinação responde precisament e aos postuladosprincipais da doutrina diet ética, que par a além de ser uma ciência da
nutrição é também um modo de vida a adoptar.
PORTUGALRodrigo M. de Abreu, NutricionistaNunca como ho je f omos t ão pressionados par a f azer umaalimentação saudável. Mas t ambém nunca como ho je foi tãodifícil fazer essa alimentação saudável. Os horários preenchidos,o pouco t empo disponível e a prolif eração de opções r ápidas,“empurram-nos” par a escolhas aliment ares menos acert adas.Como Nutricionista, é com gr ande satisfação que v ejo as maisvalias proporcionadas pela Actif ry. São aparelhos de cozinhamodernos, pensados de r aiz para o estilo de vida actual e que
nos permitem cozinhar de forma mais saudável, mais rápida, maisprática e com todo o sabor que gostamos de partilhar numa refeiçãoem família!
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dos profissionaisALEMANHA
Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clínica do Desporto BadNauheim e Presidente do Instituto para a Alimentação Desportiva
As vitaminas, as calorias e os ácidos gordos são factores importantespara avaliar o v alor nutricional dos alimentos. Mas nem semprese relacionam com o pr azer e com os nossos crit érios de escolhadiários em termos de alimentação. O gosto, a rapidez e a facilidade
de preparação são pontos essenciais quando devemos seleccionaros produtos que irão parar às nossas mesas.A ActiFry permit e associar r apidez, saúde, sabor e f acilidade deutilização.A ActiF ry transforma as cozinhas em loc ais de gastronomia e desaúde para toda a família. A ActiFry permite respeitar mais facilmenteas recomendações dos médicos e nutricionist as, que nos pedem par aconsumir mais alimentos ricos em nutrient es, com mais vit aminas eminerais por caloria. E o prazer está presenteNão somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos.O prazer, com saúde e sabor como complementos.
FRANÇADoutor CHRISTIAN RECCHIA, Médico, Nutricionista
Comer é acima de tudo um acto de convívio e de partilha, um momentode prazer sempre renov ado; mas é t ambém um inst ante precioso debem-estar e de saúde. Alimentar-se bem é uma boa maneira de crescere envelhecer melhor.
As especifi cidades t écnicas da ActiF ry permit em consumir f ritos ebatatas com baixo teor de gordura, uma ajuda preciosa para combatera obesidade e as doenças cardiovasculares.A ActiFry é ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos:legumes, carnes, peixe, fruta.Este livro de receit as é um concentr ado de muit as cores de pr atossaborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionário! O sortidofoi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfação máxima, não sódo ponto de vist a gustativo, mas t ambém sob o aspecto nutricional. T odasas receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em conta as vantagens
nutricionais de cada ingrediente e a sua integração num menu equilibrado.
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Que po rção
po r d ia ?
A verdadeira gulocice. Comerdo que se gost a, em pequenasquantidades.A porção certa. E vitar encherdemasiado o prato e, acima de tudo,não repetir. É o começo do equilíbrio.O conteúdo da ActiFry family ajusta,naturalmente, as porções.
O ritmo certo. O equilíbrio funcionaao longo da semana. Nada impedeum pouco de gulocice, se tiv ermoso cuidado de o corrigir nos diasseguintes.Os bons ingredientes. Comprarmenos, mas de melhor qualidade.Escolher, de preferência, alimentos
da époc a, f rescos e v ariados.Conservá-los em boas condiçõespara preservar os seus benefícios.
O modo de cozedura mais são. Adaptar o modo de cozedur a aotipo de alimento. Torna-se mais fácilcom a gama de ut ensílios “Nutritivoe Delicioso”, que selecciona par asi o modo de cozedur a e tambémo t empo e a t emperatura maisapropriados.
A justa repartição dosbenefícios. Quanto mais variada fora alimentação, mais variados serãoos benefícios. Temos tendência paraingerir demasiadas prot eínas, sal,gorduras e açúcares. Variar os cereaise os farináceos. Adicionar fruta frescae leguminosas. Comer um pouco decada família de alimentos a c adarefeição, ou completar na refeiçãoseguinte.
O prazer e a moderação são as chaves de um equilíbrio alimentarduradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde,
à tentação. Sem moderação, em breve caímos em excessos.
Repartição dos benefícios diários:• Glícidos: 50 à 75%• Lípidos: 15 à 30%• Proteínas: 10 à 15%
Repartição do benefício calóricoentre as refeições diárias:
• 1/4 ao pequeno-almoço• 1/3 ao almoço• 15 a 20% ao lanche
O resto ao jantar, que deverá ser arefeição mais leve do dia.
As regras de
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ouro da nutrição12 | 13
Carne, peixe,ovos
Pão, cereais,farináceos,
legumes secos
Frutas elegumes
Lacticínios Gorduras Bebidas “Doces”
proteínasanimais para
garantir umaestrutura ereparação fortes(mas tambémácidos gordos).
glícidos deassimilação
lenta(mas tambémproteínasvegetais e
fibras).
fibras parao trânsito
intestinal,vitaminas,minerais e
oligoelementosreguladores eprotectores.
cálcio paracrescer e para
manter o seucapital ósseo(mas também
proteínas).
ácidos gordosinsaturados e
ácidos gordossaturados paraobter energia.
água, aúnica bebida
indispensável.
a consumirpelo prazer,
mas commoderação.
Os 7 grupos de alimentos-Para um bom equilíbrio, os 7 grupos de alimentos deverão constar do menu ao menos uma vez por dia:
A S R E G R A S D
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A N U T R I Ç Ã O
Uma alimentação variadaajuda-o a manter-se em forma!
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As proteínas só servem para nos dar energia.São sobretudo indispensáveis para uma boa renovação dos tecidose das células.
O s l í p id o s s ã o ne ce s sá r i o s pa ra o b om
funcionamento das células. Nem pense em privar-se deles! São precisas 2 a 3 colheres degorduras variadas, de preferência de origem vegetal, por dia paraassegurar os contributos necessários.
O s g l í c i d o s s ã o a ç ú c a r e s a e l i m i n a rtotalmente para manter a linha.
Pão, massas, arroz e cereais contêm glícidos de assimilação lentaque fornecem uma energia duradoura e necessária, mas também
uma sensação de saciedade que impede "petiscar".
As fibras fazem engordar!Pelo contrário, as fibras da couve-flor, do pepino, dos espinafres,dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trânsito intestinal ediminuem a absorção do colesterol e a rapidez de absorção dosglícidos.
O cálcio é indispensável em todas as idades. Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescosdeverão fornecer no dia-a-dia a dose de cálcio necessária à saúde,
para manter o capital ósseo, ajudar a contracção muscular e evitar a osteoporose.
Há tanto ferro na carne e nos miúdos comonas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos.
Um bom fornecimento de ferro é indispensável à formação dosglóbulos vermelhos. Mas cuidado, a absorção de ferro de origem
animal é a melhor.La vitamine A se trouve uniquement dans
Teste os seus conhecimentos sobre os benefícios para a saúde dosprincipais nutrientes fornecidos pela sua alimentação.
Fa l so ! e
V e rd ad e i r o !
Fa l so !u
Fa l so !d g
Verdadeiro ou
V e rd ad e i r o !
V e rd ad e i r o !
a vit ami
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Só se encontra v itamina A na manteiga,natas e gemas de ovos.
Também está presente nas cenouras, espinafres, agrião, damascose mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece ocrescimento e influencia a visão, a pele e a cicatrização.
A v itamina C res i ste muito bem a umatemperatura de cozedura muito elevada.
Frágil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Está presenteem legumes e frutas. Antioxidante, actua na regeneração celular,favorece a absorção do ferro e reforça as defesas imunitárias.
A vitamina D permite a fixação de cálcio nosossos.
O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina através do sol.Pode obter-se o resto no fígado de peixe, peixes gordos, miúdos,gemas de ovos, leite gordo e queijo.
A vitamina E faz parte dos antioxidantescontra o envelhecimento.
Disponível no óleo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranas
das células e melhora a circulação sanguínea.
As vitaminas do grupo B são multifunções eomnipresentes.
Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,carne, gemas de ovos e cereais completos, actuam na saúde da
pele e dos cabelos e também nos sistemas nervoso e muscular,tecidos e órgãos e ainda na formação dos glóbulos vermelhos.
Fa l so ! c
Fa l so !
falso?14 | 15
Para poder beneficiar de inúmeros benefícios, varie ao máximo asua alimentação.
A S
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E
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V e rd ad e i r o !
V e rd ad e i r o !
V e rd ad e i r o !
t
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Porque é realmente
necessário variar a escolhados óleos?
Os corpos gordos alimentaress ã o c on s t i t u íd os p or 3
categorias de ácidos gordos: saturados (AGS) que aument amo mau colest erol, ao contr áriodos monoinsaturados (AGMI)e polinsaturados (AGPI), queparticipam no bom funcionamentodo sistema cardiovascular.Limitar, de um modo geral, osácidos gordos saturados: em
excesso, fazem subir a taxa de maucolesterol, a LDL (lipoprot eína debaixa densidade), que se deposit anas paredes das nossas artérias.
Estão present es nas gordur as
que congelam à t emperaturaambiente, sinal de um f orte teorem ácidos gordos satur ados:as gordur as de origem animal(manteiga, natas) e alguns óleosvegetais (coco, palma, mant eigade karité).Escolher de preferência óleosvegetais, ricos em ácidos gordosinsaturados e polinsatur ados.A sua composição é v ariável. O
ideal é, pois, variar os óleos paravariar os contributos (consultara tabela) e os benefícios: azeite,óleos de girassol, de colza, de noz,de avelã, de grainha de uva… Asopções são muitas e saborosas!
Variar os óleos é variar os sabores e também os benefícios.A gulocice e a saúde serão ambas satisfeitas. Porquê privar-se?
Os monoinsaturados AGMI
São os óleos monoinsaturados,também denominados oleicos porterem um t eor em ácido oleicosuperior a 50%: azeit e, óleos degirassol, a velã, colza, amêndoa,pistacho, pecan... Os ácidos gordosmonoinsaturados formam a películade mielina em torno dos nerv os,regulam o metabolismo dos lípidose fazem baixar a t axa de colesterolLDL. O nosso organismo produz osmesmos a partir da glucose.
Os polinsaturados AGPI
Estes óleos cont êm dois tipos deácidos gordos po li nsa turad os : o ácido linoléico, precursor dosÓmega 6 e o ácido alf a-linolénico,precursor dos Ómega 3. Ácidosgordos de c adeias longas, comqualidades protectoras doravantereconhecidas e que o corpo humanoé incapaz de produzir. Devem entrar,imperativamente, na alimentaçãoquotidiana. Daí o seu nome deácidos gordos essenciais.
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Escolher bem as gorduras!
Dominar simultaneamente aquantidade e a qualidade dosbenefícios.
Limitar a quantidade tot al degorduras e de colest erol : ummínimo de gorduras animais, óleosvegetais variados.
Reduzir fortemente a quantidade
de ácidos gordos saturados.
Garantir um reequilíbrio entre osvários ácidos gordos, privilegiando
os óleos que cont êm ácidosgordos insaturados e sobretudo ospolinsaturados.
Variar o s ól eo s pa r a ob t e rbenefíc io s mais v ar iado s ecompletos em ácidos gordosÓmega 6 e Ómega 3.
manteiga
banha de porco
pato
palma
amendoim
girassol oleico
azeitona
óleo
colza
soja
noz
girassol
grainha de uva
0 %
Teor médio em ácidos gordosde determinadas gorduras
10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 10 0 %
ácidos gordos saturadosácidos gordos monoinsaturados
ácidos gordos Ómega 6ácidos gordos Ómega 3
Benefícios dos
Ómega 6O ácido linoléico favorecea redução da colesterolemiatotal , com diminuiçãodo colesterol LDL e HDL.P a rt i c i pa i g ua l m e nt ena f ormação de cert as
hormonas. E stá presentenos óleos de gir assol, milhoe grainha de uva.
Benefícios dos
Ómega 3 O ácido alfa-linoléicore du z o s t r i g l i c é r i do ssanguíneos e permit e asíntese dos derivados quecontribuem para a fluidezdo sangue, com ef e i to
protector nas doenç ascardiovasculares . E stáp r e s e n t e n o s ó l e o sd e l in h aç a , s o j a , no ze t re m oç o . A t e n çã o :o ó l e o d e c o l z a és i m u l t a n e a m e n t e u móleo oleico e linolénico.
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Pequena história das batatas
fritas e da batataQuando no século 18, oexplorador Parmentier trouxe abatata da sua viagem longínqua,para lá dos oceanos, não sabiaque tinha acabado de inventar
a batata frita! Desde então, foiadoptada em todo o mundo…A bat ata é um tubércu locomposto por 80% de águae 20 % de mat é ri as se c a s,sobretudo amido.O que é necessário saber: abatata frita mergulhada num
banho de óleo a f erver perdeparte da sua água e absorv egorduras em sua substituição.Daí a má fama das batatas fritas.A solução ActiFry family: graças ao seu engenhoso sist emade envolver e de aquecimento,
basta 1 única colher de óleopara fazer 1,5 kg de batatasfritas leves e douradas!Acabaram-se os cheiros a f ritose os banhos de óleo que se
degradam. Um mínimo degorduras na cuba e nas bat atasfritas. E alguns conselhos depreparação muito f áceis deseguir.Escolher bem a batata:quanto menos húmida estiv er abatata mais rica é em mat érias
secas e mais estaladiça fica.A sua cor é mais ou menosa m a r e l a , c o n s o a n t e avariedade: amarelo pálido emFrança, amarelo dour ado naAlemanha (Agria), quase brancanos EUA.
A cor dour ada da bat ata fritadepois da cozedura depende doseu teor em açúcar.A s b at a ta s n o v a s s ão ,frequentemente, pobres em
açúcar. Depois , dur ante oarmazenamento, o amidotransforma-se em açúc ar; asbatatas fritas t êm, então, umsabor mais açuc arado e umacor mais ac astanhada (Agata,Monalisa).O seu tamanho: na Europa
a p r ec i a m- s e b a t a t as detamanho pequeno e médio. Noresto do mundo, pref erem-nasmuito grandes.As batatas conservam-seem loc ais frescos (6 a 8 ºC),protegidas da luz.
É com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todosgostem do menu. Um prazer estaladiço, partilhado com prazer nos 5 continentes.
Há 400 variedades de batata na
Europa. Mais de 4000 na AméricaCentral , onde é cult iv ada há8000 anos na C ordilheira dosAndes!Em F rança, na Bélgic a e naHolanda há uma bat ata especialpara batatas fritas: a Bintje.Mas há t ambém v ar iedadesmais pequenas e dur as que dão
bons result ados: Charlott e e
Franceline, mas também Chérie,
Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda,Pompadour…Para batatas fritas mais moles,escolher v ariedades com umteor médio de mat érias sec as:Monalisa, Marabel, Vivi, Mélody.Com batatas de muito f raco teorem mat érias sec as, as bat atasfritas ficam moles: Agata, Spunta.
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As suas batatas fritascom ActiFryMais vale utilizar bat atasespeciais par a bat atasfritas.Se escolheu batatas novas,dê uns minutos adicionaisaos t empos de cozedur aindicados.
S e u t i l i z a b a t a t a sfritas ultr acongeladas,geralmente pré-cozidas, éinútil adicionar uma colherde óleo.
u m a b a t
a t a
c o n t é m
:
como umachávena de arroz
integral
tantasfibras de 20 avelãs
o mesmo teorde magnésio
do que umachávena de
arroz
menoscalorias
do queuma banana
duas vezesmais potássio
do que umachávena deespinafres
maisferro
A que outrosalimentos
podemoscomparar umabatata?
Como preparar as suasbatatas para fazerbatatas fritas na ActiFry?
As batatas fritas não devemficar coladas umas às outras.Como evitá-lo? Depois dedescascar as batatas, lave-as com água corrente antesde as cortar para fritar. Lave-
as novamente para retirar omáximo de amido. Sequecuidadosamente as batatasnum pano seco muitoabsorvente. C ertifique-seque as batatas estão bemsecas antes de as coloc arna ActiFry.
A batata étotalmente boa!Se a bat ata f rita dour ar com um
mínimo de gordur a, não há r azãopara se privar. Pelo contrário, é umpequeno prazer a conceder-se quepermite negociar consigo mesmoou com as crianças uma diminuiçãonas gorduras e no açúc ar no restoda alimentação sem que se sintamde castigo ou em dieta.
Como preparar as suas batatas parafazer batatas fritas na ActiFry?
Os melhores loc ais par a conserv ar
batatas: uma boa c ave ou um lugarfresco (de 6 a 8 ºC), protegidas da luz.
Como cortar as batatas?
Muito import ante! Dependendo domodo como as cort a, as batatas fritasficarão mais est aladiças ou maismoles. Quanto mais fi nas forem, maisestaladiças f icarão. Quanto mais
espessas forem, mais moles fi carão pordentro. Varie o cort e consoante o seugosto. finas: 8 x 8 mm
normais: 10 x 10 mmgrossas: 13 x 13 mm
Não ponha demasiado sal! P ense
em substituir o sal por especiarias ouervas…
A S R E G R A S D
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O importanteMenus equilibrados para a semana
É, pois, primordialvariar os menus
O pequeno-almoçoé um momentoessencial eprivilegiado do nossoequilíbrio nutricional
Bem construído, est a primeir arefeição do dia permit e ao nossoorganismo reabast ecer-se emenergia e nutrient es após umalonga noite de jejum, gar antindo,igualmente, uma manhã ef icaz,sem pestic ar e sem perigo de
“desejos”.
É por isso que est e livro de receitasp r op õ e nu m er o sa s r ec e it a soriginais repartidas por 2 semanas
de menus equilibr ados. Simplesde executar, respeitam, graças àActiFry, as qualidades gust ativas enutricionais dos alimentos.
Optámos por lhe propor umpequeno-almoço idealment eequilibrado em torno de quatropilares incontornáveis: umabebida, um lacticínio, um cereale ainda uma fruta, inteira, emsumo ou doce.Quaisquer que sejam as suas preferências, assegure-se deque est as quatro f amílias estãopresentes no seu prato.Quanto a nós, insistimos eme s co l he r cu i da d os a me n t e
todos os nossos produtos pelassuas qualidades nutricionais egustativas, para que este pequeno-almoço proveitoso seja o primeiromomento saboroso do seu dia!
O equilíbrio alimentarnão se constrói com basenuma refeição mas simao longo de uma semana!
O almoço e o jantardeverão fornecer,
cada um, 1/3 dasnecessidades diáriasSão constituídos por uma entr ada,um prato principal (carne ou peixe,acompanhados de farináceos e delegumes verdes), queijo / lacticínioe uma f ruta. O segredo est á emvariar a sua aliment ação sabendoque é tudo u ma qu es t ã o de
moderação.
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é o equilíbrioV ivem os n um m un do c ada v e z maiscomplicado, rodeados de t ecnologia cadavez mais evoluída. Mas de que nos serv e esteaparato tecnológico?
A obesidade tornou-se um fl agelo que afectaos países “desenv olvidos” e as doenç asassociadas (diabetes, hipertensão arterial,colesterol, doenças c ardiovasculaes) não
param de aumentar entre nós. Nem as nossascrianças escapam, como mostram os númeroscrescentes da obesidade inf antil. Temosmedicamentos mais efi cazes e tratamentosinovadores,mas nem por isso a situaçãoparece melhorar. De facto, a OMS já declaroua obesidade como a gr ande epidemia doséculo XXI.
Esta parece o par adigma dos nossostempos: quanto mais a vançamos noconhecimento das causas do excesso de pesoe seus tr atamentos, mais percebemos que aadopção dum estilo de vida saudá vel aindaé o melhor remédio para este sério problemade saúde, que já af ecta mais de met ade dosportugueses. Estaremos condenados a tornar-nos obesos como result ado da alimentaçãoque fazemos e do sendet arismo em quevivemos?
Felizmente, a tecnologia não serve apenaspara nos pôr mais t empo a trabalhar com o
computador ou para deixar os nossos filhos emfrente à televisão. Pelo contrário, a tecnologiatambém permite desenvolver aparelhos quenos facilitam a vida e nos proporcionamexperiências agradáveis. Aparelhos quecozinham mais depressa, que permit emcozinhar com menos gordur a ou queconseguem conservar melhor os nutrient esessenciais para nos mant ermos saudáveis.No fundo, aparelhos que nos ensinam a tir armelhor partido das coisas boas que t emos à
nossa disposição e que nos ajudam a adoptarestilos de vida mais saudáveis.
Ao contrário das dietas restritivas que todos
conhecemos ou de que já ouvimos f alar,aprender a comer é a melhor f ormar deter o seu peso controlado, mant er o pr azerde comer e le var uma vida mais saudá vel.Neste livro encontrará receitas saborosas eequilibradas, que pode experiment ar a seugosto. Aproveite para questionar os seushábitos e dedic ar algum tempo a explorarreceitas e formas de comer mais equilibradas.Pense naquilo que mais gost a de comer eexperimente preparar os alimentos de f ormamais saudável. Verá que não é difícil equilibrarprazer e saúde par a desfrutar duma maiorqualidade de vida. Como bem, viva melhor!
Na ActiFry family fará 1,5 kg de verdadeirasbatatas fritas estaladiças com apenas 1 colherde óleo.
Para atingir com natur alidade o equilíbriosem se constranger, basta variar os prazerese os alimentos de acordo com a sucessão demenus que imaginámos e c alibrámos comcuidado para toda a f amília: carne, peixe,legumes e fruta entram na composição detodas as nossas receitas.
Receitas salgadas e doces com um mínimode gorduras, fáceis de preparar e que cozerãosozinhas na ActiF ry. Receitas que farão osmais pequenos descobrir nov os sabores.Receitas suficientemente exóticas ou originais
para seduzir os adolescentes.Capazes de ref azerem sem choques aaprendizagem do equilíbrio aliment ar portoda a família. E tudo isso sem os priv ar debatatas fritas! Sem mesmo precisar de f alarnisso, pois a transição será natural.
O equilíbrio deve ser duradouro se quisermosevitar o excesso de peso e todos os problemasde saúde que lhe estão associados.
Quando cozinhar com a sua ActiFry family no
dia-a-dia, pense que está também a cozinharpara o futuro. É vital para a sua saúde e par aa da sua família.
NathalieHUTTER LARDEAUNutricionista
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Exemplos de menus
A l m o ç o
P e q u e n o - a l m o ç o
As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadasneste livro.
J a n t a r
Terça-feira À escolha
Segunda-feiraDia Punch!
Chocolate quente
Baguete,
manteiga e mel
Kiwi
Salada
Kebab naActiFry (p.111)
Puré debatata/cenouras
Queijo fresco
Salada de fruta
Guarniçãode legumesà italiana(p.132)
Tagliatelli frescas
Fiambre
Iogurte de fruta
Chá verde com jasmim
Tostas de cereaise compota
Iogurte aromatizado
Copo de sumo delaranja
Café
Taça de cereais
e leiteCompota
Pepinos com nata
Croquetes de
peixe-espadacom basílico(p.48)
Arroz e brócolos
Queijo Camembert
Fatia de ananás
Salada de alface,tomate e nozes
Coxa de frango
As autênticasbatatas fritas(p.28)
Queijinhos frescos+ cubos de banana
Legumes salteadose cubos de bacon
Halva comsêmola (p.55)
Tortilhasmexidas naActiFry (p.83)
Prato de legumes crus(Alface, cenoura ralada,beterraba, pepino, milho)
Queijo Emmental
Fruta da época
Quarta-feira Almoço com as crianças
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equilibrados – SEMANA 1Quinta-feira
Dia de pressa! Sexta-feira
Jantar com amigos
Chicória
Pão, manteiga
Queijo frescoe frutos secos
Capuccino
Taça de cereaise leite
Queijinho fresco
½ toranja
Taboulé
Camarões
à crioulamuito picantes(p.79)
Gratinado de curgetese beringelas com queijoComté
Fruta da época
Salada de couve roxa evinagrete de mostardaà moda antiga
Coxas degalinha comespeciarias(p.72)
Quinoa com cominhos
Iogurte natural
Pêra escalfada
Feijão encarnado com molho detomate(p.51)
Carne de vaca picada
Salada de frutosvermelhos e leite-creme
Uma fatia de salmãofumado sobre umatosta de cereais eraspa de limão
Feijão verdeestufado comsalva fresca eamêndoas(p.131)
Queijo fresco aonaturalQuartos de manga
Café vienense
Croissant
Queijo fresco combaunilha
Smoothie caseiro
22 | 23
Chá de caramelo
Baguetee queijo Emmental
Salada de frutosvermelhos
Salada de tomate,feta e basílico
Shawarmade frango(p.43)
Sêmola integral elegumes da época
Pêssegos em calda
Prensado delegumes ralados,limão e cebolinho (p.135)
1 ovo+ pedacinhos de pão
Queijo frescoe frutos secos(avelãs e damascos)
Mexilhõesmarinados com
tomates cerejae basílico (p.120)
Salada de legumes evinagrete de vinagrebalsâmico
Pudim de cerejas
Empadas de camarãoao vapor
Arroz cantonês(p.84)
2 queijinhos frescosmisturados com líchias
Sábado À escolha
DomingoRefeição em família
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Exemplos de menus
As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadasneste livro.
Café com leite
Pão integral,
manteiga, mel
Compota
Cenoura raladacom sumo de limão
Lombo de salmãocom mostarda à modaantiga
Queijo fresco
Damascos comamêndoas(p.140)
Tofu àespanhola naActiFry (p.128)
Salada rúcula
Queijo Roquefort
Salada de fruta
Café
Tostas de cereais,compota
Queijinhos frescos
Copo de sumode citrinos
Rabanetes
Escalope de vitelacom natas leves
Puré de abóbora meninacom noz-moscada
Pão integral
Maçã combanana, limae coentros, naActiFry (p.144)
Ovo cocottecom salmão fumado
Batatas comcogumelos(p.35)
Queijo fresco
Compota de maçãe ruibarbo
Infusão de mentacom erva-cidreira
Taça de leite, cereaise cubos de banana
Abacate
Coelho com
malaguetade Espelette(p.104)
Polenta e tomatescereja
Iogurte natural
Fruta da época
Toranja comcamarões
Salteadomediterrânicode legumes(p.123)
Tarte de maçã
Copo de leite
Quarta-feira Jantar com amigos
Terça-feira À escolha
Segunda-feiraDia de reequilíbrio
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equilibrados – SEMANA 2
Capuccino
Pãozinho, mel
Copo de leite
Kiwi
Chá de baunilha
Taça de leitee cereais
Compota
Chá com canela
Brioche
Queijo frescoe puré de fruta,sem açúcar
Salada de repolhoe maçã verde
Tiras de porco(p.67)
Juliana de legumesda época
Queijo Morbier
Pudim de baunilha
Beterraba ralada
Strogonoff devitela (p.64)
Piperade
Queijinhos frescosaromatizados
Risotode tomatescristalizadose cebola (p.124)
Carpaccio de citrinos
Chocolate vienense
Crepes com compota
Salada de fruta
Alface
Petingas fritascom molhotártaro (p.47)
Curgetes salteadas
Panna cotta comfrutos vermelhos
Tzatziki, taramá etostas de pão deforma com cereais
Tomates cereja, tirasde cenoura e molhode queijo branco
Sumo de tomate
Nectarinas comlavanda (p.139)
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DomingoDia de Prazer e Cozinha
Quinta-feira À escolha
Sexta-feiraPequeno-almoço Energia!
SábadoNoite de festa
Molho àbolonhesa(p.100)
Massa fresca
Queijo Emmentalralado
Fruta da época
Prato de legumes crus
Tajine de borregocom limãocristalizado eazeitonas pretas(p.96)
Sêmola semi-integral
Queijo fresco
Fruta da época
Tosta mista
Salada de legumesda época
Maçãs comcanela (p.56)
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Receitasfáceis para
as criançasMomentos dedescobertas
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Valores nutricionais por dose
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NutriçãoAs batatas fazem part edo grupo dos f arináceosque nos fornecem glícidoscomplexos e e vitam quetenhamos fome entre as
refeições. Devem, por isso,ser integrados em todas asrefeições. A cozedur a naActiFry permite cozinhá-lascom pouca gordura e óleosde boa qualidade.
1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos, como tu gostas: 8x8 mm,10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.
2 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega-as
com óleo. Ficam prontas em 45 minutos.Temperas com sal. Está pronto.
O tempo de cozedura poderá variar consoante avariedade da batata e a espessura dos palitos.
1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 d e ó l e o
S a l
As autênticas batatas fritas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
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198 kcal
s a b i a s q u e ?
A b a t a t a é o q u a r t o a l i m e n t o m a i s c u l t i v a d o n o m u n d o ,
d e p o i s d o a r r o z , d o t r i g o e d o m i l h o .
28 | 29
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30 | 31Valores nutricionais p or dose
S
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1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.
2 Numa tacinha, mistura os óleos e a amêndoamoída.
3 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega,uniformemente, as batatas com óleo.45 minutos e está pronto! 1, 5 k g d e b
a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 d e ó l e o
2 d e ó l e o d e a v e l ã
3 d e a m ê n d o a s m o í d a s
Batatas fritas com amêndoas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
NutriçãoFar i náce os , s i m. Mastambém um contributointeressante de ácidosgordos essencias quecontribuem para o bomfuncionamento do sistema
nervoso da criança: óleo deavelã e amêndoas.
30 | 31Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 6,7 g Lípidos: 10,2 g Glícidos: 42,8 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
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Valores nutricionais por dose
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NutriçãoV a r i e o s p r a z e r e sadicionando amendoinse aperitiv os com sabora bacon às bat atas . Asua famíl ia t erá assima sua dose de glícidoscomplexos, mas tambémde gulocice. Apenas par acertas ocasiões.
1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo. Coloca asbatatas na ActiFry, a mãe adiciona o óleo epõe a cozer durante 45 minutos.
2 Pede à tua mãe que desfaça com a varinhaos aperitivos com sabor a bacon. Entretanto,tritura os amendoins. Depois, mistura tudo.
3 Ao fim de 45 minutos, a mãe abre a ActiFrye reparte a mistura sobre as batatas fritas.Mais 10 minutos de cozedura e está pronto.
Batatas fritas com amendoins
e bacon s
,
.
Pedealito
em ácuidabatat
õe a
2 Pedeos aptritur
3 Ao fie repMais
1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c
a d a s
e l a v a d a s
2 d e ó l e o d e a m e n d o i m
1 2 0 g d e a m e n d o i n s
1 2 0 g d e a p e r i t i v o s
c o m s a b o r a b a c o n
1 0 g d e S a l
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 55 min
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 9,8 g Lípidos: 22 g Glícidos: 55,1 g ]
[ Sódio: 0,9 g ]
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32 | 33 S
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438 kcal
amendoinse aperitivoscom sabora bacon
s a b i a s q u e ?
O a m e n d o i m p r o v e m d e u m a
p l a n t a a n u
a l q u e e n t e r r a o s s e u s f r u t o s ,
o s a m e n d o i n s , d e p o i s d a f e c u n d a ç ã o. É
o r i g i
n á r i a d o Mé x
i c o
.
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212 kcal
s a b i a s q u e ?
O r e i n o d o s c o g u m e l o s é c o m
p o s t o p o
r 50. 000 e s p é c i e s ,
m a s s ó u m a s c e n t e n a s s ã o c
o m e s t í v e i s .
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34 | 35Valores nutricionais p or dose[ í 3 í d 9 Glí d 29 ]
A S
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1 Pede à tua mãe que corte as batatas aoscubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num panolimpo.
2 A mãe deita o óleo a aquecer na ActiFry eleva a cebola a cozer durante 7 minutos.
Quando começa a ficar translúcida, junta oscubos das batatas. Deixa cozer 25 a30 minutos, até estarem quase cozidos.
3 Adiciona, em seguida, os cogumelos e deixacozer mais 7 minutos. Rega, depois, com asnatas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãetempera.
9 0 0 g d e b a t a t a s,
d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
2 0 0 g d e c o g u m e l
o s,
c o r t a d o s e m q u a r t o s
1 c e b o l a p i c a d a
2 0 0 g d e n a t a s f r
e s c a s ” l i g h t ”
1 d e ó l e o v e g e t a l
S a l e p i m e n t a
Batatas com cogumelos Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 47 min
NutriçãoEsta receita f ornece osglícidos complexos dasbatatas. Estes constituemu m d o s p r i n c i p a i scarburantes do organismoe evitam os “petiscos” entre
as refeições.
[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 9,1 g Glícidos: 29,7 g ][ Sódio: 0,03 g ]
0
2
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Valores nutricionais por dose[ P t í 4 7 Lí id 10 4 Glí id 35 3 ]
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NutriçãoA o contr ár i o da i dei apré-concebida, a gordurade ganso ou de pato éb a s t a nt e e q u i li b r a d ae m t e r m os d e á c i do s
gordos. Pode, por isso serocasionalmente utilizadana cozinha porque dá umsabor muito apreciado portoda a família. A cozedurana ActiFry permite cozinharas bat atas com pouc agordura.
1 Pede à tua mãe que corte as batatas àsrodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.Lava as rodelas de batata, escorre-ase seca-as num pano limpo.
2A mãe faz derreter a gordura durante
2 minutos na ActiFry e tu adicionas as rodelasde batata. Deixa cozer 35 minutos.
3 Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.
1
, 2 k g d e b
a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s 6 0 g d e G
o r d u r a d e G a n s o
o u d e p a t o
5 d e n t e s d e a l h o p i
c a d o s
1 r a m i n h o d e s a l s a
p i c a d a
S a l e p i m e n t a
Batatas
“Sarladaises”Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 47 min
[ Proteínas: 4,7 g Lípidos: 10,4 g Glícidos: 35,3 g ][ Sódio: 0,02 g ]
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278 kcal
Nutrição
Esta receita alia os benefíciosdas batatas novas (vitaminas,m i n e r a i s e g l í c i d o scomplexos) e dos c amarões(proteínas de boa qualidadee pouca gordura) e os efeitosbenéficos do alho na fl uidezdo sangue. As bat atas novas
são mais r ic as do que asoutras em vit amina C e emminerais como o magnésio,que tem propriedades anti-stress. Qualidades aindamelhor preservadas quandonão são desc ascadas. Estareceita permite às crianç asapreciar os camarões graças
à presença das batatas.
s a b i a s q u e ?
O t o m a t e n ã o
é u m l e g u m e , m a s s i m u m f r u t o .
H á v á r i a s v a r i e d a d e s : t o m a t e r e d o n d o o u
a l o n
g a d o , t o m a t e c e r e j a ,
e m c a c h o o u c o m n e r v u r a s, c o r a ç ã o d
e b o i.
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38 | 39Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 11 5 g Lípidos: 7 8 g Glícidos: 45 2 g ] A
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1 Lava as batatas sem as descascar e seca-ascuidadosamente.
2 Pede à tua mãe que deite o óleo na ActiFry,coloca as batatas e o alho.Deixa cozer durante 35 min.
3 Adiciona depois os camarões, os tomates
e a flor de sal e deixa cozer 10 minutos.Adiciona a salsa no fim.
1 k g d e b a t a t a s n o v a s
2 0 d e n t e s d e a l h o
p o r d e s c a s c a r
3 d e a z e i t e
2 0 t o m a t e s c r i s t a l i z a d
o s
2 0 c a m a r õ e s c r u s
d e s c a s c a d o s
2 d e s a l s a p i c a d a
2 b o a s p i t a d a s d e fl
o r
d e s a l
Batatas novas alho por descascar, tomates cristalizados e camarões
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 45 min
[ Proteínas: 11,5 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 45,2 g ][ Sódio: 0,4 g ]
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 36 6 g Lípidos: 16 3 g Glícidos: 31 3 g ]
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NutriçãoA l ia n ç a p er f e i ta d eproteínas de boa qualidade(vitela) para a constituiçãodos músculos, de ácidosg o r d os eq u i l i b r a d o s
(colza e v it e la) par a ob o m f u n ci o na m en t ocardiovascular e de glícidoscomplexos (farinha, pãoralado) para a saciedade,e s t a r e c e i t a s e r áidealmente acompanhadapor espinafres ou salada.
7 5 0 g d e e s c a l o p e s d e
v i t e l a e m
p e d a ç o s d e 2 0 a 3 0 g,
3 x 1 d e ó l e o d e
c o l z a
( 1 c o l h e r d e c a d a v e z )
1 5 0 g d e p ã o r a l a d o
1 0 0 g d e f a r i n h a
6 o v o s b a t i d o s
S u m o d e 2 l i m õ e s
S a l e p i m e
n t a
Escalopes panados Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min
Conselho: Para o panado, adiciona umpouco de água aos ovos batidos.
1 Começa por passar os escalopes pela farinha,depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.Recomeça as mesmas etapas uma segundavez e pede à tua mãe que os guarde nofrigorífico durante ½ hora.
2 A mãe põe a aquecer uma colher de óleo decolza na ActiFry e coloca metade da carnepara cozer de 10 a 15 minutos.
3 Continuar até toda a carne estar cozinhada.
[ Proteínas: 36,6 g Lípidos: 16,3 g Glícidos: 31,3 g ][ Sódio: 0,4 g ]
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427 kcal40 | 41
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427 kcal
2/ ovos batidos 3/ pão ralado
1/ farinha
s a b i a s q u e ?
O p ã o r a l a d o é c o n s t i t u í
d o d e p ã
o s e c o e e s m a g a d o .
N a c o z i n h a s e r v e p a r a p a n a r a l i m e n
t o s ,
e n g r o s s a r u m m o l h o o u p o l v i l h a r u m g r a t i n a d o .
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42 | 43Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 27,3 g Lípidos: 12,1 g Glícidos: 5,4 g ]
Ç A S
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1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras.
2 Mistura todos os ingredientes e coloca-os nofrigorífico durante 12 h, para que fiquem bemmarinados.
3 Coloca o frango marinado na ActiFry e deixacozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.
7 5 0 g d e p e i t o d e f r
a n g o
1 d e c o m i n h o s e m p ó
1 d e e s p e c i a r i a s
R a z e l h a n o u t
3 d e n t e s d e a l h o fi n a m e n t e p
i c a d o s
2 c e b o l a s fi n a m e n t e
p i c a d a s
2 d e v i n a g r e
2 d e ó l e o v e g e
t a l
S a l e p i m e n t a
Shawarma de frango Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 10-15 min
NutriçãoE s ta re c ei t a f o r ne c eproteínas de boa qualidadepara o f uncionamentom u s c u l a r , a o m e s m otempo que os seus f ilhosdescobrem novos sabores.
[ Sódio: 0,1 g ]
1
1
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407 kcal44 | 45
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Queijo Comtéfarinha
s a b i a s q u e ?
O p ã o é f e i t o c o m f a r i n h a, á g u a, s a l e f e r m e n t o .
O m i o l o é a p a r t e m o l e d o p ã o.
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438 kcal
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NutriçãoO peixe é um alimentocom um e le vado v a l ornutricional pela qualidadedas suas prot eínas e dosseus ácidos gordos e aindapelo seu teor em iodo. Estareceita irá ajudar os seusfilhos a apreciá-lo.
farinha molhotártaro
s a b i a s q u e ? H á 3 t i p o s d e p i m e n t a:
• a p i m e n t a
v e r d e , b a g a s c o l h
i d a s q u a n d o a i n d a n ã o e s t ã o m a d u r a s .
• a p i m e n t a b r a n c a , b a g a s m a d
u r a s a q u
e s e r e t i r o u a c a s c a .
• a p i m e n t a p r e t a , b a g a s m a d u r a s c o m a
c a s
c a , f e r m e n t a d a s e d e p o i s s e c a s
.
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46 | 47Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ]
[ Sódio: 0 3 g ]
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1 Prepara o molho tártaro: mistura todos osingredientes e tempera.
2Pede à tua mãe que lave, seque, passe por
farinha e tempere os peixinhos. Coloca ospeixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozerdurante 10 a 15 minutos até que fiquemdourados e estaladiços.
3 A tua mãe tira-os e seca-os em papelabsorvente. A saborear com o molho tártaro.
P e t i n g a s f r i t a s :
900 g d e p e t i n g a s
150 g d e f a r i n h a
4 d e ó l e o
S a l , p i m e n t a M o l h o t á r t a r o :
300 g d e n a t a s f r e s c a s ” l i g h t ”
6 p e p i n o s d e c o n s e r v a
fi n a m e n t e p i c a d o s
4
d e a l c a p a r r a s
fi n a m e n t e p i c a d a s S u m o d e 2 l i m õ e s
2 c h a l o t a s fi n a m e n t e p i c a d a s
2 d e s a l s a p i c a d a
S a l e p i m e n t a
Petingas fritas com molho tártaro
Para 6 pessoas • Preparação 15 min• Cozedura 10-15 min
consoante o tamanho do peixe
[ Sódio: 0,3 g ]
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 26,5 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 28 g ]
[ Sódio: 0 3 g ]
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NutriçãoUm prato extremamentesaboroso, que combina asproteínas do peixe comas dos ovos. Uma misturade sabores apreciados pormiúdos e graúdos.
1 Pede à tua mãe que misture o peixe, metadedo azeite, o pão de forma previamenteamolecido nas natas e os temperos.
2 Adiciona o basílico e faz croquetes com cercade 30 g cada, com a ajuda de um saco depasteleiro em plástico.
3 Passa cada um dos croquetes pela farinha ea mãe põe-nos a cozer na ActiFry, em óleoquente, durante cerca de 12 minutos.
6 0 0 g d e p e i x e- e s p
a d a
c o z i n h a d o e d e s fi a d o
3 f a t i a s d e p ã o d e f
o r m a
1 5 0 m l d e n a t a s ” l i g h t ”
1 g r a n d e r a m o d e
b a s í l i c o, c o r t a d o fi n
o
2 o v o s i n t e i r o s
1 5 0 g d e f a r i n h a
1 d e a z e i t e S a l e p i m e n t a
Croquetes de peixe-espada com basílico
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min
Conselho: Faz croquetes pequenos bem
compactos e não cozinhes demasiados de
cada vez.
[ Sódio: 0,3 g ]
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349 kcal48 | 49
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farinha
s a b i a s q u e ?
A n a t a é a g o r d u r a d o l e i t e.
O r i g i n a l m e n t e , a s n a t a s e r a m u m a
e s p e c i a l i d a d e f r a n c e s a .
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50 | 51Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 24,4 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]
N Ç A S
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1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer edeite a cebola e o alho e deixe cozer durante5 minutos.
2 Adiciona o feijão encarnado escorrido,a polpa de tomate e o caldo.
3 A mãe tempera e deixa cozer durante20 minutos.
6 0 0 g d e f e i j ã o e n
c a r n a d o
d e l a t a
2 c e b o l a s p i c a d a s
2 0 0 g d e p o l p a d e t o m a t e
2 d e n t e s d e a l h o p i c a
d o s
1 5 c l d e c a l d o d e l e
g u m e s
2 d e ó l e o v e g e t a l
S a l e p i m e n t a
Feijão encarnado com molho de tomate Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min
NutriçãoOs legumes secos, comoo f eijão enc arnado, sãouma fonte muito ric a deproteínas v egetais que,embora menos completasem ácidos aminados doque as prot eínas animais,são indispensáveis à nossaalimentação. E ste pr atoserá ideal ao jantar para ascrianças.
Opção: Se adicionares carne picada no
início da cozedura, terás um chili.
g
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286 kcal52 | 53
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s a b i a s q u e ? A c u r
g e t e
é
u m a a b ó b o r a c o l
h i d a m u i t o n o v a , m u i t o a n t e s d a m a t u r i d a d e
.
P e r t e n c e à m e s m a f a m í l i a d a s a b ó b o r a
s- m e n i n a s .
molho de iogurte
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54 | 55Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 8,5 g Lípidos: 8,7 g Glícidos: 36,6 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
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7/31/2019 Actifry Family
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1 Mistura a sêmola, o azeite, a água e asamêndoas. Pede à tua mãe que ponha opreparado a cozer na ActiFry durante5 minutos.
2 Mistura a baunilha e o açúcar na água quentee adiciona depois o leite. Deita o preparadosobre a mistura de sêmola com amêndoas.Deixa cozer 7 minutos.
3 No final da cozedura, pede à tua mãe quedeite para uma tigela, cobrindo-a com umpano durante 10 minutos para que a sêmolaacabe de cozer.
2 5 0 g d e s ê m o l a
5 0 g d e a m ê n d o a s b r a n
c a s
d e s c a s c a d a s
1 d e a z e i t e
1 d e m a n t e i g a
1 d e á g u a ( p a r a h u m i d i fi c a r
a s ê m o l a )
1 5 g d e a ç ú c a r
2 5 c l d e l e i t e m a g r o
+ 1 0 c l d e á g u a q u e n t
e
½
d e b a u n i l h a
Halva com sêmola Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min
NutriçãoEsta sobremesa é umagulocice, que lhe permit ecompletar os benef íciosdos glícidos complexose do c álcio. Mais ainda,a s am ên do a s c o nt ê mantioxidantes e ácidosgordos essenciais.
Conselho: Polvilha com açúcar antes deservir.
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1 1
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 0,7 g Lípidos: 4,4 g Glícidos: 32,7 g ]
[ Sódio: 0 g ]
7/31/2019 Actifry Family
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NutriçãoU ma i dei a saudá vel eg u lo s a p a r a t e r mi n aru m a r e f e i ç ã o , c o me s t a s o b r e m e s a q u ec o r r e s p o n d e a d u a sporções de fruta. O principal
interesse das maçãs resideno seu t eor em pectina,uma fibra que fornece umaboa saciedade.
1 Pede à tua mãe que corte as maçãs emquartos, tire os caroços e coloque na ActiFrycom o óleo. Cozer durante 20 minutos.
2 Adiciona os damascos e deixa cozer mais5 minutos, até que as maçãs fiquem tenras.
3Mistura o açúcar com a canela para
acompanhar as maçãs quentes.
6 m a ç ã s G o l d e n, l a v
a d a s
e d e s c a s c a d a s
1 0 0 g d e d a m a s c o s s e c o s,
a o s p e d a c i n h o s
1 c o l h e r d e c a f é
d e c a n e l a e m p ó
2 d e a ç ú c a r
e m p ó
2 d e ó l e o d e
g i r a s s o l
Maçãs com canela
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 25 min
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159 kcal56 | 57
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C o n h e c e s o d i t a d o i n g l
ê s ?
“ U m a m a ç ã p o r d i a , d á u m a v i d a s a d i a . "
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7/31/2019 Actifry Family
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Receitasdivertidas
para os jovensÉpoca deconfidências e deexperiências…
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 6,8 g Glícidos: 41,5 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
7/31/2019 Actifry Family
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1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.
2 Numa taça misture o óleo, o óleo de sésamoe o caril.
3 Coloque as batatas na ActiFry e regue-asuniformemente com esta mistura.
Deixe cozer 45 minutos. 1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a
s
e l a v a d a s
1 d e ó l e o
2 d e ó l e o d e
s é s a m o
2 d e c a r i l
Batatas fritascom carilPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
NutriçãoBatatas fritas com menosgordura, mas com maissabor. Uma boa maneira deconvencer os adolescentesa adoptar a ActiFry.
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236 kcal60 | 61
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199 kcal
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Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]
[ Sódio: 0,04 g ]
62 | 63
J O V E N S
7/31/2019 Actifry Family
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1Corte as batatas em palitos com 1 cm de
lado, lave-os em água abundante, escorra eseque cuidadosamente.
2 Numa tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex.Coloque as batatas na ActiFry e regue-asuniformemente com esta mistura. Deixe cozer45 minutos.
3Abra a ActiFry, tempere com sal e deite oTabasco sobre as batatas fritas, prolongando,depois, a cozedura, durante 10 minutos.
1, 5 k g d e b a t a t
a s, l a v a d a s
e d e s c a s c a d a s
1 d e ó l e o
2 d e t e x m e x
2 d e T a b a s c o
S a l
Batatas fritas Tex-MexPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 55 min
NutriçãoChega de petisc ar! Comos a ci ar o ap et it e do sadolescentes com umsabor irresistível.
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394 kcal64 | 65
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225 kcal
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Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 32,3 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 3,2 g ]
[ Sódio: 0,6 g ]
66 | 67
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1 Deixe marinar a carne de porco durante umahora, com o molho de ostras, o molho de soja,o óleo e o açúcar.
2 Coloque a carne de porco na ActiFry, com a suamarinada. Deixe cozer 25 minutos. 9 0 0 g d e l
o m b o d e p o r c o,
c o r t a d o e m t i r a s
4
d e m o l h o d e
o s t r a s
3 d e m o l h o d e s o j a
1 d e a çú c a r
1 d e ó l e o p a r a c o z i n h a r
Tiras de porcoPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min
NutriçãoAo contrário das ideias pré-concebidas, se soubermosescolher a peç a certa, acarne de porco não é muitogorda. Mais ainda, os seusácidos gordos são bem
equilibrados.
Conselho: Servir com arroz cantonês.
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g Glícidos: 12 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]
7/31/2019 Actifry Family
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1 Misture, numa tigela, a vitela e o pão deforma amolecido previamente nas natas.
2 Adicione em seguida os ovos, o parmesão ea salsa e tempere. Molde croquetes com cercade 25 a 30 g cada.
3 Na ActiFry, aqueça uma colher de óleo ecoza os croquetes, sem os sobrepor, durante
8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natasrestantes e prolongue a cozedura mais4 minutos. Tempere.
6 0 0 g d e v i t e l a
p i c a d a
1 5 0 g d e n a t a s “
l i g h t ”
4 f a t i a s d e p ã o d e f o r
m a
6 0 g d e s a l s a p i c a d a
6 0 g d e p a r m e s ã o r a l a d o
2 o v o s i n t e i r o s
3 x 1 d e a z e i t e
S a l e p i m
e n t a
Croquetesde vitela com natasPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 12 min
NutriçãoA vitela é uma carne magraque f ornece prot e ínasde boa qualidade, bemc o mo v i t a m in a B 1 2que t em propr iedadesantianémicas. Croquetes
ideais para toda a f amília:os croquetes são muitoapreciados pelas crianças epelos adolescentes devidoà sua forma.
Conselho: Não colocar demasiados de
cada vez. Cozinhe poucos croquetes de
cada vez.
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340 kcal68 | 69
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365 kcal
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NutriçãoA c a r ne d e p e r u écomposta por uma gr andequantidade de prot eínasd e q ua li da de e t e m avantagem de apresent arum baixo teor em gorduras,
cujos ácidos gordos, namaioria do tipo mono epolinsaturado, contribuempara o bom funcionamentocardiovascular.Os pimentos são gr andesfornecedores de vitaminas,sobretudo de vitamina C.
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Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 35,9 g Lípidos: 11,4 g Glícidos: 25,3 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
70 | 71
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1 Coza na ActiFry durante 15 minutos ospimentos cortados em losangos com 2 cmde lado, a cebola e o óleo.
2 Adicione o alho e deixe cozer 5 minutos.
Tempere.
3 Adicione as tiras de peru, o Porto branco,a água e o vinagre de cidra e deixe cozercerca de 15 minutos.
9 0 0 g d e p e i t o
d e p e r u,
à s t i r a s ( 1 c m p o r 3
c m )
6 p i m e n t o s s e m s e m e n t e s
( 2 v e r m e l h o s, 2 v e r d e s,
2 a m a r e l o s )
2 c e b o l a s
p i c a d a s g r o s s e i r a m e n
t e
4 d e n t e s d e a l h o p
i c a d o s
3 d e a z e i t e
1 c o p o d e P o r t o b r a n c o
1 d e v i n a g r e
d e c i d r a
1 0 c l d e á g u a
S a l e p i m
e n t a
Tiras de perucom três pimentosPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 35 min
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 46,4 g Lípidos: 12,7 g Glícidos: 0 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
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1 Numa tigela, tempere as coxas de galinhacom o vinagre, o sal e o Tabasco.Deixe marinar uma noite.
2 Ponha o óleo a aquecer na ActiFry e adicioneas coxas, com a marinada. Deixe cozer25 minutos.
9 0 0 g d e c o x a s d e g
a l i n h a
s e m p e l e
2 d e v i n a g r e d e
v i n h o
½ d e T a b a s c o
3 d e a z e i t e
S a l
Coxas de galinhacom especiariasPara 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 25 min
NutriçãoA s coxas de ga l i nha,consumidas sem a pele,fornecem proteínas de boaqualidade e pouca gordura.São muito apreciadas numalmoço entre amigos.
Temperos diferentes:• Com a mesma receita, pode substituir
o vinagre e o Tabasco por mostardade Dijon.
• Substitua o vinagre e o Tabasco porcominhos e óleo de sésamo.
• Adicione sementes de sésamo 5
minutos antes do fim da cozedura.
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312 kcal72 | 73
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226 kcal
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Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 20,1 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 5,8 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
74 | 75
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1Faça aquecer o óleo na ActiFry e coloque os
pedaços de frango temperados.Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas eos cogumelos e prossiga a cozedura durante4 minutos.
2 Adicione o vinho branco e reduza-o, para lheacrescentar as natas. Deixe cozer 5 minutos eadicione o estragão. Rectifique o tempero.
3 p e i t o s d e
f r a n g o, s e m
p e l e e c o r t a d o s a o s cu b o s
1 7 5 g d e c o g u m e
l o s,
c o r t a d o s f i n o s
7 5 g d e c h a l o t a s c
o r t a d a s f i n a s
1 0 c l d e v i n h o b r a
n c o
2 0 c l d e n a t a s f r e s c
a s “ l i g h t ”
2 d e ó l e o
2 r a m i n h o s d e e s t r
a g ã o
d e sf o l h a d o
S a l e p i m e n t a
Frango
com cogumelose estragãoPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min
NutriçãoU ma b oa m an ei r a d eredescobrir os cogumelos,um legume único pelo seucontributo em prot eínas,vitaminas e minerais e peloseu sabor original.
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168 kcal76 | 77
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Nutrição
239 kcal
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NutriçãoS ã o n u m e r o s o s o sbenefícios nutricionaisdos camarões. São pobresem gordur a e ricos emproteínas de boa qualidade,indispensáveis ao bomfuncionamento muscular.
Mais ainda, são ricos emvi t ami nas , sobre t udoB12, que contribui par aa f ormação de glóbulosvermelhos , e B3, queliberta a energia par a ascélulas do organismo.Contém, igualmente, zinco,
reconhecido pe la suaacção antioxidante.
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
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1 Coloque os camarões e as rodelas de cebolana ActiFry. Deite o óleo e deixe cozer durante5 minutos.
2Adicione o tomate moído, as folhas debasílico e as ervilhas.Tempere e deixe cozer15 minutos. Rectifique o tempero.
8 0 0 g d e c a m a r õ e s c o z
i d o s,
d e s c a s c a d o s
8 t o m a t e s p e l a d o s,
s e m s e m e n t e s e m o í d o s
( e m l a t a )
2 c e b o l a s c o r t a d a s
à s r o d e l a s
2 0 f o l h a s d e b a s í l i c o
p i c a d o
4 d e a z e i t e
4 0 0 g d e e r v i l h a s
S a l e p i m e n t a
Camarões à RomanaPara 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 20 min
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310 kcal80 | 81
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NutriçãoE st a r e ce it a f o r ne c eproteínas de excelent equal i dade gr aças aoscamarões, para além davantagem de cont erempouca gordura. A cozedura
n a A c t iF r y p e r m i t eaproveitar as qualidadesgustativas dos c amarõese do basílico, adicionandop o u ca g or d u r a . Ma i sainda, o tomat e fornecelicopeno, com propriedadesantioxidantes, e as ervilhas
glícidos complexos, par auma boa saciedade.
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216 kcal
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Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 11,2 g Lípidos: 9,3 g Glícidos: 23,5 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
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1Corte as batatas aos cubos. Coloque-as naActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante20 minutos.
2 Adicione a cebola e deixe cozer mais10 minutos.
3 Adicione os ovos batidos e deixe cozer4 minutos. Tempere.
Sirva as tortilhas mexidas num prato.
4 b a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 c e b o l a
8 o v o s
1 d e a z e i t e
S a l e p i m e n t a
Tortilhasmexidasna ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 34 min
NutriçãoOs ovos são alimentosc o m p r o p r i e d a d e snutricionais interessantes:p r o t e í n a s d e b o aqualidade, indispensáveisa o f u n c i o n a m e n t o
muscular, vitaminas A e E,zinco com propriedadesantioxidantes e vitamina Dpara f ixar o c álcio nosossos. As batatas fornecemg l í c i d o s c o m p l e x o s ,e x c e l e n t e s p a r a asaciedade.
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g Glícidos: 54,5 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
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1 Coloque na ActiFry a cebola com o óleoe faça-a suar durante 5 minutos.
2 Adicione os cubos de salsichas e deixe cozerdurante 5 minutos. Adicione as ervilhas,os ovos e os camarões. Prossiga a cozeduradurante mais 5 minutos.
3 Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco deágua fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos.Rectifique o tempero e sirva.
3 s a l s i c h a s c h i n e s a s,
c o r t a d a s a o s cu b o s
1 8 c a m a r õ e s c o z i d o s,
d e s c a s c a d o s
5 c o l h e r e s d e s o p a
d e e r v i l h a s
1 k g d e a r r o z c o z i d o 3 o v o s b a t i d o
s
2 c e b o l a s p i c a d a s
1 d e ó l e o d e s o j a
2 d e á g u a
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Para 6 pessoas • Preparação 35 min • Cozedura 20 min
NutriçãoCom a ActiFry, pode prepararfa c i l m e n t e u m a r r o zcantonês perf eitamenteequilibrado. E sta receit afornece, de facto, proteínasde boa qualidade e glícidoscomplexos. Não hesite em
acompanhá-lo com umasalada de alface temperadacom óleo de noz.
Arroz cantonês
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398 kcal
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284 kcal
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Conselho: Poderá substituir
o creme de cacau por cacau
amargo em pó ou por creme de
chocolate de barrar
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Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 31,4 g ]
[ Sódio: 0,01 g ]
CN t i ã
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1 Corte as bananas às rodelas com 1 cm deespessura. Corte as folhas de brick em 4.
2 Coloque um pouco de creme de cacau nocentro da folha, coloque uma rodela debanana. Feche, baixando os dois ladosopostos e depois os outros dois, e pincele com
o ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry,com o lado da emenda para baixo, e coza10 minutos.
3 Enquanto cozem, aqueça o leite e incorpore ochocolate. Mexa para homogeneizar o molho.
4 b a n a n a s,
n ã o d e m a s i a d o m a du r a
s
3 0 g d e c r e m e d
e c a c au
9 f o l h a s d e b r i c k
2 o v o s b a t i d o s
M o l h o :
1 0 c l d e l e i t e m a g
r o
1 0 0 g d e c h o c o
l a t e 7 0 %
Crepesminiaturade bananacom creme de cacau, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 10 min
NutriçãoA folha de brick cont émmuito pouca gordura, é umingrediente excelente parafazer sobremesas folhadasleves. O creme de c acaucontém uma quantidade
interessante de flavonóidesc o m p r o p r i e d a d e santioxidantes.
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 2,3 g Lípidos: 8,8 g Glícidos: 38,6 g ]
[ Sódio: 0 g ]
N t i ã
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1 Descasque as maçãs e corte-as aos quartospara lhes tirar as sementes, cortando-asdepois em cubos de 1 cm de lado.
2 Coloque as maçãs na ActiFry e deite ocaramelo uniformemente sobre elas.Coza 25 minutos.
3 Adicione as avelãs e as pipocas e prolonguea cozedura mais 5 minutos.
6 m a ç ã s G o l d e n
3 0 g d e p i p o c a s
4 5 g d e a v e l ã s i n t e i r a s,
s e m c a s c a
3 d e c a r a m e l o l í qu i
d o
Maçãs Golden, avelãs e pipocasPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 30 min
NutriçãoEsta sobremesa à base demaçãs e avelãs é uma fonteinteressante de glícidoscomplexos e de ácidosgordos essenciais.
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226 kcal88 | 89
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Receitaspara toda afamília
Partilha e prazer…
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Nutrição
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 66,4 g ]
[ Sódio: 0,03 g ]
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Batatas fritascom paprica
1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.
2 Numa taça, misture o óleo, o óleo de avelãe a paprica.
3 Coloque as batatas na ActiFry e deite amistura, uniformemente, sobre elas.Deixe cozer 35 minutos.
cuid
2 Nume a p
3 ColomistDeix
1, 5 k g d e b a t a t a s,
d e s c a s c a d a s e l a v a d a s
1 d e ó l e o
2 d e ó l e o
d e a v e l ã
2 d e p a p
r i c a
NutriçãoMenos gordura, mas maiscor e mais sabor. A prova deque o equilíbrio aliment artem bom gosto!
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
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256 kcal92 | 93
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Nutrição
94 | 95Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 37,2 g Lípidos: 30,3 g Glícidos: 6,3 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
O D A
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F A M Í L I A
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9 0 0 g d e b o
r r e g o ( q u a r t o
d i a n t e i r o o u s e l
a )
c o r t a d o e m l a m e l a
s
d e 3 c m p o r 1 c
m
2 d e ó l e o
d e a v e l ã
1 5 0 g d e a v
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1 c o p o d e á g u a
1 c o p o d e v i n h o b r a n c o
s e c o
S a l e p i
m e n t a
M olh o:
2 o v o s
S u m o d e 6 l i m
õ e s
1 Coloque o borrego na ActiFry, deite o óleo ecoza 7 minutos.
2 Tempere com sal e pimenta e adicione o copode água e o copo de vinho branco.Deixe cozer 13 minutos.
3 Adicione as avelãs, previamente torradas epeladas.
Molho de limão:
1 Bata os ovos e incorpore o sumo dos limões,batendo.
2 Adicione um pouco do suco de cozedura,batendo energicamente.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
NutriçãoOs l ípidos do borrego,a d i c i o n a d o s a o s d oó l e o d e a v e l ã , s ã omaioritariamente ácidosgordos que favorecem obom funcionamento dosistema c ardiovascular.A r iq ue za d es t e pr a toem lípidos torna-o numareceita a reserv ar par aocasiões especiais. Borregocom avelãs
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Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 32 g Lípidos: 14,1 g Glícidos: 16,2 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
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9 0 0 g d e q u
a r t o d i a n t e i r o d e
b o r r e g o, c o r t a d
o a o s
c u b o s d e c e r c a
d e 3 0 g
3 0 g d e g e n g i
b r e p i c a d o
6 0 g d e a z e i t o
n a s p r e t a s
s e m c a r o ç o,
c o r t a d a s a o m
e i o
3 l i m õ e s c r i s t a l i z a d o s
3 d e n t e s d e a
l h o p i c a d o s
1 r a m i n h o d e
c o e n t r o s
p i c a d o s
1 r a m i n h o d e
s a l s a p i c a d a
2 d e g e n g i
b r e e m p ó
4 d o s e s d e a ç a f r ã o e m
p l a n t a o u e m p ó
2 d e f é c u
l a d e m i l h o
1 5 c l d e v i n h o
b r a n c o
2 d e a z e i t
e
S a l e p i m e n t a
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min
Conselho: Polvilhe com as ervasaromáticas quando servir.
1 Pique finamente as raspas dos limões depoisde lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula demilho e o açafrão em 15 cl de água e vinho.
2 Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebolana ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne eprolongue a cozedura mais 10 minutos.
3 Adicione o resto dos ingredientes e deixecozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto.Tempere.
Tajine de
borregocom limão cristalizadoe azeitonas pretas
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343 kcal96 | 97
NutriçãoÉ i t t bli h O D A
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NutriçãoÉ import ante sublinharque o borrego, apesarde fazer parte das c arnesgordas, t em v antagenss ob o p on to d e v is t anutricional: ácidos gordosÓmega 9 que contribuempara reequilibrar o perf illipídico, ferro, zinco, fósforoe vit aminas do grupo B.É por isso, par a aproveitarestas vantagens, que lheaconselhamos que escolhap a ra e s t a r e ce it a u mpedaço magro, como oquarto dianteiro a que retiraa gordura. Acompanhadode legumes cozidos aovapor, est e pr ato muitoperfumado pode integrar-se perf eitamente numaalimentação equilibrada.
R E C E I
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338 kcal
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NutriçãoE s t a r e c e i t a a l i a
f it t t í
98 | 99Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 26 g ]
[ Sódio: 0,8 g ]
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7 5 0 g d e b i f
e m a g r o
1 d e a z e i
t e
1 c e b o l a g r a n
d e, p i c a d a
6 0 0 g
d e t o m a t e
e m c u b o s ( l a
t a )
3 0 c l d e c a l d
o d e c a r n e
1 d e t o m
i l h o e m fl o r
6 0 0 g d e f e i
j ã o e n c a r n a d o
( l a t a ), l a v a d o e e
s c o r r i d o
S a l e p i
m e n t a
1Retire a gordura à carne e corte-a em tiras
finas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFrye coza 5 minutos. Adicione a carne e continuea cozedura mais 5 minutos.
2 Adicione o tomate e o seu suco, o caldo,o tomilho e o feijão e coza durante 4 minutos.Tempere com pimenta preta.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 14 min
Carne
de vacacom feijão
perfeitamente as proteínasanimais da carne de v acae as proteínas vegetais dofeijão encarnado; estasúltimas são necessáriasao bom f uncionamento
m us cu la r. E s te p r a tofornece também fibras parauma boa digestão e ainda olicopeno com propriedadesantioxidantes juntamentecom os tomates.
Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.
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NutriçãoAcompanhado de massas
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 21,6 g Lípidos: 12 g Glícidos: 6,5 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
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Molhoà bolonhesa1 Aqueça o azeite na ActiFry e ponha a cebola
a cozer durante 5 minutos. Adicione a carnepicada, tempere e deixe cozer 10 minutos.
2 Regue com o vinho tinto e prossiga acozedura durante mais 5 minutos.
3
Adicione o tomate pelado, misture e deixe
cozer durante 30 minutos.
Aqua copica
2 Regucoze
3
Adici
coze
6 0 0 g d e c a r
n e d e v a c a p i c a d
a
( 5% d e g o r d u r a )
1 c e b o l a p i c a d
a
1 0 c l d e v i n h o t i n
t o
4 5 0 g d e t o
m a t e p e l a d o
3 d e a z e i t
e
S a l e p i
m e n t a
çAcompanhado de massas,ar roz ou pol ent a , est emolho rico em prot eínase em legumes constituiu m pr a t o c o m p le t o ,equilibrado do ponto devista nutricional, que podeser complet ado por umlacticínio e uma peç a defruta.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 50 min
Conselho: Sirva com macarrão.
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226 kcal100 | 101
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NutriçãoO co el ho é u ma c a rn e
102 | 103Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 30,9 g Lípidos: 16,4 g Glícidos: 8 g ]
[ Sódio: 0,07 g ]
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9 0 0 g
d e l o m b o d e
c o e l h o, c o r t a d
o e m
p e d a c i n h o s
4 d e a z e i
t e
2 c e b o l a s g r a
n d e s,
c o r t a d a s à s r o d
e l a s
fi n a s
S u m o d e 4 l i m
õ e s
2 c o p o s d e v i n h o b r
a n c o
s e c o
1 c o p o d e á g
u a
1 r a m i n h o d e
s a l s a
2 r a m i n h o s d
e t o m i l h o
f r e s c o
S a l e p i
m e n t a b r a n c a
1 Coza a cebola com 2 colheres de azeitedurante 5 minutos.
2Adicione, depois, os pedaços de coelho como resto do azeite, o tomilho, o vinho brancoseco, o sumo de limão e 1 copo de água.Tempere e deixe cozer 20 minutos.
3 No final da cozedura, polvilhe com salsapicada e a flor do tomilho.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 25 min
Coelho com
limão e tomilho
p a r t i c u l a r m e n t einteressante do ponto devista nutricional: pobree m g o rd u r a , f o r ne c efe r ro e v it ami na B12,antianémicamas t ambémproteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.
Conselho: Sirva com batatas cozidas
ao vapor.
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NutriçãoO co el ho é u ma c a rn e
l
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 27,7 g Lípidos: 11,7 g Glícidos: 7 g ]
[ Sódio: 0,06 g ]
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1 Aqueça o azeite na ActiFry antes de meter ocoelho temperado e coza durante 5 minutos.
2 Adicione o pimento, o alho, a cebola e amalagueta de Espelette. Prossiga a cozeduradurante mais 15 minutos.
3 Molhe com o vinho branco e adicione25 minutos de cozedura.
Rectifique o tempero.
Aqucoel
2 Adicimaladura
3 Mol25
Recti
1 c o e l h o d e
1, 5 k g,
c o r t a d o e m p e d a c i
n h o s
1 p i m e n t o v e
r m e l h o
1 5 c l d e v i n h o
b r a n c o
2 d e n t e s d e a l h o p i c a d
o s
1 c e b o l a p i c a
d a
2 d e a z e i
t e
½ m a l a g u
e t a d e E s p e l e t
t e
S a l e p i
m e n t a
p a r t i c u l a r m e n t einteressante do ponto devista nutricional: pobree m g or d ur a , f o r ne cefe r ro e v it ami na B12,antianémica, mas também
proteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
Coelho com
malaguetade Espelette
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266 kcal104 | 105
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302 kcal
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NutriçãoE s t a r e c e i t a é r i c ae m p r ot e í n as d e b oa
106 | 107Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,9 g Glícidos: 3,8 g ]
[ Sódio: 0,08 g ]
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9 0 0 g d e c a
r n e d e p o r c o,
c o r t a d a e m c u b o s
1 c e b o l a p i c a
d a
3 0 c l d e v i n h
o b r a n c o
3 d e a z e i
t e
P a p r i c a a g o s t o
S a l e p i
m e n t a
1 Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e deixealourar durante 5 minutos.
2 Adicione a carne, o sal, a pimenta e a paprica.Regue com o vinho branco e deixe cozerdurante 15 minutos.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
Carnede porcoà alentejana
e m p r ot e í n as d e b oaqualidade. Mais ainda,o azeite f ornece ácidosgordos monoinsaturadosq ue c o nt ri bu em p a r ao bom f uncionamento
cardiovascular.
Conselho: Sirva com batatas fritas
preparadas na ActiFry.
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NutriçãoA mo rc el a b r a nc a écomposta por carne, miolo
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 12,4 g Lípidos: 27,4 g Glícidos: 29 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
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1 Corte as morcelas brancas às rodelas com1 cm de espessura. Lave as maçãs e retireos caroços antes de as cortar em pequenoscubos de 0,5 cm.
2 Coloque as maçãs e o óleo de avelã naActiFry e deixe cozer 5 minutos. Adicione
a morcela e coza mais 15 a 20 minutos.Tempere.
3 Em paralelo, retire a pele à morcela preta,misture-a com o caldo de aves e aqueçanum pequeno tacho.
Co1 coscu
2 ColAc
aTe
3 Emminu
6 m o r c e l a s b r
a n c a s
4 m a ç ã s
1 d e ó l e o
d e a v e l ã
S a l e p i m e n t a
M olh o:
1 m o r c e l a p r e
t a
( c e r c a d e 1 0 0 g
)
1 0 c l d e c a l d o
d e a v e s
de pão e leit e, sendo poisum alimento perfeitamentecompl et o que f orne cem a i o r i t a r i a m e n t eproteínas, mas t ambém
alguns glícidos complexose cálcio. A morcela pret aé rica em f erro hemínico(o ferro melhor assimiladop el o h om em ). O t e orem lípidos dest a receit at or n a- a nu m p r a to aconsumir ocasionalmente.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min
Morcela brancacom maçãsMolho de morcela preta
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403 kcal108 | 109
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Conselho: Acompanhe com uma saladade alface levemente temperada.
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226 kcal
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NutriçãoO t ermo Kebab traz-nosnormalmente à ment e
110 | 111Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 28 g Lípidos: 7 g Glícidos: 14 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
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7 5 0 g d e b i
f e d o l o m b o
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e 2 l i m õ e s
2 d e c o l o
r a u e m p ó
5 0 c l d e p u r é
d e t o m a t e
2 d e n
t e s d e a l h o p i c a
d o s
1 c e b o l a p i c a d a
1 d e a z e i
t e
2 5 g d e c o m
i n h o s
S a l
1 Corte o bife do lombo em cubos e misturecom o limão, os cominhos e o colorau.
2 Deixe alourar o alho e a cebola com o azeitedurante 5 minutos. Adicione depois ospedaços de carne e deixe cozer durante mais15 minutos.
3 Adicione o puré de tomate e deixe cozer mais7 minutos. Sirva quente.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 27 min
Kebabna ActiFry
o a e te à e t eum prato muito rico emgorduras. Nesta versão dareceita, a opção por bife dolombo e a fraca quantidadede óleo utilizado tornam-
no um prato perfeitamenteequilibrado e leve.
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307 kcal112 | 113
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295 kcal
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NutriçãoO frango é uma c arne debaixo t eor em gordur ae que f ornece proteínas
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 23,3 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 13,8 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
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Jardineirade frango
1 Ponha o azeite e o frango a cozerem naActiFry durante 5 minutos. Adicione a cebolae dê mais 5 minutos de cozedura.
2 Adicione as ervilhas, as cenouras e o molhode tomate. Coza mais 10 minutos.Tempere com sal e pimenta.
PonhActiFe dê
2 Adicide tTem
6 0 0 g d e f r a n g o,
s e m p e l e e à s t i r a s
3 0 0 g d e e r v
i l h a s
u l t r a c o n g e l a d a s
3 0 0 g d e c e
n o u r a s
u l t r a c o n g e l a d a s
1 c e b o l a p i c a d
a
2 d e c o n c e n t r a
d o
d e t o m a t e d i l u í d o
e m 2 0 c l d e á g u a
2 d e a z e i t
e
S a l e p i
m e n t a
e que f ornece proteínasde boa qualidade. E stassão complet adas pelasp r o t e í n a s v e g e t a i sfornecidas pelas ervilhas.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
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220 kcal116 | 117
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341 kcal
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NutriçãoO m e x i l h ã o é u m ae x c e le n t e f o n t e d ep ro te ín as e c on t é m
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 15,5 g Lípidos: 2,9 g Glícidos: 9,8 g
Sódio: 0,4 g ]
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1 Limpe os mexilhões e os tomates cereja.Os mexilhões serão cozidos em três vezes.
2Coza na ActiFry a cebola, os tomates cereja,
o alho e o vinho branco, durante 8 minutos.Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza7 minutos.
3 Retire a primeira dose de mexilhões e polvilhe-oscom manjericão. Devem comer-se de imediato,enquanto prepara as outras fornadas.
LimpOs m
2Coza
o alhAdici7 mi
Retircomenq
3 k g d e m e x i l
h õ e s
6 0 0 g d e
t o m a t e s c e r e j a
1 c e b o l a p i c a d a
3 0 c l d e v i n h
o b r a n c o
3 d e n t e s d e a
l h o
1 r a m i n h o d e
m a n j e r i c ã o
S a l e p i
m e n t a
p ro te ín as e c on t é mácidos gordos Ómega 3,protectores do sist emac a r d i o v a s c u l a r . M a i sainda, é uma mina denutr ientes essenciais :fó s fo r o , f e r r o , z i n c o ,selénio, cobre, vit aminasB1, B2 , B12, B3 , B9 .O tomate contém licopeno,um pigmento v ermelhoc o m p r o p r i e d a d e sa n t i o x i d a n t e s .Acompanhada de umapequena porção de arroz
e de um fi o de azeite, estare ce it a dar á um pr at operfeitamente equilibrado.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 29 min
Mexilhõesmarinadoscom tomates cerejae basí lico
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166 kcal120 | 121
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117 kcal
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Salteadoâ
NutriçãoEsta receita é ideal par aacompanhar c arne oupeixe assado. R ic a em
122 | 123Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 6,4 g Glícidos: 9,6 g
Sódio: 0,01 g ]
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2 c u r g e t e s
2 0 0 g d e c o
g u m e l o s
1 b e r i n g e l a
½ p i m e n t o v e r m
e l h o
½ p i m e n t o v e r d e
1 5 c l d
e v i n h o b r a n c o
3 d e d e n t e s d e
a l h o
e s m a g a d o s
S a l s a ( u
n s r a m i n h o s )
3 d e a z e i t
e
S a l e p i m
e n t a
1 Corte as curgetes e a beringela em cubos.Corte os cogumelos aos quartos. Corte ospimentos em tiras finas.
2 Coloque a beringela, as curgetes, os pimentose os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite edeixe cozer durante 15 minutos.
3 Esmague o alho e a salsa. Ligue-os como vinho branco. Tempere e prolongue acozedura mais 15 minutos.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
mediterrânicode legumes
plegumes, mas sobretudoem vitaminas e minerais.E e s t a s v a n t a g e n ss ã o c o m pl e t a s pe l o
b o m c o n t r i b u t o e mantioxidantes do azeite. R E C E
I T A S P A
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Nutrição
Os glícidos complexos (deabsorção lenta) do arrozlevam a uma libert açãoprogressiva de energia,
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 22,3 g Lípidos: 16,8 g Glícidos: 63,2 g ]
[ Sódio: 1,9 g ]
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1 Aqueça a manteiga 3 minutos na ActiFry ecoloque o arroz, adicionando 2 minutos decozedura.
2 Adicione o caldo e coza 25 minutos.
3No final da cozedura, adicione o parmesão,
os tomates e as cebolas e tempere.
Aqucolocoz
2 Adi
3No
os t
3 0 0 g d e a r r
o z e s p e c i a l
r i s o t t o
4 0 g d
e m a n t e i g a
2 1 0 g d e p a r m e s ã o
8 0 c l d e c a l d o
d e l e g u m e s
1 8 t o m a t e s c r i s
t a l i z a d o s,
a o s c u b o s
8 c e b o l a s ( p e q
u e n a s )
p i c a d a s
S a l e p i m
e n t a
p g g ,evitando assim os “petiscos”e n tr e a s r e f e i çõ e s. Aquantidade de parmesãocontribui para satisfazeras suas ne ce ss i dadesem cálcio para a solidezóssea. O teor em proteínasvegetais interessantes doarroz especial risotto e doparmesão tornam est areceita ideal para o jantar.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
Risottode tomatescristalizadose cebola
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481 kcal124 | 125
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478 kcal
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Nutrição
Este risotto é um pr atoequilibrado e completo.Fornece proteínas de boaqualidade para os músculos
i d i d lí id
126 | 127Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 15,7 g Glícidos: 44,9 g ]
[ Sódio: 1,3 g ]
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3 0 0 g d e a r
r o z c r u
1 0 0 g d e c e
b o l a p i c a d a
3 6 c a m a r õ e s
c o z i d o s,
d e s c a s c a d o s
3 g d e c a r i l
3 0 g d e m a n t
e i g a
2 0 c l d e v i n h
o b r a n c o
1 r a m i n h o d e
c o e n t r o s,
p i c a d o
2 1 0 g d e p a
r m e s ã o r a l a d o
¾ l d e c a l d o d e
a v e s
1 Derreta a manteiga na ActiFry, adicione acebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione o
arroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deiteo vinho branco e deixe reduzir até secar.
2 Adicione o caldo e coza 25 minutos. Adicione,depois, o parmesão, os camarões e oscoentros. Tempere a gosto.
3 No final da cozedura, o risotto deverá estaruntuoso.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 32 min
Risottocom caril
e ainda iodo e glícidoscomplexos para uma boasaciedade. Será idealmenteacompanhado de uma
entrada de legumes crús ede uma peça de fruta, paracompletar o contributo emvitaminas e fibras.
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Tofu à espanhola
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 24,2 g Lípidos: 15,9 g Glícidos: 28 g ]
[ Sódio: 0,6 g ]
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7 5 0 g d e t o
f u ( l i n e a r
p r o d u t o s b i o l ó g
i c o s )
4 5 0 g d e p i m e n t o s
( a o s c u b o s o u
u l t r a c o n g e l a d
o s )
3 7 5 g d e t o
m a t e t r i t u r a d o
3 0 0 g d e a r
r o z b a s m a t i
c o z i d o
4 0 g d e c h o u
r i ç o,
e m f a t i a s fi n
a s
4 0 g d e a z e i
t o n a s p r e t a s,
s e m c a r o ç o
1 d e c o n c
e n t r a d o d e
t o m a t e
1 c e b o l a g r a
n d e p i c a d a
S a l e p i m e n t a
pna ActiFry
1 Ponha a cozer na ActiFry a cebolae os pimentos, durante 10 minutos.
2 Adicione depois o chouriço e coza 10 minutos;depois o concentrado de tomate, o tomatetriturado e as azeitonas. Prolongue a cozeduramais 5 minutos.
3 Escorra o tofu, corte-o em cubos de 1 cme adicione à ActiFry, cozendo 5 minutos.
4 Incorpore o arroz e deixe cozer mais5 minutos. Tempere a gosto.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 35 min
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328 kcal128 | 129
NutriçãoAo contrário da maioriadas prot eínas v egetais,a s p ro t e ín as d a s o j apresentes no tofu têm um A
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pexcelente valor biológico,ou seja, contêm todos osaminoácidos de que o
nosso corpo necessita: nãohá risco de c arências comesta paelha v egetarianaperfeitamente equilibrada!Os pimentos e o tomat eforne cem v i t ami na C ,flavonóides e carotenóidesc o m p r o p r i e d a d e s
antioxidantes. Finalmente,o arroz basmati f orneceglícidos complexos quepermitem aument ar oefeito de saciedade eaguentar até à ref eiçãoseguinte sem “desejos”.
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155 kcal
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Nutrição
Uma manei r a or iginalde redescobri r o f ei jãoverde. Beneficiará, assim,d o s s e u s n u m e r o s o sbenefícios nutricionais
130 | 131
Feijão verde
Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 6,8 g Lípidos: 10,1 g Glícidos: 11,7 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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9 0 0 g d e f e i j ã o v e r d e s e m fi o
1 0 0 g d e a m ê n d o a s
i n t e i r a s
o u e m l a s c a s
½ r a m i n h o d e s a l v a
f r e s c a, p i c a d a
1 5 c l d e n a t a s l í q u i d a
s
“ l i g h t ”
1 d e ó l e o
1 5 c l d e á g u a
S a l e p i m e n t a
e n q u a n t o s a b o r e i asabores novos: vitamina Ac o m p r o p r i e d a d e s
antioxidantes, C par a avitalidade e B9 que t emum papel import ante naimunidade. Sem esqueceras virtudes digestiv as dasalva.
1Deite o óleo na ActiFry e coza o feijão verde
cerca de 10 minutos com a água e a salva.
2 Adicione depois as amêndoas e as natas.Coza mais 10 minutos. Tempere com sale pimenta a gosto.
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 20 min
j
estufadocom salva frescae amêndoas R E C E
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Nutrição
Esta guarnição de legumesà italiana é um pr ato quese inscreve perfeitamenteno conceito cret ense eque permit e complet ar
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 4,8 g Lípidos: 9,3 g Glícidos: 21,1 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
Guarniçãode legumes
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uma refeição equilibrada.Forne ce - l he uma da scinco porções de f ruta
e de legumes que ser e c o m e n d a c o n s u m i rdiariamente. A quantidadede fibras e de vit aminasrevela ser particularmenteinteressante.
Conselho: Sirva com tagliatellifresco.
1Coloque a cebola, as beringelas,
os pimentos e o azeite na ActiFry.Deixe cozer durante 10 minutos.
2 Adicione o feijão, a couve e o alhoesmagado. Tempere e regue com doiscopos de água. Continue a cozedura mais30 minutos.
3Incorpore as azeitonas e o manjericão.Tempere com sal e pimenta.
Colo
os piDeix
Adiciesmcopo30 m
IncoTem
2 b e r i n g e l a s,
c o r t a d a s e m
c u b o s p e q u e n o
s
4 0 0 g d e
f e i j ã o v e r d e m u
i t o fi n o,
c o r t a d o e m p e d a ç o
s
3 p i m e n t o s a
m a r e l o s
( g r e l h a d o s, p e l a
d o s, s e m
s e m e n t e s ), e m t i r a s
1 p e q u e n a c o
u v e R o m a n e s c o
( a s p o n t a s )
2 c e b o l a s c o r t a
d a s
à s r o d e l a s fi n a
s
2 d e n t e s d e a l h o e s m a g a d o
s
1 5 0 g d e a z e
i t o n a s p r e t a s s e
m
c a r o ç o, c o r t a d a
s a o s p e d a ç o s
3 d e a z e i t
e
2 r a m i n h o s d
e f o l h a s
d e m a n j e r i c ã o
S a l e p i m e n t a
de legumesà italianaPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min
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173 kcal132 | 133
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297 kcal
Nutrição
A batata-doce está poucorepresentada na nossacultura culinária e é umapena! Tal como a beterrabae a ab ób or a - me ni na ,
t é
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c o n t é m n u m e r o s o spigmentos antioxidantesq u e c o n t r i b u e m
p ar a a p re v en çã o doenvelhecimento celular.Estes legumes cont êmt ambé m quant i dade si mport ant es de f i b rasa l i m e n t a r e s q u econtribuem par a o bomfuncionamento intestinal epara a regulação da t axa
de colesterol. O azeit e, porsua vez, fornece vitaminaE antioxidante e aindaácidos gordos Ómega 9,protectores do sist emacardiovascular.
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134 | 135
Prensado delegumes ralados
Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 57,1 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
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7 5 0 g d e b a t a t a s r a l a
d a s
7 5 0 g d e b a
t a t a s - d o c e s
r a l a d a s
5 7 0 g d e a b ó b
o r a - m e n i n a
r a l a d a
2 5 0 g d e b e
t e r r a b a s c o z i d a
s
e r a l a d a s
S u m o d e 1 l i m ã o
1 r a m i n h o d e
c e b o l i n h o
f r e s c o
3 d e a z e i t
e
S a l e p i m
e n t a
1 Adicione uma colher de azeite às batatasraladas, outra à abóbora-menina e mais umaàs batatas-doces raladas. Tempere os vários
vegetais ralados. Coloque as batatas raladasna ActiFry, coza 30 minutos.
2 Retire as batatas raladas e coloque asbatatas-doces raladas. Termine com acozedura da abóbora-menina ralada.
3 Disponha os legumes em camadas numaforma para bolo rectangular e termine com
o cebolinho e o sumo de limão. Envolva empelícula aderente e deixe repousar 12 horasno frigorífico, com um peso por cima.
Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume
legumes ralados,limão e cebolinho R
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Nutrição
Esta receita que cheira a solé uma mina de vit aminas,sobretudo de vit amina Cp a ra a v i t a l id a de , dea n t i o x i d a n t es c o m o
li d f ibRatatouille
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 3,3 g Lípidos: 8,6 g Glícidos: 17,4 g ]
[ Sódio: 0,01 g ]
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1 Deite o azeite na ActiFry e deixe aquecerdurante 1 minuto. Coza a cebola e ospimentos durante 5 minutos.
2 Adicione as beringelas, as curgetes e o alho.Continue a cozedura durante mais15 minutos.
3 Termine com os tomates, 10 minutos decozedura. Tempere a ratatouille e coloque umpouco de flor de tomilho.
Deidurpi
2 AdiCo15
Tercozpo
1 c e b o l a p i c a
d a
3 t o m a t e s g r a
n d e s
c o r t a d o s e m c u b o s
o u 2 l a t a s d e t o m a
t e s
t r i t u r a d o s
2 b e r i n g e l a s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 c u r g e t e s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 p i m
e n t o s v e r d e s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 p i m e n t o s v
e r m e l h o s,
e m c u b o s d e 2 c m
5 d e n t e s d e a
l h o p i c a d o s
4 d e a z e i
t e
S a l e fl o
r d e t o m i l h o
o li copeno e de f ibras .O azeite f ornece ácidosgordos monoinsaturados
q ue c on tr ib ue m pa r ao bom f uncionamentocardiovascular.
RatatouillePara 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 31 min
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147 kcal136 | 137
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154 kcal
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NutriçãoAs nect arinas possuempropriedades refrescantes,graças ao seu teor em água.Mais ainda, são uma f onteinteressante de vitamina C
138 | 139Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 1,4 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 38,7 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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6 n e c t a r i n a s,
n ã o d e m a s i a d o m
a d u r a s
1 5 0 g d e c a r a m e l o l í q u
i d o
6 p é s d e l a v a n
d a
1 Mergulhe as nectarinas 30 segundos emágua a ferver e arrefeça-as imediatamente.Descasque-as e corte-as em gomos.
2 Aqueça o caramelo na ActiFry durante4 minutos. Adicione os gomos de nectarina eprolongue a cozedura mais 3 minutos.
3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 7 min
Nectarinascom lavanda
para a vit alidade e boaimunidade e são muito ricasem provitamina A para aprotecção da pele.
Conselho: Sirva quente, com geladode baunilha ou de amêndoa.
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NutriçãoEsta sobremesa deliciosaé pouco energétic a, mascontinua a ser apetitosa.
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 7 g Glícidos: 12,9 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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Damascoscom amêndoas1 Coloque a manteiga e o açúcar cristalizado
na ActiFry, regue com água. Aqueça a mistura
até obter um sumo espesso. Adicione o sumode limão.
2 Quando a mistura estiver a ferver, coloque osdamascos, com a parte cortada para baixo.Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-ose deixe cozer novamente 1 a 2 minutos,adicionando as amêndoas.
Colona A
atéde li
2 QuadamDeixe deiadici
1 2 d a m a s c o s
c a r n u d o s
e n ã o d e m a s i a
d o
m a d u r o s
4 0 g d e a m ê n
d o a s i n t e i r a s
o u e m l a s c a s
1 d e s u m o d e l i m ã o
3 5 g d e m a n t e
i g a
3 5 g d e a ç ú c a
r c r i s t a l i z a d o
6 c o l h e r e s d e
s o p a
d e á g u a
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 5 min
Conselho: Para os mais gulosos,adicione uma gota de aguardente nofinal da cozedura.
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116 kcal140 | 141
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284 kcal
Nutrição
Uma not a de gulocicegraças a est e crumbledelicioso, que contribuipara satisfazer as suasnecessidades em f ibras,para uma boa digest ão
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para uma boa digest ão,de glícidos complexos par aa saciedade e t ambémde bet acarote no compropriedades antioxidantes.
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Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min
Crumble demaçã e manga
142 | 143Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 53,1 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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5 m a ç ã s d e s c a s c a d a s e
c o r t a d a s e m c u b o s
1 m a n g a m a d u r a,
c o r t a d a e m c u b o s
½ d e m e l
¼
d e g e n g i b r e f r e s c o,
fi n a m e n t e p i c a d o
½ d e h o r t e l ã
f r e s c a,
fi n a m e n t e p i c a d a
1 d e a v e l ã s
e m p ó
( o p c i o n a l )
P u r é d e f r u t o s
v e r m e l h o s, s e m a ç ú c a r
( u l t r a c o n g e l a d o )
P ar a o
Crumbl e:
1 0 0 g d e f a r i n h a
5 0 g d e m a n t e i g a, à
t e m p e r a t u r a a m b i e n t e
5 0 g d e a ç ú c a r
1 Coloque as maçãs com o mel na ActiFrye coza durante 15 minutos.
2 Adicione a manga, o gengibre e a hortelãe deixe cozer 5 minutos.
3 Sirva num copo: coloque o puré de frutosvermelhos no fundo do copo, coloque a frutapor cima e polvilhe um pouco de Crumblesobre a fruta.
Para o Crumble:
1 Misture a farinha e o açúcar numa tigela,adicione a manteiga e misture com aponta dos dedos (a pasta deve continuaresmigalhada).
2 Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer
15 minutos até que o Crumble fique dourado.Guarde numa tigela.
Conselho: se a manga não estiver bem
madura, ponha-a a cozer ao mesmo tempo
que as maçãs.
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NutriçãoEsta sobremesa permit e-l h e c o m p l e t a r a snecessidades de vit aminase minerais diários.
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 1,3 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 42,6 g ]
[ Sódio: 0 g ]
Maçã
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6 m a ç ã s d e s c a s c a d a
s e
c o r t a d a s e m c u b o s d e
2 c m
4 b a n a n a s d e
s c a s c a d a s
e c o r t a d a s e m r o d e l a s
d e 2 c m
3 0 g d e m a n t e
i g a
A r a s p a p i c a d a
d e 4 l i m a s
1 r a m i n h o d e
c o e n t r o s,
p i c a d o
2 d e a ç ú c
a r
com banana,lima e coentros, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min
1 Numa tigela, misture as maçãs e o açúcar.Coloque a mistura na ActiFry depois deter feito derreter a manteiga e deixe cozer
durante 10 minutos.
2 Adicione as bananas e prolongue a cozeduramais 5 minutos.
3 Adicione a raspa das limas e os coentros nofinal da cozedura.
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199 kcal144 | 145
A S P A R A
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251 kcal
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Nutrição
Esta sobremesa, umamistura de f ruta f rescae f rutos secos, f ornecevitaminas, minerais e fibras,bem como ácidos gordosessenciais que contribuem
146 | 147
Quartos de
Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 9,6 g Glícidos: 4 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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3 m a ç ã s G r a n
n y
S m i t h, d e s c a s c a
d a s e
c o r t a d a s e m q u a r t o
s
3 p e r a s d e s c a
s c a d a s e
c o r t a d a s e m q u a r t o
s
1 0 0 g d e n
o z e s
2 d e ó l e o d e n o z
2 d e s u m
o d e m a ç ã
1 d e c a n e
l a e m p ó
5 0 g d e p a s s a
s
1 Ponha a fruta a marinar no óleo e na caneladurante 30 minutos.
2 Ponha a fruta e a marinada a cozer na ActiFrydurante 10 minutos. Adicione o sumo demaçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais10 minutos.
qpara o bom funcionamentocardiovascular.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
maçãs e deperas com nozes R E C
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Nutrição
Esta sobremesa, muitofresca, fornece vitaminase m q u a n t i d a d e sinteressantes, sobretudo Ae C, mas também fibras.Sopa de pêssego
Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 1,8 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 30,2 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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1 Mergulhe os pêssegos 20 segundos em águaa ferver e, logo a seguir, em água gelada.Descasque-os e corte-os em quartos.
2 Coloque na ActiFry a água de flor delaranjeira, o xarope de romã, o azeitee a especiaria que escolheu.
3 Adicione os quartos de pêssego e deixe cozer20 minutos.
Mera ferDesc
2 Cololarane a e
Adici20
1 2 p ê s s e g o s b r a n c o s
1 c o l h e r d e c a f é d e á g u a
d e fl o r d e l a r a n j e i r a
1 0 c l d e x a r o p e d e r o m ã
2
d e a z e i t e
1 d e R a z e l h a n o u t
o u d e c o m i n h o s e m p ó
A l g u m a s f o l h a s d e
h o r t e l ã f r e s c a
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 20 min
Conselho: Sirva muito fresco,acompanhado de folhas de hortelãe de uma bola de gelado.
Sopa de pêssegocom hortelã frescae xarope de romã
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158 kcal148 | 149
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Ananáse mangas
Nutrição
Graças à pre senç a doananás e da manga,esta sobremesa permit ecompletar as necessidadesde fibras para uma boadigestão, e de vit aminas,como a vit amina C par a
150 | 151Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 1 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 46,3 g ][ Sódio: 0 g ]
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e mangasassadas
1 Corte a coroa e a parte inferior do ananás.Retire a casca, corte-o em 8, retire o centro ecorte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte as
mangas com a mesma grossura do ananás.
2 Coloque os pedaços de manga na ActiFrye deite 2 colheres de mel.Deixe cozer 10 minutos.
3 Adicione o ananás com o resto do mel,o sumo de limão e a canela.
Coza mais 10 minutos.
2 Ce
3 o
C
1 a n a n á s
2 m a n g a s d e s
c a s c a d a s
O s u m o d e 2
l i m õ e s
4 d e m e l
1 p i t a d a d e c a
n e l a e m p ó
como a vit amina C par aa vitalidade e a vit aminaA para a beleza da pele.O teor em vit amina C doananás torna-se maisinteressante porque est avitamina f rágil , que seoxida à luz, est á protegidapela pele espessa do f rutoaté este ser aberto.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
Conselho: Sirva morno com uma bola degelado de baunilha.
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Tempos de
BatatasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Batatas fritas detamanho normal10 mm x 10 mm
Frescas
1500 g 1 c. de óleo 45 min1000 g ¾ c. de óleo 38 min750 g ½ c. de óleo 32 min500 g ¼ c. de óleo 26 min250 d ól 22
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250 g c. de óleo 22 minBatatas fritascongeladas Congeladas
1200 g Sem 40 min750 g Sem 27 min
Carnes – AvesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Nuggets de frangoFrescos 1200 g Sem 20 min
Ultracongelados 1200 g Sem 20 minPernas de frango Frescas 9 Sem 30 minCoxas de frango Frescas 3 Sem 35 minPeito de frango Fresco 9 peitos (cerca de 1200 g) Sem 25 min
Nems Fresco 12 pequenos 1 c. de óleo 12 minVitela enrolada Fresca 9 1 c. de óleo 25 minCosteletas de porco Frescas 6 1 c. de óleo 20 minBifana Fresco 9 1 c. de óleo 15 minLombos de coelho Frescos 9 1 c. de óleo 20 min
Carne picadaFresca 900 g 1 c. de óleo 15min
Ultracongelada 600 g 1 c. de óleo 15 minAlmôndegas de carne Ultracongeladas 1200 g 1 c. de óleo 29 min
c. = colher ActiFry
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T E M P O S D
E C O Z E D U R A
cozeduraPeixe - Crustáceos
TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Calamares Ultracongelados 500 g Sem 14 minCamarões Cozidos 600 g Sem 8 minGambas Ultracongeladas 450 g Sem 10 min
LegumesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Curgetes Frescas às tiras 1200 g 1 c de óleo + 15 cl de água 30 min
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Curgetes Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 minPimentos Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min
Cogumelos Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minTomates Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minCebolas Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min
Preparados ultracongeladosTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Ratatouille Ultracongelada 1000 g Sem 32 minFritada de massas e peixe Ultracongelada 1000 g Sem 22 min
Fritada camponesa Ultracongelada 1000 g Sem 30 minFritada saboiana Ultracongelada 1000 g Sem 25 minMassas à carbonara Ultracongeladas 1000 g Sem 20 minPaelha Ultracongelada 1000 g Sem 20 minArroz cantonês Ultracongelada 1000 g Sem 20 minChili com carne Ultracongelada 1000 g Sem 15 min
SobremesasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
BananasÀs rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo 6 min
Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 minCerejas Inteiras 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 minMorangos Cortados em quartos 1500 g 2 c. de açúcar 7 minMaçãs Cortadas ao meio 5 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 minPeras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 12 minAnanás Cortado em pedaços 2 2 c. de açúcar 17 min
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Receitas por
CRIANÇASAlmôndegas de carne fritas . . . . . . . 44
As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28
Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35
Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31
Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
JOVENSArroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60
Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63
Camarões à crioulamuito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80
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Batatas novas, alho por descascar,
tomates cristalizados e camarões . . 39Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36
Croquetes de peixe-espadacom basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Curgetes com molho de iogurte . . . 52
Escalopes panados . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Feijão encarnadocom molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51
Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47
Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43
Coxas de frango com alho . . . . . . . . . 76
Coxas de galinhacom especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Crepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87
Croquetes de vitela com natas . . . . . 68
Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88
Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64Tiras de peru com três pimentos . . . 71
Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
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capítulos
FAMÍLIAAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151
Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92
Borrego com avelãs . . . . . . . . . . . . . . . 95
Carne de porco à alentejana . . . . . 107
Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99
Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103
Quartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Risotto de tomatescristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124
Salteado mediterrânicode legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
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C A P Í T U L O S
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Coelho com malagueta
de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143
Damascos com amêndoas . . . . . . . 140
Feijão verde estufadocom salva fresca e amêndoas . . . . 131
Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115
Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119
Guarnição de legumesà italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Jardineira de frango . . . . . . . . . . . . . . 116
Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Maçã com banana,lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144
Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120
Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100
Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108
Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139
Prensado de legumes ralados,limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135
g
Sopa de pêssego com hortelã
fresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148Tajine de borrego com limãocristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96
Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128
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Índice por
ArrozArroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Risotto de tomatescristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124
Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128
B t t
BifeCarne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99
Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100
Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64
BorregoBorrego com avelãs . . . . . . . . . . . . . . . 95
Tajine de borrego com limãocristalizado e azeitonas pretas 96
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BatataAs autênticas batatas fritas . . . . . . . 28
Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35
Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31
Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60
Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92
Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63
Batatas novas, alho por descascar,tomates cristalizados e camarões . . 39
Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36
Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
CarneAvesCoxas de frango com alho . . . . . . . . . 76
Coxas de galinhacom especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115
Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116
Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43
cristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96
CoelhoCoelho com limão e tomilho . . . . . . 103
Coelho com malaguetade Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
MorcelasMorcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108
PeruTiras de peru com três pimentos . . . 71
PorcoAlmôndegas de carne fritas . . . . . . . 44
Carne de porco à alentejana . . . . . 107
Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
VitelaCroquetes de vitela com natas . . . . . 68
Escalopes panados . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
FrutosAnanásAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151
Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115
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Í N D I C E
P O R
I N G R E D I E N T E S
ingredientes
BananaCrepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87
Maçã com banana,lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144
DamascosDamascos com amêndoas . . . . . . . 140
Maçã
Feijão encarnadocom molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51
Feijão verde estufado
com salva fresca e amêndoas . . . . 131
Guarnição de legumes
à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Prensado de legumes ralados,
limão e cebolinho 135
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ç
Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143Maçã com banana,lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144
Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88
Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108
Quartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147
MangaAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151
Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143
NectarinaNectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139
PêraQuartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147
PêssegoSopa de pêssego com hortelãfresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148
LegumesCurgetes com molho de iogurte . . . 52
limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Salteado mediterrânico
de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
OvosTortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
PeixeCamarões à crioula
muito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80
Croquetes de peixe-espada
com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119
Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120
Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47
SêmolaHalva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55
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a minha receita
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a minha receita
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Agradecimentos:Doutor Rodrigo M. de Abreu
Professor Doutor Osman Müftüoglu
Doutor Johannes M. Peil
Doutor Christian Recchia
Doutora Marianna Trifonova
Nathalie Hutter Lardeau
˘
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SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226Todos os direitos reservados
Adaptação das receitas:
David Le Comte
Redacção nutricional:
Atlantic Santé
Concepção e realização gráfica:
JPM & Associés
Fotografias:
Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia -
Image & Associés - Studio Rougereau
Impressão:
Typocentre
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