a paixão nacional, o chocolate!

Você é daquelas pessoas que sempre se deparam com o dilema: comer doce ou ser saudável?

Nós somos!Por isso, o Sucão separou mais de 50 receitas para você fazer sem culpa!

Todas elas têm um ingrediente em comum, a paixão nacional, o chocolate!

São várias opções de bolos, brigadeiros, cupcakes, brownies, cookies e até omelete fit com cacau! Lembramos que equilíbrio continua sendo essencial, como em tudo que fazemos, mas essas receitinhas prometem não pesar na dieta! Sucão, mais uma vez mostrando que não é preciso escolher entre uma refeição saudável ou saborosa, conosco você sempre terá os dois!

Ps: uma das receitas é especialmente não tão fit assim, mas com um ótimo motivo: ela é uma variaçãoturbinada de um dos itens do nosso cardápio! Consegue adivinhar qual é?

Não vai esquecer de postar uma foto quando fizer a receita, hein?!E marca a gente! @sucaocozinhasaudavel #SucãocomVocê.

INTRODUÇÃO

3

Í N D I C E

BOLOS............................................................................................................................5

BOLO DE CHOCOLATE E COCO LOW CARB DE FRIGIDEIRA..................................6

BOLO LOW CARB DE AVELÃ E CHOCOLATE................................................................7

BOLINHO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO E GRÃO-DE-BICO..............................8

BOLO DE CHOCOLATE FIT...................................................................................................9

BOLO INTEGRAL DE CENOURA.......................................................................................10

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR......................................11

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE SIMPLES..................................................................12

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE IOGURTE........13

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM AVEIA................................................................14

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM BANANA.......................................................15

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM MAÇÃ..........................................................16

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM FRUTAS SECAS............................................17

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM LARANJA...................................................18

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM LIMÃO...........................................................19

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE COM HORTELÃ........................................................20

CHOCOLATES....................................................................................................................31

CHOCOLATE RECHEADO COM PASTA DE AMENDOIM.......................................................32

CHOCOLATE COM ÓLEO DE COCO.................................................................................................33

CHOCOLATE CROCANTE COM BISCOITO E CARAMELO........................................................34

CHOCOLATE COM MANTEIGA DE CACAU..................................................................................35

TRUFA DE CHOCOLATE LOW CARB.....................................................................................36

BRIGADEIRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

BRIGADEIRO DE WHEY PROTEIN....................................................................................27

BRIGADEIRO DA DIETA DUKAN..........................................................................................28

BRIGADEIRO DE GRÃO-DE-BICO..............................................................................29

BRIGADEIRO DE CAFÉ SEM AÇÚCAR.............................................................................30

MOUSSES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

MOUSSE DE CHOCOLATE COM RASPAS DE LARANJA.........................................22

MOUSSE LOW CARB DE ABACATE COM CHOCOLATE DE LARANJA....................23

MOUSSE DE CHOCOLATE FIT..............................................................................................24

MOUSSE DE CHOCOLATE COM CHIA.................................................................................25

ÍNDICE

4

Í N D I C E

DIVERSOS....................................................................................................................37

BISCOITO CRU DE AMÊNDOAS E CHOCOLATE.......................................................38

BOMBOM FIT.....................................................................................................................................39

BROWNIE DE BATATA-DOCE......................................................................................................40

BROWNIE FIT DE FEIJÃO.......................................................................................................41

CHOCOLATE QUENTE FIT COM CACAU EM PÓ.......................................................42

COOKIE DE CHOCOLATE E COCO.......................................................................................43

COOKIE FIT COM CACAU EM PÓ........................................................................44

DOCINHO SAUDÁVEL DE TÂMARA, CHOCOLATE, MORANGO E CASTANHA DO PARÁ.......45

FONDUE DE CHOCOLATE LIGHT....................................................................................46

FONDUE DE CHOCOLATE PROTEICO.........................................................................47

GANACHE LOW CARB................................................................................................................48

LARACREME OREO..........................................................................................................................49

MUFFIN DE BANANA COM GOTAS DE CHOCOLATE...............................................50

OMELETE FIT COM CACAU EM PÓ.....................................................................................51

PÃO DE MEL INTEGRAL.............................................................................................................52

PUDIM DE CHOCOLATE RÁPIDO........................................................................................53

SORVETE DE CHOCOLATE COM WHEY PROTEIN...........................................54

TORTA GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO, NOZ-PECÃ E UVAS......................55

SEM GLÚTEN E/ OU LACTOSE.............................................................................................56

BOLO DE CHOCOLATE GLÚTEN FREE..............................................................................57

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE......................................58

CREPIOCA FIT COM CACAU EM PÓ...............................................................................59

CUPCAKE DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN......................................................................60

CUPCAKE FIT COM CACAU EM PÓ...........................................................................61

ÍNDICE

5

Í N D I C E

6

Í N D I C E

Bolo de chocolate e cocoLow Carb de frigideira

• 2 unidades de ovo

• 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoa

• 2 colheres (sopa) de farinha de coco

• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

• 1 colher (sopa) de cacau em pó

• 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro de sua preferência

• 1 colher (chá) de manteiga ghi (ou ghee) óleo de coco

• 2 colheres (sopa) de água quente

• 1 colher (chá) de fermento biológico

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco caseiro

• 4 colheres (sopa) de Chocolate amargo 70% cacau picado ou em gotas

• 1 colher (sopa) de cacau em pó

• 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro de sua preferência

Preparo massa:Dissolva o cacau em pó na água quente e reserve para colocar na massa. Em uma tigela, bata bem os ovos, acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o fermento. Incorpore todos os ingredientes e ao final acrescente o fermento, mexendo delicadamente. Coloque em uma frigideira pequena untada em fogo bem baixo e deixe firmar. Vire para assar do outro lado e depois, retire do fogo e reserve.

Preparo cobertura:Em uma panela pequena, junte o leite de coco, cacau em pó e o xylitol e aqueça no fogo, até reduzir um pouco. Retire do fogo e acrescente o chocolate 70%, que irá derreter com o calor. Misture bem e cubra o bolo com a caldinha.

Ingredientes Massa

Ingredientes Cobertura

7

Í N D I C E

Bolo Low Carb de avelã echocolate

• 3 xícaras (chá) de farinha de aveia

• 1/3 copo de Whey protein sabor neutro

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher (chá) de sal

• 1/4 colher (chá) de goma xantana

• 1 ovo

• 1/4 xícara (chá) de manteiga

• 1/4 copo de óleo de coco

• 10 gotas de adoçante stevia

• 3/4 xícara (chá) de adoçante xylitol (+ quantidade necessária para a

cobertura)

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

• 100 gramas de Chocolate 80% cacau

• 1/2 copo de leite de coco

Preparo massa:Em uma tigela funda, misture a farinha de avelã, o Whey Protein, o bicarbonato, o sal e a goma xantana. Reserve. Num outro recipiente, misture o ovo, a manteiga, o óleo de coco, a stevia e o xylitol. Junte as duas misturas e adicione o suco de laranja. Divida a massa em duas fôrmas redondas pequenas, untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, de 20 a 30 minutos. Espere amornar e desenforme.

Preparo cobertura:Para a calda, coloque o chocolate, o leite de coco e o xylitol (opcional) em uma panela. Leva ao fogo até o chocolate derreter. Espalhe metade da calda em um dos bolos, coloque o outro por cima e cubra com o restante da calda. Decore com nibs de cacau e avelãs.

Ingredientes Massa


8

Í N D I C E

Bolinho de chocolate meio amargo e grão-de-bico

• 1/2 xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico

• 1/2 xíc. (chá) de farinha de arroz integral

• 1/2 xíc. (chá) de adoçante culinário à base de sucralose

• 1/2 col. (sopa) de fermento em pó

• 3 ovos

• 1 col. (sopa) de óleo de coco

• 1 xíc. (café) de água

• 1 col. (café) de noz-moscada

• 50 g de chocolate meio amargo

Preparo massa:Misture as farinhas, o adoçante e o fermento. Junte os outros ingredientes (exceto o chocolate) e mexa com uma colher ou um fouet. Distribua em forminhas de muffin e leve ao forno preaquecido a 160C por cerca de 30 minutos. Espere amornar, desenforme e reserve.

Preparo cobertura:Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe o fundo dos bolinhos. Deixe sobre um pedaço de papel-manteiga, com o chocolate virado para cima, até secar.

Rende: 12 bolinhosCalorias por bolinho: 72

Ingredientes Massa


9

Í N D I C E

Bolo de chocolate fit

• 1 medida de Whey isolado de chocolate

• 3 colheres (chá) de farelo de aveia

• 3 colheres (chá) de cacau em pó

• 1/3 colher (café) de fermento em pó

• 3 colheres (chá) de adoçante em pó

• 2 claras de ovo

Preparo massa:Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno por 10 minutos. O bolinho vai ficar com uma textura cremosa, como um petit gateau.

Ingredientes

10

Í N D I C E

• 3 ovos

• 2 xícaras (chá) farinha de trigo integral

• 1 colher (sopa) óleo de coco ou outro

• 3 colheres (sopa) iogurte natural desnatado

• 1,5 xícaras (chá) cenoura ralada

• 0,5 xícara (chá) água quente

• 1 colher (sopa) fermento em pó

• 4 colheres (sopa) adoçante culinário (para a massa)

• 1,5 xícaras (chá) leite desnatado

• 2 colheres (sopa) cacau em pó

• 3 colheres (sopa) adoçante culinário (para a cobertura

Preparo massa:Bata os ovos, a cenoura, o iogurte e o óleo de coco na batedeira ou liquidificador. Adicione a água quente, a farinha integral e o adoçante. Adicione o fermento e bata mais um pouco. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha e asse por cerca de 30 minutos em forno a 180 graus .

Preparo cobertura:Em uma panela, misture o leite, o cacau em pó e o adoçante. Leve ao fogo e mexa por cerca de 20 minutos ou até dar ponto. Cubra o bolo quando estiver pronto.

Ingredientes Massa


Bolo integralde cenoura

11

Í N D I C E

• 3 ovos

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

• ½ xícara de farinha de aveia

• 1 xícara de açúcar demerara

• 1/3 xícara de óleo de soja orgânico

• 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

• 1 xícara de água morna

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo massa:Adicione os ingredientes líquidos no liquidificador e bata. Depois adicione os sólidos, exceto o fermento e bata novamente até formar uma massa. Despeje em uma tigela e incorpore o fermento misturando delicadamente. Separe uma forma com um furo no meio, unte e polvilhe ou separe uma de silicone (se tiver) e despeje a massa. Leve ao forno médio (180° C) pré-aquecido por 30 minutos ou até assar. Quando esfriar, desenforme e sirva.

Ingredientes

Bolo integral de chocolate de liquidificador

12

Í N D I C E

Bolo integral de chocolate simples

• 1 xícara de trigo integral

• 1 xícara de chocolate em pó

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de leite de amêndoas

• 2 colheres de manteiga light derretida

• 1 ovo


• essência de baunilha a gosto

Preparo massa:Adicione todos os ingredientes um a um no liquidificador menos a farinha e o fermento. Bata tudo. Se preferir pode bater na mão. Aos poucos vá adicionando a farinha e batendo até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e com uma colher ou espátula incorpore. Despeje essa massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 170 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Ingredientes Massa

13

Í N D I C E

• 3 ovos

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 2 xícaras de açúcar demerara

• 1/2 xícara de óleo de girassol

• 3 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 xícara de água quente


• 1 pote de iogurte grego sem gordura


• adoçante culinário a gosto

Preparo massa:Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador menos o fermento. Por último coloque o fermento e misture bem com uma espátula. Despeje esse bolo em uma forma redonda ou quadrada de tamanho médio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até ver que está assado (faça o teste do palito, se sair seco, está pronto). Espere amornar e desenforme.

Preparo cobertura:Bata o iogurte com o chocolate e adoçante culinário. Cubra o bolo com a cobertura. Sirva.

Ingredientes Massa


Bolo integral de chocolate com cobertura de iogurte

14

Í N D I C E

Bolo integral de chocolate com aveia

• 1 xícara e meia de chá de leite desnatado

• 1 xícara de chá de óleo de canola

• 3 ovos

• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo

• 1 xícara de chá de cacau em pó

• 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• 1 e meia xícara de chá de aveia em flocos

Preparo massa:No liquidificador coloque o leite, ovos, óleo, açúcar e cacau. Bata tudo e despeje em uma vasilha, misture a farinha, aveia e fermento e mexa bem. Adicione a massa um uma forma retangular untada e polvilhada ou, se tiver de silicone, melhor. Leve para assar em forno a 200 graus pré-aquecido por 40 minutos. Espere amornar e sirva.

Ingredientes Massa

15

Í N D I C E

• 1 ovo

• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 3 bananas nanicas amassadas

• 1/2 xícara de chá de castanha do Pará picada

• 4 colheres de sopa de óleo de girassol

• 2/3 xícara de chá de farinha integral

• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos

• 1 colher de sopa fermento químico em pó

• 1 colher de sopa de canela em pó

• 1 colher de café de essência de baunilha

Preparo massa:Em uma tigela grande adicione os ingredientes um a um, lembrando de colocar primeiro os secos e depois os líquidos. Bata com ajuda de uma colher até a massa ficar aerada. Leve para assar a massa em uma forma untada e polvilhada em forno médio por 30 minutos ou até assar. Espere amornar e sirva desenformado e decorado.

Ingredientes Massa

Bolo integral de chocolate com banana

16

Í N D I C E

Bolo integral de chocolate com maçã

• 1 xícara de farinha de trigo peneirada

• 1 xícara de açúcar demerara peneirado


• 2 ovos inteiros

• 2 maçãs gala raladas

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de canela em pó

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo massa:Separe uma forma redonda com 25 cm com furo no meio. Na batedeira adicione ovos e açúcar e bata até obter um creme amarelo. Retire as sementes e talo das maçãs, mantenha a casca. Rale na parte de grossa do ralador. Na batedeira adicione a farinha, cacau e manteiga. Bata rapidamente em velocidade baixa. Adicione as raspas de maçã e misture com uma espátula. Polvilhe o fermento e incorpore com delicadeza. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Sirva.

Ingredientes Massa

17

Í N D I C E

• 4 ovos

• 1/2 xícara de óleo de milho

• 1 xícara de farinha integral

• 1/2 xícara de leite desnatado

• 1 xícara de cacau em pó


• 1 xícara de aveia em flocos

• 100 g de castanhas de caju picadas

• 80 g de ameixas secas picadas

• 80 g de damascos secos picados

• 100 g de castanhas do para picadas

• 1 colher de fermento químico em pó

Preparo massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador menos as frutas e castanhas. Então incorpore esses ingredientes com uma colher. Despeje a massa em uma assadeira de silicone ou coberta com papel manteiga. Leve para assar em forno a 180 graus por 45 minutos. O tempo pode variar, fique atento ao seu forno. Espere amornar, desenforme e sirva.

Ingredientes Massa

Bolo integral de chocolate com frutas secas

18

Í N D I C E

Bolo integral de chocolate com laranja

• 3 ovos

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 2 xícaras de açúcar demerara

• 1/2 xícara de óleo de girassol


• 1 xícara de água quente


• suco de 1 laranja

Preparo massa:Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador menos o fermento. Por último coloque o fermento e misture bem com uma espátula. Despeje esse bolo em uma forma redonda ou quadrada de tamanho médio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até ver que está assado (faça o teste do palito, se sair seco, está pronto). Espere amornar e desenforme. Decore com raspas de laranja e sirva.

Ingredientes Massa

19

Í N D I C E

• 1 xícara de trigo integral

• 1 xícara de chocolate em pó


• 1/2 xícara de leite de amêndoas

• 2 colheres de manteiga light derretida

• 1 ovo


• suco de 1 limão

• raspas de limão

Preparo massa:Adicione todos os ingredientes um a um no liquidificador menos a farinha, raspas de limão e o fermento. Bata tudo. Se preferir pode bater na mão. Aos poucos vá adicionando a farinha e batendo até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e as raspas e com uma colher ou espátula incorpore. Despeje essa massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 170 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Ingredientes Massa

Bolo integral de chocolate com limão

20

Í N D I C E

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de creme vegetal

• 2 xícaras de açúcar mascavo

• 1 xícara de farinha de trigo branca

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de leite vegetal de coco

• 1 colher rasa de fermento em pó

• 1 punhado de folhas de hortelã fresca.

• 1 xícara de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

Preparo massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha e do fermento. Em seguida incorpore os dois ingredientes restantes com ajuda de uma colher. Quando estiver homogêneo, despeje-a numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio por meia hora.

Preparo cobertura:Enquanto assa, prepare a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria. Quando o bolo estiver assado, desenforme e cubra com a cobertura. Sirva.

Obs: você pode colocar hortelã a gosto dependendo da cor que quer dar ao bolo e a intensidade de sabor.

Ingredientes Massa


Bolo integral de chocolate com hotelã

21

Í N D I C E

22

Í N D I C E

• 6 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

• Suco de 4 laranjas coado

• 1 colher (sopa) de óleo de coco

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó

• 2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo ralado

• 2 colheres (chá) de gengibre ralado

• Adoçante a gosto (opcional)

• Raspas de casca de laranja

• Biomassa de banana verde

À base de biomassa de banana verde, esta receita sacia e melhora o funcionamento do intestino – dois pontos a favor de quem quer perder alguns quilinhos.

Modo de preparo:No liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto o adoçante/opcional e as raspas de laranja). Passe para uma panela e cozinhe em fogo brando até engrossar. Adoce e separe em taças (ou ramequins). Leve à geladeira por quatro horas. Sirva com as raspas de laranja.

Ingredientes

Mousse de chocolate com raspas de laranja

23

Í N D I C E

Mousse Low Carb de abacate com chocolate de laranja

• 1 tablete de Chocolate BOA FORMA para Chocolife sabor laranja com acerola

• 1/4 unidade de abacate

• 1 colher (chá) de cacau em pó 100%

• gotas de adoçante (opcional)

Modo de preparo:Derreta o chocolate por 1 minuto no microondas (coloque no aparelho por 30 segundos, mexa e aqueça por mais 30 segundos). Em seguida, bata o chocolate junto dos outros ingredientes no processador ou amasse muito bem com um garfo.Leve à geladeira para gelar ou coma ainda morno.

Ingredientes

24

Í N D I C E

• 4 claras (de preferência pasteurizada)

• 240g de ganache de chocolate

• Essência de baunilha a gosto

• Lascas de amêndoas

• Chocolate nibs para decorar

Modo de preparo:Derreta a ganache em banho-maria. Reserve. Bata as claras em neve bem firme. Junte rapidamente 1/3 das claras em neve à ganache. Depois, junte bem devagar o restante, mexendo debaixo para cima. Coloque algumas gotas de essência de baunilha. Distribua em potes individuais e leve para a geladeira por 8 horas. Sirva com amêndoas laminadas e cacau nibs.

Ingredientes

Mousse de chocolate fit

25

Í N D I C E

• Duas colheres (sopa) de cacau em pó

• Duas colheres (sopa) de óleo de coco derretido

• Meia xícara (chá) de farinha de chia

• Meia colher (chá) de adoçante culinário

Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes em uma bacia ou tigela e misture até que forme um creme bem homogêneo.Coloque a mistura em forminhas (ou num copo) e leve para o freezer por 10 minutos se quiser servir geladinho.Está pronto!

Ingredientes

Mousse de chocolatecom chia

26

Í N D I C E

27

Í N D I C E

Brigadeiro de Whey Protein

• 1 banana madura

• ½ scoop Whey Protein (15 g)

• 1 colher (chá) de cacau em pó 100%

• 1 quadradinho de chocolate amargo em lascas

Modo de preparo:Amasse a banana e a coloque no micro-ondas por um minuto. Retire, misture bem com o Whey Protein e com o cacau e coma com as raspinhas de chocolate por cima. Se você não tiver em casa ou não gostar de Whey Protein, é só o substituir por duas colheres de leite em pó.

Ingredientes

28

Í N D I C E

• 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

• 1 colher (sopa) de adoçante culinário

• 1 colher (sopa) rasa de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos, mexendo até ficar bem cremoso. Quando a mistura estiver começando a atingir o ponto desejado, pare de adicionar água.Deixe descansar um pouco. Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher.Dica: Se desejar enrolar bolinhas de brigadeiro, leve a mistura ao fogo em uma panela e mexa por alguns minutos. Deixe descansar até que a massa adquira o ponto certo e enrole.

Ingredientes

Brigadeiro da Dieta Dukan

29

Í N D I C E

Brigadeiro de grão-de-bico

• 200 ml de leite de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de óleo de coco

• ½ xícara (chá) de açúcar demerara

• 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de coco e a farinha de grão-de-bico. Leve ao fogo baixo e misture até a farinha ficar levemente dourada.Feito isso, acrescente o açúcar demerara e o cacau e continue mexendo para misturar os ingredientes.Em seguida, coloque o leite de amêndoas e continue mexendo devagar para que o leite se incorpore aos ingredientes secos.Continue misturando até a o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Quando isto acontecer, desligue o fogo e coloque o brigadeiro para esfriar em um prato.Por fim, é só fazer as bolinhas do tamanho que desejar e passá-las na sua cobertura preferida: granulado, cacau em pó ou cacau em lascas.

Ingredientes

30

Í N D I C E

• 100 ml Café (Faça ele normalmente)

• 150 ml Leite condensado (Zero Açúcar)

• 1 Colher (sopa) Cacau em pó (Para a Massa)

• 1 Colher (sopa) Cacau em pó (Para empanar)

Modo de preparo:Coloque em uma panela antiaderente todos os ingredientes e em fogo baixo mexa até que fique no ponto de brigadeiro. Deixe a massa do brigadeiro esfriar. Molde os brigadeiros e então passe no cacau em pó. Acomode-os em cestinhas ou em um tupperware e leve para a geladeira por 30 minutos para firmar.

Ingredientes

Brigadeiro de Café Sem Açúcar

31

Í N D I C E

32

Í N D I C EChocolate Recheado com Pasta de Amendoim

• Meia xícara (chá) de farinha de linhaça

• Meia xícara (chá) de farinha de amêndoa

• Duas colheres (sopa) de adoçante culinário


• Uma colher (sopa) de óleo de coco

• Três colheres (sopa) de óleo de coco

• Três colheres (sopa) de cacau em pó

• Uma colher (sopa) de adoçante culinário

• Meia xícara (chá) de pasta de amendoim

(sem açúcar)

• Uma colher (chá) de sal

• Uma colher (sopa) de óleo de coco

• Uma colher (sopa) de adoçante culinário

Preparo chocolate:Coloque em uma tigela todos os ingredientes do chocolate, lembrando de deixar derreter o óleo de coco, e mexa bem até que fique homogêneo. Aplique então essa massa sobre uma forma forrada com papel vegetal e leve ao freezer por 10 minutos.

Preparo recheio:Para preparar o recheio coloque em uma tigela o óleo de coco derretido, a pasta de amendoim e o restante dos ingredientes, mexendo até que fique tudo bem homogêneo e então espere esfriar um pouco. Despeje o recheio sobre a parte de baixo que já endureceu no freezer e volte para lá por mais 10 minutos.

Preparo cobertura:Passado esse tempo, chegou a hora de colocar a cobertura. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, lembrando que o óleo de coco deve estar derretido. Assim que formar um creme, espalhe sobre as duas primeiras camadas que estão no freezer e então deixe gelar por mais uma hora.

Ingredientes do chocolate:

Ingredientes da cobertura:

Ingredientes do recheio:

33

Í N D I C E

• Meia xícara (chá) de óleo de coco derretido



Modo de preparo:Coloque o cacau em uma tigela e acrescente metade do óleo de coco derretido. Mexa até que fique bem homogêneo. Então vá acrescentando aos poucos o adoçante e o resto do óleo de coco. Mexa até ficar tudo bem incorporado. Passe a mistura para uma forminha e leve para gelar por 30 minutos. Corte o chocolate em pedaços e está pronto para servir.

Ingredientes

Chocolate com Óleo de Coco

34

Í N D I C E

Chocolate Crocante com Biscoito e Caramelo

• Meia xícara (chá) de óleo de coco derretido


• Uma colher (chá) de adoçante culinário

• Meia xícara (chá) de farinha de avelã

• Meia xícara (chá) de farinha de amêndoa

• Uma xícara (chá) de farinha de aveia


• Duas colheres (sopa) de manteiga de amêndoa

• Dez unidades de tâmaras (sem caroço)

• Duas colheres (sopa) de água

Preparo chocolate:Coloque todos os ingredientes do biscoito em uma tigela e mexa até formar uma farofa homogênea. Em uma forma forrada com papel vegetal, espalhe essa farofa, compactando bem e levando ao freezer por 10 minutos.

Preparo recheio:Em uma panela antiaderente, coloque as tâmaras e a água e apure por alguns minutos em fogo baixo. Espere esfriar e caso seja necessário acrescente mais um pouquinho de água. Espalhe o caramelo sobre a farofa que está no freezer e volte ao freezer por mais 10 minutos.

Preparo cobertura:Misture todos os ingredientes do chocolate, até formar um creme e caso seja necessário deixar mais grosso, coloque mais cacau em pó. Então espalhe o creme sobre a mistura do freezer e deixe gelar por mais 20 minutos.Após esse período, basta tirar, cortar e está pronto para servir.

Ingredientes do chocolate:

Ingredientes do biscoito:

Ingredientes do caramelo:

35

Í N D I C E

• Três colheres (sopa) de adoçante culinário

• Uma xícara (chá) de manteiga de cacau (derretida em banho maria)

• Meia xícara (chá) de cacau em pó

Modo de preparo:Coloque a manteiga de cacau derretida em banho maria com os outros ingredientes em uma tigela e mexa até ficar bem homogêneo.Passe a mistura para uma forminha (ou um copo) e leve para gelar no freezer por 15 minutos (ou até ficar duro).

Ingredientes

Chocolate com Manteigade Cacau

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Í N D I C E

Trufa de chocolateLow Carb


• Uma xícara (chá) de chocolate 70% cacau picado

• Uma xícara (chá) de leite de coco

Preparo:Coloque o leite de coco em uma panela antiaderente e deixe aquecer em fogo baixo até quase ferver. Coloque o chocolate amargo em uma tigela e espalhe o leite de coco recém tirado do fogo sobre ele, mexendo até que fique bem cremoso e homogêneo. Leve essa mistura na geladeira por duas horas. Ou uma hora no freezer.Depois de ficar firme, pegue porções da massa e modele no formato de trufa. Empane as trufas no cacau em pó e está pronto para servir! Ah, não se esqueça de armazenar na geladeira para não amolecer.

Ingredientes:

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Í N D I C E

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Í N D I C E

• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa


• 2 colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar

• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo 70%, sem lactose e picado

• 1 unidade de laranja-pera (só as raspas)

Modo de preparo:Numa tigela, coloque a farinha de amêndoas, o óleo de coco e o melaço. Misture os ingredientes com uma colher e forme uma massinha com as mãos. Em seguida preencha o fundo de forminhas de gelo de silicone e pressione até formar uma base uniforme. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e acrescente as raspas da laranja. Cubra o restante de cada forminha com o chocolate derretido. Leve ao freezer por 30 minutos e desenforme.

Ingredientes

Biscoito cru de amêndoas e chocolate

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Í N D I C E

Bombom fit• 4 scoops Whey Protein de chocolate (120g)

• 1 colher (sopa) cacau

• 1/2 xícara água

• 1 colher (sopa) adoçante (opcional)

Modo de preparo:Misture tudo em uma vasilha e distribua em forminhas de silicone.Leve ao freezer por cerca de 30 minutos.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 1 batata-doce grande

• ½ xícara (chá) de aveia

• 3 colheres de cacau

• Tâmaras a gosto

• ½ xícara (chá) de noz pecan

• ½ xícara(chá) de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

Modo de preparo:Cozinhe a batata-doce sem casca até ela ficar macia. Em seguida, bata todos os ingredientes no processador. Quando a massa já estiver homogênea, coloque em uma assadeira untada e leve o brownie ao forno 250º por 20 minutos. Com o brownie já pronto, passe a manteiga de amendoim sobre ele.

Ingredientes

Brownie de batata-doce

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Í N D I C E

Brownie fit de feijão

• 1 xícara e meia de feijão preto cozido e sem tempe-

ro (drenado)


• 1/2 xícara de aveia em flocos finos

• 4 colheres de sopa de óleo de coco

• 1 pitada de sal

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã

• 1 xícara de chocolate amargo picado ou

em gotas

Modo de preparo:Cozinhe o feijão preto apenas com água até que esteja macio. Depois de frio, escorra a água do cozimento e lave bem para ficar apenas com os grãos.No processador, bata o feijão com o açúcar, a aveia, o óleo de coco, o sal, o extrato de baunilha e o cacau em pó. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre de maçã. Bata até incorporar.Por fim, adicione o chocolate picado e misture com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de 25 x 15 cm, untada e polvilhada com cacau em pó. Asse o brownie em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos.

DICA: assim que se formar uma casquinha por cima do brownie e você espetar um palito e ele sair meio úmido, é hora de tirar do forno. Se o brownie ficar lá por muito tempo, vai ficar ressecado - e não é isso que nós queremos.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 2 xícaras de chá de bebida vegetal de arroz


• 1 colher de sopa de chocolate amargo picado

• 1 lasca pequena de gengibre

• agave a gosto

Modo de preparo:Aqueça a bebida vegetal de arroz com o gengibre e deixe por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e retire a lasca de gengibre. Acrescente o cacau em pó e o chocolate amargo, deixe derreter. Adicione agave a gosto e sirva.

Ingredientes

Chocolate quente fit com cacau em pó

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Í N D I C E

Cookie de chocolatee coco

• 1/2 xíc. (chá) de bolinhas (ou quadradinhos) de chocolate meio

amargo (70% cacau)

• 2 col. (sopa) de farinha de aveia

• 1 col. (sopa) de cacau em pó (orgânico, se possível)

• 3/4 de xíc. (chá) de açúcar demerara

• 1 xíc. (chá) de coco ralado

• 2 claras

• Modo de preparo:Em uma tigela, reúna todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa firme. Deixe na geladeira por 2 horas. Faça 5 bolas, coloque em uma assadeira antiaderente (não precisa untar) e achate levemente cada uma delas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C para assar por 7 minutos ou até que fiquem firmes. Espere esfriar e guarde em um vidro com tampa.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas

• 2 colheres de sopa de manteiga ghee

• 1 ovo

• 1/4 de xícara de chá de cacau em pó

• 1 colher de sopa de essência de baunilha

• 1 pitada de canela em pó

• 1 colher de chá de mel

• castanhas picadas.

Modo de preparo:Acenda o forno em temperatura média. Então misture a farinha com manteiga ghee com as pontas do dedo até obter uma consistência de massa. Adicione os outros ingredientes e misture com uma colher. Com as mãos úmidas faça bolinhas e achate em uma assadeira forrada com papel manteiga para dar o formato do cookie. Disponha uma ao lado da outra e leve ao forno baixo por 10 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva.

Ingredientes

Cookie fit com cacau em pó

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Í N D I C E

• 6 unidades de tâmaras sem caroço

• 3 pedaços de castanha do Pará (castanhas cortadas na metade)

• 1 morango (cortado em 4 partes)

• 1/4 xícara de gotas de chocolate 70% cacau

Modo de preparo:Recheie 3 tâmaras com as castanhas e as demais com morangos. Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe metade das tâmaras no chocolate. Leve à geladeira por 10 minutos e sirva.

Ingredientes

Docinho saudável de tâmara, chocolate, morango e castanha do Pará

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Í N D I C E

Fondue de chocolatelight

• 1/2 pacote de pudim diet de chocolate

• 300 ml de leite desnatado

• 1 colher de sopa cheia de cacau em pó 100%

• 2 colheres de sopa de creme de leite light

• adoçante a gosto

Modo de preparo:Misture o leite, o pudim e o cacau em uma panela e aqueça até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite light. Se quiser, coloque o adoçante de sua preferência. Eu usei umas gotinhas de stevia. Se for usar a panelinha de fondue para servir e manter aquecido, é importante que o adoçante seja um especial para forno e fogão.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 4 colheres (sopa) de leite em pó integral

• 4 colheres (sopa) de água

• 1 embalagem de Creme de Ricota Polenghi

• 75g de chocolate meio amargo OU ao leite picado

Modo de preparo:Dissolva o leite em pó na água. Junte o Creme de Ricota Polenghi e misture até obter um creme homogêneo. Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao banho-maria. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o chocolate dissolver por completo. Junte o creme reservado ao chocolate e misture bem.

Ingredientes

Fondue de chocolateproteico

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Í N D I C E

Ganache Low Carb

• Três colheres (sopa) de creme de leite

• Meia xícara (chá) de chocolate 70% cacau

• Adoçante líquido a gosto

Modo de preparo:Para fazer o ganache você precisa transformar o seu chocolate em calda, derretendo em banho maria no fogão, ou através no micro-ondas. Na mesma tigela que derreter o chocolate, acrescente aos poucos o creme de leite, sempre mexendo, até que fique bem homogêneo.Por fim adoce a gosto.Leve a mistura para a geladeira por 30 minutos e está pronto. Este ganache poderá ser usado como cobertura ou acompanhamento de diversas outras receitas.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 5 bolas de sorvete de creme

• 400ml de suco de laranja

• 3 bolachas Oreo

Modo de preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador até chegar a uma textura homogênea. Coloque em um copo, decore com pedaços de Oreo e sirva.

Ingredientes

Laracreme Oreo

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Í N D I C E

Muffin de banana comgotas de chocolate

• 1 ovo

• 1/2 xícara (chá) de adoçante xylitol

• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa

• 1 banana madura amassada


• 1/2 colher (chá) de canela em pó

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó para bolo

• 1 colher (sopa) de Chocolate amargo 70% picado ou em gotas

Modo de preparo:Com um batedor de arame (fouet) bata o ovo com o adoçante até ficar um pouco esbranquiçado. Coloque o restante dos ingredientes, exceto o fermento e o chocolate. Mexa até incorporar e, por último, acrescente o fermento em pó. Em forminhas de cupcake coloque a massa e finalize com as gotas de chocolate. Leve ao forno preaquecido a 180 graus e deixe assar de 15 a 30 minutos.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 2 ovos

• 1 colher rasa de cacau em pó

• adoçante culinário a gosto

• canela em pó a gosto

• 1 pitada de pimenta cayena

• 1 colher de sopa de creme de avelã com cacau zero açúcar

Modo de preparo:Bata todos os ingredientes em um bowl, exceto o creme de avelã do recheio. Despeje o conteúdo em uma frigideira untada e antiaderente e deixe em fogo baixo. Quando a massa começar a se soltar, vire do outro lado e deixe dourar. Quando estiver no ponto ideal retire e reserve. Leve o creme de avelã ao microondas apenas para derreter um pouco e recheie a omelete. Polvilhe canela e sirva.

Ingredientes

Omelete fitcom cacau em pó

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Í N D I C E

• 2,5 xícaras (chá) farinha de trigo integral

• 1 xícara (chá) mel

• 3 colheres (chá) cacau em pó

• 2 xícaras (chá) água ou água de coco

• 1 colher (chá) canela

• 0,5 colher (café) gengibre em pó (opcional)

• 0,5 colher (café) noz moscada (opcional)

• 0,5 colher (café) cravo da índia em pó (opcional)

• 1 colher (café) essência de baunilha (opcional)

• 1 colher (chá) bicarbonato

• 1 colher (chá) fermento

• 130 gramas chocolate meio amargo

Modo de preparo:Bata todos os ingredientes com a batedeira ou a mão, com exceção do chocolate. Unte uma travessa e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa e leve ao forno (190 graus) por aproximadamente 25 minutos. Pique o chocolate e coloque no microondas por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Desenforme o bolo e cubra com o chocolate derretido. Leve à geladeira para endurecer o chocolate por cerca de 20 minutos. Corte em quadradinhos.

Ingredientes

Pão de melintegral

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Í N D I C E

Pudim de chocolaterápido

• 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado (pode ser sem lactose ou leite

vegetal sem açúcar)

• 1 col. (sopa) de cacau nibs (ou achocolatado diet)

• 1 col. (sopa) de pó para pudim diet de chocolate

Modo de preparo:Misture o pó para pudim ao leite e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Deixe amornar e coloque na geladeira. Polvilhe nibs na hora de comer.

Ingredientes:

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Í N D I C E

• 2 xíc. (chá) de leite de castanha de caju

• 2 scoops de Whey Protein sabor baunilha ou chocolate

• 1 col. (sopa) de cacau sem açúcar

• 2 col. (sopa) de óleo de coco

• 2 col. (sopa) de cacau nibs

• Stevia a gosto

Modo de preparo:Bata no liquidificador o leite, o Whey Protein, o cacau e o óleo de coco. Depois, acrescente o cacau nibs ao creme e leve ao freezer em uma forminha de gelo ou de picolé.

Ingredientes

Sorvete de chocolatecom Whey Protein

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Í N D I C E

• 1/2 xícara de noz-pecã

• 1/2 xícara de tâmara sem caroço

• 2 xícaras de Chocolate amargo 70% sem lactose

• 1/3 ou 1/2 xícara de leite de coco

• 20 unidades de uva ou da fruta que preferir

Modo de preparo:Bata no processador ou no liquidificador potente as nozes e as tâmaras até formar uma farofinha granulada. Retire do processador e, em uma tigela, amasse até se transformar em uma bola. Depois, unte com óleo de coco uma fôrma redonda (de 22 cm) e vá espalhando e modelando a massa por todo o recipiente, inclusive nas laterais, pressionando com os dedos para que dê a liga. O ideal é que a fôrma esteja coberta por inteiro com a massa, como se fosse um bercinho para receber a ganache de chocolate.

Preparo recheio:Aqueça o leite até ferver e desligue o fogo. Acrescente o chocolate picado e vá mexendo até que derreta, formando, assim, uma calda consistente. Se não derreter por inteiro, aqueça mais um pouco. Em seguida, espalhe o creme sobre a massa e cubra com uvas. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Ingredientes

Torta ganache de chocolate amargo, noz-pecã e uvas

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Í N D I C E

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Í N D I C E

Bolo de chocolate glúten free

• Ingredientes massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 pitada de sal marinho

• 1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol

• 1 xíc. (chá) de açúcar demerara

• 1/2 xíc. (chá) de leite vegetal (castanha de

caju ou amêndoa)

• 1 col. (café) de vinagre de maçã

• 1/2 xíc. (chá) de farinha de arroz

• 1/4 de xíc. (chá) de polvilho doce

• 1/2 xíc. (chá) de farinha de amêndoa

• 1/2 xíc. (chá) de cacau em pó

• 1 col. (chá) de goma xantana

• 1 col. (sopa) de fermento em pó

• 1/2 xíc. (chá) de chocolate meio amargo

(70% cacau) picado

• 1 xíc. (chá) de leite vegetal

• 2 col. (sopa) de açúcar demerara

• 2 col. (café) de café forte pronto

• Castanhas picadas (para polvilhar)

Preparo massa:Bata as claras com o sal até o ponto de neve e reserve. À parte, bata as gemas e misture o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura clara e homogênea. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite, o vinagre e, depois, as farinhas e o restante dos ingredientes. Desligue o aparelho e incorpore as claras em neve. Passe a massa para uma fôrma untada com óleo e farinha de arroz. Asse no forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Espere amornar e desenforme.

Preparo calda:Para a calda, derreta o chocolate em banho-maria e junte o leite, o açúcar e o café. Mexa até obter uma mistura lisa. Cubra o bolo e polvilhe com as castanhas.

Ingredientes massa: Ingredientes calda:

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Í N D I C EBolo de chocolate sem glutén e sem lactose

• 6 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 xíc. (chá) de cacau 100% solúvel

• 1 xíc. (chá) e água

• 1/4 col. (chá) de bicabornato de sódio

• 3/4 de óleo de canola

• 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar demerara

• 2 xíc. (chá) de mix de farinha sem glúten

(vendida no supermercado)

• 1 col. (sopa) de fermento em pó

• 2 xíc. (chá) de morangos congelados

• 1 xíc. (chá) de amoras congeladas

• 1/2 xíc. (chá) de açúcar demerara

• 1 xíc. (chá) de água

• 1/4 xíc. (chá) de chia

• 1 copo (200 ml) de água

• 10 morangos congelados

• 2 col. (sopa) de açúcar

Preparo massa:Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma retangular de 35cm X 25cm com óleo e farinha sem glúten. Junte o cacau, a água e o bicarbonato em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver bem. Reserve. Bata as gemas na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume e ficar bem fofa. Acrescente o óleo em fio até ir formando um creme bem consistente. Diminua a velocidade e adicione o açúcar e o chocolate.Com a batedeira desligada, misture a farinha peneirada com o fermento aos poucos até formar uma massa homogênea e reserve. Em outra vasilha, bata as claras em neve. Misture aos poucos as claras batidas à massa de chocolate, mexendo levemente de baixo para cima com uma espátula. Despeje na fôrma e leve para assar a 180 graus durante 40 minutos.

Preparo calda:Bata todos os ingredientes no liquidificador por 30 segundos. Despeje em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Reserve.

Preparo geleia:Coloque as frutas e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até que as frutas estejam macias (por aproximadamente 15 minutos). Junte a água e a chia e mexa até ferver novamente. Reserve.

Montagem:Fure o bolo com um garfo, enquanto ainda estiver quente, deixando um espaço de um dedo entre cada garfada. Despeje a calda sobre o bolo, umedecendo bem as laterais. Leve à geladeira por 6 horas até esfriar. Com o bolo já frio, despeje a geleia por cima e corte em 12 pedaços retangulares iguais.

Ingredientes massa:

Ingredientes da geleia de frutas vermelhas e chia:

Ingredientes calda:

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Í N D I C E

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de farinha de tapioca

• 1 colher de sopa de farinha de amaranto

• 1 colher de sopa de cacau em pó

• 1 colher de chá de açúcar de coco

Modo de preparo:Em um bowl coloque o ovo e bata com um fouet até ficar espumoso, então adicione a farinha de tapioca e continue batendo. Adicione os outros ingredientes um a um. Separe uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite. Despeje o conteúdo do bowl e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver soltando de um lado, vire e deixe do outro lado. Recheie com frutas vermelhas ou o que quiser, dobre e sirva.

Ingredientes

Crepioca fit com cacau em pó

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Í N D I C E

• 1 xícara (de chá) farinha de arroz

• 1 xícara (de chá) fécula de batata

• 0,5 xícara (de chá) polvilho doce

• 4 ovos

• 0,5 xícara (de chá) manteiga ghee

• 1 colher (de sopa) fermento

• 0,5 xícara (de chá) cacau em pó 100%

• 1 xícara (de chá) açúcar demerara ou de coco

• 1 xícara (de chá) água morna

• 100 gramas chocolate amargo

• 0,5 xícara (de chá) creme de leite

Preparo massa:Misture a farinha de arroz, fécula e polvilho e reserve. Bata na batedeira os ovos a manteiga e a água. Acrescente a mistura de farinha, o açúcar e o cacau e bata até incorporar bem. Por último, adicionar o fermento e bata. Coloque em forminhas de cupcake e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Preparo cobertura:Derreta as 100 gramas de chocolate amargo em banho maria e adicione o creme de leite. Cubra os bolinhos depois de assados.

Ingredientes massa: Ingredientes cobertura:

Cupcake de chocolatesem glúten

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Í N D I C E

• 1 ½ xícara de chá de bebida vegetal de arroz

• ¼ de xícara de chá de óleo de coco

• ¾ de xícara de chá de açúcar demerara

• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça


• 1 colher de sopa de chocolate em pó orgânico

• 2 xícaras de chá de farinha de arroz


• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

Modo de preparo:Acenda o forno a 180 °C e separe as forminhas de papel colocando em uma forma própria para cupcakes. Em um bowl, misture todos os ingredientes líquidos. Em seguida coloque o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem. Peneire o chocolate em pó com a farinha de arroz e incorpore no bowl até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa. Por último, adicione a biomassa de banana-verde e com uma colher misture suavemente. Despeje a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até assar. Espere amornar, desenforme e sirva.

Ingredientes

Cupcake fit com cacau em pó

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Í N D I C E

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