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A MEDICINA DOS ALIMENTOS

sexta‐feira, 10 de junho de 2011

SUPER ALIMENTOS‐A ALIMENTAÇÃO DO FUTURO

Super Alimentos

A alimentação e os remédios do futuro

David Wolfe-Editora Alaúde

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Descrição

Diante da escalada alarmante dos casos de obesidade e de doençasdegenerativas crônicas, um número cada vez maior de pessoas tem sevoltado para os alimentos orgânicos e para os métodos naturais demanutenção da saúde. Entre os gurus da nova onda da nutrição, DavidWolfe é um dos mais ativos e respeitados. Adepto dos alimentos vegetaiscrus e vivos, neste livro ele descreve as propriedades nutricionais emedicinais de superalimentos como o cacau, a semente de cânhamo, aespirulina e a maca, entre outros – fontes excepcionais de proteínas,minerais, enzimas, antioxidantes e gorduras saudáveis. Com informaçõescientificamente comprovadas, Superalimentos – a comida e os remédios dofuturo é um guia prático e acessível para quem deseja vitaminar a dieta,promover a saúde e ajudar a revitalizar o planeta e a si mesmo.

David Wolfe

Nasceu em 6 de agosto de 1970, perto da cidade de Nova York. Éreconhecido por seus pares como uma das maiores autoridades mundiaisem nutrição. Filho de médicos, ele contribui com um ponto de vista únicopara o universo dos superalimentos. Graduado em engenharia ambiental,ciências políticas e direito, é também mestre em nutrição viva e dá aulas noprograma de mestrado do doutor Gabriel Cousens. Desde 1995 DavidWolfe vem percorrendo os Estados Unidos, o Canadá, a Europa e aAmérica do Sul com suas palestras e seminários. Assessor de celebridadesde Hollywood e de alguns empresários proeminentes, organiza seis retirosanuais de saúde. Fundou e administra a revista on-line de nutrição The BestDay Ever e a Fruit Tree Planting Foundation, organização sem finslucrativos cujo objetivo é plantar 18 bilhões de árvores frutíferas. Este é oprimeiro livro do autor publicado no Brasil.

Pontos importantes

O autor é badalado e cuida de algumas celebridades de Hollywood.As propriedades nutricionais de cada superalimento são apresentadas commuitos detalhes, tanto no texto principal quanto nos apêndices, que trazemtabelas.Um dos apêndices traz resumos das pesquisas científicas que embasam asteses do autor.Tem receitas para cada superalimento citado.

Alguns dos Super alimentos que você vai conhecer neste livro

Goji Berry

A GORDURA BOA E AGORDURA RUIM

A ALIMENTAÇÃO E AVIBRAÇÃO ENERGÉTICA ‐POR JAMES ...

RISCO DOS ADOÇANTES E APOLÊMICA DOASPARTAME

ALIMENTOS COM CORANTESPODEM PROVOCAR

HIPERATIVIDA...O QUE SÃO ALIMENTOS

FUNCIONAIS

SELO DO ORGÂNICO DOBRASIL

POR QUE CONSUMIR OSALIMENTOS ORGÂNICOS

O QUE SÃO ALIMENTOSORGÂNICOS

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Esta seria a fruta que melhor representa os super alimentos, pois ela nãosomente é rica em determinados tipos de nutrientes, mas ela é saborosa.

Talvez outros alimentos possam até ser mais nutritivos em Fe, Ca, Mg, etc,mas poucos são possíveis de comer assim como se come um caramelo.

Cacau

Simplesmente o alimentos com a maior concentração de anti-oxidantes do

mundo, precisa dizer algo mais?Sim e este livro vai te dar uma aula sobre como os astros de cinema

americano evitam perder as gravações milhonarias apenas trabalhandocorretamente a alimentação.

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Babosa

Muita gente sabe que a babosa é milagrosa, mas pouca gente sabe comousá-la corretamente.

Açaí O melhor deste livro é que a grande maioria dos super alimentos estão

disponíveis para nós Brasileiros. Esta é a grande vantagem de ser um superPaís.

SUPERFOODS (Superalimentos)

Superalimentos

Os Superalimentos estão na moda pelo mundo fora. E por boas razões.

Diferentemente da maior parte das modas, esta está para ficar e é benéficapara todos os que a ela aderirem.

Tendo sido introduzidos no mundo ocidental nas últimas duas décadaspor nutricionistas de renome como Ann Wigmore, Gabriel Cousens ouDavid Wolfe, os Super-Alimentos rapidamente se celebrizaram e muitassão as pessoas que hoje em dia os utilizam regularmente como parte do

seu menu alimentar diário.

E o que são os Superalimentos?

São alimentos super-concentrados energeticamente, dando-nos umaenorme quantidade de nutrientes de uma forma natural, equilibrada efacilmente assimilável pelo nosso organismo. São dádivas da natureza,substâncias 100% naturais que têm uma capacidade extraordinária de

transformar a nossa saúde. Estes alimentos vão muito para além da

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simples nutrição que outros alimentos nos dão. Eles desempenham umpapel importante na prevenção de muitas das doenças da nossa sociedadeactual e são extremamente válidos como parte integrante de um estilo de

vida saudável. Alguns exemplos mais conhecidos são: Bagas de Goji, Ervade Trigo (wheatgrass), Clorela, Spirulina, Nibs de Cacau cru, Maca,

Lucuma, etc.

Como nos podem ajudar?

Nos dias de hoje é muito difícil obtermos tudo o que o nosso corponecessita (mente, emoções e espírito também incluídos) através dosalimentos. O solo está empobrecido e consequentemente os valores

nutricionais dos alimentos decresceram de uma forma alarmante nosúltimos 60 anos (principalmente com o advento dos pesticidas usados emmassa). A isto acrescentamos o stress a que estamos expostos diariamente

através da enorme variedade químicos existentes na nossa sociedademoderna. Os Superalimentos vêm em nosso auxílio. Todas as pessoaspodem beneficiar com o seu uso; o mínimo que podem fazer por nós é

aumentar o nosso nível de energia, encher-nos de força para queconsigamos dar conta dos múltiplos afazeres das nossas vidas super

ocupadas e também reforçar o sistema imunitário para estarmos sempreem excelente forma e saudáveis.

Tantos de nós hoje em dia nos habituamos a sentir cansados edesgastados, ou tendo que lidar com sintomas crónicos como Síndroma

Pré-Menstrual, má digestão, irritabilidade, dores de cabeça, etc. Não temque ser assim; não fomos criados para sofrer. É um direito adquirido à

nascença termos saúde, alegria, amor, satisfação, abundância. Os Super-Alimentos ajudam-nos a voltar a encontrar estas qualidades em nós,

muitas vezes perdidas ou esquecidas.

O começo da viagem

Cada pessoa é um mundo à parte, tem necessidades e gostos diferentes epor isso devem iniciar a viagem pelo mundo dos Superalimentos,experimentando os que lhe chamam mais a atenção, guiando-se pela sua

intuição e curiosidade, e depois julgando por si próprio os que se adaptammelhor a si.

Não há uma dosagem recomendada para a maior parte destes alimentos.Todos eles são 100% naturais, do reino vegetal, sem nenhuns efeitos

secundários prejudiciais. Não existe o risco de sobredosagem. Mas há queter em conta que eles são extremamente concentrados/potentes e como tal,

se ingerir demasiada quantidade num curto espaço de tempo, é naturalque o corpo reaja com uma crise de cura e terá depois de fazer um esforço

extra para reencontrar o equilíbrio perdido. O melhor então será começarcom doses pequenas, ver como o corpo reage e aumentarprogressivamente até uma dosagem que lhe seja confortável e proporcione

os efeitos desejados.

Uma última nota: Devem preferir-se produtos alimentares sem pesticidas,ou seja, biológicos ou colhidos selvagens. São muito mais saborosos e

saudáveis e ajuda-nos a tomar responsabilidade e fazer parte domovimento da cura do nosso planeta. Tratar da Terra é cuidar da nossacasa e da casa das gerações futuras, dos nossos filhos, netos, bisnetos...

Todos podemos contribuir de uma forma útil, prática e lógica para oembelezamento do nosso mundo, ao comprarmos alimentos ecológicos.

Apoiar os agricultores biológicos é apoiar o ambiente, a sustentabilidade,a ecologia. Eles são heróis dos tempos modernos, pois são eles que estão afazer o valioso trabalho de reconversão dos nossos solos empobrecidos,permitindo assim que a natureza volte ao seu estado natural de riqueza,beleza, força e abundância. O tempo dos pesticidas acabou. A era dos

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biológicos está para ficar.

Os Superalimentos estão na moda pelo mundo fora. E por boas razões.Diferentemente da maior parte das modas, esta está para ficar e é benéfica

para todos os que a ela aderirem.Tendo sido introduzidos no mundo ocidental nas últimas duas décadaspor nutricionistas de renome como Ann Wigmore, Gabriel Cousens ouDavid Wolfe, os Super-Alimentos rapidamente se celebrizaram e muitas

são as pessoas que hoje em dia os utilizam regularmente como parte doseu menu alimentar diário.

Cacau, mel e açaí são alimentos com imenso

potencial

nutritivo e medicinal

"Está na hora de aproveitar os benefícios das

enzimas vivas"Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: Até meia horaOs superalimentos são um grupo específico de plantas

comestíveis com imenso potencial nutritivo e medicinal.De acordo com David Wolfe, autor do livro

"Superalimentos" um novo dia está nascendo no mundoda alimentação. "Mais e mais pessoas estão se voltandopara os alimentos orgânicos e para métodos naturais de

alcançar a saúde", explica.O autor conta que essa comida saudável abrange três

grupos de alimentos que são conhecidos há muito tempo

e que nós estamos redescobrindo:- Alimentos vegetais crus e vivos- Superalimentos

- SuperervasNo livro, o especialista afirma que 'ingerir

superalimentos é um modo de garantir os nutrientesnecessários para sermos saudáveis durante toda a vida,

já que eles são naturais e fornecem em abundânciaelementos nutricionais em estado natural, que agem

juntos no organismo, de uma maneira que os cientistasainda não compreendem completamente.Mas, afinal, quais são os superalimentos?

Os dez melhores superalimentos, de acordo com Wolfe,são...

goju,cacau,maçã,produtos de abelha (mel, pólen,própolis e geleia real), espirulina,alga azul, AFA,fitoplâncton marinho, aloe vera (babosa), semente decânhamo e coco.

E o que eu faço com isso? Bato no liquidificador e tomocomo vitamina?

Não. Cada superalimento apresenta, por si só, uma boadiversidade de receitas. Felizmente, após apresentar

detalhadamente cada um, desde nome científico, ondeencontrar e quais as razões de ser um nutriente

importante para o corpo, Wolfe apresenta algumasreceitas simples e gostosas para os novos entusiastas

dos superalimentos.Quais doenças podem prevenir?

Para o especialista, a partir destes alimentos é possívelreestruturar o sistema imunológico, atendendo a todasas necessidades do corpo e fazendo-o funcionar deforma saudável.

Da mesma forma, sintomas de quase todas as principaisdoenças podem ser combatidas, como as alergias,

artrite, asma, baixa imunidade, câncer (todos os tipos),depressão, diabetes, distúrbio de deficit de atenção e

Superalimentos

Fonte : pharmabiz

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perat v a e, oenças e pe e, oenças o coraç o,hepatite, insônia, pressão arterial, entre algumas outras.

E o que mais?David Wolfe aproveita as páginas, como explica, para

fazer sete menções honrosas, pois 'os alimentos citadossão superalimentos por mérito próprio e não estão na

minha lista dos dez mais por razões estritamentepessoais, mas podem estar na sua.'

São eles... açaí, camu-camu, clorela, physalis, kelp, nonie yacon.

INGREDIENTEScacau a gostomel a gostoaçaí a gosto

Cacau, mel e açaí são alimentos com imenso potencialnutritivo e medicinal

Os superalimentos são um grupo específico deplantas comestíveis com imenso potencial nutritivo e

medicinal. De acordo com David Wolfe, autor do livro"Superalimentos" um novo dia está nascendo nomundo da alimentação. "Mais e mais pessoas estão sevoltando para os alimentos orgânicos e para métodos

naturais de alcançar a saúde", explica.

O autor conta que essa comida saudável abrange trêsgrupos de alimentos que são conhecidos há muito

tempo e que nós estamos redescobrindo:

- Alimentos vegetais crus e vivos

- Superalimentos- Superervas

No livro, o especialista afirma que 'ingerirsuperalimentos é um modo de garantir os nutrientes

necessários para sermos saudáveis durante toda avida, já que eles são naturais e fornecem em

abundância elementos nutricionais em estadonatural, que agem juntos no organismo, de uma

maneira que os cientistas ainda não compreendemcompletamente.

Mas, afinal, quais são os superalimentos?

Os dez melhores superalimentos, de acordo comWolfe, são...

- goju;- cacau;- maca;

- produtos de abelha (mel, pólen, própolis e geleiareal);

- espirulina;

- alga azul AFA;- fitoplâncton marinho;- Aloe vera (babosa)

- semente de cânhamo;- coco e seus subprodutos

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E o que eu faço com isso? Bato no liquidificador e

tomo como vitamina?

Não. Cada superalimento apresenta, por si só, umaboa diversidade de receitas. Felizmente, após

apresentar detalhadamente cada um, desde nomecientífico, onde encontrar e quais as razões de ser um

nutriente importante para o corpo, Wolfe apresentaalgumas receitas simples e gostosas para os novos

entusiastas dos superalimentos.

Quais doenças podem prevenir?

Para o especialista, a partir destes alimentos épossível reestruturar o sistema imunológico,

atendendo a todas as necessidades do corpo efazendo-o funcionar de forma saudável.

Da mesma forma, sintomas de quase todas as

principais doenças podem ser combatidas, como asalergias, artrite, asma, baixa imunidade, câncer(todos os tipos), depressão, diabetes, distúrbio de

deficit de atenção e hiperatividade, doenças de pele,doenças do coração, hepatite, insônia, pressão

arterial, entre algumas outras.

E o que mais?

David Wolfe aproveita as páginas, como explica, parafazer sete menções honrosas, pois 'os alimentos

citados são superalimentos por mérito próprio e nãoestão na minha lista dos dez mais por razõesestritamente pessoais, mas podem estar na sua.'

São eles...

- açaí-camu-camu

- clorela-physalis

- kelp- noni

- yacon

Fonte: Livraria da Folha

Receitas de Sucos SuperAlimentos: A Alimentação do Futuro.

“Suco Super-Homem” (antienvelhecimentos e afrodisiaco)100g de Açaí (1 polpa congelada)

100g de Cacau (1 polpa congelada)300ml de suco de laranja.1 colher de chá de Maca

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Adoce se necessário. Não é atoa que esse suco é chamado de Super-Homem, já que nele conte três

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SuperAlimentos: o cacau, açaí e a Maca. É um suco antioxidante, porcausa do açaí e do cacau, um suco ‘afrodisíaco’, devido ao cacau e a

maca, e podemos dizer também que é um suco ‘imunizador’ por causa davitamina C presente na laranja.

Suco “Mulher-Maravilha”(Hidratação da pele)

400ml de leite de coco50ml de leite

2 bananas maduras1 talo de capim limão

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Dica: se a banana estivercongelada, o suco fica mais refrescante. É um suco extremamentecalmante. Por isso, faz bem a pele. A Banana diminui a circulação

sanguínea (por isso evita câimbras), deixando você mais calmo. O leite decoco, sendo um SuperAlimento, contém muitos nutrientes sendo um deles

potássio, presente também na banana. O Leite é rico em proteínas e oCapim Limão e fonte de vitamina A. Beba esse suco nutritivo.

Suco “Flash”(Perda de peso)

300ml de água de coco5 cubos médios de abacaxi

6 folhas de hortelã

Bata tudo no liquidificador. Este suco (abacaxi com hortelã) é um sucodigestivo. Mas acrescente a água de coco para potencializar seu suco, e

deixá-lo com mais nutrientes. A Água de Coco é uma água rica emnutrientes, e deixa seu suco mais refrescante. Experimente!

Suco “Hulk”(ganho de massa muscular)

4 maçãs3 cenouras descascadas

2 colheres de chá de espirulina

Passe alternadamente pela centrifuga a maçã com a cenoura. Depoismisture a espirulina com o suco. É um suco energizante, principalmentepela espirulina, pela sua alta concentração de Espirulina. O melhor desse

suco, é que não precisa de açúcar, já que a maçã é bem doce. Experimenteeste suco.

Os superalimentos são alimentos superconcentradosenergeticamente, que aportam uma enorme quantidade de

nutrientes de uma forma natural, equilibrada e facilmenteassimilável pelo organismo. São dádivas da natureza, substâncias

100% naturais que têm uma capacidade extraordinária de actuar sobre a saúde. Estes alimentos vão muito para além da simples

nutrição de outros alimentos ? com efeito, eles desempenham umpapel importante na prevenção de muitas das doenças dasociedade actual e são extremamente válidos como parte

integrante de um estilo de vida saudável. Alguns exemplos maisconhecidos são as Goji berries, a erva de trigo (wheatgrass), a

clorela, a spirulina e o cacau crú.

ESPIRULINA

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Uma super alga marinha riquíssima em proteína e que contémtodos os aminoácidos essenciais, além de B12( apesar de não ser a mesma que nossoo corpo nessecita). Segundo estudos de Gabriel Cousen, o papada Alimentação viva nos EUA, percebeu-se uma diminuição dossintomas da falta de B12 com o uso desta alga.

Possui alto teor de Ferro e B2 (ou riboflavina) que é uma vitamina

super importante para dores musculares e outras aplicaçõessuper interessantes.

Alto teor de clorofila, magnésio e ferro. Um exelente alimentopara levar em viagens, passeios e para o dia-a-dia também, paraquem busca turbinar a alimentação. O mais interessante seriaalternar seu uso com clorela.

- 60 a 71% de proteínas de alta absorção, incluindo todos os aminoácidos essências e lém deste mais outros 10. Amais altaconcentração de proteínas encontrada em alimentos.

- Rica em vitamina A, B1, B2, B6 Vitamina

E e K.

-clorofila, sais minerais como Magnésio,

Cobre, Manganês.

- Fonte de ômega 3 (GLA), ácidos graxos essênciais e subtânciasanti-flamatórias para um sistema nervoso saudável.

- Excelente fonte de antioxidantes, como betacaroteno, Clorofila,

Zeaxantina (ótimo para problemas de visão), ficocianina (estimulaa produção de células tronco) e vitamina C.

- 1 colher de sopa de 28g pode ofercer 44% das necessidades deferro do organismo. 85% das necessidades de Cobre.

Mel: superalimento aliado da belezaAlimento milenar, as propriedades do mel sãocelebradas por diversas culturas. Considerado umsuperalimento, é nutritivo e pode combater doenças.E produtos da abelha como a geleia real são ricos emelementos que combatem o envelhecimento da pele.Ou seja: beleza garantida. Essas propriedades fazemcom que ele seja usado como base de inúmeroscosméticos. Mas seu consumo "in natura" garanteresultados ainda mais duradouros.

As propriedades do mel são reforçadas pelo escritor

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David Wolfe, no rec m-lançado “Superalimentos – AAlimentação e os Remédios do Futuro” (Alaúde). “Érico em minerais, antioxidantes, probióticos eenzimas (...) é também um alimento extremamentemedicinal, que fornece uma forma muito digerível esuave de açúcar”.

“O mel é uma fonte rica de energia, elevando aglicose no sangue quase que imediatamente após asua ingestão”, explica o médico e nutrólogo JoãoCurvo. Uma dica de Curvo é consumi-lo pela manhã,logo ao acordar. “Uma colher de chá em jejum podeajudar no despertar, ‘limpando a garganta’,removendo mucos e elevando a glicose no cérebro”.Bom para a saúde e rejuvenescedor

A sabedoria popular já se beneficia há muito tempodos benefícios terapêuticas do mel. “O mel émucolítico, ou seja, fluidifica secreções respiratórias,como catarros, pigarros, mucos”, explica Curvo. Aprópolis, extraída da colmeia, também é usada paraeste fim. “A própolis é considerado um antibióticonatural e é indicado nas faringites de repetição”.

O pólen e a geleia real não ficam atrás. “O pólen éfonte de aminoácidos, minerais e vitaminas, e podeser consumido na dose de uma colher de sobremesaao dia”, recomenda o médico. E a geleia real, rica emaminoácidos, tem efeito antienvelhecimento.“Segundo a dietética energética chinesa, atua aenergia dos rins, responsável pelo vigor físico esexualidade. É considerado também um alimentoregenerador de tecidos".

O mel também é usado em máscaras de beleza ecosméticos pelo seu conhecido poder de hidratação ecicatrização. Dizem, inclusive, que até mesmoCleópatra usava. No caso das máscaras, elas devemser feitas com o orientação de um profissional.

Consumo sem exageros

Mesmo com tantos benefícios, o mel deve serconsumido com moderação.“Pode aumentar avontade de comer doces em quem as temexacerbadas”, explica o médico, que o veta aosdiabéticos: “ele pode estimular muito o pâncreas nafabricação de insulina”. Por isso, não subsitui osadoçantes artificiais.

Quanto às calorias, não há tanta diferença em relaçãoao açúcar.“O açúcar, para quem não tem problemascom seu uso, que deve sempre ser moderado, podeser substituído pelo mel, mas sem qualquervantagem - só pelo prazer”, diz.

Fonte: GNT

Superalimentos ‐ descubra os seus poderes extraordinários

Os superalimentos estão na moda pelo mundo fora. E por boas

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Postado por Marcos Mundim às 15:48

razões. Diferentemente da maior parte das modas, esta está paraficar e é benefica para todos os que a ela aderirem. Verdade!

Tendo sido introduzidos no mundo ocidental nas ultimas duasdécadas por nutricionistas de renome como Ann Wigmore, GabrielCousens ou David Wolfe, os superalimentos rapidamente secelebrizaram e muitas são as pessoas que hoje em dia os utilizamregularmente como parte do seu menu alimentar diário.

E o que são os superalimentos?

São alimentos superconcentrados energeticamente, dando‐nos umaenorme quantidade de nutrientes de uma forma natural, equilibradae facilmente assimilável pelo nosso organismo. São dádivas danatureza, substâncias 100% naturais que têm uma capacidadeextraordinária de transformar a nossa saúde. Estes alimentos vãomuito para além da simples nutrição que outros alimentos nos dão.Eles desempenham um papel importante na prevenção de muitas dasdoenças da nossa sociedade actual e são extremamente válidos comoparte integrante de um estilo de vida saudável. Algus exemplos maisconhecidos são: Goji berries, erva de trigo (wheatgrass), clorela,spirulina, cacau crú, maca, ....

Como nos podem ajudar?

Nos dias de hoje é impossivel obtermos tudo o que o nosso corponecessita (mente, emoções e espírito tambem incluídos) através dosalimentos. O solo está empobrecido e consequentemente os valoresnutricionais dos alimentos decresceram de uma forma alarmante nos

últimos 60 anos (principalmente com o advento dos pesticidas usadosem massa). A isto acresce o stress a que estamos expostosdiariamente através da multitude de químicos existentes na nossasociedade moderna.

Os superalimentos vêm em nosso auxilio. Todas as pessoas podembeneficiar com o seu uso; o mínimo que podem fazer por nós éaumentar o nosso nível de energia, encher‐nos de força para queconsigamos dar conta dos múltiplos afazeres das nossas vidas superocupadas e tambem reforçando o sistema imunitario para estarmossempre em excelente forma e super saudáveis.

Tantos de nós hoje em dia nos habituamos a sentir cansados edesgastados, ou tendo que lidar com sintomas crónicos comoSíndroma Pré‐Menstrual, má digestão, irritabilidade, dores decabeça, etc. Não tem que ser assim; não fomos criados para sofrer. Énosso direito de nascença termos saúde, alegria, amor, satisfação,abundância .... Os superalimentos ajudam‐nos a voltar a encontrarestas qualidades em nós, muitas vezes perdidas ou esquecidas.

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