A figueira __uma_cultura_com_interesse_na_regiao_do_algarve
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A Figueira - uma cultura com interesse na região do Algarve A figueira (Ficus carica L, em conjunto com a amendoeira, a alfarrobeira e a oliveira, constitui o chamado “pomar tradicional de sequeiro” típico da região serrana algarvia. Em virtude de alterações que se têm verificado na estrutura agrícola regional, nomeadamente a substituição por outras culturas mais rentáveis ou mesmo o abandono dos campos por inviabilidade económica das explorações, o pomar tradicional perdeu grande parte da importância que já teve em épocas anteriores. Não obstante, no caso da figueira, assiste-se agora a um renascer do interesse pela cultura, tendo-se assistido nos últimos anos à instalação de alguns pomares em moldes modernos, em cultura de regadio, com vista à produção de figo para consumo em fresco. Escolha das variedades Na escolha das variedades, para instalar um pomar de figueiras, devemos ter em atenção o objectivo que se pretende atingir: • Figo fresco - lampos ou vindimos; • Figo para passa. Para a obtenção destes objectivos é fundamental conhecer as exigências da cultura em termos de “caprificação” dos frutos, podendo para melhor compreensão do tema, agrupar-se as variedades em quatro grupos: • Grupo Cachopo – onde se incluem as variedades que produzem figos lampos e vindimos sem necessidade de caprificação; • Grupo São Pedro – variedades produtores de figos lampos e vindimos, exigindo estes, caprificação; • Grupo Comum – variedades que só produzem figos vindimos sem necessidade de caprificação; • Grupo Smyrna – variedades produtoras de figos vindimos que exigem caprificação. A estes grupos podemos ainda acrescentar o “grupo das baforeiras ”, vulgarmente conhecidas por “figueiras de toca ou de tocar”, em cujos figos se desenvolvem os insectos responsáveis pela polinização / caprificação.
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Notas sobre algumas variedades de figueira com interesse para a produção de figos na região ,do Algarve.
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A Figueira - uma cultura com interesse na região do Algarve A figueira (Ficus carica L, em conjunto com a amendoeira, a alfarrobeira e a oliveira, constitui o chamado “pomar tradicional de sequeiro” típico da região serrana algarvia. Em virtude de alterações que se têm verificado na estrutura agrícola regional, nomeadamente a substituição por outras culturas mais rentáveis ou mesmo o abandono dos campos por inviabilidade económica das explorações, o pomar tradicional perdeu grande parte da importância que já teve em épocas anteriores. Não obstante, no caso da figueira, assiste-se agora a um renascer do interesse pela cultura, tendo-se assistido nos últimos anos à instalação de alguns pomares em moldes modernos, em cultura de regadio, com vista à produção de figo para consumo em fresco. Escolha das variedades Na escolha das variedades, para instalar um pomar de figueiras, devemos ter em atenção o objectivo que se pretende atingir:
• Figo fresco - lampos ou vindimos; • Figo para passa.
Para a obtenção destes objectivos é fundamental conhecer as exigências da cultura em termos de “caprificação” dos frutos, podendo para melhor compreensão do tema, agrupar-se as variedades em quatro grupos:
• Grupo Cachopo – onde se incluem as variedades que produzem figos lampos e vindimos sem necessidade de caprificação;
• Grupo São Pedro – variedades produtores de figos lampos e vindimos, exigindo estes, caprificação;
• Grupo Comum – variedades que só produzem figos vindimos sem necessidade de caprificação;
• Grupo Smyrna – variedades produtoras de figos vindimos que exigem caprificação.
A estes grupos podemos ainda acrescentar o “grupo das baforeiras”, vulgarmente conhecidas por “figueiras de toca ou de tocar”, em cujos figos se desenvolvem os insectos responsáveis pela polinização / caprificação.
Das inúmeras variedades existentes na região podemos destacar:
Consumo em fresco
• Figos Lampos – Lampa preta, Lampa branca, Princesa • Figos Vindimos – Bebera branca, Pingo de mel, Castelhana branca, Moscatel,
Euchária preta Figos vindimos para passa – Côtea, Pingo de mel, Euchária branca, Castelhana branca, Princesa, Moscatel, Passanuda.
Nos quadros seguintes resumem-se algumas características dos frutos, importantes para escolha das variedades. Grupo Cachopo – Variedades produtoras de Figos Lampos e Vindimos dispensando caprificação: - (Cachopeira, Princesa, Bacela, Santanária, Pintassilga, Dois à folha, Lampa branca, Maria das virgens, Moscatel, Da Ponte da Quarteira, Bebera preta, Passanuda ou Bacalar, Porta da laginha, Milheira branca, Orjal, Lafinho, Manteigal, Larjal, Do Norte, Coriga, Babosa, Pedral, De Torres Vedras, Bebera parda, Colhão de burro, Da Moda, Branco, De pau, Vale Freixo, Preto, Bebera preta, Vale Salgueiro, Três num prata).
Lampos Vindimos Nome da
Variedade Forma Maturação Cor da
pele Cor da polpa
Fresco
Resistência Manipulação Sabor Forma Maturação
Cor da pele
Cor da polpa
Fresco Passa Resistência
Manipulação Sabor
CachopeiraCachopeiraCachopeiraCachopeira Piriforme oblonga
Meados de Maio
Verde amarelada
Acastanhada clara
S** Má ? Piriforme Meados de
Julho Verde
amarelada Acastanhada
clara S** S*** Má
Doce, Sumarento
Princesa,Princesa,Princesa,Princesa, Piriforme Meados de
Maio Verde claro
Rosada acastanhada
S** Média Pouco doce
Turbinado Meados de
Julho Verde
amarelada Acastanhada
escura S** S** Má
Doce, Sumarento
BacelaBacelaBacelaBacela Piriforme Meados de
Maio Verde
amarelada Acastanhada
clara S** Má ? Turbinado
Meados de Julho
Verde amarelada
Acastanhada clara
S** S** Má Doce,
Sumarento
Lampa Lampa Lampa Lampa
BrancaBrancaBrancaBranca Piriforme
Inicio de Junho
Verde clara,
amarelada
Levemente rosada
S** Muito Má Doce
sumarento Globosa
arredondada Principio Agosto
Verde amarelada
Rosada acastanhada
S mas N Boa Pouco doce
MoscatelMoscatelMoscatelMoscatel Piriforme Inicio de
Junho
Verde clara,
amarelada Âmbar S Boa
Doce, fundente
Piriforme Principio Agosto
Verde clara,
amarelada Rosa S*** S** Boa
Doce, fundente
Da Ponte Da Ponte Da Ponte Da Ponte
de de de de
QuarteiraQuarteiraQuarteiraQuarteira
Turbinada Inicio de
Junho
Verde clara, com
laivos escuros
Rosa S mas Boa Fraco, pouco doce
Oblonga Principio Agosto
Amarelo claro
Rosa S* S Média Bom
Bebera Bebera Bebera Bebera
PretaPretaPretaPreta Piriforme
Inicio de Junho
Violácea, brilhante
Rosada acastanhada
S mas Boa Doce,
fundente Turbinado
Principio Agosto
Violácea, baça
Rosada acastanhada
S mas S
mas Boa
Pouco doce,
fundente
PassanudaPassanudaPassanudaPassanuda Turbinada Inicio de
Junho
Verde com
laivos violáceos
Rosada acastanhada
S Média Doce,
fundente Piriforme
Principio Agosto
Verde,?? Violácea
??
Violácea, acastanhada
S S** Razoável Doce,
fundente
Grupo São Pedro – Variedades produtoras de Figos Lampos e Vindimos, exigindo estes caprificação: - (Brava, Lampa Preta, S. João, Carvalhal e Do Maia)
Lampos Vindimos Nome da Variedade Forma Maturação
Cor da pele
Cor da polpa
Fresco Resistência
Manipulação Sabor Forma Maturação
Cor da pele
Cor da polpa
Fresco Passa Resistência
Manipulação Sabor
BravaBravaBravaBrava Turbinada Início de
Junho
Verde com laivos
escuros
Rosado acastanhada
S Boa Doce Globosa Início de Agosto
Verde escuro
Rosado acastanhada
S mas S
mas Boa
Muito doce,
fundente
Lampa Lampa Lampa Lampa
PretaPretaPretaPreta
Cucurbiforme /Piriforme
Meados de Junho
Verde, com laivos violáceos
Âmbar / Rosado
acastanhada S*** Boa a Regular
Doce, muito
sumarento Piriforme
Início de Agosto
Verde, com laivos violáceos
Rosado acastanhada
N N Má Doce,
ácido e fundente
S. JoãoS. JoãoS. JoãoS. João Piriforme Início de
Junho
Verde, com
muitos laivos
violáceos
Rosado acastanhada
S Regular Doce, muito
sumarento Piriforme
Meados de Julho
Verde, com laivos violáceos
Rosado acastanhada
N N Má Doce,
fundente
CarvalhalCarvalhalCarvalhalCarvalhal Piriforme Meados de
Junho
Verde, com laivos violáceos
Acastanhada clara
N Má Pouco doce
Globosa Início de Agosto
Verde, com laivos violáceos
Rosado acastanhada
N N Má Pouco doce,
fundente
Do MaiaDo MaiaDo MaiaDo Maia Piriforme Meados de
Junho Verde
amarelada Acastanhada
clara S mas Boa
Pouco doce
Globosa Meados de
Agosto Verde
amarelada Rosado
acastanhada N N Reazoável
Doce, fundente
Grupo Comum – Variedades produtoras só de Figos Vindimos dispensando caprificação: - (Burjassote Branco de Pé Comprido, Burjassote Branco de Pé curto ou Rainha, Olho Cego, Coelha, Leiteira, Côtea, Moscatel de Odiáxere, Premagem, Urjal, Bacorinha, De Pé Comprido, Verdeal, Bebera Branca, Da Mina, Cavaleira, Fandanguinho, Couro Duro, Zara, Burjassote Preto, Cú de Burro, Sem Nome, Materneta, S. Luís, Miguel do Vale, Olho de Passarinho ou Passarinha, Três num Prato, Sofenho, Pedral, Rei, Do Algarve do Norte, Pingo de Mel, Do Algarve de fora, Paraíso Branco, Do Balas, Paraíso, Castanhal, Abebera Pequena, Milheira Preta).
Vindimos Nome da Variedade
Forma Maturação Cor da pele Cor da polpa Fresco Passa Resistência
Manipulação Sabor
BBBBurjassote Branco de Pé urjassote Branco de Pé urjassote Branco de Pé urjassote Branco de Pé
CompridoCompridoCompridoComprido Piriforme
Meados de Agosto
Verde Claro Rosa / Carmim S* N Boa Doce, fundente
Olho CegoOlho CegoOlho CegoOlho Cego Piriforme Meados de
Agosto Verde Amarelada Rosado acastanhada S* N Razoável Doce, fundente
CoelhaCoelhaCoelhaCoelha Piriforme Meados de
Agosto Verde Amarelada Rosado acastanhada S** N Boa Doce, fundente
CôteaCôteaCôteaCôtea Globosa / Turbinada Finais de Julho Verde clara, amarelada
Rosa escuro N S** Razoável Pouco doce a Doce e
fundente
Moscatel de OdiáxereMoscatel de OdiáxereMoscatel de OdiáxereMoscatel de Odiáxere Turbinada Inicio de Agosto Verde Amarelada Rosado acastanhada S* S* Razoável Doce, fundente
PremagemPremagemPremagemPremagem Globosa Inicio de Agosto Verde Amarelada Violácea S S Boa Doce, fundente
UrjalUrjalUrjalUrjal Globosa Inicio de Agosto Verde Amarelada Rosado acastanhada S S Razoável Doce, muito fundente
VerdealVerdealVerdealVerdeal Oblonga / Piriforme Meados de
Agosto Verde Rosa / Carmim S* N Razoável Doce, fundente
Bebera BrancaBebera BrancaBebera BrancaBebera Branca Cucurbiforme /
Piriforme Meados de
Agosto Verde rosada Rosado acastanhada S*** N Razoável Doce, fundente
Cú de BurroCú de BurroCú de BurroCú de Burro Piriforme Inicio de Agosto Violácea Violácea acastanhada N N Razoável Doce, muito fundente
Olho de PassarinhoOlho de PassarinhoOlho de PassarinhoOlho de Passarinho Globosa Inicio de Agosto Violácea Rosado acastanhada N S Boa Doce, ácido, fundente
ReiReiReiRei Globosa Meados de
Agosto Verde Amarelada Rosado acastanhada S* S** Razoável Doce, fundente
Algarve do NorteAlgarve do NorteAlgarve do NorteAlgarve do Norte Piriforme Meados de
Agosto Verde Amarelada Acastanhada clara S** S** Boa Muito doce, fundente
Pingo de MelPingo de MelPingo de MelPingo de Mel Piriforme Final de Julho Verde clara, amarelada
Rosa / Acastanhada clara
S*** S*** Boa Muito doce, fundente
Do Algarve de foraDo Algarve de foraDo Algarve de foraDo Algarve de fora Turbinada Inicio de Agosto Verde escura Carmim S N Má Doce, fundente
Grupo Smyrna – Variedades produtoras só de Figos Vindimos exigindo caprificação: - (Falsa Verdeal, Euchária Branca, Castelhana Branca, Cara Lisa, Fusca, Da Guia, Belmandil, Castelhana Preta, Euchária Preta, Ramelicha)
Vindimos Nome da Variedade Forma Maturação Cor da pele Cor da polpa Fresco Passa Resistência Manipulação Sabor
Euchária BrancaEuchária BrancaEuchária BrancaEuchária Branca Globosa / Piriforme Finais de Julho Verde amarelada Vermelho escuro S S** Resistente Doce, sumarenta
Castelhana Branca Turbinada / piriforme Inicio de Agosto Verde claro Âmbar S** S** Razoável Doce, fundente
Fusca Piriforme Inicio de Agosto Verde com laivos violáceos Violácea acastanhada S S Razoável Doce, muito fundente
Belmandil Tubinado /oblonga Inicio de Agosto Verde com laivos violáceos Rosa escuro N S Média Doce, um pouco ácido
Castelhana Preta Piriforme Inicio de Agosto Violácea Acastanhada escura N N Razoável Doce, muito fundente
Euchária Preta Oblonga / Piriforme Inicio de Agosto Violácea / arroxeada Acastanhada S* S* Boa a Razoável Doce, fundente
Bibliografia Consultada Sousa, Rui Maia de ; (1988) – Contribuição para o estudo da figueira. Trabalho de fim de curso, Universidade de Évora. Évora. Catarina Pica, Vasco Branco, Eduarda Basílio, João Costa, Armindo Rosa, António Marreiros (2011) – Fichas de caracterização da Figueira (Bebera branca, Princesa, Lampa branca, Lampa preta, Euchária preta) - Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve. Patacão-Faro. João Costa, Armindo Rosa, António Marreiros (2011) – Fichas de caracterização da Figueira (Belamandil, Brurjassote branco, Côtia, Da Ponte de Quarteira, Euchária branca, Moscatel, Pingo de mel, Verdeal) - Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve. Patacão-Faro. Magraner, F. Sala (1976) - EL CULTIVO DE LA HIGUERA BREVAL - Hojas Divulgadoras , Núm. 23124-76 - PUBLICACIONES DE EXTENSION AGRARIA del Ministerio de Agricultura. España-Madrid.
Junho de 2012
Armindo Rosa
