80111 AE15-25-40-60L SS R.03 - sotomano.com · - utilizar tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme...

Manual de Instrução

e

Termo de Garantia

Segurança

AMASSADEIRA ESPIRALAE-15L SSAE-25L SSAE-40L SSAE-60L SS

ÍNDICE

! Apresentação - Finalidade - Segurança

! Aspectos de Segurança

! Recebimento do Produto - Instalação

! Característica Técnica

! Comando Elétrico

! Instruções de Uso

! Vista Explodida (Máquina)

! Catálogo Peças (Máquinas)

! Vista Explodida (Painel)

! Tabela de Motores

! Manutenção - Limpeza

! Ocorrência de Defeitos

! Botão de Emergência

! Esquema Elétrico

! Certificados

3

4

7

8

9

10

11

12

16

18

19

20

20

21

37

Pg.02

APRESENTAÇÃO

A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma

variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de

equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de

alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue,

pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e

industriais.

Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento

superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes.

A facilidade na instalação, manutenção mínima, baixo consumo e o alto rendimento

produtivo, colocam os produtos GPANIZ, à frente no mercado, com vantagens de

economia, produtividade, segurança e qualidade.

Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com a qualidade a que o

nome merece, GPANIZ.

A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto

adquirido. Leia todo o manual atentamente para obter orientação correta de uso

obtendo melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento, bem como de

operação segura.

FINALIDADE DO MANUAL

SEGURANÇA

Ÿ Este aparelho não deve ser utilizado por pessoas (inclusive crianças) com capacidade física, sensorial ou mental reduzida, falta de experiência ou conhecimento, ao menos que tenham recebido instruções quanto ao uso deste equipamento por pessoa responsável pela sua segurança.

Ÿ Verifique se a tensão do seu aparelho está de acordo com a etiqueta que acompanha o produto (no cordão de alimentação).

Ÿ Para evitar choques e danos ao seu produto verifique o aterramento de sua rede elétrica.

EquipotencialidadeIEC 60417-5021

Para identificar o terminal de interligação, que visa manter diversos aparelhos com o mesmo potencial. Não sendo, necessariamente, o Terra de uma ligação local.

Tensão Perigosa

Terra de Proteção

IEC 60417-5036

IEC 60417-5019

Para indicar os riscos decorrentes de tensões perigosas

Identificar qualquer terminal que é destinado para conexão com um condutor externo para proteção contra choque elétrico em caso de uma falha, ou no terminal de uma terra de proteção (Terra) eletrodo.

Ÿ Crianças devem ser vigiadas para assegurar que não estejam brincando com o aparelho.

Pg.03

VIDA ÚTIL DOS COMPONENTES

Relé de SegurançaMonitora o todo o sistema de segurança.

ContactorasDuas contactoras redundantes para acionamento do motor.

TransformadorDeixa a tensão abaixo de 25V.

Botão ResetReseta o equipamentosempre após uma parada.

Chave GeralCorta o fornecimentode energia para o equipamento. Possuitrava de segurança.

Chave Liga DesligaDesliga o equipamentoem condições normaisde uso.

Botão de EmergênciaDesliga oequipamento em situações de risco.

Blocos de contatocom duplo canal.

ASPECTOS DE SEGURANÇA

Interruptores positivosDesliga o equipamentoquando a grade de proteção estiver aberta

Pg.04

ControladorPara proteção térmica do motor

18A 25A 32A

10x10

Contactoras 9A

10x10Vida Mecânica

Vida Elétrica 1,8x10 1,2x10 1,3x10

Temporizador

30x10 manobrasVida Mecânica

Vida Elétrica

6

6

10x106

66 6

6

10x10 manobras6

manobras1,2x106

10x10 manobras5

Botões

3x10 operaçõesVida Mecânica6

Botões de emergência

3x10 operaçõesVida Mecânica5


Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da

empresa, como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa

do manual.

Normas do Projeto: Esta máquina foi projetada observando a Norma de

Segurança Nr12, IEC 60335-1 E IEC 60335-2-64.

Amassadeira Espiral : A descrição da máquina e sua utilização prevista,

podem ser visualizadas na pág 9. Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico,

conforme a tensão 127V Monofásico, 220V Monofásico, 220V Trifásico ou 380V

Trifásico, verificar a partir da pág 22.

Segurança: Leia com atenção todo o manual e siga seus procedimentos para

evitar problemas durante a instalação e o uso de seu equipamento. Mantenha esse manual sempre próximo do usuário no locaL de trabalho. Nunca retirar o cabo do equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plugue e

tirando-o da tomada. Nunca use extensões ou adaptadores para a ligação dos equipamentos. Não remova o pino central do plugue. Para a segurança do operador e dos componentes elétricos, recomendamos que seja

verificado se o local de instalação possui aterramento. Conforme o Artigo 198 da CLT (Consolidação das Leis do Trabalho), é de 60kg o peso

máximo que o trabalhador pode carregar sem prejudicar sua saúde.

Limitações: Instalar o equipamento com distância mínima de 50cm entre um

equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor. Instale o equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoas.

Adulteração: Seu equipamento possui grade de proteção e componentes

elétricos que impedem o acesso ao batedor ou em movimento. A retirada ou adulteração

destes componentes de segurança podem causar riscos graves nos membros superiores

do usuário do produto.

Pg.02Pg.05


Utilização do Aparelho: Este equipamento foi projetado exclusivamente para a

área de alimentação, a utilização para outros fins resultarão em desgaste prematuro do

produto e danos no seu sistema de transmissão. Procedimento para utilização do aparelho com segurança ver pág 10.

Manutenção: Procedimentos para manutenção, cabo danificado, desgaste da

correia, verifique pág 18.

Emergência: Em caso de emergência, pressione o botão de emergência. Verifique o procedimento de uso do botão de emergência, na pág 20.

Vida Útil: A vida útil da máquina pode variar de 3 à 5 anos, baseado na vida útil

dos componentes, localizados na pág 04.

- Acesse gratuitamente nosso site www.gpaniz.com.br

É PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURANÇA DE SUA MÁQUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO.

Atenção

Pg.06

RECEBIMENTO DO PRODUTO

Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como:a) Amassados e riscos na pintura;b) Quebra de peças;c) Falta de peças através da violação da embalagem.

Pg.07

INSTALAÇÃO

Os procedimentos a seguir devem ser executados para a melhor segurança do usuário:

1) Instalar seu equipamento em área bastante arejada;2) instalar o equipamento em uma superfície plana;3) deixar um espaço de pelo menos 15cm em torno do equipamento; 4) verificar se a tensão da rede elétrica é a mesma do seu equipamento.5) para a operação adequada, este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5°C a 25°C.- nunca usar extensões ou ‘T’ para a ligação dos equipamentos;- não remova o pino terra do cabo elétrico;- utilizar tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme NBR 6147.

A instalação deve ser realizada por um profissional habilitado e treinado. Ligue para 0800-704-2366 e contate a assistência caso necessário.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Projetada como Amassadeiras de massas pesadas, como massas de pães, pizzas, etc.

Funciona com até 15 kg (AE 15L), 25 kg (AE 25L), 40 kg (AE 40L), ou 60 kg (AE 60L) de

massa pronta. Atende o trabalho constante em cozinhas industriais, panificadoras,

padarias e similares com muita eficiência, rapidez e qualidade. A Amassadeira AE 15L/ AE 25L/ AE 40L/ AE 60L é fabricada em aço carbono SAE 1020

com acabamento em pintura epóxi (ou opcional em aço inox apenas para AE 25L/ AE 40L

e AE 60L), cuba em aço inoxídável e batedores em ferro fundido. A Amassadeira Espiral pode trabalhar com duas velocidades diferentes, possibilitando

ao usuário em melhor rendimento de seu funcionamento (somente para máquinas

trifásicas). Para consulta de receita, acesse o site: www.gpaniz.com.br

A empresa reserva o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Amassadeira Espiral

PRODUTO MODELO PESOCAPACIDADE

DE PRODUÇÃO

DIMENSÕES TEMPO DE OPERAÇÃOA X L X C

AE-15L

AE-25L

AE-40L

AE-60L

120 kg

148 kg

254 kg

272 kg

15 kg de massa pronta




930x410x880mm 8 à 12 minutos

8 à 12 minutos

8 à 12 minutos

8 à 12 minutos

1030x480x970mm

1270x620x1200mm

1330x620x1200mm

Pg.08

Respeite o nível máximo de ingredientes indicado na sua cuba.

NÍVEL MÁXIMO

COMANDO ELÉTRICO

Pg.09

Botão de Emergênciadesliga o equipamento em situação de risco

Chave Geralcorta o fornecimentode energia para o equipamento

interligar o aterramento entre os aparelhos

EquipotencialBotão Reset

reinicia o equipamento sempre após uma parada de emergência

INSTRUÇÕES DE USO

Para ligar sua máquina, siga os passos descritos abaixo:

1° Passo: ligar a máquina na rede elétrica;2º Passo: posicionar a ‘Chave Geral’ na posição ON ;3º Passo: levantar o ‘aramado’ e adicionar os primeiros ingredientes mais leves na cuba,

como os farináceos;4º Passo: abaixar totalmente o ‘aramado’;5º Passo: verificar se o ‘Botão de Emergência’ está na posição de trabalho (puxado

totalmente para fora);6º Passo (para máquina Trifásicas): selecionar a velocidade desejada utilizando a

‘Chave Seletora de Velocidade’ (velocidade 1 ou velocidade 2);7º Passo: pressionar o botão ‘Reset’;8º Passo: pressionar o botão ‘Liga’ na região verde ;9º Passo: seguindo o mesmo roteiro básico (a partir do 3º passo), ir acrescentando aos

poucos os demais ingredientes de sua receita.Caso seja levantado o aramado, a máquina irá se desligar automaticamente. Para ligar a

máquina novamente, repetir os passos 4 à 7.

Para desligar a máquina, pressione o botão ‘Desliga’ na região vermelha.

Em caso de emergência, pressione o botão de Emergência da máquina, o mesmo fará

com que a máquina.

Pg.10

Cuba

Botão de emergência

Chave liga/desliga

Chave geral

Botão resetBotão de emergência

Aramado

Chave seletorade velocidade

VISTA EXPLODIDA

01

02

03

04

05

0607

08

0910

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1314

15

1648

17

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1920

4909

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30

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32 33 34

20

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35

36 37

99

39

40

41

42

0443

44

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46 47

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27

28

29

Pg.11

CATÁLOGO DE PEÇAS AE-15L

Pg.12

AE-15L AE-15LINOXEPOXIDESCRIÇÃOITEM

1 70694 7069408871 0887108894 0889471052 7105270518 7051808857 0885770721 7072112176 1217603623 0362303137 0313703621 03621xxx xxx

03009 03009- -

08865 2084508899 2084470704 7070404363 0436308716 0871670749 7074970778 7077808858 0885808895 0889571053 7105300026 00026

- -08859 0885903144 0314400219 0021908898 0889808847 0884701674 0167403148 0314808907 0890701435 0143500386 0038608867 08867

- -03144 0314400026 0002608880 2091708893 0889370715 7071570711 7071170710 7071070714 7071401862 0186211567 1156708868 08868

2345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849

Tampa MédiaProteção EngrenagensConjunto Engrenagem Z60Corrente 35/1x83 ElosRolamento 6305 2RSPolia 1A 160Correia A 29Conjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 205Polia MotorMancal F205Tabela de Motores na pág 19 Eixo Suporte MotorNão contempla na MáquinaTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo MaiorConjunto Engrenagem Z19Corrente Asa 35/1(104 Elos) + Red.Rolamento 6007 2RSNão contempla na MáquinaConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inf/Sup Diant.Retentor 41252 42x67x7Conjunto Panela Inox

Batedor EspiralConjunto Separador

Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Superior DianteiroNão contempla na MáquinaMesmo cód. que o Item 28Mesmo cód. que o Item 25Conjunto Proteção AramadoConjunto Engrenagem DuplaBloco Contato 1 NA CLP 110Botão Duplo 22mm IP65Botão EmergênciaBloco Contato 1 NF CLP 101Chave Liga/Desliga Eixo AramadoTampa Lubrificação


AE-25LInox

AE-25LEpóxiDESCRIÇÃOITEM

1 70694 7069408871 0887100776 0077670298 7029800220 0022003285 0328570721 7072112176 1217700531 0053103058 0305800221 00221xxx xxx

03009 03009- -

08815 1155608849 1156270704 7070404363 0436308716 0871670749 7074970778 7077808810 0881000774 0077470299 7029900026 00026

- -08813 0881303144 0314400219 0021908848 0884808847 0883203066 0306603148 0314808907 0890703055 0305505591 0331103074 03074

- -03144 0314400026 0002608835 0883500778 0077870715 7071570711 7071170710 7071070714 7071401862 0186211567 1156708868 11561

2345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849

Tampa Média BrancaProteção EngrenagensEngrenagem Z 54Corrente 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia TransmissãoCorreia A 29Conjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorNão contempla na MáquinaTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 40/1 (1120 mm)Rolamento 6007 2RSNão contempla na MáquinaConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inf/Sup Diant.Retentor 41252 42x67x7Conjunto Panela Inox


Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Superior DianteiroNão contempla na MáquinaMesmo cód. que o Item 28Mesmo cód. que o Item 25Conjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NA CLP 110Botão Duplo 22mm IP65Botão EmergênciaBloco Contato 1 NF CLP 101Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa Lubrificação

Pg.13


AE-40LInox

AE-40LEpóxi

DESCRIÇÃOITEM

1 70693 7069308723 0872300776 0077670298 7029800220 0022003026 0302600239 0023912176 1217700531 0053103125 0312500221 00221

xxx xxx03009 0300908740 0874008709 1160508749 1160970704 7070404363 0436308716 0871670749 7074900376 0037608710 0871000774 0077470300 7030001944 0194402079 0207908713 0871308737 0873701964 0196408748 0874808747 0874703002 0300202993 0299308906 0890603033 0303305591 0559101233 0123303167 0316701305 0130502897 0289708718 0871800778 0077870715 7071570711 7071170710 7071070714 7071401862 0186211567 1156708868 11561

2345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849

Tampa Grande BrancaProteção EngrenagensEngrenagem Z 54Corrente 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia TransmissãoCorreia 13AConjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorConjunto Esticador CorrenteTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 60/1 (1220 mm)Rolamento 6008 2RSEspaçadorConjunto Eixo Inferior DianteiroMancal Inferior DianteiroRetentor 17506 MBLTD 49x68x12Conjunto Panela Inox


Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorConjunto Eixo Mancal DianteiroEspaçador 50,8x67 RolamentoMancal Superior DianteiroRolamento 6308 ZZConjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NA CLP 110Botão Duplo 22mm IP65Botão EmergênciaBloco Contato 1 NF CLP 101Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa Lubrificação

Pg.14


AE-60LAE-60LEpóxi InoxDESCRIÇÃOITEM

1 70693 7069308723 0872301948 0194870301 7030100220 0022070757 7075700239 0023912176 1217700531 0053103125 0312500221 00221xxx xxx

03009 0300908740 0874008902 1165208949 1165370704 7070404363 0436308716 0871670749 7074900376 0037608901 0890100774 0077470300 7030001944 0194402079 0207908713 0871308737 0873701964 0196408948 0894808947 0894702439 0243902993 0299308906 0890603033 0303370025 7002504291 0429101618 0161801305 0130502897 0289708718 0871802064 0206470715 7071570711 7071170710 7071070714 7071401862 0186211567 1156708868 11561

2345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849

Tampa Grande BrancaProteção EngrenagensEngrenagem Dupla Z 54Corrente Asa 40/2 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia Transmissão MaiorCorreia 13AConjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorConjunto Esticador CorrenteTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 60/1 (1220 mm)Rolamento 6008 2RSEspaçadorConjunto Eixo Inferior DianteiroMancal Inferior DianteiroRetentor 17506 MBLTD 49x68x12Conjunto Panela Inox


Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Mancal Superior DianteiroEspaçador 50,8x46 RolamentoMancal Superior DianteiroRolamento 6308 ZZConjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NA CLP 110Botão Duplo 22mm IP65Botão EmergênciaBloco Contato 1 NF CLP 101Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa Lubrificação*

Pg.15

VISTA EXPLODIDA PAINEL

101 12176707107125770705715757135071370716127081970970713517071570714

1210812109121101211112112

Conjunto Gaveta*Botão de EmergênciaBotão ResetChave Seccionadora 25AConector SapataTransformador E. 127/220VContactora CWM 1NFControlador PTCBloco Contato NOBloco Contato NCRelé de SegurançaBloco Contato 1 NABloco Contato 1 NF

Conjunto Quadro Comando Completo C/InversorConjunto Quadro Comando Completo Mono 127VConjunto Quadro Comando Completo Mono 220VConjunto Quadro Comando Completo Trif. 220VConjunto Quadro Comando Completo Trif.380V

102103104105106107108109110111112113

CÓDIGOSDESCRIÇÃOITEM

101

102 103

104

105 106

107

108

109110

111112

113

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VISTA EXPLODIDA PAINEL AE 40/60L

Pg.17

01 71612 71767 71767

71264 71264 7126470996 70996 7099671956 71956 7195671354 71354 7135471351 71351 71351

7071070710 70710

71958 71958 71958

7135071350 71350

70714 70714 7071470715 70715 7071570705 70705 70705

12186 12186 1218671257 71257 71257

71575 71575 71575

Controlador PTCPonte RetificadoraTransformador E220V S 60VContactora CWB18Temporizador

Botão Emergência

Relé de Segurança CPD

Transformador E127/220V S 24V

Bloco Contato Auxiliar BLB-01 NF Bloco Contato FechadoBloco Contato AbertoChave SeccionadoraConjunto Soldado GavetaBotão Faceado AzulTerminal Aperto TA-6

0203040506070809101112

13 14 15

MONO 220V TRF 220V TRF 380VDESCRIÇÃOITEM

01

02

03

0405

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04

04

0808

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10

11

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13

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15

Quando o item 11 for em inox, ele terá o código 12187

DESCRIÇÃOMáquina

AE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

AE - 40L

AE - 60L

AE - 25L

00014

71034

71034

71034

71656

70516

70516

70516

71657

00525

02055

02055

01970

02054

02054

71640

71650

71650

71641

71649

71649

03306

70343702157163871639

Motor Mono. 1,5CV 220V P4 50Hz

Motor Mono. 3CV 220V 4P 50Hz



Motor Mono. 1,5CV 127V P4 60Hz C/PTC

Motor Mono. 3CV 127/220V 4P 60Hz



Motor Mono. 1,5CV 220V P4 60Hz C/PTC

Motor Trif. 1,6/2,5CV 220V P8/4 50Hz

Motor Trif. 3/5CV 220V P8/4 50Hz





Motor Trif. 1,6/2,5CV 220V P4 60Hz C/PTC

Motor Trif. 2,5/4CV 220V P8/4 60Hz C/PTC


Motor Trif. 1,6/2,5CV 380V P4 60Hz C/PTC



Motor Trif. 3CV 220/380V P4 60Hz



Motor Trif. 0,8/1,25CV 220V P8/4 60Hz C/PTC

Motor Trif. 0,8/1,25CV 380V P8/4 60Hz C/PTC

Cód.

Pg.18

TABELA DE MOTORES

LIMPEZA

MANUTENÇÃO

a) Para identificar desvios de desempenho e deterioração da segurança, manutenções periódicas devem ser realizadas conforme cronograma de manutenção, devendo ter registros para futuras auditorias. b) Para o sistema elétrico a equipe de manutenção do cliente deve revisar e testar as condições elétricas (relé de segurança, contatores, cabos, contatos, chaves, etc) uma vez por mês.c) Para o sistema mecânico a equipe de manutenção do cliente deve revisar a integridade e fixação das proteções mecânicas diariamente;d) A situação normal de trabalho do equipamento deve ser restaurada somente quando os responsável(is) pela manutenção acabar(em) o serviço. Todas as proteções fixas que, por ventura, tenham sido removidas devem ser recolocadas e aparafusadas novamente conforme estavam; e) Somente pessoas autorizadas e treinadas, que reconhecem todos os riscos da máquina devem realizar a manutenção.

f) verificar desgaste e aperto (tensão) da correia do motor a cada 100 horas.g) lubrificar as engrenagens a cada 200 horas de uso.Nota: Utilizar GRAXA ESPECIAL TUTELA. ASF 360DXC3276.

Pg.19

h) Um eletricista deverá fornecer serviços elétricos conforme especificações de leis locais e nacionais.

i) Caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá ser substituído pelo fabricante ou serviço autorizado com um cordão de alimentação especial disponibilizado pelo fabricante ou serviço autorizado, com o objetivo de prevenir acidentes.

j) partes metálicas são condutoras de calor, portanto, antes de iniciar qualquer manutenção verifique se o equipamento está completamente resfriado;

a) Antes de efetuar a limpeza desligue a chave geral e retire o plug da tomada.b) Nunca utilize acessório de metal (faca, colher, etc) para não agredir as partes de aço inoxidável.c) Nunca utilize água em abundância para limpar a cuba pois a umidade poderá danificar os rolamentos.d) Para a limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano úmido com sabão neutro. Nunca utilize mangueira de água pois poderá provocar curto circuito e danificar os componentes elétricos como motor e itens de segurança. e) A limpeza de seu equipamento deverá ser feita sempre após a sua utilização. Não utilize produtos abrasivos, somente sabão neutro. f) Este aparelho não deve ser limpo com jato de água.

g) A máquina não poderá ser submergida para limpeza.

OCORRÊNCIA DE DEFEITOS

- Em caso de não funcionamento do equipamento, antes de chamar a assistência técnica, observe se a máquina apresenta os seguintes problemas: 1 - Se a máquina não liga: Verifique se a tensão da máquina coincide com a do estabelecimento, verifique se o botão de emergência está totalmente puxado para fora (posição de trabalho) e verifique se a sequência de fase (somente para máquinas trifásicas) está na ordem correta. 2 - Se a máquina estiver lenta: Verifique a pressão das correias. Se houver realmente a necessidade de acionar a Assistência Técnica GPaniz, caso o equipamento não esteja funcionando conforme as especificações, tenha a nota fiscal e o Manual de Instruções à mãos e entre em contato com o Serviço de Atendimento GPaniz. Este lhe prestará esclarecimento sobre pequenos problemas que eventualmente venham ocorrer em seu equipamento e lhe indicará o assistente técnico mais próximo. Para facilitar a reposição de peças, cite sempre a referência da máquina, nesse caso AE-15L, AE-25L, AE-40L, AE-60L.

Relé de Segurança Instrutech

Pw

S2

S1

Out

Leds - O equipamento estará apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados;- Caso o led Pw estiver desligado, verificar entradas de energia, como transformador e fios desconectados.- Caso apenas o led Pw estiver ligado deve-se acionar o botão reset, ao acioná-lo os demais leds ligarão. Se os leds não ligarem verificar se existe algum fio desconectado ou se os botões de emergência estão armados ou se a grade de proteção está aberta.- Quando o freio não está sendo acionado deve-se verificar se algum fio está desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares.

Relé de Segurança Schmersal

Ui

K1

K2

Leds - O equipamento estará apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados;- Caso o led Ui estiver desligado, verificar entradas de energia, com transformador e fios desconectados.- Caso apenas o led Ui estiver ligado deve-se acionar o botão reset, ao acioná-lo os demais leds ligarão. Se os leds não ligarem verificar se existe algum fio desconectado ou se os botões de emergência estão armados ou se a grade de proteção está aberta.- Quando o freio não está sendo acionado deve-se verificar se algum fio está desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares.

Pg.20

BOTÃO DE EMERGÊNCIA

Os BOTÕES DE EMERGÊNCIA da máquina possuem a função de segurança de parar a máquina instantaneamente em caso de emergência. Portanto, os mesmos devem estar desacionados para que o aparelho possa entrar em funcionamento. A imagem a seguir ilustra o botão acionado e desacionado.

12 mm6,5 mm

BOTÃO ACIONADO BOTÃO DESACIONADO

ESQUEMA ELÉTRICO 127V INSTRUTECH AE-15/25L

Pg.21

Y2

Y1

S21S

22S

12

S11

14

24

13

23

42

41

A2

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CP

-D 3

01

S: 24V

E: 220V

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A2A1

A2A1

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NC21

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NC22

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A2A1

A2A1

3L2

2T1

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NC

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INV

-13901

ESQUEMA ELÉTRICO 127V SCHMERSAL AE-15/25L

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X2

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Cabo preto1300mm

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INV

-13

90

1

ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO INSTRUTECH AE-15/25L

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ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO SCHMERSAL AE-15/25L

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1

ESQUEMA ELÉTRICO 220V TRIF. INSTRUTECH AE-15/25L

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A

09

A-N

C-2

4V

CA

Ca

bo

bra

nc

o2

50

mm

(3

x)

Cab

o v

erm

elh

o

Ca

bo

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nc

o7

00

mm

Ca

bo

la

ran

ja7

00

mm

Cab

o b

ran

co

- 1

200m

m

Cab

o lara

nja

- 1

200m

m


200mm

Ca

bo

bra

nc

o2

30

mm

(3

x)

60

mm

Cab

o b

ran

co

- 1

50m

m

Cab

o b

ran

co

- 1

50m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Cabo marrom 240mm

Cab

o lilas

13

00

mm

MIC

RO

2

Ca

bo

la

ran

ja1

20

0m

m

Cab

o b

ran

co

1200m

m

Cab

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zu

l -

500m

m

Cab

o a

zu

l -

500m

mC

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o m

arr

om

Ca

bo

ma

rro

m

Ca

bo

azu

l

Cab

o p

reto

Cabo branco

Cabo amarelo

INV

-13

90

2

ESQUEMA ELÉTRICO 220V TRIF. SCHMERSAL AE-15/25L

Pg.26

X2

X1

S2

2S

12

S11

14

24

13

23

Y1

A1

A2

SR

B 2

01

LC

S: 24V

E: 220V

3 NO 4 NO

4N

O

3N

O

4 NO3 NO

1 NC 2 NC

NC

NC

5L3

A2A1

A2A1

3L2

2T1

4T2

6T3

NC21

1L1

NC22

5L3

A2A1

A2A1

3L2

2T1

4T2

6T3

NC21

1L1

NC22

1 N

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C

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C

1 N

C2 N

C

2 N

C1 N

C

N0 4

N0 3

2

CH

AV

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514

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Cabo 0

,75m

m²

Ca

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1,5

mm

²

Le

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60m

m

BO

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1B

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3x)

Cab

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Ca

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Ca

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l

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Cabo preto1300mm

Cabo lilas1300mm

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m

Ca

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RO

10

9A

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-24

VC

A

09

A-N

C-2

4V

CA

Ca

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(3

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Ca

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Ca

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Cab

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- 1

50m

m

Cab

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- 1

50m

m

Ca

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rro

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24

0m

m

Ca

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ma

rro

m -

24

0m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Cabo marrom 240mm

Cab

o lilas

13

00

mm

MIC

RO

2

Ca

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ja1

20

0m

m

Cab

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1200m

m60m

m

Cab

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l -

700m

m

Cab

o a

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l -

700m

mC

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Cab

o m

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Ca

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Ca

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Cabo branco

Cabo amarelo

INV

-13

90

2


Pg.27

Y2

Y1

S2

1S

22

S1

2S

11

14

24

13

23

42

41

A2

A1

CP

-D 3

01

S: 24V

E: 220V

3 NO 4 NO

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O

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NC

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NC22

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Cabo marrom 240mm

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Cabo branco

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INV

-13

90

2


Pg.28

X2

X1

S2

2S

12

S11

14

24

13

23

Y1

A1

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S: 24V

E: 220V

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A2A1

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Cabo marrom 240mm

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13

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2

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Ca

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Cabo branco

Cabo amarelo

INV

-13

90

2

ESQUEMA ELÉTRICO 220V INVERSOR INSTRUTECH AE-15/25L

Pg.29

Y2

Y1

S21S

22S

12

S11

14

24

13

23

42

41

A2

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CP

-D 3

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S: 24V

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3 NO 4 NO

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P2

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P2

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P2

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Legenda bitola cabosCabo 0,75mm²

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Cabo branco - 200mm

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2

32

A-N

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4V

CA

32

A-N

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CA

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150m

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bra

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12

00

mm

Ca

bo

la

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12

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mm


200mm

Cab

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ran

co

230m

m (

2x)

60m

m

Ca

bo

bra

nc

o -

15

0m

m

Ca

bo

bra

nc

o -

15

0m

m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

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m

Cabo marrom -240mm

Ca

bo

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24

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m

Cabo marrom 240mm

MIC

RO

1

Cabo laranja1200mm

Cabo branco1200mm

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Cabo a

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4C

ab

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m

Ca

bo

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ja1200m

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Cab

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ran

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TÃ

O E

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.

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m

Cab

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reto

1

Cab

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3x)

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mm

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C

PT

C

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l -

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m

Ca

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l

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Cab

o a

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m

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2x)

INV

-13902

No

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: A

nu

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den

tro

do

s b

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ão

de c

ad

a c

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on

o i

nv

ers

or

de

fre

qu

en

cia

ESQUEMA ELÉTRICO 220V INVERSOR SCHMERSAL AE-15/25L

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X2

X1

S22S

12

S11

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24

13

23

Y1

A1

A2

SR

B 2

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C

S: 24V

E: 220V

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O

3N

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NC

NC

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A2A1

A2A1

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NC21

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A2A1

A2A1

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2T1

4T2

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NC21

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1 N

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N0 4

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O

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0.1

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60

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= 1

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20

P206 =

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6P

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6P

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1P

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1P

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4P

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0P

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Legenda bitola cabosCabo 0,75mm²

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60m

m

BO

TÃ

O R

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2

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l

Cab

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l

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mare

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m

Cab

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co

70

0m

m

Cab

o lara

nja

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m

CH

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E G

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m

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2

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A-N

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4V

CA

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A-N

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CA

Ca

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bra

nc

o150m

m (

2x)

Cab

o v

erm

elh

o

Ca

bo

bra

nc

o -

12

00

mm

Ca

bo

la

ran

ja -

12

00

mm


200mm

Ca

bo

bra

nc

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m (

2x)

60m

m

Ca

bo

bra

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15

0m

m

Ca

bo

bra

nc

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15

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m

Ca

bo

ma

rro

m -

24

0m

m

Cabo marrom -240mm

Ca

bo

ma

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24

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m

Cabo marrom 240mm

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RO

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Cabo branco1200mm

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5

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: A

nu

mera

ção

den

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es in

dic

a a p

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ão

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ad

a c

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nv

ers

or

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qu

en

cia

Cabo azul - 240mm

Ca

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bra

nc

o1400m

m (

2x)

Ca

bo

pre

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x)

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1400m

m

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m

Ca

bo

la

ran

ja1200m

m

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o b

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co

12

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mm

BO

TÃ

O E

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.

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o lilas

1300m

m

Cab

o p

reto

60mm

Cab

om

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om

PT

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Cab

o a

zu

l -

1400m

m

Ca

bo

azu

l

Ca

bo

pre

to

Ca

bo

azu

l -

14

00

mm

Ca

bo

marr

om

Cabo amarelo

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Cab

o b

ran

co

- 1

400m

m

INV

-13

90

2

ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO INSTRUTECH AE-40/60L

Pg.31

E: 220V

S: 60V A

C

+

Ca

bo

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m²

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m²

Legenda b

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ca

bo

s

Y2

Y1

S2

1S

22

S1

2S

111

42

4

13

23

42

41

A2

A1

CP

-D 3

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3 NO 4 NO

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O

3N

O

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NC

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18

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A3

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A2A1

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1L1

NC22

NC22

1L1

NC21

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A1A2

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NC22

1L1

NC21

6T3

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A1A2

A1A2

NC 1

NC 2

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1 N

C2

NC

2 N

C1

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bo

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nc

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15

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2x

)

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60m

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BO

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TÃ

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SL

.

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EM

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NC

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MICRO 1

18A

-NC

-24V

CA

09A

-NC

-24V

CA

18A

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-24V

CA

Cabo azul

Cab

o p

reto

700m

m (

2x)

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pre

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Ca

bo

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mm

Ca

bo

ve

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lho

30

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Cab

o a

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F N

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ma

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co

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Ca

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la

ran

ja1

30

0m

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Cabo branco1600mm

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Ca

bo

ma

rro

m -

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0m

m

Cab

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arr

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240m

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Ca

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nc

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mm

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erm

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o250m

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AL

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Cab

o p

reto

300m

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Ca

bo

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l -

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0m

m

Ca

bo

am

are

lo -

20

0m

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Ca

bo

bra

nc

o -

25

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Ca

bo

bra

nc

o -

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Ca

bo

bra

nc

o -

20

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Ca

bo

la

ran

ja1

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Ca

bo

azu

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70

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C

PT

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bra

nc

o -

25

0m

m

ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO SCHMERSAL AE-40/60L

Pg.32

E: 220V

S: 60V A

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Cabo marrom

Cabo marrom

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Ca

bo

azu

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70

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C

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Pg.33

E: 220V

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Ca

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20

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Pg.34

E: 220V

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Pg.35

E: 220V

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Legenda b

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Pg.36

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Cabo marrom

Cabo marrom

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PT

C

PT

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MO

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R


CERTIFICADO RELÉ INSTRUTECH

Pg.37

CERTIFICADO RELÉ SCHMERSAL

Pg.38

CERTIFICADO DE CONFORMIDADE

Pg.39

CERTIFICADO DE CONFORMIDADE

Pg.40

TERMO DE GARANTIA

A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo

qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e

normas:

1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento

decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da

entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos

expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem

funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas.

2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências,

termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula

solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica,

transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção.

3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos

respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a G.Paniz .

4) O cliente terá o direito a Assistência Técnica no local de uso da máquina cuja medida da

mesma seja maior que 0,360m³ ou peso superior a 94 kg. Caso a máquina não se enquadre

nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada

mais próxima. Caso seja constatado que houve mau uso ou instalação inadequada do

equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do

usuário, mesmo sendo no período de garantia.

5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal

apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres

e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia.

A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela

Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de

acidentes por negligência nas operações.

6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas

pela própria fábrica.

7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que

tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor

de Carne e do Preparador de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros

da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão.

Pg.41

8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu

uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por

conta do proprietário.

9) EXTINÇÃO DA GARANTIA:

ü A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de

Instrução do equipamento;

ü O emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela

empresa;

ü Modificação do produto e consequente alteração das características técnicas de

funcionamento, com exceção às executadas pela empresa;

ü Utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as

indicadas pelo fabricante;

ü Pelo decurso do prazo de validade da garantia.

Obs: Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do

Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a

ser.

Pg.42

Pg.43

DATA: HISTÓRICO: RESPONSÁVEL:

LISTA DE REVISÕES MÁQUINA

LISTA DE REVISÕES MANUAL

Revisão Nº Série Inicial Nº Série Final CDA

00

01

02

03

010113XXXXXX

200813XXXXXX

190813XXXXXX

090315XXXXXX

100315XXXXXX

081215XXXXXX

071215XXXXXX

975

1534

*

* Alterado conforme layout novo. Modelo SSV1.

Etiqueta do produtoEtiqueta del producto

Visualize aqui os dados do seu equipamento como nº de série, modelo, frequência, tensão.

(0-XX-54) 2101 3400www.gastromaq.com.br - [email protected]

www.gpaniz.com.br [email protected]

G.Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda.

Adolfo Randazzo, 2010 - CEP. 95046-800 - Caxias do Sul -RS

CNPJ 90.771.833/0001-49

0800-704-2366

R.03

AE-15L SSAE-25L SSAE-40L SSAE-60L SS

80111 AE15-25-40-60L SS R.03 - sotomano.com · - utilizar tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme...

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