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CIÊNCIAS NATURAIS – Alimentação

1. Com os termos abaixo indicados responde às questões.

Vitaminas, pão, massa, glícidos, proteínas, fibras, carne, fruta, lípidos, peixe, minerais, legumes, manteiga, ovo, leite, água

1.1. Indica três alimentos.

1.2. Indica três nutrientes.

1.3. Indica um nutriente que contribua para a construção das células.

1.4. Indica um alimento rico em vitaminas.

1.5. Indica um alimento rico em fibras.

1.6. Indica um alimento rico em proteínas.

2. Diz quais os nutrientes que apresentam respectivamente:

Função Plástica –

Função Energética –

Função Protectora/Reguladora –

3. Observa as figuras que representam dois indivíduos com actividades diferentes.

A B

3.1. Qual dos dois indivíduos (A ou B) deverá ter uma alimentação mais rica em glúcidos? Justifica a tua resposta.

Joana Dias

4. Na figura estão representados duas jovens que vivem em climas diferentes. Por esta razão estes jovens não devem ter o mesmo tipo de alimentação.

A B

4.1. Qual é o nutriente que o jovem da região B deve ingerir em maior quantidade do que o jovem que vive na região A na sua dieta habitual? ___________Porquê?

5. Lê com atenção.

“Na época dos descobrimentos constatou-se que os marinheiros após passarem vários meses no mar adoeciam frequentemente com grandes feridas nas gengivas, que inchavam e sangravam, chegando mesmo os dentes a caírem.”

5.1. De que doença padeciam os marinheiros?

5.2. Transcreve do texto a expressão que refere os sintomas dessa doença.

5.3. Qual é o nutriente cuja carência provocou esta doença?

6. Uma alimentação equilibrada é um dos factores indispensáveis a uma boa saúde. A roda dos alimentos foi criada para nos ajudar a escolher correctamente os alimentos nas proporções correctas.

6.1. Associa cada um dos seguintes alimentos a um grupo da roda dos alimentos, representada ao lado.

óleo____ peixe ____ queijo ____

alface____ batata____ feijão____

Joana Dias

A

B

C

D

E

FG

6.2. Qual é o nutriente que predomina nos alimentos do grupo G?

6.3. Em que grupos da roda predominam os alimentos ricos em proteínas?

6.4. Qual o grupo que contem os alimentos que se devem comer em maior quantidade?

6.5. Porque razão se representou a água no centro da roda dos alimentos?

6.6. Porque razão o grupo das gorduras ocupa menor área que os outros?

6.7. As frases seguintes referem-se às orientações que nos são dadas pela roda dos alimentos. Completa-as com os termos adequados.

A – Devemos utilizar em ___________(maior/menor) quantidade os alimentos dos grupos maiores.

B – Em cada refeição, deve existir pelo menos um ___________(nutriente/alimento) de cada grupo.

C – Deve _____________(lavar-se/variar-se), o mais possível, os alimentos dentro de cada grupo.

7. Das frases que se seguem indica as que correspondem a erros alimentares.

___Ingerir em excesso bebidas alcoólicas e refrigerantes.

___Fazer intervalos grandes entre as refeições.

___Reduzir o consumo de sal.

___Iniciar o dia sem tomar o pequeno-almoço.

___Consumir frutas e legumes.

___Comer sopa às refeições.

Joana Dias

8. Estabelece a ligação entre os erros alimentares da coluna I com as consequências referidas na coluna II.

Coluna I Coluna II

1- O excesso de sal na alimentação…a) Diminuem o rendimento físico e

intelectual.

2- O consumo excessivo de gorduras e açúcar…

b) Provoca hipertensão

3- Intervalos muito grandes entre as refeições (mais de 3 horas)…

c) Causa obesidade e diabetes.

4- Os alimentos crus devem ser muito bem lavados, pois…

d) Pode causar problemas no crescimento e fortalecimento dos ossos.

5- A falta de leite ou alimentos lácteos…

e) Podem ser veículo de micróbios causadores de doenças.

1-___ 2-___ 3-___ 4-___ 5-___

9. O Henrique e a Helena estão a escolher a ementa para o almoço. Estão indecisos entre a ementa A e a ementa B.

Ementa A Ementa B

Canja de galinha

Bife com batatas fritas

Arroz doce

Coca-cola

Sopa de legumes

Bife com arroz e salada

Uvas

Água

9.1. Destas duas ementas, escolhe a que te parece mais equilibrada. Justifica a tua resposta.

Joana Dias

9.2. Faz duas alterações na ementa que consideraste menos equilibrada de modo a torná-la mais correcta.

10. Coloca um V nas afirmações verdadeiras e um F nas falsas.

___Os alimentos devem ser manuseados com as mãos limpas.

___O processo de conservação do iogurte é a congelação.

___Antes de consumirmos um alimento devemos verificar o seu prazo de validade.

___Os processos de conservação dos alimentos reduzem o seu prazo de validade.

11. Observa as informações contidas nos seguintes rótulos e responde.

Rótulo de uma embalagem de Manteiga pasteurizada

Rótulo de uma embalagem de Pudim Flan

Conservar a temperatura inferior a 6ºC

Peso líquido 125g

Ingredientes: nata pasteurizada, sal refinado

Consumir de preferência antes de 6/12/2009

Peso líquido 4,8g

Ingredientes: espessantes (E407 e E410), corantes sintéticos (E102 e E123),

aromatizantes, amido e sal

11.1. Qual é o processo de conservação da manteiga?

11.2. Qual é a data de validade do pudim?

11.3.Ambos os produtos têm aditivos na sua composição? Justifica.

11.4. Dá exemplo de um aditivo que encontras num dos rótulos.

12. Indica para cada alimento o método de conservação vulgarmente utilizado.

Chouriço -

Bacalhau -

Lombos de pescada -

Joana Dias

Leite -

Atum em lata -

Sumos (não naturais) –

13.Completa o texto “A Importância da Alimentação” com as palavras do quadro.

Nutrientes Equilibrada Renovação Construção Energia

A Importância da Alimentação

Numa alimentação _______________, devem estar presentes todos os______________ em quantidades adequadas.

Os alimentos fornecem os nutrientes necessários para a_______________ e _____________ das células do organismo e para a obtenção de _______________.

14. Qual é a diferença entre alimentos e nutrientes?

15. Escreve o nome dos 7 nutrientes.

16. Completa o texto “A Roda dos Alimentos” com as palavras do quadro.

Maior Equilibrada Água Abundância Sete Diariamente

A Roda dos Alimentos

A roda dos alimentos está dividida em __________ grupos de tamanhos diferentes, que indicam a proporção de peso que cada um deles deve representar na alimentação _____________.

A _____________ encontra-se representada no centro da roda dos alimentos, porque faz parte de quase todos os alimentos e, sendo necessária à vida, é fundamental que se beba em _________________.

Para utilizar correctamente a roda dos alimentos devemos ter em conta os seguintes princípios:

- Variar, o mais possível, de alimentos dentro de cada grupo;Joana Dias

- Comer ____________ alimentos de todos os grupos;

- Comer ____________ quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão.

17. Circunda as palavras correctas para tornar as afirmações verdadeiras.

- O ideal é fazermos três/cinco refeições por dia.

- O pequeno-almoço/almoço é a refeição mais importante do dia.

- Entre as refeições deve existir um intervalo de cerca de três/seis horas.

- Lavar os dentes no mínimo duas/três vezes por dia.

- Beber água, leite e sumos de fruta. Não beber/beber bebidas alcoólicas.

- Os frutos/peixes devem ser muito bem lavados antes de os comermos.

- Nos rótulos encontramos o prazo de validade que nos indica até que data devemos consumir/não consumir o alimento.

18. Preenche o seguinte quadro:

Vitaminas Avitaminoses

Xeroftalmia

B

C

Raquitismo

PP Pelagra

Joana Dias