A MELHOR SOLUÇÃO PARA OS NEGÓCIOS DO FOOD SERVICE

O FOOd Service nO BraSil,um mercadO em cOntínua expanSãO

• Mais de 2 milhões de estabelecimentos;

• Aproximadamente 6 milhões de postos de trabalho, sendo a atividade que mais emprega no Brasil;

• Participação de 2,4% no PIB brasileiro, com tendências de crescimento;

• Um setor que cresce três vezes mais que a média do PIB nacional;

• Um expressivo contingente: mais de 45 milhões de brasileiros (quase 24% da população) se alimentam fora de casa todos os dias;

• Pratos à mesa: um setor que serve diariamente mais de 1OO milhões de refeições no país;

• Crescimento de sete pontos: de acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), nos últimos nove anos os gastos com alimentação fora de casa aumentaram de 24,1% para 31,1% em relação às despesas totais com alimentação.

Grandes números

a relaçãO cOm O varejO

• Num espaço de seis anos, de 2OO5 a 2O1O, as vendas do Food Service no Brasil cresceram 89,6% e as do varejo, no mesmo período, 65,4%, conforme números da ABIA (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação):

Ano Food Service Varejo

2OO5 R$ 38,6 bilhões R$ 1O5,8 bilhões

2OO6 R$ 43,4 bilhões R$ 11O,4 bilhões

2OO7 R$ 5O,3 bilhões R$ 122,7 bilhões

2OO8 R$ 58,2 bilhões R$ 143,8 bilhões

2OO9 R$ 64,4 bilhões R$ 159,4 bilhões

2O1O* R$ 73,2 bilhões R$ 175 bilhões

*estimativa

• Também no mesmo espaço de tempo (de 2OO5 a 2O1O), um avanço considerável do faturamento a preços do consumidor: o do Food Service cresceu 88,6% e o do varejo, 65,4%, como demonstra o quadro abaixo, elaborado pela ABIA:

Ano Food Service Varejo

2OO5 R$ 96 bilhões R$ 1O5,8 bilhões

2OO6 R$ 1O7,2 bilhões R$ 11O,4 bilhões

2OO7 R$ 124,4 bilhões R$ 122,7 bilhões

2OO8 R$ 144 bilhões R$ 143,8 bilhões

2OO9 R$ 159,4 bilhões R$ 158,9 bilhões

2O1O* R$ 181,1 bilhões R$ 175 bilhões

*estimativa

• Tiragem regular de 13,5 mil exemplares

• Distribuição nacional por meio de assinatura mista (paga e gratuita) e controlada

• Auditoria de tiragem e de distribuição pelo IVC (Instituto Verificador de Circulação)

• Periodicidade bimestral

• Assinantes representados por restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, rotisserias e por fornecedores de produtos e serviços para o Food Service

• Foco editorial centrado na disseminação do conhecimento para a eficiente gestão de uma casa dedicada aos negócios da alimentação fora do lar

• 8 anos de circulação ininterrupta

• 44 mil leitores (fornecedores, empreendedores e operadores do Food Service)

• No volume da aquisição anual de alimentos in natura, processados ou pré-preparados, uma amostra da dimensão do mercado que a COZINHA PROFISSIONAL alcança – 5,2 bilhões de reais! São 433,3 milhões de reais por mês!

• Também na compra anual de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, mais uma prova da magnitude desse mercado atendido pela COZINHA PROFISSIONAL – 2,5 bilhões de reais! São 2O8,3 milhões de reais por mês!

• Nos processos de higienização e limpeza dos estabelecimentos também se encontra outro grande número: 282 milhões de reais são anualmente empregados na aquisição de sistemas e de produtos!

na cOZinHa prOFiSSiOnal, amplOS mercadOS à diSpOSiçãO dOS FOrnecedOreS

Na intenção de compra de equipamentos e utensílios para a cozinha nos próximos 12 meses, outros grandes números:

Fornos combinados 167,3 milhões de reais

Carros para transporte 155,5 milhões de reais

Câmaras frigoríficas 79,3 milhões de reais

Lavadoras de louças 64,8 milhões de reais

Coifas 2O,1milhões de reais

Fritadeiras 17,2 milhões de reais

Batedeiras 16,2 milhões de reais

Panelas 15,3 milhões de reais

Uniformes 14,9 milhões de reais

Freezers 14,6 milhões de reais

Calçados 12,2 milhões de reais

Fogões 11,5 milhões de reais

Balanças 1O,4 milhões de reais

Refrigeradores 1O,1 milhões de reais

Mesas auxiliares 9,6 milhões de reais

Luvas e Toucas 7,7 milhões de reais

Liquidificadores 6,6 milhões de reais

Fatiadores de frios 6,5 milhões de reais

Fornos convencionais 6,2 milhões de reais

Pias e Cubas 6,1 milhões de reais

Congeladores 5,8 milhões de reais

Centrífugas 5,4 milhões de reais

Compactadores de lixo 5,1 milhões de reais

Resfriadores 4,9 milhões de reais

Cutters 4,7 milhões de reais

Char-broilers 4,6 milhões de reais

Processadores 4,4 milhões de reais

Banho-maria 4 milhões de reais

Grelhadores 4 milhões de reais

Masseiras 2,5 milhões de reais

Bebedouros 2,3 milhões de reais

Refresqueiras 1,2 milhão de reais

Trituradores 1,2 milhão de reais

Blenders 771 mil reais

Lavadoras de copos 768 mil reais

Grelhas 544 mil reais

Dispensores 513 mil reais

Metais sanitários 272 mil reais

Para o salão, mais investimentos previstos para os próximos 12 meses:

Cadeiras 69,6 milhões de reais

Mesas 51 milhões de reais

Condicionadores de ar 46,5 milhões de reais

Climatizadores de ar 31,8 milhões de reais

Guardanapos e Toalhas 27,9 milhões de reais

Uniformes 19,2 milhões de reais

Máquinas de café expresso 18,6 milhões de reais

Pratos e Travessas 14,3 milhões de reais

Colheres, Facas e Garfos 13,6 milhões de reais

Depósitos de gelo 13,1 milhões de reais

Canecas, Copos e Tulipas 9,4 milhões de reais

Adegas 9,3 milhões de reais

Balcões expositores 6,6 milhões de reais

Banquetas 4,9 milhões de reais

Rechauds 3,9 milhões de reais

Galheteiros 3,1 milhões de reais

Ventiladores 383 mil reais

E outros novos investimentos são projetados para 2O11:

Na qualificação profissional da equipe: 83,8% dos assinantes da COZINHA PROFISSIONAL deverão investir 29,3 milhões de

reais nos próximos 12 meses!

Na contratação de consultorias especializadas: 39,1% deverão aplicar 11,5 milhões de reais!

Na contratação ou renovação de sistemas de automação: 54,5% aplicarão 37,1 milhões de reais!

Em reformas nos estabelecimentos, 7O,4% investirão 76,5 milhões de reais!

Na abertura de filiais, 45% aplicarão 51,8 milhões de reais!

Na criação de franquias, 43,5% despenderão 15 milhões de reais no crescimento dos negócios!

Na contratação ou renovação de seguros, 57,2% destinarão 15 milhões de reais a esse serviço!

Na contratação de financiamento bancário, 38,9% estão dispostos a obter 57,5 milhões de reais!

Na aquisição de sistemas de segurança, 31,2% aplicarão 897 mil reais!

56,6% dos assinantes da COZINHA PROFISSIONAL investirão em seus negócios com recursos próprios: deverão ser

destinados 7O,5 milhões de reais para as melhorias!

Com as instituições bancárias e com as operadoras de cartão de débito e crédito, uma intensa relação:

• Instituições bancárias com as quais os assinantes da COZINHA PROFISSIONAL normalmente trabalham.

• Bandeiras de cartões de débito e crédito com as quais os assinantes da COZINHA PROFISSIONAL normalmente trabalham:

Banco do Brasil 44,1%

Itaú 44,1%

Bradesco 4O,7%

Caixa Econômica Federal 33,9%

Santander/Real 27,1%

HSBC 13,6%

Citibank 1,7%

Panamericano 1,7%

Safra 1,7%

Outras 8,5%

Visa 96,6%

Mastercard 93,1%

American Express 55,2%

Diners 5O%

Hipercard 15,5%

Aura 1O,3%

Outras 22,4%

Região Sudeste 64,8%

Região Sul 17,7%

Região Nordeste 1O,5%

Região Centro-Oeste 5,2%

Região Norte 1,8%

nOS maiOreS mercadOS, a cOncentraçãO da diStriBuiçãO

De acordo com os documentos do IVC, é o seguinte o perfil geográfico da distribuição da revista COZINHA PROFISSIONAL:

• O tipo de atendimento

QUEM SÃO OS ASSINANtES DA COZINHA PROFISSIONAL

Até 5 anos 29,6%

Entre 6 e 1O anos 28,4%

Entre 11 e 2O anos 18,5%

Mais de 2O anos 23,5%

Prepare-se para receber a Copa do

Mundo e as Olimpíadas

Bate-papo com o

chef Paulo Barros,

do Due Cuochi Cucina

Fique por dentro:

Embalagens para

delivery e take-out

A RE

VIST

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XXI

Nº

116

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SSN

1806

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257

- R$

18,

00

Estratégias para

o sucesso

perFil dOS eStaBelecimentOS

• O tempo de atuação do empreendedor na área

À la carte 59,5%

Bufê 29,7%

Bar 25,7%

Self service (quilo) 24,3%

Pizzaria 16,2%

Rotisseria 9,5%

Padaria 6,8%

Rodízio (carne) 4,1%1

www.cozinhaprofissional.com.br | Cozinha Profissional 121

cp121-capa.indd 1

21/12/04 14:25

• A capacidade

• Os serviços adicionais oferecidos aos clientes

Não 46,4%

Sim 53,6%

• Delivery

• Take-out

Sim 60,9%

Não 39,1%

• A integração a alguma rede

Não 81,1%

Sim 18,9%

Entre 151 e 2OO lugares 8,%

Mais de 2OO lugares 2O,5%

• O tempo de existência do estabelecimento

√ Média de 119 lugares por estabelecimento

Menos de 1 ano 12,2%

Entre 1 ano e 3 anos 21,6%

Entre 3 anos e 5 anos 14,9%

Entre 5 anos e 1O anos 12,2%

Mais de 1O anos 39,2%

• Número de colaboradores

√ Estrutura média de 33 colaboradores

Até 5 16,2%

Entre 6 e 1O 24,3%

Entre 11 e 2O 25,7%

Entre 21 e 5O 17,6%

Entre 51 e 1OO 1O,8%

Mais de 1OO 5,5%

Até 25 lugares 17,8%

Entre 26 e 5O lugares 11%

Entre 51 e 1OO lugares 24,7%

Entre 1O1 e 15O lugares 17,8%

• Os dias de funcionamento

Todos os dias 54,1%

Entre 2ª e 6ª-feira 12,2%

Entre 2ª-feira e sábado 21,6%

Finais de semana 2,7%

Outra frequência 9,5%

Café da manhã 96

Almoço 121

Jantar 1O2

Café da manhã 34,62 reais

Almoço 42,86 reais

Jantar 58,52 reais

• O número médio de refeições servidas ao dia

• O tíquete médio das refeições

√ Média diária de 319 refeições

√ Média geral de 47,11 reais

a relaçãO dOS aSSinanteS cOm a COZINHA PROFISSIONAL

• Há quanto tempo são assinantes da COZINHA PROFISSIONAL

• As áreas que leem a COZINHA PROFISSIONAL

• As ações tomadas após a leitura da COZINHA PROFISSIONAL

Há menos de 1 ano 32,7%

Entre 1 ano e 3 anos 53,1%

Entre 3 anos e 5 anos 4,1%

Há mais de 5 anos 1O,2%

• O número de leitores por exemplar da COZINHA PROFISSIONAL

2 leitores 21,1%

3 leitores 35,1%

4 leitores 19,3%

5 leitores 1O,5%

6 leitores 5,3%

7 leitores 1,8%

8 ou mais leitores 7%

Administração 86%

Suprimentos 52,6%

Cozinha 47,4%

Salão 24,6%

Bar 19,3%

Discussão de matérias com a equipe 62,3%

Introdução de mudanças nos processos 34%

Compra de produtos anunciados 24,5%

Introdução de mudanças no cardápio 24,5%

Outras ações 13,2%√ Média de 3,8 leitores por exemplar

• A comparação da COZINHA PROFISSIONAL com os outros títulos do segmento

• A avaliação dos assinantes da COZINHA PROFISSIONAL

• O destino dado ao exemplar da COZINHA PROFISSIONAL após a leitura

É melhor que os outros 6O,3%

É muito melhor que os outros 12,1%

É semelhante aos outros 27,6%

É pior que os outros -

É muito pior que os outros -

} 72,4%

É arquivado para leitura e consulta futuras 7O,2%

É deixado à disposição para leitura 24,6%

É repassado a colega(s) 3,5%

É repassado a cliente(s) 1,8%

É descartado -

Permite a atualização permanente 78,3%

Atende as necessidades profissionais 51,7%

É boa vitrine para os produtos e serviços 41,7%

É adequada para a gestão da casa 28,3%

É de leitura obrigatória 2O%

É indispensável ao negócio 11,7%

• O conhecimento de novos fornecedores que anunciaram na COZINHA PROFISSIONAL

• A compra de produtos e/ou a contratação de serviços anunciados na COZINHA PROFISSIONAL

Sim 68,9%

Não 31,1%

Sim 4O%

Não 6O%

• A avaliação que os assinantes fazem da COZINHA PROFISSIONAL quanto a:

Ótima 18,6%

Boa 76,3%

Regular 5,1%

Ruim -

Péssima -

• A aplicabilidade

} 94,9%

• O conteúdo

Ótimo 25%

Bom 66,7%

Regular 8,3%

Ruim -

Péssimo -

} 91,7%

• A diversidade

Ótima 19,3%

Boa 61,4%

Regular 19,3%

Ruim -

Péssima -

} 80,7%

• A qualidade gráfica

Ótima 4O,7%

Boa 54,2%

Regular 5,1%

Ruim -

Péssima -

} 94,9%

O QUE DIZEM ALGUNS DE SEUS LEItORES

“COZINHA PROFISSIONAL é uma revista ótima, muito bem direcionada aos profissionais do setor.”Bruno G. Marino, proprietário do Carlino Ristorante

“COZINHA PROFISSIONAL é uma revista completa!”Daniela Riccelli, gestora de Marketing e Eventos do Restaurante Varanda

“COZINHA PROFISSIONAL é mais que uma revista. É um utensílio de cozinha.”Pasquale Nigro, proprietário da Cantina Pasquale

“COZINHA PROFISSIONAL é fonte permanente de atualização.”Sílvia Percussi, chef e sócia da Vinheria Percussi

“COZINHA PROFISSIONAL é uma revista isenta e objetiva.”Jorge Monti, chef e diretor executivo da ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia)

“Todas as seções da COZINHA PROFISSIONAL são de muita utilidade!”Maria Lucia Garcia, presidente da SBGAN (Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição)

“O conteúdo da COZINHA PROFISSIONAL garante uma boa circulação entre os profissionais da área.”Marina Mello, gerente de Planejamento da RV Mondel

“COZINHA PROFISSIONAL traz assuntos extremamente interessantes e úteis.”Laurent Suaudeau, chef e proprietário da Escola das Artes Culinárias Laurent

“Sempre se aprende com a COZINHA PROFISSIONAL. Dou nota 10 à revista!”Sergio Arno, chef e proprietário da rede La Pasta Gialla

“COZINHA PROFISSIONAL tem uma importância fundamental no food service.”Luiz Farias, chef e gestor de Serviços e Atendimento ao Cliente, da Bunge Alimentos

Utensílios para bares

Equipamentos para bares

Azeites Consultoria

Jan/ Fev

Mar/ Abr

Capa

Restaurante-modelo:

sustentabilidade

Gestão & Estratégia

Evitando perdas e desvios

Segurança Alimentar & Boas Práticas

Os cuidados em bufês e quilos

Vitrine - I

Exaustores, filtros e coifas

A&B Especial

Frios eembutidos

Mise-en-place

Os 1O erros mais comuns que levam

ao fracasso

Mais

Definindo a mo-dalidade da empresa

(ME/SA/Ltda)

A cozinha ideal e as normas sanitárias

Utensíliospara cozinha

Fatiadores Caldos prontos,molhos e fundos

Serviços de Wi-Fi

Twitter, blog, in-ternet e assessoria

de imprensa

Mai/ Jun

Treinando e motivando o colaborador

Consultor-surpresa, um teste para

a casa

O nutricionista noestabelecimento

Panelas Masseiras Alimentos in natura epré-preparados

Terceirização Jul/ Ago

SucessãoCompra coletiva:

insumos e equipamentos

Controle de pragas,insetos e roedores

Pisos Processadores Cogumelos Estabelecimento-escola

Set/ Out

Lidando com a concorrência

Os prós e os contras na locação de equipamentos

Compra, recepção eestocagem de alimentos

Máquinas de café Pias e gabinetes LaticíniosEvitando des-

perdícios (bufê, quilo e rodízio)

Nov/ Dez

Edição especial do Prêmio Cozinha Profissional – Marcas de Destaque

Câmarasfrigoríficas

PAUtA EDItORIAL 2011

Vitrine - II

PRÊMIO

PRÊMIO COZINHA PROFISSIONAL – MARCAS DE DEStAQUE.

O avanço do mercado Food Service no Brasil e a sempre constante necessidade de desenvolvimento de novos fornecedores para seus empreendedores e operadores foram os principais balizadores para a criação do PRÊMIO COZINHA PROFISSIONAL – MARCAS DE DESTAQUE.

Num processo absolutamente democrático e sem qualquer indução por parte da revista COZINHA PROFISSIONAL, idealizadora do PRÊMIO COZINHA PROFISSIONAL – MARCAS DE DESTAQUE, profissionais do mercado da alimentação fora do lar espontaneamente elegem, a cada ano, as marcas com as quais regularmente trabalham e/ou aquelas que gostariam que estivessem incorporadas ao dia a dia em suas atividades.

O estudo sob a responsabilidade da COZINHA PROFISSIONAL mapeia cinco grandes categorias de produtos e serviços solidamente envolvidas nas operações de restaurantes, bares, lanchonetes, padarias e rotisserias, os estabelecimentos alcançados pela revista, que são:

Essas categorias, por sua vez, são desmembradas em mais de 6O grupos de produtos e serviços, constituindo-se num mapeamento inédito no mercado editorial brasileiro para o segmento do Food Service.

O estudo é, também, considerado de reconhecida importância estratégica para o empreendedor e para o operador do Food Service, uma vez que os resultados do PRÊMIO COZINHA PROFISSIONAL – MARCAS DE DESTAQUE são reunidos em edição especial da revista COZINHA PROFISSIONAL, transformando-a numa verdadeira vitrine e num real guia de compras para a casa que busca a maior eficiência em sua operação.

• Alimentos

• Bebidas

• Equipamentos e Utensílios

• Automação

• Higienização e Limpeza

Além da eficiência e da eficácia de uma campanha de propaganda na revista COZINHA PROFISSIONAL, o anunciante tem ainda mais: ganha pontos no programa COZINHA PROFISSIONAL FIDELIDADE.

Seus investimentos nas diversas mídias do sistema COZINHA PROFISSIONAL possibilitam, ao longo do tempo, o resgate dos pontos acumulados na ampliação bonificada dos esforços de comunicação do fornecedor.

Mais comunicação, para gerar mais visibilidade e mais negócios

PARA O ANUNCIANtE, GANHOS PERMANENtES!

• No www.cozinhaprofissional.com.br

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• Na Newsletter COZINHA PROFISSIONAL

Espaço Formato

Banner superior 483 x 129 pixels

E-mail marketing exclusivoPeça exclusiva para o anunciante, enviada a 30 mil endereços cadastrados. É só escolher a hora e o dia para a realização de bons negócios por meio desta outra ferramenta criada pela revista COZINHA PROFISSIONAL para os seus anunciantes.

COZINHA PROFISSIONAL TV

√ Comerciais com duração de 180 segundos para uma veiculação semanal dentro do COZINHA PROFISSIONAL TV, no www.alltv.com.br.

Seminários COZINHA PROFISSIONAL

√ Geram a possibilidade de patrocínio total ou parcial do evento e constituem-se numa imperdível oportunidade de contato direto com o cliente, ativo e/ou potencial. Série Ferramentas de Gestão

√ Cada um dos CDs (ou os três CDs) da série Ferramentas de Gestão pode se constituir numa eficiente ferramenta de relacionamento do fornecedor com o seu cliente – o empreendedor e o operador das casas atendidas pela revista COZINHA PROFISSIONAL.

Coleção Caminhos do Sucesso

√ A partir das palestras que integram a coleção Caminhos do Sucesso, ofornecedor pode criar com o seu cliente um importante e permanente canal de relacionamento direto. E também contribuir para o aumento da profissionalização do mercado da alimentação fora do lar.

Vídeos COZINHA PROFISSIONAL

√ Um filme exclusivo de três minutos, promovendo algum produto ou serviço ou mostrando um equipamento em operação. Atenção e retenção absolutas, sem dispersões. Maior projeção da marca junto ao público-alvo implica em mais e melhores negócios.

• Outras Mídias e Formas

Embalagem plástica /Encarte (nacional ou regional)/Projetos Especiais e Customizados/Formatos Especiais (sob consulta)

MíDIA ONLINE, ELEtRôNICA E PRESENCIAL.MAIS VISIbILIDADE PARA MAIS NEGÓCIOS.

O SIStEMA COZINHA PROFISSIONAL

Além da sua versão impressa e das inúmeras possibilidades de espaços por ela disponibilizadas aos anunciantes, COZINHA PROFISSIONAL oferece ainda amplas alternativas em outras mídias, como a digital, a eletrônica e a presencial.

O www.cozinhaprofissional.com.br

Visto como um dos mais completos portais brasileiros no segmento da alimentação fora do lar é atualizado diariamente com as principais notícias do setor e traz, na íntegra, todo o conteúdo da revista COZINHA PROFISSIONAL.

O www.cozinhaprofissional.com.br, reinaugurado em fevereiro de 2008 com novo formato e novas seções, é atualmente um dos mais visitados e respeitados portais do setor, conforme mostram alguns números extraídos de pesquisas:

É considerado ótimo ou bom por 92,6% de seus usuários;

É acessado ao menos duas vezes por semana por 62,8% dos internautas;

É considerado mais completo ou muito mais completo que os outros por 87,8% dos que o acessam;

Para 93,1% dos visitantes, atende adequadamente ou atende muito bem às suas necessidades;

Consulta a matérias é o principal motivo de acesso para 46,5% dos internautas;

Para outros 23,2%, as notícias do setor são o principal fator para o acesso;

40,2% dos acessos são feitos pelo próprio empreendedor;

Apresenta uma média móvel mensal de 45,000 visitas únicas; Apresenta uma média móvel mensal de 169,000 pageviews.

• A newsletter COZINHA PROFISSIONAL

Tendo por foco as principais notícias de real interesse da cadeia sistêmica do mercado da alimentação fora do lar, é emitida duas vezes na semana, às 3ªs e 5ªs-feiras, a 30 mil destinatários cadastrados no www.cozinhaprofissional.com.br.

• O www.cozinhaprofissional.com.br/loja

Um portal exclusivamente dedicado à comercialização de livros, CDs, DVDs e manuais técnicos, todos endereçados à obtenção dos melhores conhecimentos para a administração de uma casa dedicada à alimentação fora do lar.

Inaugurado em agosto de 2008, o www.cozinhaprofissional.com.br/loja já se consolidou como um portal de referência ao profissional que busca o constante aprimoramento de suas competências.

• E-mail marketing exclusivo

Uma poderosa e eficiente ferramenta que permite a exclusiva atenção ao produto ou serviço anunciado. Encaminhado a um mailing de 30 mil profissionais, é uma rentável maneira de comunicação com o público-alvo, formado por profissionais de comprovado poder de decisão de compra.

• COZINHA PROFISSIONAL TV

Programa semanal, com 60 minutos de duração, vai ao ar todas as manhãs de 2ª-feira pelo www.alltv.com.br. Única revista do segmento a ter um programa interativo na televisão pela internet, a COZINHA PROFISSIONAL já transformou o seu COZINHA PROFISSIONAL TV num dos “campeões de audiência” da grade da emissora.

Semanalmente, são entrevistados consultores, fornecedores e reconhecidas personalidades do mercado da alimentação fora do lar – além da informação em si, a interatividade do COZINHA PROFISSIONAL TV proporciona uma verdadeira consultoria em tempo real, e absolutamente gratuita, ao internauta.

• Os Seminários COZINHA PROFISSIONAL

Organizados periodicamente pela revista COZINHA PROFISSIONAL, os seminários que levam a sua marca transformaram-se em eventos adequados à obtenção de novas informações e ao fortalecimento do networking.

Multitemáticos, os Seminários COZINHA PROFISSIONAL reúnem uma centena de profissionais das mais diferentes regiões do Brasil, proporcionando a eles a efetiva e produtiva troca de experiências na condução de um negócio dedicado à alimentação fora do lar.

TV

• A série Ferramentas de Gestão

A permanente preocupação da revista COZINHA PROFISSIONAL com o aprimoramento das competências profissionais de seus leitores – empreendedores e operadores dos serviços de alimentação fora do lar – motivou o lançamento da série Ferramentas de Gestão.

Em CDs auto-executáveis, são disponibilizadas três planilhas para a melhor administração do dia a dia do estabelecimento: Engenharia do Cardápio, para a análise da lucratividade dos pratos do cardápio; Projeção Semanal de Vendas, para a previsão de receitas e da compra de ingredientes, e Monitoramento da Concorrência, para o posicionamento da casa frente aos seus competidores, são os mais novos e imprescindíveis instrumentos criados pela COZINHA PROFISSIONAL para o fortalecimento da lucratividade do negócio.

• A coleção Caminhos do Sucesso

A partir de cinco grandes temas – Marketing, Cozinha, Salão, Administração e Bebidas –, a revista COZINHA PROFISSIONAL lança mais um produto destinadoàqueles que buscam a potencialização do empreendimento com vistas à sua lucratividade e à sua longevidade – a coleção de palestras Caminhos do Sucesso.

Com narração e apresentação em CD, cada uma das palestras de Caminhos do Sucesso terá o seu conteúdo desenvolvido com exclusividade para a revista COZINHA PROFISSIONAL por especialistas da área. A eles também caberá a responsabilidade pela avaliação do nível de absorção das informações transmitidas, pois ao final de cada uma delas será encontrado um teste sobre o assunto abordado, a ser respondido por todos aqueles que tiverem acesso ao material.

• Vídeos COZINHA PROFISSIONAL

Com duração média de 180 segundos, constituem-se numa poderosa e eficiente ferramenta de comunicação para o aumento das vendas e a projeção institucional da marca.

São exibidos no www.cozinhaprofissional.com.br e seus links de acesso são veiculados em newsletters regulares e exclusivas para uma base de 30.000 profissionais cadas-trados e de comprovado poder de decisão de compra.

• Na revista COZINHA PROFISSIONAL

1/4 de página11 X 13 cm

1/3 de página7,5 X 27 cm

Meia páginahorizontal23 x 13 cm

Meia página vertical

11 X 23 cm

Páginas simples,2ª, 3ª e 4ª capas

23 X 27 cm

Página dupla46 X 27 cm

OS ESPAÇOS E AS FORMAS DE PUbLICIDADE

Alguns cuidados devem ser obedecidos na preparação de um arquivo para veiculação de seu anúncio impresso na revista COZINHA PROFISSIONAL. São eles:

1. A revista COZINHA PROFISSIONAL trabalha com os programas InDesign, Ilustrator e Photoshop (arquivos em Corel-Draw e/ou Pagemaker não serão aceitos);

2. É recomendável o envio do arquivo das fontes utilizadas, como também o dos textos convertidos em curvas;

3. No caso de um arquivo em Photoshop, pode ser enviado nas extensões jpg e tif (aqui também as imagens deverão ter resolução mínima de 300 dpi);

4. Um cuidado adicional deve ser observado na elaboração de um anúncio em qualquer formato: deverá contemplar sangria de 5 mm e estar com a indicação da marca de corte;

5. As cores do anúncio devem estar contempladas na escala CMYK, uma vez que a revista é impressa em quadricromia;

6. Junto ao material deverá ser enviada uma reprodução impressa para conferência do anúncio.

REPRESENtANtES

Comercialpublicidade@cozinhaprofissional.com.br(11) 3755-5701

Comercial – Gerente de contas: Otto Buschotto.busch@editoranovagestao.com.br(11) 3742-3314 / 9257-1007

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