UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE BIOCINCIAS

COMISSO DE GRADUAO EM CINCIAS BIOLGICAS

Andr Simes Pires

BIOQUMICA NO LIVRO DIDTICO DE ENSINO MDIO:

Um distanciamento da realidade do aluno?

Porto Alegre

Dezembro/2011

Andr Simes Pires

BIOQUMICA NO LIVRO DIDTICO DE ENSINO MDIO:

Um distanciamento da realidade do aluno?

Trabalho de Concluso de Curso apresentado

Comisso de Graduao do Curso de Cincias Biolgicas

Licenciatura da Universidade Federal do Rio Grande do

Sul, como requisito parcial e obrigatrio para obteno do

grau de Licenciado em Cincias Biolgicas.

Orientador: Prof. Dr. Jos Cludio Fonseca Moreira

Porto Alegre

Dezembro/2011

"Se fosse ensinar a uma criana a beleza da msica

no comearia com partituras, notas e pautas.

Ouviramos juntos as melodias mais gostosas e lhe contaria

sobre os instrumentos que fazem a msica.

A, encantada com a beleza da msica, ela mesma me pediria

que lhe ensinasse o mistrio daquelas bolinhas pretas escritas sobre cinco linhas.

Porque as bolinhas pretas e as cinco linhas so apenas ferramentas

para a produo da beleza musical. A experincia da beleza tem de vir antes".

(Rubem Alves)

AGRADECIMENTOS

Agradeo primeiramente aos meus pais, Irur e Maria Cristina, por serem

timos exemplos de pessoas e por apoiarem as minhas escolhas profissionais.

No posso deixar de agradecer tambm aos meus amigos, pelos momentos

de alegria, conforto, angstias e conquistas que eles me proporcionaram ao longo

dos nossos (j muitos) anos de convivncia.

Aos colegas do laboratrio 32 do Departamento de Bioqumica da UFRGS

agradeo pelo timo ambiente de trabalho, que une bom humor e comprometimento

com a pesquisa, se tornando assim um lugar agradvel.

s professoras da banca que aceitaram o meu convite, e que foram fonte de

inspirao ao longo da parte final da minha graduao: Eunice Kindel, a pessoa

mais organizada e disposta a ajudar que tive o prazer de conhecer, e Russel Dutra

da Rosa, um exemplo de pacincia e compreenso.

Como no poderia deixar de ser, gostaria de agradecer ao meu orientador

Jos Cludio Fonseca Moreira por me orientar desde o incio da minha faculdade na

iniciao cientfica, por se aventurar comigo nessa experincia de realizar um

trabalho de concluso de curso de licenciatura, por tornar a bioqumica uma cincia

apaixonante e por me ajudar a crescer, sabendo o momento de ser amigo e o

momento de ser orientador.

Por fim gostaria de agradecer aos meus alunos do perodo de estgio pelo

carinho que sempre demonstraram e por me inspirarem, mesmo que indiretamente,

a realizar este trabalho.

MUITO OBRIGADO!

RESUMO

Diversos contedos tm sido ensinados de forma descontextualizada dentro

da rea da biologia, sendo um deles a bioqumica. A bioqumica um dos assuntos

mais presentes no cotidiano dos alunos, pois compreende diversos processos

presentes no seu dia a dia. O livro didtico como principal ferramenta utilizada nas

escolas tem sido cada vez mais aperfeioado graas a programas como o Programa

Nacional do Livro Didtico (PNLD), porm, a forma como os contedos so

abordados nele ainda apresenta certo distanciamento da realidade dos alunos. O

presente trabalho visa analisar como os livros didticos apresentam os contedos de

bioqumica e como estes so contextualizados na realidade dos alunos pelo mesmo.

Para isto foram analisados qualitativamente quatro livros didticos de ensino mdio.

Foi constatada uma baixa presena de exemplos relacionados a conceitos de

bioqumica nestes livros; um excesso de classificaes; alguns conceitos sem

definies e a presena de erros conceituais no contedo de bioqumica. Os dados

analisados nos levaram a concluir que os livros de biologia disponveis no mercado

tm distanciado a bioqumica do cotidiano do aluno, tornando a mesma um

apanhado de conceitos e classificaes. Se o livro didtico apresentasse uma maior

contextualizao da rea, provavelmente haveria um maior interesse dos alunos

pelo assunto.

Palavras-chave: Bioqumica. Livro didtico. PNLD. Contextualizao. Cotidiano.

SMARIO

1 INTRODUO ................................................................................................................. 8

1.1 O Livro Didtico ............................................................................................................. 9

2 METODOLOGIA ............................................................................................................ 12

2.1 Livros Utilizados ........................................................................................................... 13

3 ANLISE DOS LIVROS DIDTICOS ........................................................................ 14

3.1 Livro A ........................................................................................................................... 14

3.1.1 Acares ...................................................................................................................... 14

3.1.2 Gorduras ...................................................................................................................... 15

3.1.3 Protenas ...................................................................................................................... 16

3.1.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 17

3.2 Livro B ........................................................................................................................... 19

3.2.1 Acares ...................................................................................................................... 19

3.2.2 Gorduras ...................................................................................................................... 20

3.2.3 Protenas ...................................................................................................................... 21

3.2.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 22

3.3 Livro C ........................................................................................................................... 23

3.3.1 Acares ...................................................................................................................... 24

3.3.2 Gorduras ...................................................................................................................... 24

3.3.3 Protenas ...................................................................................................................... 25

3.3.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 26

3.4 Livro D ........................................................................................................................... 27

3.4.1 Acares ...................................................................................................................... 27

3.4.2 Gorduras ...................................................................................................................... 28

3.4.3 Protenas ...................................................................................................................... 29

3.4.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 29

4 DISCUSSO .................................................................................................................... 31

5 CONCLUSES ................................................................................................................ 36

REFRENCIAS.................................................................................................................. 37

8

1 INTRODUO

Todo aluno de graduao de algum curso de licenciatura tem a oportunidade

de conviver com alunos de escolas, sejam eles de ensino fundamental ou mdio.

Essa relao discente/docente desenvolvida durante o perodo de estgio

obrigatrio me trouxe muitas experincias positivas como graduando, porm

tambm me deixou com muitos questionamentos. A minha principal dvida era se os

alunos entendiam informaes trabalhadas em sala de aula como algo significativo

em suas vidas, talvez a resposta esteja nesse pequeno trecho:

O aluno aprende quando, de alguma forma, o conhecimento se torna significativo para ele, ou seja, quando estabelece relaes substantivas e no arbitrrias entre o que se aprende e o que se j conhece (SALVADOR, 1994 apud DAYRELL, 2006 p. 156).

O trecho acima reflete um fato que infelizmente no muito comum no atual

sistema de ensino, a relao que o aluno faz do conhecimento formal aprendido na

escola com o seu cotidiano, culminando no verdadeiro aprendizado. Muitas matrias

exigidas no currculo formal das escolas so ensinadas priorizando conceitos que

para a maioria dos alunos so desconectados da sua realidade, fazendo com que o

aluno no veja utilidade prtica em tal contedo e no consiga enxergar essa

mesma utilidade no dito ''mundo real''. Esta afirmao traduzida perfeitamente

neste pargrafo:

Complementando esse pensamento, Macedo (2004) destaca que a rea das Cincias Naturais uma rea na qual as questes culturais sempre foram historicamente separadas. Natureza e cultura foram tratadas como opostos por grande parte do pensamento moderno e a escola tem incorporado essa polaridade. Nos currculos escolares, a cincia tende a ser discutida numa perspectiva internalista, com a crena em um ideal cientfico universal e independente da histria de cada civilizao (MACEDO, 2004 apud SILVA; CAVALLET; ALQUINI, 2006 p. 71).

A falta de correlao dos conceitos com o dia a dia do aluno vai contra o que

est publicado pelo Ministrio da Educao (MEC) nos Parmetros Curriculares

Nacionais para o Ensino Mdio (PCNs), que diz que uma das competncias a serem

9

desenvolvidas pelos alunos a habilidade de utilizar noes e conceitos de biologia

para interpretar os fenmenos cotidianos. Alm disso, os PCNs mostram que o

entendimento de fenmenos biolgicos s obtido se houver uma forte relao

entre os conceitos aprendidos no estudo da biologia, sendo que segundo os prprios

PCNs uma das principais matrias que pode contribuir para este entendimento a

bioqumica.

A bioqumica, que aprendida durante o ensino mdio, uma rea do

conhecimento to ampla e cotidiana que no deveria estar enclausurada somente

aos conceitos qumicos sobre o que um monopeptdeo ou um fosfolipdio,

conhecimento esse que nenhum leigo no assunto consegue relacionar com a

realidade. A sua riqueza se reflete nos mecanismos pelos quais estas molculas

agem e se integram ao nosso metabolismo realizando processos, continuamente

desde o momento em que acordamos at quando estamos dormindo, e que

viabilizam a vida como conhecemos. Outro ponto a ser ressaltado que devido ao

fato de a bioqumica ser uma rea biolgica que est em constante processo de

atualizao, muitas descobertas com aplicaes prticas so consideradas como

''curiosidades'' como mostrado no trabalho de Oliveira (2006). Esta falta de

contextualizao da matria de bioqumica pode fazer com que o aluno no

considere significativos os contedos relacionados mesma. Deveramos tratar a

bioqumica como uma cincia de inter-relaes, inter-relaes estas que permitem o

fluxo de massa e energia entre os seres vivos e entre os seres vivos e o ambiente

num processo capaz de gerar e sustentar a vida.

As questes levantadas durante esta introduo nos levam ao seguinte

questionamento: De onde vem este mtodo de ensino que prioriza conceitos e no

associaes? A resposta certamente envolver diversos fatores presentes no

universo escolar, porm talvez fosse interessante nos focarmos em um fator em

especfico. Esse fator o principal instrumento utilizado para a transmisso de

contedo escolar, o livro didtico.

1.1 O Livro Didtico

10

O livro didtico uma ferramenta amplamente utilizada nas escolas

brasileiras, pois um guia onde esto compiladas as informaes acerca de

determinados contedos de uma dada rea do conhecimento. Por isso tem sido

dado ao livro didtico um papel quase de protagonista na educao, principalmente

em pases onde a realidade do ensino mais precria, como diz Lajolo (1996):

Didtico, ento, o livro que vai ser utilizado em aulas e cursos, que provavelmente foi escrito, editado, vendido e comprado, tendo em vista essa utilizao escolar e sistemtica. Sua importncia aumenta ainda mais em pases como o Brasil, onde uma precarssima situao educacional faz com que ele acabe determinando contedos e condicionando estratgias de ensino, marcando, pois, de forma decisiva, o que se ensina e como se ensina o que se ensina (LAJOLO, 1996 pg. 4).

Por causa de sua importncia no cenrio educacional, principalmente o

brasileiro, que foram criados programas com o intuito de melhorar a qualidade dos

livros didticos disponveis no mercado nacional. Entre estes programas podemos

destacar o Programa Nacional do Livro Didtico (PNLD).

O PNLD um programa do governo nacional que tem como objetivos avaliar

os livros didticos, criando assim um guia dos mesmos, e distribuir estas obras aos

alunos da rede pblica de ensino brasileira. A partir de 1997 a responsabilidade pelo

PNLD transferida ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao (FNDE).

No incio o programa contemplava somente o ensino fundamental, somente a partir

de 2005 o programa comeou a abranger o ensino mdio (EM).

Apesar de comear a distribuir livros para o ensino mdio no ano de 2005, os

livros distribudos eram somente de portugus e matemtica, sendo que os livros de

biologia s entraram no programa em 2007. Em 2009, houve uma reedio do

catlogo contendo as obras didticas de biologia e, em 2011, haver uma nova

escolha dos livros de biologia que sero utilizados a partir de 2012.

Mesmo que o PNLD tenha melhorado a qualidade dos livros disponveis,

ainda assim estes livros apresentam conceitos desatualizados sobre diversos

assuntos da rea de biologia e uma falta de ligao entre reas diferentes do

conhecimento biolgico como visto no trabalho de Silva Jnior (2008).

Alm dos conceitos desatualizados, a mdia tambm contribui para que certos

conhecimentos biolgicos sejam interpretados erroneamente e devido a isto so

muitas vezes colocados de forma tambm errnea nos livros didticos. Pedrancini

(2007) mostra que a maioria dos alunos entrevistados em seu trabalho tinha um

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conceito altamente miditico acerca do tema transgnico, alm de no conseguirem

correlacionar como os transgnicos estavam presentes no seu cotidiano.

Outro problema presente nos livros didticos a idealizao de cincia que o

mesmo faz. Idealizao essa que distancia cada vez mais a cincia do cotidiano do

aluno. Fracalanza e Neto (2003) enfatizam:

Apesar de todos os esforos empreendidos at o momento, ainda no se alterou o tratamento dado ao contedo presente no livro que configura erroneamente o conhecimento cientfico como um produto acabado, elaborado por mentes privilegiadas, desprovidas de interesses poltico-econmicos e ideolgicos, ou seja, que apresenta o conhecimento sempre como verdade absoluta, desvinculado do contexto histrico e sociocultural (FRACALANZA e NETO, 2003 pg.151).

Essa desvinculao do contexto social, cultural e histrico juntamente com a

ideia de produto acabado distancia a cincia do aluno.

Tendo em vista os argumentos discutidos ao longo desta introduo o nosso

objetivo neste trabalho ser analisar como os livros didticos recomendados pelo

PNLEM 2009, que ainda valido no ano de 2011, apresentam o contedo de

bioqumica ao aluno, avaliando-se: a validade cientfica dos conceitos e como estes

conceitos so transpostos para o cotidiano dos alunos.

12

2 METODOLOGIA

Para as anlises foram utilizados quatro livros didticos de Biologia, todos

indicados no PNLEM 2009 sendo, portanto ainda utilizados nas escolas. A anlise

se deu de forma qualitativa. Os critrios utilizados para a anlise qualitativa foram os

seguintes:

1- O livro apresenta conceitos cientficos vlidos sobre o assunto, sem

a presena de erros conceituais;

2- O livro consegue correlacionar o assunto com o cotidiano dos

alunos atravs de exemplos de fcil associao;

3- A apresentao dos conceitos se da de forma clara, sem excesso

de terminologia especfica;

4- O livro no possui uma influncia miditica sensacionalista na

abordagem dos assuntos relacionados com a rea de bioqumica.

Os temas que identificamos como sendo parte da rea de bioqumica foram

divididos em quatro grandes tpicos, para que as anlises fossem realizadas de

forma mais dinmica, sendo eles:

1- Acares

2- Gorduras

3- Protenas

4- Mitocndria e metabolismo energtico

Durante as anlises foram realizados alguns comentrios sobre outras

possveis maneiras pelas quais determinados contedos poderiam ser abordados e

apontados exemplos que os livros poderiam mencionar para correlacionar o

contedo com o cotidiano do aluno.

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2.1 Livros Utilizados

Todos os livros analisados possuem os tpicos apontados acima e so

utilizados nas escolas pblicas. Os quatro livros esto relacionados no Quadro 1.

Livro Nome do livro Autores Edio/Ano Editora

A Biologia-

Volume nico.

Srgio Linhares e

Fernando Gwandsznadjer.

1/2005 tica

B Biologia-

Volume nico.

Snia Lopes e Srgio

Rosso.

1/2005 Saraiva

C Biologia-

Volume um.

Wilson Roberto Paulino. 1/2005 tica

D Biologia-

Volume nico.

J. Laurence. 1/2005 Nova

Gerao

Quadro 1. Livros componentes da amostra

14

3 ANLISE DOS LIVROS DIDTICOS

3.1 Livro A

O primeiro livro aborda os contedos de bioqumica na Unidade II- Citologia,

onde est inserido o Captulo 2- Os componentes qumicos das clulas e o Captulo

6- Mitocndrias e respirao celular.

3.1.1 Acares

No captulo 2, aps uma breve introduo sobre gua e sais minerais, o livro

comea a falar sobre os glicdios. Eu considero que seria mais fcil para o

entendimento do aluno se o ttulo do tpico fosse carboidratos ou acares, j que

so palavras mais usuais. Estes termos s iro aparecer na metade do tpico. Na

sequncia abordado onde os glicdios so encontrados, e o livro cumpre bem este

papel, j que cita muitos alimentos que so fontes de glicdios entre eles o arroz, que

se encontra presente no dia a dia da maioria dos alunos. Aps esta explanao, o

livro entra na classificao dos glicdios e na parte de monossacardeos apresenta

diversas classificaes, porm no faz nenhuma correlao entre as classificaes e

a utilidade ou presena destes monossacardeos no mundo real como pode ser visto

a seguir:

Monossacardeos, acares simples ou oses- So os glicdios mais simples, que no podem ser quebrados pela digesto. De acordo com o nmero de tomos de carbono podem ser: trioses (trs tomos), tetroses (quatro tomos), pentoses (cinco tomos), hexoses (seis tomos); entre estas destacamos trs, presentes em vrios alimentos e que entram na composio de outros glicdios: glicose, frutose e galactose (LINHARES; GEWANDSZNADJER, 2005 p.23).

A possibilidade de este trecho parecer vago para o aluno muito grande j

que ele s mostra classificaes e nenhuma aplicao das mesmas. Dentro das

pentoses ns temos a Ribose e a Desoxirribose, que fazem parte do RNA e do DNA

respectivamente, o que poderia levar ao entendimento do aluno de porque acares

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so to importantes para ns. Apesar da glicose, frutose e galactose serem citadas

de forma aparentemente desconexa, na sequncia do captulo quando so

explicados os dissacardeos, de forma muito mais clara que os monossacardeos e

com exemplos, como o da sacarose que retirada da cana-de-acar, estas

molculas so retomadas.

3.1.2 Gorduras

O subttulo escolhido pelo livro foi lipdios, porm no inicio ele j explica que

lipdios so gorduras ou leos. Cita tambm alimentos onde podem ser encontrados

e funes das gorduras, alm de dizer que elas fazem parte de hormnios e

vitaminas, o que tornou a leitura at ento bem interessante. Na sequncia

abordada a funo energtica das gorduras de forma geral e simples alm de

relembrar aos alunos o que uma substncia apolar, que provavelmente eles viram

na qumica, aplicando essa propriedade aos lipdeos tornando assim este trecho um

ponto positivo. Passando esta parte comeam as classificaes onde a primeira

classe abordada a dos glicerdeos. Novamente o livro peca no excesso de termos

sem correlao com o cotidiano ou explicaes para os mesmos. Ele fala de cidos

graxos saturados, insaturados e glicerol, porm no mostra nenhum exemplo. A

manteiga, a banha, o leo de girassol e o leo de soja, usado para se fazer a

margarina, so alguns dos exemplos de glicerdeos que poderiam ser abordados e

que muito provavelmente esto presentes na vida da maioria dos alunos.

A prxima classe a dos cerdeos, onde ao contrario dos glicerdeos o livro

cita muitos exemplos como a cera das abelhas. Depois dos cerdeos so abordados

os fosfolipdios, com o texto reproduzido na sequncia:

Fosfolipdios ou fosfoacilgliceris alm de lcool e cido graxo, possuem cido fosfrico e uma molcula nitrogenada. O cido fosfrico ioniza-se (perde prtons) e adquire carga eltrica negativa; a molcula nitrogenada ganha prtons e adquire carga eltrica positiva. Assim, o fosfolipdio fica com uma regio polar, que se mistura com a gua (regio hidrfila), e outra apolar, que no se mistura com a gua (regio hidrfoba), na qual esto os cidos graxos (figura 2.5); (LINHARES; GEWANDSZNADJER, 2005 p.25).

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O livro nos d uma abordagem essencialmente qumica esquecendo o papel

fundamental dos fosfolipdios, um dos principais componentes da membrana

plasmtica. Esta explicao acerca de afinidade ou no com a gua faria sentido no

contexto da membrana plasmtica, porm colocada desta forma ela perde o seu

sentido.

Por fim so abordados os esteroides onde so citados os corticosteroides

(apesar de no conter nenhum exemplo de corticosteroides), o colesterol (que

depois abordado na caixa de texto Colesterol E Gordura Trans. p.26) e a vitamina

D.

3.1.3 Protenas

A abordagem deste tema comea com uma introduo sobre o que so as

protenas e j parte para o conceito sobre o que so os aminocidos. Dentro da

parte de aminocidos, explicado que eles so os compostos orgnicos que

formam as protenas e tambm mostrada a estrutura qumica dos aminocidos.

Tambm citada a impossibilidade dos animais de sintetizarem todos os

aminocidos necessrios para a sua vida, sendo assim necessrio o consumo dos

aminocidos essenciais pela dieta. O livro aborda a dieta de aminocidos da

seguinte forma:

Alimentos de origem animal, como carne, leite, queijo, peixe e ovos, possuem protenas de alta qualidade, isto , possuem todos os aminocidos essenciais em boa quantidade. Entre os vegetais, as leguminosas, como o feijo, a soja, a ervilha e a lentilha, tm boa qualidade de protena (LINHARES; GEWANDSZNADJER, 2005 p. 27).

Apesar de citar fontes de aminocidos, acredito que o livro poderia ir mais

afundo neste tema, contextualizando os mesmos com os erros inatos do

metabolismo. O livro poderia abordar, por exemplo, o teste do pezinho, que o

exame realizado nas crianas logo aps o nascimento para diagnstico de

fenilcetonria, uma doena caracterizada pela incapacidade de converter o

aminocido fenilalanina em tirosina, que com a falta de tratamento adequado leva o

indivduo a ter convulses e um atraso do desenvolvimento motor. Este tema

17

interessante, pois conseguiria transpor o tema protenas para a realidade de jovens

gestantes. Poderia tambm abordar alimentos que no contm fenilalanina, pois a

mesma esta diretamente ligada fenilcetonria.

Na sequncia do tpico protenas, o livro comea a abordar as caractersticas

estruturais das protenas, passando por estrutura primria, secundria, terciria e

quaternria. Apesar deste tema no ser muito fcil de contextualizar, o livro utiliza

muitos termos tcnicos sem explicaes para os mesmos, e no momento em que se

fala de desnaturao, que seria a parte mais palpvel aos alunos, o livro explica o

conceito de forma muito terica sem sequer dar um nico exemplo de desnaturao

no texto, como o ovo quando frito ou o alisamento capilar, que muito utilizado

pelas meninas que esto no ensino mdio.

A parte final do captulo dedicada s enzimas, onde explicada a funo

das enzimas sendo esta a nica parte clara deste subtpico j que o resto do

mesmo dedicado a explicaes tcnicas acerca do funcionamento das enzimas.

Antes de acabar o captulo dado um quadro com vitaminas, suas fontes, as

principais funes e o que ocorre quando h uma deficincia das mesmas.

3.1.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

O captulo 6 comea com a explicao da teoria endossimbitica das

mitocndrias, e tambm mostrando as divises estruturais da mitocndria de forma

bem resumida. Ele cita tambm que as mitocndrias possuem DNA prprio, o que

pode servir de tema para discusses em sala de aula se abordado de uma forma

mais evolutiva.

Passando para a parte de respirao celular o livro explica como o oxignio

reage com outras molculas do nosso corpo para a produo de energia, o que

pode ser bem interessante j que o aluno raramente enxerga o oxignio como parte

do nosso metabolismo energtico. Porm ao invs de continuar nessa linha e aos

poucos adicionar novos elementos como o ATP o livro comea a utilizar uma

enxurrada de termos tcnicos e nomes de enzimas e coenzimas como NAD, FAD,

desidrogenases e descarboxilases sem fazer a ligao com a respirao.

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O prximo tpico abordado a gliclise, onde explicado de forma bem

resumida como os alimentos que consumimos diariamente entram no metabolismo

energtico, explicando tambm que o ATP a moeda de troca da clula em

questes de energia. Apesar de bem escrito, antes deste tpico deveria haver um

item citando anabolismo e catabolismo e que o organismo vivo poderia ser citado

como um processador de massa e energia, sendo o metabolismo a maneira pela

qual isto ocorre. A eficincia destes processos seria coordenada pelo perfeito

funcionamento das enzimas.

Dando sequncia ao captulo, o ciclo do cido tricarboxlico abordado. Aps

uma srie de reaes qumicas iniciais, que poderiam ter sido abordadas de forma

mais biolgica e menos qumica o livro diz que as protenas e os lipdios tambm

participam do ciclo do cido tricarboxlico. Essa informao seria interessante se

fosse aprofundada, pois ao longo do captulo parecia que somente os carboidratos

eram energeticamente teis, e as protenas e lipdios no. Com essa informao o

aluno poderia perceber que tudo que consumido no seu recreio lhe ser til para

manter o seu corpo ativo, porm o problema que no dito como essas protenas

e os lipdios entram no ciclo do cido tricarboxlico. Seria interessante tambm, se o

ciclo fosse citado como um ponto de juno do catabolismo e do anabolismo,

permitindo que as mesmas reaes fossem usadas tanto na conservao de energia

quanto na biossntese das partes formadoras do corpo (clulas).

O prximo tpico a ser abordado o da fermentao. O primeiro exemplo de

fermentao o da bactria que causa o ttano. Com tantos exemplos dirios de

fermentao como o fungo utilizado para fazer po, o livro prefere utilizar o ttano,

associando assim fermentao com algo nocivo. Apesar de ter um quadro de texto

falando sobre bebidas alcolicas e po mais no final do captulo a primeira

impresso que o aluno tem de fermentao o ttano.

Cabe ressaltar um quadro de texto neste captulo denominado Radicais Livres

e Respirao Celular que ser reproduzido a seguir:

Na respirao celular produzido um pouco de radicais livres (tomos ou molculas com eltrons livres e capazes de se ligarem a outros tomos ou molculas) que podem danificar partes da clula. Em caso de alguma doena ou no envelhecimento, essa produo pode aumentar. Alguns cientistas acham que vitaminas antioxidantes (C, E e betacaroteno) podem ajudar a neutralizar o excesso de radicais livres, mas ainda so necessrios maiores estudos para esclarecer essa questo (LINHARES; GEWANDSZNADJER, 2005 p. 71).

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O tema muito atual e interessante, mas a abordagem completamente

miditica, como miditica eu me refiro quela espcie de mdia sensacionalista que

distorce ou manipula as informaes cientficas, e desprovida de conhecimento

cientfico. Os radicais livres esto sim envolvidos em doenas e envelhecimento,

porm eles tambm tm papis fisiolgicos importantes. Podemos citar a contrao

e relaxamento muscular, o combate a bactrias patognicas e a sinalizao celular

entre diversas outras funes. Quando falado dos antioxidantes, como a vitamina

A, o livro esquece-se de mencionar que quando consumidos em excesso podem se

tornar pr-oxidantes, sendo que diversos grupos de pesquisa, entre eles o nosso, j

demonstraram isto.

Ao trmino do captulo mencionada a fermentao ltica no msculo

durante o exerccio, que um tema muito importante e que o aluno vivencia durante

a educao fsica e seu tempo de lazer.

3.2 Livro B

O segundo livro traz o contedo relacionado bioqumica dentro da Parte 2-

Citologia nos captulos 4- A base qumica da vida I, 5- a base qumica da vida II e 9-

Metabolismo energtico II- Fermentao e respirao.

3.2.1 Acares

Aps uma introduo muito parecida com o livro anterior sobre o papel da

gua e sais minerais nos seres vivos, o livro comea a abordar o contedo de

acares. O tpico denominado carboidratos, que eu considero mais adequado do

que glicdios para fins de introduo buscando o entendimento do aluno sobre o que

ser ministrado. Apesar da boa introduo sobre o que so os carboidratos e suas

principais funes, o fato de carboidratos e acares serem a mesma coisa s

citado durante as classificaes dos grupos de carboidratos.

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Passando para as classificaes, o primeiro grupo a ser abordado o dos

monossacardeos. O primeiro aspecto a ser mencionado dos mesmos o fato de

eles serem imediatamente aproveitados como fonte de energia pelos organismos.

Acredito que seja interessante comear o tpico abordando o papel dos

monossacardeos ao invs de ir direto para as classificaes como o livro fez, porm

quando o livro chega na parte de classificaes, ele peca por dar a classificao

qumica dos diversos monossacardeos sem exemplos palpveis dos mesmos, o

que provavelmente far com que o aluno pense que est em uma aula de qumica

sem nenhuma parte biolgica. Somente no final so citadas a glicose, frutose e

galactose como fontes energticas para os seres vivos.

O prximo grupo a ser abordado o dos dissacardeos. A explicao sobre o

papel dos dissacardeos deveras curta, focando principalmente na sacarose,

lactose e maltose. interessante ressaltar que o exemplo de sacarose dado pelo

livro o do acar da cana. De fato a sacarose o principal acar na cana, porm

ela muito mais conhecida por ser o acar de mesa. No caso do Brasil o acar de

mesa vem principalmente da cana de acar, porm na Europa vem da beterraba e

o que essas duas plantas tm em comum que ambas so utilizadas para fazer

acar de mesa, que a sacarose. Se ao invs de dar um exemplo como o da cana

o livro explicasse que o acar consumido no dia-a-dia pode vir de diversas fontes,

porm continuar sendo sacarose, acredito que este contedo seria muito mais

slido para o aluno.

Para terminar o contedo de acares so abordados os polissacardeos, so

explicadas brevemente as suas funes estruturais e energticas e citados alguns

exemplos como a sacarose extrada da cana-de-acar.

3.2.2 Gorduras

Aps uma brevssima introduo sobre o que so lipdios, o livro entra nas

classificaes das gorduras, dividindo-as em: Triglicerdeos; Fosfolipdios e

Esteroides. O tpico triglicerdeos iniciado abordando a composio qumica dos

mesmos, porm o livro se mostra muito bem conectado ao aluno no que diz respeito

a este tpico j que faz uma discusso rica sobre onde encontrar triglicerdeos na

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dieta e tambm da necessidade de consumo dos mesmos para obtermos cidos

graxos essenciais.

A parte de fosfolipdios tambm muito bem escrita, pois se foca pouco na

composio qumica dos mesmos, dando mais ateno ao seu papel na membrana

plasmtica.

A parte final do captulo fica a cargo dos esteroides. O livro se foca

principalmente no colesterol, ressaltando as funes do HDL e LDL, porm se

esquece de outros esteroides que tambm esto presentes no dia-a-dia dos alunos.

O fato de muitos hormnios produzidos pelo nosso corpo serem esteroides sequer

citado. Creio que poderia ser interessante dar exemplos de alguns hormnios e suas

funes fisiolgicas para que o aluno no associe esteroides a colesterol somente.

Tambm seria interessante se dentro deste assunto o livro abordasse o tema

catabolismo. Outro tema relacionado aos esteroides que considero relevante a

questo dos anabolizantes. O livro poderia abordar o fato de muitos anabolizantes

serem esteroides, o seu efeito no corpo do usurio e os riscos que os anabolizantes

trazem sade do usurio. Este assunto extremamente relevante e usual em

muitas academias, que muitas vezes so frequentadas por alunos de ensino mdio.

A abordagem deste tema certamente seria de interesse dos alunos e poderia levar a

uma conscientizao dos mesmos no que tange a um assunto muito comentado,

mas raramente explicado.

3.2.3 Protenas

O contedo de protenas se encontra no captulo 5- A base qumica da vida II.

Antes mesmo de explicar o que so protenas o livro diz que comear o seu estudo

pelos aminocidos. No h nada de muito diferente do livro anterior no que tange a

este contedo, somente que este livro d mais nfase parte qumica dos

aminocidos e no final cita que existem alimentos como a carne e o leite que contm

todos os aminocidos essenciais. Novamente parece haver uma correlao de

aminocidos somente com produtos de origem animal.

Passando para a parte de protenas, o livro comea com uma introduo

explicando o que so protenas e citando diversas protenas presentes no corpo

22

humano. Depois destes exemplos so abordadas as caractersticas estruturais das

protenas de forma bem resumida, me chamando a ateno o tpico relacionado

desnaturao das protenas que se encontra reproduzido a seguir:

Alteraes na forma das protenas podem ser causadas por outros fatores como altas temperaturas. Nesses casos fala-se em desnaturao da protena, que se torna inativa. A desnaturao pode ser reversvel, com a volta do meio s condies naturais. Em outros casos, no entanto, um processo irreversvel, como acontece com a albumina da clara de ovo: com o aquecimento, a albumina sofre desnaturao, e a clara endurece; aps o resfriamento a clara no volta a se liquefazer (LOPES; ROSSO, 2005 p. 94).

Chamo ateno paro o fato de o livro citar um exemplo de desnaturao

irreversvel, porm no cita nenhum exemplo de desnaturao reversvel. Um

exemplo de desnaturao reversvel que pode ser facilmente associado pelos alunos

o alisamento capilar ou a popular chapinha. Tambm poderia ser abordado o

porqu de no podermos ter uma febre muito elevada, j que a mesma causaria

desnaturao de protenas do nosso corpo vitais nossa sobrevivncia. Como no

livro anterior, os erros inatos do metabolismo no so citados, que um tema que

tambm poderia ser facilmente contextualizado com a desnaturao de protenas, j

que na maioria dos erros inatos existem enzimas no funcionais.

Ao final do captulo o tema enzimas abordado, onde h um foco maior em

como as enzimas funcionam e fatores que alteram o seu funcionamento. Dentro

deste assunto seria outra boa oportunidade para falar de controle da temperatura

corporal, porm o mesmo nem sequer citado.

3.2.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

O captulo comea com uma breve explanao sobre as diferenas entre

respirao e fermentao. Depois o tema fermentao abordado, comeando pela

gliclise, onde s dito quantos ATP so gastos e quantos so produzidos. Na

sequncia so dados exemplos da fermentao ltica, alcolica e aerbia. H um

trecho que merece ateno dentro do tema fermentao ltica:

A fermentao ltica realizada principalmente por algumas bactrias e fungos e por clulas do tecido muscular esqueltico do corpo humano.

23

Neste ltimo caso, quando o exerccio fsico muito intenso, pode haver insuficincia de oxignio para manter a respirao, ento as clulas musculares passam a degradar anaerobicamente a glicose em lactato. Este pode ser acumulado nos msculos, contribuindo para a fadiga muscular (LOPES; ROSSO, 2005 p. 174).

Em nenhum momento dito por que a glicose convertida lactato, que no

caso seria para manter a produo energtica necessria para que o exerccio

pudesse continuar sendo realizado. Alm disto, nenhum exemplo de bactria ou

fungo mostrado.

Aps a fermentao o livro aborda a respirao, comeando com uma viso

geral da mitocndria. A teoria endossimbitica mostrada e dito que a mitocndria

possui funo energtica. Tambm so abordadas doenas relacionadas ao DNA

mitocondrial. Na sequncia dada uma rpida relembrada no que a gliclise e o

livro entra no ciclo do cido tricarboxlico, que como o livro anterior, no h uma

explicao sobre catabolismo e anabolismo antes do tema.

Ao invs de abordar o ciclo do cido tricarboxlico como principal rota

regulatria do nosso metabolismo, o mesmo praticamente jogado em uma figura

contendo vrias molculas e reaes qumicas sem praticamente nenhuma

explicao. Apesar de ele ser citado novamente na parte de fosforilao oxidativa,

creio que esta abordagem descontextualizou o ciclo do cido tricarboxlico, fazendo

com que o mesmo parecesse vago.

Ao final do captulo abordado o catabolismo de outras molculas como

gorduras e protenas. Seria interessante este assunto se o ciclo do cido

tricarboxlico fosse explicado de forma bioqumica, ou seja atravs da construo de

biomolculas e conservao de energia para que possamos desempenhar nossas

funes metablicas, e no qumica somente, que fez com que esse tpico

parecesse vago. Tambm h um quadro sobre radicais livres no final do captulo que

novamente s explora o seu lado patognico e informaes errneas acerca dos

antioxidantes so de novo expostas.

3.3 Livro C

24

O terceiro livro aborda os contedos de bioqumica dentro da unidade II, nos

captulos 3- gua, sais minerais, carboidratos e lipdios; 6- Protenas, 10- Citoplasma

e 15- Respirao celular.

3.3.1 Acares

O captulo d uma breve introduo sobre os carboidratos e entra nas

classificaes. Na parte de monossacardeos so mostrados os principais

monossacardeos juntamente com o seu papel biolgico, o que faz com que este

contedo seja de fcil associao ao aluno, porm o que mais chama ateno nesta

parte um erro conceitual que o livro comete no trecho a seguir:

No sangue humano, a normoglicemia, isto , a taxa normal de glicose, est compreendida entre 70 e 110 mg de glicose/100 ml de sangue. Essa taxa deve ser mantida, uma vez que certas clulas, como os neurnios do crebro, utilizam basicamente somente a glicose como fonte de energia (PAULINO, 2005 p.25).

O livro diz que os neurnios s utilizam glicose como fonte de energia, porm

quando o indivduo est em um jejum mais prolongado, cerca de 4 dias, a maior

fonte energtica consumida pelo crebro so os corpos cetnicos (Marks, 2008).

A parte de oligossacardeos tambm possui exemplos de onde estas

molculas podem ser encontradas, porm o autor comete um equvoco ao dizer que

os dissacardeos so os oligossacardeos mais importantes para os seres vivos. Em

termos energticos ele est correto, porm no possvel afirmar uma maior

importncia destes sobre os outros, j que nos monossacardeos temos a ribose e a

desoxirribose que fazem parte do RNA e do DNA e nos polissacardeos a celulose

pode ser citada como importante componente da parede celular das clulas

vegetais. Por fim neste captulo no h nenhuma associao do acar de mesa

sacarose, que certamente seria o exemplo mais palpvel de acar no cotidiano dos

alunos.

3.3.2 Gorduras

25

Aps uma brevssima introduo sobre o que so lipdios, o livro comea a

conceituar os glicerdeos, se focando principalmente na funo dos mesmos como

isolantes trmicos. Na continuidade do captulo so abordados os cerdeos, onde

explicada a sua funo de impermeabilizao e citando onde os mesmos ocorrem.

A ltima parte do captulo dedicada aos esteroides, onde o colesterol tido

como principal, com um quadro de texto dedicado a ele e ao seu papel fisiolgico. A

testosterona e a progesterona tambm so citadas sem muitas explicaes e o tema

anabolizantes, que atual e interessante aos alunos, no abordado.

Outro fato que pode ser citado que o captulo quase no aborda o tema

fosfolipdios, eles somente so citados no final e a nica coisa que dita sobre os

mesmos que fazem parte da membrana plasmtica.

3.3.3 Protenas

Como no captulo anterior, o livro traz um trecho curto de introduo s

protenas e parte para o subtpico aminocidos. O livro expe este tema de forma

totalmente qumica, mencionando o que so aminocidos essenciais somente no

final e sem dar exemplos de fontes de aminocidos essenciais. Isto torna o tema um

pouco vago, sendo que o livro poderia facilmente contextualizar este tema com erros

inatos do metabolismo, podendo citar assim o teste do pezinho e doenas como a

fenilcetonria.

O prximo tema abordado no livro o da estrutura de protenas, que apesar

de explicado de forma clara e resumida no contm exemplos. O livro fala de

desnaturao como uma deformao da protena que faz com que a mesma perca

a sua funo, porm nenhum exemplo de desnaturao dado nem dito se a

desnaturao um processo reversvel ou no. Um exemplo simples como um ovo

ao fritar deixaria este tpico um pouco mais palpvel.

Dentro deste captulo h um tpico sobre o papel biolgico das protenas,

onde so citadas diversas protenas e sua atuao, sendo esta a parte que melhor o

livro mescla conceitos com exemplos. A maior parte do captulo dedicada s

enzimas, estendendo-se do meio at o final do captulo. Apesar de demonstrar

26

conhecimento acerca do assunto, novamente aspectos cotidianos do contedo so

deixados de fora como pode ser visto no trecho apresentado abaixo:

A temperatura um dos principais fatores que influem na atividade enzimtica. Em geral, a cada 10

0C de aumento da temperatura do meio em

que a enzima atua, observa-se que a atividade enzimtica duplica ou triplica. Mas existe um limite para o aumento da intensidade da ao enzimtica, esse limite varivel nos diversos seres vivos, de maneira geral, situa-se ao redor dos 40

0C. Acima disso, a atuao da enzima

diminui, porque se inicia a alterao de sua estrutura qumica. A enzima , assim, levada a um estado de desnaturao, desorganizando-se de tal modo que perde suas propriedades biolgicas e se torna inativa (PAULINO, 2005 p.59).

O livro poderia facilmente dar como exemplo a febre e junto com os sintomas

da febre explicar a atuao da temperatura na atividade enzimtica, porm o tema

explicado sem nenhum exemplo. O captulo termina abordando outros fatores que

alteram a atividade enzimtica e dois quadros de texto abordando os assuntos

anticorpos e soros.

3.3.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

A mitocndria apresentada no captulo de citoplasma, junto com outras

organelas. Neste captulo explicada a estrutura da mitocndria, sua funo e a

presena de DNA prprio da mesma. O livro no faz nenhuma citao a processos

evolucionrios que deram origem mitocndria.

No captulo de 15 ocorre a introduo ao tema respirao celular, onde

conceituada a respirao celular.

Outro conceito exposto neste captulo, o conceito de respirao aerbica,

abordando primeiramente a gliclise. Durante a explicao o autor cita que a glicose

desmontada para que se gere energia. Creio que este termo no seria o

adequado para descrever a gliclise. Se o livro no quiser entrar em detalhes quanto

s mudanas na estrutura da molcula de glicose, e eu particularmente acho que

no deve j que fazer isso seria transformar um processo biolgico em algo

puramente qumico, poderia ento usar um termo que exemplificasse melhor o que

acontece com a glicose durante a gliclise. A palavra desmontada d a impresso

27

de que ela pode voltar a ser glicose quando bem entender, porm isso no ocorre

fisiologicamente durante a gliclise. O termo mais adequado seria quebrada.

Na sequncia o ciclo do cido tricarboxlico exposto e novamente, como nos

outros dois livros, este tema sofre com o excesso de reaes qumicas e a falta de

exemplos biolgicos. O ciclo do cido tricarboxlico pode degradar e produzir

molculas, sendo, portanto catablico e anablico. nele que podemos integrar a

energia vinda de acares, gorduras e protenas presentes no nosso dia a dia.

Porm novamente o ciclo do cido tricarboxlico exposto como uma figura

contendo diversas reaes qumicas, sem nenhum exemplo da significncia dele

para o nosso metabolismo e sem nenhuma abordagem sobre catabolismo ou

anabolismo.

O ltimo tema abordado neste captulo o da fermentao, e apesar de o

autor utilizar exemplos de coisas cotidianas, como o po na parte de fermentao

alcolica, o mesmo no ocorre na fermentao ltica. A fermentao ltica poderia

ter como exemplo o que ocorre nos msculos dos atletas quando esto sob grande

esforo anaerbio, como os corredores de 50m rasos do atletismo ou mesmo

durante a musculao, que algo cotidiano para muitos alunos do ensino mdio,

porm isto no ocorre. O livro se contenta em somente mostrar as reaes que

ocorrem na fermentao ltica e no final ele cita que a mesma realizada por muitos

microrganismos e por certos tecidos animais.

3.4 Livro D

O quarto livro aborda os conceitos de bioqumica dento das unidades 2-

Origem da vida e biologia celular e 5- O ser humano: evoluo, fisiologia e sade

nos captulos 8- Citoplasma e organelas, 9- Metabolismo energtico da clula e 32-

Fisiologia humana II: digesto e nutrio.

3.4.1 Acares

28

Antes de comear a analisar o contedo de acares em si cabe dizer que

este livro apresenta uma estrutura organizacional diferente dos outros livros

analisados. Os acares, gorduras e protenas no so conceituados na parte de

biologia celular. Sua conceituao dada somente na parte de fisiologia no captulo

32- Fisiologia humana II: digesto e nutrio, o que a torna mais reduzida.

Partindo para a anlise do contedo de acares, o livro conceitua os

carboidratos a partir do exemplo de um prato de comida contendo arroz, feijo, bife,

ovo e salada. dito que os carboidratos so formados por unidades menores

chamadas monossacardeos e so citados exemplos de carboidratos advindos da

alimentao. Apesar disto o livro cita nomes de monossacardeos e polissacardeos,

como glicose; amido e sacarose, sem citar onde estas molculas so encontradas

podendo assim causar uma dvida nos alunos quanto a isso.

Os aucares so citados novamente em uma parte do captulo denominada

Nutrio e sade onde so comentados os regimes com restrio e excesso de

carboidratos e seus efeitos no organismo. interessante ressaltar que este o

nico livro que relaciona excesso de carboidratos ao aumento da gordura, o que

pode explicar porque o excesso de acar engorda.

3.4.2 Gorduras

Para conceituar as gorduras o livro se utiliza do mesmo exemplo do prato de

comida j citado anteriormente, porm focando-se nos alimentos ricos em lipdeos.

Assim como nos carboidratos dito que os lipdeos so compostos por unidades

menores. No so feitas as classificaes dos lipdeos como nos outros livros, o que

diminu a quantidade de termos especficos a serem decorados pelos alunos e de

divises do contedo, mas tambm diminu as informaes interessantes sobre os

lipdeos como as que dizem respeito a sua funo como molcula estrutural do

nosso corpo ou hormonal.

Na parte nutrio e sade so citadas as consequncias da falta ou excesso

de lipdeos, se focando principalmente no excesso atravs do exemplo da

aterosclerose.

29

3.4.3 Protenas

Para a conceituao do contedo protenas novamente utilizado o exemplo

do prato de comida. Tambm citado que as protenas so constitudas de

unidades menores, os aminocidos.

No quadro Nutrio e sade so abordados os aminocidos essenciais e

como obter os mesmos atravs da dieta, o que certamente tem correlao com o

cotidiano dos alunos.

Na parte de protenas tambm so abordadas as enzimas, comeando com o

conceito de enzimas e depois partindo para os fatores que alteram a sua atividade.

Novamente abordado o tema desnaturao e novamente no so citados

exemplos de desnaturao.

3.4.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

A mitocndria introduzida ao leitor no captulo 8- Citoplasma e organelas.

Sua composio estrutural exposta, focando principalmente no fato da mitocndria

possuir DNA prprio, til para conduzir o processo de diviso celular da mitocndria.

Tambm apresentada a teoria endossimbitica da mitocndria, que uma das

explicaes para a sua origem.

Neste mesmo captulo h um quadro de texto denominado Mitocndria:

energia, calor e morte celular. Este quadro provavelmente ser de grande interesse

para os alunos j que trata de funes mitocondriais que geralmente no so

abordadas, como produo de calor e reguladora do processo geral de

envelhecimento, que um tema facilmente associvel ao cotidiano dos alunos j

que todos envelhecem.

A abordagem do metabolismo energtico se d no captulo 9- Metabolismo

energtico da clula, onde o primeiro tema abordado a respirao aerbia.

Diferentemente do resto do livro, que tenta contextualizar o contedo com objetos

familiares aos alunos, a respirao aerbia abordada de forma simplesmente

qumica. No h uma tentativa de juntar os conhecimentos acerca das molculas

30

que nos do energia e relacion-los com a respirao aerbia. O ciclo do cido

tricarboxlico, como nos outros livros, apresentado como uma srie de flechas com

reaes qumicas e nenhuma explicao para as mesmas. Catabolismo e

anabolismo no so sequer citados tornando o ciclo do cido tricarboxlico algo sem

nenhuma correlao com o cotidiano.

O ltimo tpico abordado no captulo o de fermentao. O livro as divide em

ltica e alcolica. As duas tm suas reaes qumicas explicadas, porm desta vez

so citados exemplos. Na parte de fermentao ltica o exerccio fsico citado e o

porqu de ocorrerem as cimbras tambm, o que torna a leitura fcil ao aluno j que

a atividade fsica normalmente faz parte da sua rotina escolar e estes contedos

normalmente no so abordados em educao fsica.

A parte de fermentao alcolica tambm contextualizada atravs de

exemplos como o po e a cerveja, onde h um quadro de texto que explica que o

po antes de ser levado ao forno contm lcool, porem este lcool evaporado com

a elevada temperatura em que o po assado.

Ao final do captulo ainda apresentada a fermentao actica, que apesar

de pouco conhecida o processo pelo qual o vinagre feito. H tambm um quadro

de texto explicando as diferenas entre o vinho e o vinagre o que pode ser

interessante para alguns alunos.

31

4 DISCUSSO

Antes de comear a discusso dos resultados propriamente dita, cabe

ressaltar a importncia do livro didtico no processo de desenvolvimento do

conhecimento do aluno. Para isto citamos as palavras de Santom apud Carneiro;

Santos e Mol (2005):

Apesar dos avanos tecnolgicos e da enorme variedade de materiais curriculares, atualmente disponveis no mercado, o livro didtico, LD, continua sendo o recurso mais utilizado no ensino de cincias. Essa centralidade lhe confere estatuto e funes privilegiadas na medida em que atravs dele que o professor organiza, desenvolve e avalia seu trabalho pedaggico de sala de aula. Para o aluno, o livro um dos elementos determinantes da sua relao com a disciplina. Como afirma Santom (1998), a lembrana que grande parte das pessoas tem de disciplinas cursadas est relacionada a livros didticos, particularmente os de Matemtica, Fsica e Qumica. Essa peculiaridade tambm condicionar suas avaliaes, expectativas e interesses por essas reas do conhecimento. O autor nos lembra ainda que no raro encontrar pessoas que, devido a fracassos nessas disciplinas durante o perodo de escolarizao, passem a considerar-se incapazes de compreender seus conhecimentos, chegando a mitificar e supervalorizar aqueles que compreendem os conceitos cientficos. Portanto, indubitvel a marca que o LD deixa na vida dos alunos (SANTOM, 1998 apud CARNEIRO; SANTOS; MOL, 2005 p. 36).

O fragmento acima reflete a importncia de analisarmos como um contedo

apresentado aos alunos no livro didtico, para que o mesmo desperte interesses e

expectativas positivas aos alunos e no uma eventual resistncia ao mesmo. A

anlise de determinado assunto sempre importante para que o mesmo seja

aperfeioado futuramente e para que os professores possam complementar e refletir

sobre o que exposto no livro didtico, sendo este o objetivo de diversos

pesquisadores da educao (VASCONCELOS, 2003; MOHR, 2000; CARLINI-

COTRIM e ROSEMBERG, 1991).

Todos os livros analisado neste presente trabalho contm pontos fortes e

pontos fracos, por isso no cabe a ns execrarmos, exaltarmos ou at mesmo

atribuir notas para nenhum livro, apenas analisar como estes pontos fortes e fracos

se apresentam no contedo de bioqumica.

O primeiro ponto em comum observado nos livros a pequena quantidade de

exemplos que os mesmos apresentam com relao ao contedo de bioqumica. Os

32

exemplos so uma das formas disponveis para que o aluno associe o conhecimento

cientfico ao seu dia a dia, fazendo com que ele veja que a cincia no um

conjunto de regras formais feitas por mentes privilegiadas sem nenhum uso prtico.

Engelke (2009) diz que um erro os livros didticos focarem somente os conceitos

corretamente e restringirem os exemplos. A cincia se constitui na observao de

fenmenos que ocorrem diariamente e na busca de explicaes para os mesmos.

Ao relermos as anlises fica claro que h certa dificuldade dos livros em apontar

exemplos acerca de determinados tpicos. O tema desnaturao proteica no

possui nenhum exemplo em trs dos quatro livros analisados. Somente o livro B cita

um exemplo de desnaturao, e o exemplo citado se refere somente desnaturao

irreversvel fazendo com que a desnaturao reversvel seja desconhecida para o

aluno j que a mesma no possui nenhum exemplo.

O tema ciclo do cido tricarboxlico no possui nenhum exemplo nos quatro

livros analisados. Apesar de ser uma rota metablica importantssima para a

conservao energtica em organismos aerbios, como os humanos, nenhum

exemplo de como essa rota esta integrada s nossas atividades dirias citado.

Este assunto poderia facilmente ser integrado aos contedos de biomolculas

(acares, gorduras e protenas), que em todos os livros analisados possuem

exemplos, para que os alunos pudessem visualizar melhor a existncia e a

importncia do ciclo do cido tricarboxlico.

Alguns exemplos citados pelos livros no priorizam o cotidiano, apesar de o

aluno saber qual objeto que est servindo de exemplo este aluno raramente tem

uma interao com este objeto na sua rotina, criando assim uma menor

contextualizao do contedo. Se o aluno no conseguir visualizar o exemplo,

dificilmente o mesmo facilitar a contextualizao por parte dele, podendo at

mesmo dificultar a compreenso. Vasconcelos (2003) opina:

No suficiente um livro ter linguagem clara e coerente se ele no priorizar o reconhecimento do universo do estudante em suas pginas. Ao mesmo tempo em que o livro deve utilizar exemplos de grande abrangncia para atingir o maior pblico alvo possvel (e facilitar os aspectos logsticos de sua distribuio em grande escala num pas biologicamente e culturalmente diverso como o Brasil), o uso de exemplos pouco representativos para uma grande parcela dos estudantes especialmente fora do Sudeste brasileiro onde a maioria dos livros produzida dificulta a contextualizao do conhecimento e deve ser observada criticamente (VASCONCELOS, 2003 p.97).

33

Nos livros analisados o exemplo preferencial para a sacarose era o do acar

presente na cana-de-acar. Apesar de a maioria dos alunos saber o que a cana-

de-acar, uma grande parte dos estudantes presentes nas regies urbanas no

teve um contato com a cana-de-acar transformando este exemplo em algo menos

representativo. O acar de mesa, seja ele mascavo ou refinado, est mais presente

na rotina da maioria dos estudantes do que a cana-de-acar podendo assim ser um

exemplo mais abrangente para a sacarose.

Outro ponto marcante nas nossas anlises foi o excesso de conceitos e

classificaes, na sua maioria de origem qumica, que os livros didticos apresentam

quando abordam a bioqumica. Pesquisadores tm observado que diversos livros

didticos apresentam seus conceitos sem defini-los (DELGADO, 2007; CARNEIRO;

SANTOS e MOL, 2005), alm de exporem classificaes desnecessrias (TAVARES

e ROGADO, 2005) tornando a compreenso do contedo uma tarefa complexa.

Em todos os livros analisados a abordagem do tema ciclo do cido

tricarboxlico deu-se de forma completamente tcnica, sem nenhuma definio do

conceito do ciclo do cido tricarboxlico ou de suas reaes associadas, e com uma

grande quantidade de frmulas qumicas. Esta abordagem faz com que o contedo

seja apresentado de forma vaga, onde no h uma contextualizao dos conceitos

apresentados. Se os livros abordassem catabolismo e anabolismo de forma

associada ao ciclo do cido tricarboxlico certamente o contedo seria de maior

interesse aos alunos, pois eles poderiam ver que grande parte das molculas que

nosso corpo constri ou quebra, como as gorduras, passam pelo ciclo do cido

tricarboxlico. Cabe ressaltar tambm que esses excessos de reaes qumicas

representadas de forma esquemtica podem vir a produzir um estranhamento no

leitor j que o mesmo est lendo um livro didtico de biologia e no de qumica.

O contedo de biomolculas tambm contm conceitos sem definies e

excesso de classificaes. Isto ocorre em especial no livro A, onde o contedo de

biomolculas apresenta diversas classificaes, como na parte de acares e

gorduras, e dentro destas classificaes so apresentados conceitos sem definies

dos mesmos. No livro D ocorre o oposto, pois as biomolculas fazem parte do

captulo de fisiologia, sendo apresentadas com poucas classificaes e tendo os

seus conceitos relacionados s situaes fisiolgicas do organismo sem uma grande

quantidade de termos especficos para defini-los. Nos outros dois livros analisados

34

em geral h uma conceituao das biomolculas com muitas classificaes, porm

os conceitos so, geralmente, acompanhados de suas respectivas definies.

O ltimo aspecto que merece ser destacado nas nossas anlises a

presena de erros conceituais sobre alguns tpicos abordados pelos livros didticos

nos captulos de bioqumica. Existe uma srie de trabalhos que apontam erros

conceituais do livro didtico nas mais diversas reas do conhecimento (LANGHI e

NARDI; SANTOS et al, 2007; SANDRIN et al, 2005). O fato de erros conceituais

continuarem a existir nos livros didticos pode prejudicar de forma significativa a

compreenso acerca de um determinado conceito. Colombo e Magalhes-Jnior

(2008) embora tratando do ensino de cincias no nvel fundamental, alertam:

Sendo o livro didtico um dos poucos recursos para o professor de ensino fundamental da escola pblica e para a disciplina de cincias, estes no podem apresentar falhas, como vrios autores j perceberam, pois podem levar aos alunos uma viso modificada no s referente aos animais peonhentos, seu modo de vida mas, tambm, do mundo (COLOMBO e MAGALHES-JNIOR, 2008 pg. 158).

O trecho anterior tambm se aplica para o ensino de biologia pois nos alerta

para as consequncias que os erros conceituais podem causar, tanto no crculo

escolar quanto no crculo social, para os alunos que so expostos a eles. Vimos ao

longo das anlises que todos os livros possuem alguns erros conceituais em

determinados tpicos, porm estes se encontram em maior quantidade no livro C.

No livro C afirmado que o crebro somente consome glicose para suas

necessidades bioqumico-fisiolgicas, sendo que esta informao no verdadeira.

Alm disso, tambm mencionado que a glicose desmontada quando sofre

gliclise. Apesar de parecerem erros pequenos, eles podem prejudicar os alunos

quando os mesmos precisarem desta informao porque esto sendo passadas de

forma incorreta e assim os alunos estaro perpetuando um erro.

importante tambm mencionar outro erro conceitual presente nos primeiros

dois livros avaliados, erro este que concerne ao tema espcies reativas

(erroneamente colocadas como radicais livres, termo que contempla apenas uma

parte da questo). Ambos os livros definem radicais livres somente como agentes

que danificam as clulas. Apesar de essa afirmao ser verdadeira, alguns radicais

livres possuem papis fisiolgicos importantes, como agentes bactericidas ou

reguladores da contrao muscular. Acredito que este tipo de erro se deva graas a

35

uma abordagem mais miditica e menos cientfica sobre o tema. Segundo Augusto

(2006) a mdia sensacionalista (e no os textos de divulgao cientfica) explora

muito o lado ruim dos radicais livres sem se preocupar com o seu papel natural nos

seres vivos. Este apelo miditico sobre alguns temas pode contribuir para que erros

sejam propagados e o conhecimento cientfico seja cada vez mais afastado do

cotidiano do aluno.

A falta de exemplos ligando o contedo ao cotidiano do aluno, o excesso de

classificaes juntamente com os conceitos sem explicaes e a presena de erros

conceituais poderiam comear a serem revistos pelos autores para que a bioqumica

ensinada nos livros didticos possa se tornar uma cincia de fcil associao aos

alunos e no algo distante ou mstico.

36

5 CONCLUSES

Considerando os argumentos apresentados durante o trabalho, vimos que

existem algumas falhas nos livros didticos na abordagem do contedo de

bioqumica, contedo este que est presente diariamente na vida dos estudantes

seja atravs da alimentao, respirao, atividades fsicas ou outros fatores

presentes diariamente em suas rotinas.

As obras disponveis no mercado deveriam passar por uma reavaliao no

que tange a bioqumica, j que as mesmas tm apresentado um distanciamento das

vivncias dos alunos e das atualizaes dos conceitos, presentes na literatura

cientfica. Esse distanciamento ocorre devido falta de exemplos que realmente

sejam compreendidos e correlacionados pelos alunos, erros conceituais em alguns

temas relacionados rea e excesso de conceitos e classificaes sem dar um

significado palpvel aos mesmos, priorizando muitas vezes uma abordagem

essencialmente qumica e abstrata, esquecendo-se inclusive da interdisciplinaridade

contida na palavra bioqumica.

Se o contedo adotado pelo livro didtico fosse mais prximo do cotidiano

vivido pelo aluno de ensino mdio, eles poderiam ter um maior interesse pela

bioqumica, fazendo indagaes sobre diversos temas presentes no seu universo.

Alm disso, eles poderiam ser instigados a buscarem um conhecimento mais

profundo nesta rea, fazendo com que a mesma deixasse de ser um apanhado de

conceitos, relacionados a molculas e passasse a se tornar um dos meios

disponveis para explicar diversos aspectos de nossa existncia e de nossa inter-

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