Post on 04-Dec-2018
VINHOS QUINADOS Luís Lima
VINHOS QUINADOS
São bebidas aperitivas de origem francesa, obtidas a
partir de vinho branco ou tinto, semelhantes aos
vermutes.
No seu fabrico entra quinino, além de outros
aromatizantes, álcool e açúcar.
QUINA (QUININO)
A quina é uma árvore, a casca contem quinino, é
arrancada e seca.
No séc. XVII os jesuítas utilizaram o quinino para
curar a malaria.
Além de ser um fármaco é utilizada como
aromatizante na água tónica, tem sabor amargo.
CINCHONA SUCCIRUBRA
Nome comun – Quina.
Área encontrada nativa, florestas tropicais
da América do sul e países asiáticos como Índia e Sri
Lanka.
DUBONNET
Vinho quinado francês
Comercializa – se em tipos:
• Blanc
• Rouge
ST. RAPHAEL
Vinho quinado francês
Comercializa – se em tipos:
• Blanc Ambré
• Rouge
VINHOS QUINADOS
BYRR
Vinho quinado francês.
LILLET
Vinho quinado francês.
AMBASSADEUR
Vinho quinado francês.
VINHOS QUINADOS
CINZANO ORANCIO
Vinho quinado italiano.
CINZANO LIMETTO
Vinho quinado italiano.
CAP CORSE
Vinho quinado francês.
Podem ser servidos em copo Long Drink
• Adicionados de Sodas, Lima Limão ou Ginger ale
• ½ rodela de limão
• 6 CL
• Stick
COMO APERITIVO
• Copo On-the-rocks
• Cubos de gelo
• Zeste de limão
• 6 CL