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http://bg10esc.wordpress.com 1IL 2011
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Conjunto de reacções químicas que
ocorrem em todos os seres vivos a partir
dos materiais que chegam às células,
acompanhadas de transferências de
energia.
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Não existe armazenamento
de ATP!
É necessária uma regeneração
continua, à medida que são
hidrolisadas (utilizadas).
http://photography.nationalgeographic.com/photography/
http://photography.nationalgeographic.com/photography/photo-of-the-day/lynx-snowy-forest/
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http://animals.nationalgeographic.com/animals/photos/cheetahs/
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Fonte de Energia
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Molécula energética.
Como extrair a energia da molécula
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Transferência de energia da
molécula de glicose para a
molécula de ATP:
Na presença de oxigénio (aerobiose).
Na ausência de oxigénio (anaerobiose).
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Pasteur no sec. XIX realizou uma
experiência com leveduras
Na presença de oxigénio (meio aeróbio).
Na ausência de oxigénio (meio anaeróbio).
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Com a mesma quantidade de glicose:
Realização de respiração aeróbia.
Maior disponibilidade de energia
Degradação da glicose mais completa.
Produtos resultantes H2O e CO2 (pobres em energia)
Multiplicação mais intensa das leveduras.
Resultados na presença de oxigénio (meio aeróbio).
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Com a mesma quantidade de glicose:
Realização de fermentação alcoólica.
Menor disponibilidade de energia.
Degradação da glicose incompleta.
Produtos resultantes CO2 e Etanol (molécula ainda
rica em energia)
Multiplicação menos intensa das leveduras.
Resultados na ausência de oxigénio (meio anaeróbio).
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As leveduras são seres anaeróbios facultativos:
podem realizar a fermentação (quando em anaerobiose)
ou a respiração aeróbia (na presença de O2)
Certos microrganismos são anaeróbios obrigatórios:
Apenas realizam a fermentação (meios sem oxigénio)
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Praticamente todos os organismos vivos podem utilizar a glicose para
produção da energia necessária para seus processos metabólicos. Neste
processo, chamado glicólise, a glicose e alguns outros açúcares são
transformados noutras substâncias, com libertação de energia.
A glicólise, uma etapa comum às fermentações, produz ácido pirúvico, que
no meio celular se encontra ionizado na forma de piruvato e um intermediário
reduzido, o NADH.
O que determina quais substâncias serão produzidas depende do tipo de
microrganismos e o meio onde vivem.
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Na fermentação alcoólica, o piruvato sofre descarboxilação (perda
de um átomo de carbono, na forma de CO2), formando aldeído
acético. Este aldeído sofre redução, oxidando o NADH para NAD+ e
formando o etanol.
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Na fermentação alcoólica, o piruvato sofre descarboxilação (perda
de um átomo de carbono, na forma de CO2), pela ação de uma
enzima (piruvato descarboxilase), formando aldeído acético. Este
aldeído sofre redução, oxidando o NADH para NAD+ e formando o
etanol, processos intermediados pela enzima álcool desidrogenase.
[editar] Importância
25IL 2011Saccharomyces cerevisae: presentes nos grãos de cereal
Libertação de CO2 e
acumulação de álcool
Libertação de CO2 (aumenta o volume e torna o
pão fofo). Volatilização do
álcool na cozedura.
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É um processo metabólico no qual hidratos de carbono
(glicose e outras moléculas relacionadas) são parcialmente
oxidadas, resultando a libertação de energia (ATP) e
compostos orgânicos, principalmente ácido láctico (lactato),
sem qualquer aceitador de electrões externo.
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Realizada por:
Microrganismos como as bactérias
ácido-lácticas, as quais têm importante papel na
produção/conservação de produtos alimentares (iogurte,
queijo…) .
Fibras musculares em situações de intensa actividade física, nas
quais não há oxigénio suficiente para que ocorra a respiração
celular, ocorrendo acumulação de ácido láctico na região, o que
provoca dores, cansaço e cãibras.
Lactobacillus
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O ácido láctico altera o pH e provoca a coagulação das
proteínas
Azedar e coagular do
leite.
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R. Respiração aeróbia e respiração
anaeróbia.
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R. Glicólise significa quebra da glicose, e
ocorre no hialoplasma (citoplasma)
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R. A respiração celular é um conjunto de
reacções envolvidas no processo de
extracção de energia química acumulada
em diversas moléculas orgânicas, tais
como hidratos de carbono e lípidos.
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R. É dividida em 3 fases:
Glicólise,
Ciclo de Krebs e
Cadeia respiratória.
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a) ácido pirúvico e água.
b) ácido pirúvico e oxigénio.
c) CO2 e água.
d) oxigénio e água.
e) oxigénio e CO2.
Enquanto os organismos superiores utilizam a respiração aeróbia para obter
energia, algumas bactérias e fungos utilizam a fermentação. Esses processos
compreendem um conjunto de reacções enzimáticas, nos quais compostos
orgânicos são degradados em moléculas mais simples.
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As afirmações a seguir estão relacionadas com esses processos.
I) A glicose é o processo inicial da respiração e fermentação.
II) As leveduras fermentam açúcares para produzir álcool etílico.
III) A fermentação é mais eficiente em rendimento energético do que a respiração.
Com relação às afirmativas, assinale a alternativa correcta.
a) I e II são verdadeiras.
b) II e III são verdadeiras.
c) I, II e III são verdadeiras.
d) I e III são verdadeiras.
e) Apenas a II é verdadeira.
As mitocôndrias são consideradas as “centrais de energia”
das células vivas. Tal analogia refere-se ao facto de as
mitocôndrias:
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a) armazenarem moléculas de ATP produzidas na digestão de alimentos.
b) produzirem ATP com utilização de energia libertada na oxidação de
moléculas orgânicas.
c) consumirem moléculas de ATP na síntese de glicogénio ou de amido a
partir de glicose.
d) serem capazes de absorver energia luminosa utilizada na síntese de ATP.
e) produzirem ATP a partir da energia libertada na síntese de amido ou de
glicogénio.
Numa situação experimental, ratos respiraram ar
contendo oxigénio constituído pelo isótopo 18O.
A análise de células desses animais deverá detectar a
presença de isótopo 18O, primeiramente:
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a) no ATP.
b) na glicose.
c) no NADH.
d) no CO2.
e) na água.
Indica a opção que apresenta a afirmativa
correcta sobre a respiração celular:
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a) A glicose é totalmente degradada durante a glicólise.
b) A formação de ATP ocorre somente dentro da mitocôndria.
c) Na respiração anaeróbia, não existem aceitadores de
electrões.
d) Não ocorre liberação de CO2 durante o ciclo de Krebs.
e) O O2 é o aceitador final de electrões na respiração aeróbia.
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Após a digestão, os hidratos de carbono são hidrolisados em moléculas
de glicose, que vão para o sangue e em seguida precisam entrar nas
células para fornecer energia. Para isso, elas precisam de uma “chave
que abra a porta”, essa “chave” é a INSULINA, uma hormona produzida
pelo pâncreas.
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