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5/12/2018 TITULACAO DE AMINOACIDOS - slidepdf.com
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15/3/2
TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS- Laboratório 1 -
Profa. Resp. Sayuri Miyamoto
Monitores: Priscilla BMC Derogis
Thiago CG Mattos
QBQ0105-BIOQUÍMICA & BIOLOGIA MOLECULAR (Enfermagem 2011)
São Paulo, 2011
Aula de hoje…
Aprender a fazer um relatório;
Compreender o efeito tamponante de ácidos
fracos e estudar as propriedades ácido-base dos
aminoácidos;
Aprender técnicas básicas em laboratório.
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RELATÓRIO DE LABORATÓRIO
CAPA
INTRODUÇÃO
OBJETIVOS
MATERIAIS E MÉTODOS
RESULTADOS E DISCUSSÃO
CONCLUSÃO BIBLIOGRAFIA
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
INSTITUTO DE QUÍMICA
QBQ-0105 BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR(Enfermagem)
Professores:Profa. Dra. Sayuri Miyamoto
Profa. Dra. Mari Cleide Sogayar
Monitores:Priscilla BMC Derogis (Doutoranda)
Thiago CG Mattos (Doutorando)
2011
TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS
O que é titulação?
Consiste na adição gradual de uma base (ou ácido) a umasolução ácida (ou básica) até um pH básico (ácido).
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Qual é o resultado da titulação de um ácido forte?
Ácido forte
Base
Qual é o resultado da titulação de um ácido fraco?
Região detamponamento
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Qual é o resultado da titulação de umaminoácido?
Estrutura geral
Ionização de Aminoácidos
Meio aquoso Aminoácidos Agem como ácidos ou bases(anfóteros)
Formaprotonada
Formadesprotonada
pKa<pHpKa>pH
A carga elétrica das Aas varia em função do pH do meio
H3N+
C
H
COOH
R
OH
H3N C
H
COO
R
OH
H2N C
H
COO
R
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Curva de titulaçãoGlicina
pK1(α-COOH) = 2,35; pK2(α-NH3+) = 9,78; pI = 6,06
pK1 pK2
1 14pH
Adicionando base Adicionando ácido
As Cadeias LateraisApolares Aromáticos
Polares carregados positivamente
Polares carregadosnegativametne
Polares não carregados
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Curva de titulação dos AAs com cadeias laterais ionizáveis
GlutamatopK1(α-COOH) = 2,10; pK2(α-NH3
+) = 9,47;pKr(grupo R) = 4,07
LisinapK1(α-COOH) = 2,16; pK2(α-NH3
+) = 9,06;pKr(grupo R) = 10,46
Na aula de hoje…
Montar as curvas de titulação de:
Um ácido forte;
Um ácido fraco;
Dois aminoácidos.
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MICROPIPETADORES