Post on 17-Apr-2015
SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
BIOLOGIA – Yes, we can!
Prof. Thiago Moraes Lima
REVISÃO NERVOSA!!!
SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS
É o componente celular mais abundante.
ÁGUA e SAIS MINERAIS
Substâncias Inorgânicas
Substâncias Inorgânicas:
ÁGUA =
Substâncias Inorgânicas: ÁGUA
• Compõe aproximadamente de 50% a 95% da massa dos seres vivos – quanto mais jovem o organismo, maior a taxa de água;
• Solvente universal – grandes partes das reações químicas do metabolismo celular ocorre na sua presença;
• Atua como regulador térmico e como lubrificante nas articulações;
• Apresenta a propriedade da capilaridade – consegue elevar-se dentro de tubos finos.
Água
Apresenta grande importância sob o ponto de vista biológico devido às suas propriedades físico-químicas:
• Calor específico - muito alto, atua no equilíbrio da temperatura dentro da célula, impedindo mudanças bruscas de temperatura, que afetam o metabolismo celular.
• Poder de dissolução - muito grande. É, por isso, considerada o solvente universal. Essa propriedade é muito importante, pois todas as reações químicas celulares ocorrem em solução. Além disso, a água é importante meio de transporte de substâncias dentro e fora das células.
• Tensão superficial - grande. Moléculas com cargas aderem fortemente às moléculas de água, o que permite a manutenção da estabilidade coloidal.
Vídeo: Jesus Christ Lizard
Principais:
• Potássio (Contração muscular)• Fósforo (Ossos, dentes)• Ferro (Transporte de O2)• Enxofre ( Proteínas)• Sódio (Impulso nervoso)• Magnésio ( Coenzimas)
Substâncias Inorgânicas: SAIS MINERAIS
Substâncias Inorgânicas:SAIS MINERAIS - presentes na forma de íons, dentro e
fora das células.• Potássio (k+) e Sódio (Na+) – Promovem o equilíbrio osmótico entre a célula e o meio extracelular.
• Fosfatos – Compõem as moléculas de adenosina trifosfato (ATP).
• Ferro (Fe2+) – Compõe as moléculas de hemoglobina.
• Magnésio (Mg3+) – Compõe as moléculas de clorofila.
• Cálcio (Ca2+) – Compõe os ossos, auxilia na coagulação sanguínea e na contração muscular.
• Cloro (Cl-) e carbonatos – Promovem o equilíbrio ácido-básico do organismo.
Substâncias Orgânicas
Substâncias Orgânicas (possuem o carbono como elemento principal): carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucléicos e vitaminas.
Glicídios (Carboidratos ou Açúcares).
Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: CnH2nOn,daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono“.
Ampla variedade de funções:• Fonte e reserva de energia.• Estrutural.• Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.
Substâncias Orgânicas
Glicídios.Monossacarídeos:• São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes.• De 3 a 7 carbonos (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses).
Exemplos:• Glicose, Frutose, Galactose, Ribose e Desoxirribose.
→ Glicose.
→ Frutose.
GlicídiosOligossacarídeos.• São formados a partir da ligação de 2 ou mais monossacarídeos,
através das Ligações Glicosídicas.• Sua fórmula geral C12H22O11.
• Principais são os Dissacarídeos
Exemplos:• Maltose, Sacarose e Lactose .
GlicídiosPolissacarídeos.• São formados por inúmeros monossacarídeos.• Insolúveis em água
POLISSACARÍDEOS CONSTITUINTES PAPEL BIOLÓGICO FONTE
AMIDO ± 1.400 Glicoses Reserva energética Raízes, caules e sementes
CELULOSE± 4.000 Glicoses PAREDE CELULAR Parede celular das
células vegetais
GLICOGÊNIO± 30.000 Glicoses Reserva energética Células do fígado e
músculo
GlicídiosAMIDO• Produzidos na fotossíntese dos vegetais.• Armazenados nas raízes e caules.• Principal fonte de alimento dos seres vivos
Fécula de mandioca, amido de mandioca ou polvilho
GlicídiosCELULOSE• Principal componente da parede celular.• Não é digerida pelos humanos.
Célula vegetal
GlicídiosGLICOGÊNIO• Reserva energética dos animais (= amido das plantas).• Absorção da glicose do sangue – união para formação
do glicogênio – armazenamento fígado e músculos.• Falta de glicose = canibalismo muscular.
GlicídiosQUITINA• Polissacarídeo complexo (C,H,O e N)• Forma o exoesqueleto dos artrópodes e células dos
fungos.• Função estrutural (rígido e insolúvel)
LIPÍDIOS• Lipos (gordura); idion (de natureza) = “Natureza
gordurosa”.• C, H, O + Ácidos graxos + álcool.• Insolúveis em água.• Solúveis em solventes orgânicos (álcool, acetona, éter e
clorofórmio)• Divididos em glicerídeos, cerídeos, fosfolipídeos e
esteroides.
Lipídios
Método de lipoaspiração – Retirada da gordura
LipídiosGLICERÍDEOS• Formado por glicerol (álcool) e de 1 a 3 moléculas de
ácidos graxos.
LipídiosGLICERÍDEOSSão divididos em:• Óleos: Origem vegetal. Líquidos na temperatura
ambiente. Função energética, protetora e impermeabilizante.
• Gorduras: Origem animal. Sólidos na temperatura ambiente. Função energética e isolante térmica.
LipídiosGLICERÍDEOS
LipídiosGLICERÍDEOSGorduras Insaturadas• Com ligação dupla
Gorduras Saturadas• Com ligação simples
LipídiosCERÍDEOS• Conhecidos por ceras
LipídiosFOSFOLIPÍDEOS• Apresentam álcool, ácido, fosfato e molécula
nitrogenada
LipídiosESTEROIDES• Compreende os hormônios sexuais e o colesterolCOLESTEROL• Não dissolve em água.• Produzido no fígado ou ingerido na alimentação
(carnes, ovo,).• Necessário, porém em excesso se acumula nas artérias.
• (Low Density Lipoproteins ou LDL): acredita-se que são a classe maléfica ao ser humano, por serem capazes de transportar o colesterol do fígado até as células de vários outros tecidos, acredita-se ter ações danosas (formação deplacas de gorduras – arterosclerose nos vasos sanguíneos).
• (High Density Lipoproteins ou HDL): acredita-se que são capazes de absorver os cristais de colesterol, que começam a ser depositados nas paredes arteriais (retardando o processo arterosclerótico).
Lipídios
ESTEROIDES
COLESTEROL:
LipídiosESTEROIDESHORMÔNIOS SEXUAIS• Características primárias – Nascimento (órgãos
genitais).• Características secundárias – Na puberdade (ação dos
hormônios sexuais) • Testosterona e Estrogênios
Lipídios
LipídiosESTEROIDESO PERIGO DOS ANABOLIZANTES:• Hormônios sintéticos;• Aumentam a síntese de proteínas nos músculos• Reduz 85% a produção de testosterona nos testículos =
testículo atrofiado• Cessa o crescimento, câncer de fígado, hepatite,
aumenta pressão arterial e + risco de ataque cardíaco.• Mudança de comportamento (+ agressivo, depressão e
irritabilidade)• Desequilibra o ciclo hormonal e mulher + masculinizada
LipídiosESTEROIDESO PERIGO DOS ANABOLIZANTES:
DIET ou LIGHT?!DIET – Restrição TOTAL de uma substância. Ex: Sugar
Free, sem glúten.LIGHT – Diminuição de alguma substância. Ex: 25% menos
sal, redução de gordura, redução de açúcar.CALCULANDO O ÍNDICE DE MASSA CORPOREA (IMC)
IMC = PESO (ALTURA)²
04/11/23 11:43 Xuxu o seu Professor! 32