UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

Introdução

Histórico

• Vitamina B1 - A privilegiada do complexo

B

• Sua carência – Beribéri

• "antineurítica”

• 1880 - Almirante Takaki - " A causa da

Beribéri era alimentar”

• 1897 - Eijkman, médico holandês -

"Descobre a cura da doença”

• 1936 - Nasce uma nova vitamina

Propriedade Química

• Sua formula química (C12H17SN4CIO)

Função

• Antineurítico;

• Antiberibérica;

• Sistemas nervoso; muscular; e

coração;

• Crescimento, met. Carboidratos,

gorduras, proteínas

• Oxigenação do cérebro; res. teci

Fisiologia e Metabolismo

• Coenzimas PTF

• Piruvato desidrogenase

– Descarboxilação

– Acetilação

• Transcetolase

síntese de ribose

piruvato

Tiamina pirofosfato (TPP)

Hidroxietil tiamina

pirofosfato

Coenzima

derivada da

vitamina B1

(ausência =

beribéri)

Absorção

• Abs. Duodeno

• Mucosa Transporta

• (Figado Bile)

• Livre x pirofosfato

Fosforização da

Mucosa

As fontes

• Fontes

• Processos

• Sinergistas

• Antagonistas

• Ingestão diária

• Superdose

fonte: Tabela de Composição Química dos Alimentos da UNIFESP

Alimento ( 100g) Quantidade (mg)

Lombo assado 0,96

Germe de trigo 1,88

Maminha 0,12

Lagarto 0,10

Fígado refogado 0,194

Farelo de aveia 1,17

Feijão cozido 0,11

Gema de ovo 0,17

Atum grelhado,assado 0,5

Avitaminoses

A deficiência de tiamina pode apresentar

formas clássicas de apresentação clínica:

• Polineuropatia periférica, anorexia e fraqueza

muscular (beribéri seco);

• Insuficiência cardíaca de alto débito com

sinais congestivos (beribéri úmido);

• Encefalopatia de Wernicke

Material disponível

• www.bioconhecer.blogspot.com

Obrigado