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7/25/2019 Sbrt - Fornecedores de Equipamentos Para a Produção Do Alho Negro
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RESPOSTA TÉCNICA
Título
Fornecedores de equipamentos para a produção do alho negroResumo
Informações sobre os fornecedores de equipamentos para a produção de alho negro.
Palavras-chave
Alho negro; produção do alimento
Assunto
Processamento de legumes e vegetais
Demanda
Como é feita a produção de alho negro? Quais são os fornecedores de equipamentos?
Solução apresentada
Introdução
O alho negro é o alho comum que passa por um processo de maturação, alterando sua cor,seu sabor e aroma. Consumido no Japão como suplemento, devido às suas propriedades
fitoterápicas, passou a ser visto como ingrediente gourmet [...] (MARISAONO, [200-?]).
Figura 1 – Alho negroFonte: (GUIMARÃES; SEBA, 2010)
Fornecedores de fermentadora
Altair e SilvaRua Alberto Guizo, 949, IndaiatubaCEP: 13347-402 - SPTelefone : (19) 3935-1952Fax : (19) 3935-6095Site: <www.iceteck.com.br >. Acesso em: 01 jun. 2011.
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EBS Fábrica de Máquinas Industriais LtdaRua São Leopoldo, 1250CEP: 85940-000 - Quatro Pontes - PRTelefone : (45) 3279-1122Fax : (45) 3279-1122Site: < www.ebs.ind.br >. Acesso em: 01 jun. 2011.
MS Tecnopon Equipamentos Especiais Ltda
Avenida Professor Benedito de Andrade, 649CEP: 13422-000 – Piracicaba - SPTelefone: (19) 3434-1418Fax: (19) 3422-9234Site: <http://www.tecnopon.com.br/home/index.htm >. Acesso em: 01 jun. 2011.
Superohm Equipamentos Ciêntíficos LtdaRua Vitorio Laerte Furlan, 877CEP: 13405-430 – Piracicaba - SPTelefone : (19) 3421-2234Fax : (19) 3421-0100Site: <http://www.superohm.com.br/>. Acesso em: 01 jun. 2011.
Solab Equipamentos para Laboratórios LtdaRua Ernesto Viliotti, 140CEP: 13412-148 – Piracicaba - SPTelefone: (19) 3415-3990Fax: (19) 3415-3990Site: <http://www.solabcientifica.com.br/>. Acesso em: 01 jun. 2011.
Sugere-se acessar o site www.respostatecnica.org.br e realizar a busca no Banco deRespostas, utilizando o código da resposta “18416” para encontrar o(s) arquivo(s)disponível(is).
Conclusões e recomendações
Recomenda-se, especialmente, a leitura da(s) seguinte(s) Resposta(s) Técnica(s):
SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Alho negro. Resposta elaboradapor Edésio Rodrigues Alvarenga Júnior. Minas Gerais: CETEC, 2011 (Código da resposta:18416). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br >. Acesso em: 01 jun. 2011.
O SBRT não se responsabiliza pelos serviços a serem prestados pelasentidades/profissionais indicados. A responsabilidade pela escolha, o contato e anegociação caberão totalmente ao cliente, já que o SBRT apenas efetua indicações de
fontes encontradas em provedores públicos de informação.
O alho negro é pouco conhecido no Brasil, mas a sua versatilidade na culinária podendo serutilizado inclusive em sobremesas devido ao seu sabor suave, favorece a sua introdução nagastronomia brasileira.
Fontes consultadas
GUIMARÃES, H.; SEBA, R. Alho negro traz nova cor à gastronomia. São Paulo, 2010.Disponível em: <http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI170405-18292,00-ALHO+NEGRO+TRAZ+NOVA+COR+A+GASTRONOMIA.html>. Acesso em: 30maio 2011.
MARISAONO. Sobre o alho negro. [S.I.], [200-?]. Disponível em:<http://marisaono.com/alho_negro/?page_id=2 >. Acesso em: 30 maio 2011.
Elaborado por
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Mônica Belo Nunes – Engenheira de Alimentos
Nome da Instituição respondente
REDETEC – Rede de Tecnologia e Inovação do Rio de Janeiro
Data de finalização
30 maio 2011.