Post on 07-Apr-2016
RótulosRótulos
Equipe Nutrição 2009
Ministério da SaúdeAgência Nacional de Vigilância Sanitária
2005 / 2008
Por que é importante saberolhar o rótulo??
A leitura dos rótulos dos alimentos permite verificar a composição dos alimentos;
Permite verificar se os alimentos são ricos em nutrientes que podem ser prejudiciais se consumidos em excesso (ex. gordura trans, sódio);
Permite confirmar se o produto contém os nutrientes que alega ter;
Auxilia fazer escolhas mais saudáveis.
Relembrando...Sódio: 2,4g/dia (6g de sal)
Excesso: Problemas renais;Tremor;Hipertensão;Retenção de líquido (Aumento de peso)
Alimentos ricos em sódio:Azeitona;Caldos prontos (carne, galinha);Shoyu;Embutidos (presunto, salsicha)
Relembrando...Gordura trans: máximo de 2g/dia
Excesso: LDL (colesterol ‘ruim’) HDL (colesterol ’bom’)
Alimentos ricos em gordura transBolacha recheadaSorveteBatata frita / Salgadinhos
RótulosRótulosO que é obrigatório declarar no rótulo:
Valor energético (kcal) Carboidratos Proteínas Gordura total Gordura saturada Gordura trans Fibra alimentar Sódio
Biscoito salgado de gergelim
Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/
RótulosRótulosO conteúdo do rótulo deve estar em medidas caseiras e as porções foram baseadas em uma dieta de 2000 kcal.
6 unidades
Valor de Referência Diário (%VD) de 2000 kcal
Bolacha Maisena – 200g
Resolução ANVISA RDC 359 de 2003
Percentual de ValoresDiários (% VD)
É uma porcentagem que indica o quanto de energia e nutrientes o produto apresenta em
relação a uma dieta 2000kcal.
RótulosRótulosAlimentos dispensados da rotulagem:
Água;Bebidas alcoólicas;Especiarias (canela, orégano, pimenta do reino, etc);Vinagre;Sal;Café;Chá.
RótulosRótulos
Refrigerante de Limão de Baixa Caloria H2OH!
Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/
RótulosRótulosÁgua mineral sem gás
Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/
RótulosRótulosAlimentos preparados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo (ex. sanduíches embalados, sobremesas);
Produtos fatiados nos pontos de venda (queijo, presunto, mortadela);
Frutas, vegetais e carnes in natura.
RótulosRótulos
Apesar de conter mais gordura total em gramas, a % de gordura saturada é maior
Não é obrigatória a rotulagem de ferro nem de cálcio
87% do total de sódio que podemos comer num dia!!!
Deve ser baseado numa dieta de 2.000kcal
Macarrão instantâneo de carne (85g)Porção de 90g – não separa o tempero do macarrão
Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/
RótulosRótulos
RótulosRótulosA informação nutricional será expressa como “zero” ou “não contém” para os valores da tabela:
RótulosRótulosA porcentagem do Valor Diário de ingestão (%VD) de gordura trans não é declarada porque não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.
ConclusãoPara ter uma alimentação mais saudávelPara ter uma alimentação mais saudável
dê preferência a:dê preferência a:
Produtos com baixo teor (%VD) de gordura saturada, gordura trans e sódio;Produtos com alto teor (%VD) de fibras.
Obrigada!
projetosaude2009@yahoo.com.br