APROVEITAMENTO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA E LIOFILIZADA COMO SUPLEMENTO ALIMENTAR EM DIETAS ESPACIAIS DE ALTO TEOR PROTÉICO

MARÍLIA G.V. MACHADO1; JAMES T. KIRK2; JOÃO M. PELTER3

N° 0803001

RESUMO

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OBJETIVOS

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MATERIAL E MÉTODOS

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RESULTADOS E DISCUSSÃO

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CONCLUSÕES

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AGRADECIMENTOS

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1. BOLSISTA CNPq: Graduação em Engenharia de Alimentos, FEA/UNICAMP, Campinas-SP, mmachado@gmail.com2. ORIENTADOR: Pesquisador, CEREAL CHOCOTEC/ITAL, Campinas-SP3. COLABORADOR: Pesquisador, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG

y = 0,70x - 7,00R2 = 0,94**

y = 0,025x2 - 1,15x + 18R2 = 0,99**

0

5

10

15

20

25

10 20 30 40 50Temperatura, oC

Tem

po, s

Linha ALinha B

FIGURA 1. Variação do temo de resposta em função da temperatura para os tratamentos C e D.

TABELA 1. Tempo de resposta dos tratamentos A e B obtidos para temperaturas de 20

oC, 30 oC e 40oC.

Tratamento A B Temp oC Tempo de Resposta (s)

20 5 830 6 1240 8 14

APAGUE OS AVISOS EM VERMELHO E OS MARCADORES AMARELOS E REMOVA OS FUNDOS CINZA DOS TEXTOS ANTES DE ENTREGAR O SEU ARQUIVO

NÃO ULTRAPASSE ESTA LINHA COM O TEXTO. ESPAÇO RESERVADO PARA OS LOGOS INSTITUCIONAIS

NÃO INCLUA AS LOGOMARCAS DAS INSTITUIÇÔES QUE DESEJA AGRADECER. APENAS CITE SEUS NOMES NO TEXTO.

O SOMBREADO CINZA É APENAS PARA AJUDÁ-LO A VISUALIZAR OS BLOCOS DE TEXTO. O FUNDO DO POSTER DEVE FICAR BRANCO.

OS QUADRADOS AMARELOS SÂO APENAS MARCADORES PARA AJUDÁ-LO COM AS MARGENS E ESPAÇAMENTOS. APAGUE-OS DEPOIS QUE TERMINAR.