Post on 07-Jul-2018
8/18/2019 Receita Pad Thai
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Receita de Pad Thai | Comida Tailandesa
Hoje ensinaremos a fazer uma receita tradicional da Tailândia. O Pad Thai é uma comida de rua
muito famosa e tradicional por lá. Ele tem como principais características: ser feito com macarrão de
arroz, conter tofu, ovos e molho Pad Thai (que é a base de tamarindo). A lista de ingredientes para
fazer este prato é grande, mas ele fica tão gostoso, que vale a pena a ida ao mercado para garantir
cada item
Ingredientes:
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1) 2 xícaras de noodle de arroz já hidratado ( feito conforme manda a embalagem )*
2) 8 camarões cinzas limpos, sem casca e cozidos;
3) Cebolinha a gosto;
4) Salsinha a gosto;
5) 2 xícaras de broto de feijão;
6) ½ xícara de tofu cortado em cubinhos;
7) 4 colheres de sopa de amendoim torrado picado grosseiramente com uma faca;
8) 1 cebola roxa média fatiada fininho;
9) 2 dentes de alho;
10) Pimenta vermelha em pó a gosto;
11) Sal a gosto;
12) 2 colheres de sopa de óleo;
13) 4 colheres de sopa de água;
14) 2 ovos;
15) 2 colheres de sopa de açúcar;
16) 6 colheres de sopa de molho Pad Thai;**
17) 2 colheres de sopa de fish sauce;***
* O noodle de arroz para se fazer Pad Thai é este aqui. Você encontra em lojas de produtos
asiáticos;
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**O molho pad thai é um molho específico para este tipo de prato. Você encontra em lojas
especializadas em produtos asiáticos;
*** O Fish Sauce também é encontrado em lojas de produtos asiáticos.
Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande em fogo médio (nós usamos uma de 38cm), adicione uma colher de sopa
de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e deixe até que ele fique dourado como na
foto.
Agora adicione a cebola roxa e o alho. Refogue até ficarem translúcidos.
Empurre tudo para o lado e adicione os noodles já hidratados como manda a embalagem.
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Adicione 4 colheres de sopa de água e misture até que os noodles fiquem com os ingredientes
incorporados.
Adicione o molho pad thai e misture tudo muito bem, para que tudo fique incorporado:
Adicione o açúcar e o fish sauce. Novamente misture tudo muito bem:
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Adicione os camarões e misture tudo muito bem.
Adicione o broto de feijão e misture novamente.
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Empurre tudo para o lado. Adicione uma colher de sopa de óleo e adicione os dois ovos. Com uma
espátula fure as gemas, dê uma mexidinha e deixe cozinhar um pouco.
Em seguida coloque os ovos por cima do macarrão e dê uma misturada. Adicione ¾ do amendoim.
Misture tudo novamente e adicione a salsinha picada, a cebolinha, um pouco de sal e um toque de
pimenta vermelha em pó. Misture bem e é só servir.
Para montar o prato não tem mistério. Sirva com um pouco de broto de feijão, um pouco do que
restou do amendoim e ½ limão tahiti por prato
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O Pad Thai fica delicioso. A dica preciosa é comprar o broto de feijão no dia de fazer a receita, pois é
algo bem sensível e que não é confiável deixar para fazer outro dia.
Rendimento:3 porções generosas.
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