Post on 12-Dec-2018
Qualidade de Folhagem – Processos
Hélio Nishimura Consultor FLV
“Não se gerencia o que não se mede, não se mede o que não se define, não se define o que não se entende, e não há sucesso no que não se gerencia”.
Willian Edwards Deming
Deming foi um especialista amplamente reconhecido pela melhoria de processos produtivos nos EUA. No Japão ensinou altos executivos como melhorar projeto, Qualidade de produto que são até hoje notório pela fabricação de produto inovadores de Alta Qualidade.
Equipe da Qualidade do Campo e Packing House - Gestor - Nível de conhecimento - Habilidade de solucionar problemas - Capacitação - Treinamentos/Cursos - Consultorias
Processos - Procedimentos (Regras claras) - Registros (Controle) - Com as Não Conformidades aplicar o PDCA
Fluxograma de Processos no Campo
Procedimentos
POP CAM 01 PREPARO DE SOLO
POP CAM 02 PLANTIO
POP CAM 03 ADUBAÇÃO
POP CAM 04 DEFENSIVOS
POP CAM 05 IRRIGAÇÃO
POP CAM 06 TRATOS CULTURAIS
POP CAM 07 COLHEITA
POP CAM 08 RASTREABILIDADE
POP CAM 09 SAÚDE, HIGIENE E TREINAMENTO DOS COLABORADORES
POP CAM 10 NÃO CONFORMIDADES / AÇÃO CORRETIVA
POP CAM 11 SELEÇÃO DE MATÉRIA PRIMA, EMBALAGEM E INSUMOS
POP CAM 12 INSPEÇÃO DE QUALIDADE
POP CAM 13 MANEJO DE RESÍDUOS
POP CAM 14 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS
POP CAM 15 HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E
UTENSÍLIOS
POP CAM 16 USO DA ÁGUA
POP CAM 17 MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CALIBRAÇÃO DE
EQUIPAMENTO
POP CAM 18 RECALL
POP CAM 19 ANÁLISES, PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
POP CAM 20 RISCOS AMBIENTAIS
Registros da Qualidade do Campo
RQC 01 Controle de Plantio/Transplantio
RQC 02 Controle da Produção Mudas / Compras das mudas
RQC 03 Controle de Preparo de Solo
RQC 04 Controle de Adubação de Base/Composto
RQC 05 Controle de Adubação de Cobertura
RQC 06 Controle de Fertirrigação
RQC 07 Controle de Análises (Solo, água, foliar, EC, etc)
RQC 08 Controle de Aplicação de Defensivos
RQC 09 Controle de Irrigação
RQC 10 Controle de Manejo Integrado de Pragas
RQC 11 Controle de Calibração de Pulverizadores
RQC 12 Controle de Mantuenção Preventiva dos tratores e equipamentos
RQC 13 Controle de água de irrigação
RQC 14 Controle de entrega dos EPI’s
RQC 15 Controle de Higiene e conduta pessoal
RQC 16 Controle de Recebimento de Insumos/Embalagens
RQC 17 Controle de Estoque de Insumos/Embalagens
RQC 18 CONTROLE DE MONITORAMENTO DO CAMPO (ROÇA)
RQC 19 Controle de Higienização das facas e utensílios de colheita
RQC 20 Controle de Colheita
Tecnologia - Uso do smartphone no campo e no Packing - Captura das informações em tempo real - Visibilidade das Não Conformidades - Gestão da INFORMAÇÃO (Indicadores – KPI’s)
Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)
Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)
Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)
Fluxograma de Processos no Packing House
Procedimentos
POP 01 - Higienização das Instalações, equipamentos, Móveis, Utensílios
POP 02 - Controle da Potabilidade da Água
POP 03 - Saúde, Higiene e Treinamento dos Manipuladores
POP 04 - Manejo de Resíduos
POP 05 - Manutenção Preventiva/Corretiva e Calibração de Equipamentos
POP 06 - Controle integrado de vetores e pragas urbanas
POP 07 - Seleção de Matéria prima, ingredientes e embalagens
POP 08 - Programa de Recolhimento de Produtos (RECALL)
POP 09 - Sistema de Rastreabilidade
POP 10 - Estabilidade de produto - (Shelf Life)
POP 11 - Controle de Alergênicos
POP 12 - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
POP 13 -Liberação de Processo e Produto Acabado
POP 14 - Controle de Transporte
POP 15 - Reclamação de Cliente - Não Conformidade - Acão Corretiva
POP 16 - Programa de Qualificação de Fornecedores
POP 17 – Gestão de Vidros, Plásticos e Acrílicos
POP 18 – Auditorias Internas e Externas
POP 19 – Food Defense
POP 20 – Food Fraud
Controles – Registros da Qualidade
Controle de Atividades Previstas
Controle de Higienização de Instalações e Equipamentos
Controle da Manutenção e Higienização dos Reservatórios
Controle do Teor de Cloro Residual Livre e PH na Água
Controle de Visitas/Monitoramento e Registro de Ocorrência de
Pragas Rotineiras e Ocasionais
Controle de Entrega de EPI’s
Controle de Manejo de Resíduos
Controle de Temperatura e Umidade
Controle Teste de Estabilidade de Produto (Shelf Life)
Controle de uso de produtos químicos nas sanitização dos produtos
Controle de Produção Diária
Controle de Recolhimento/Devolução de Produto
Controle das Condições de Higiene e Conduta Pessoal
Controle Diária de Reclamação Clientes
CONTROLE DE INSPEÇÃO DE QUALIADE NO RECEBIMENTO
Controle de Inspeção de Qualidade no Envio
Controle de Avaliação dos serviços de higienização
Controle de Estoque de Matéria Prima, Insumos e Embalagens
Controle de lavagem de caixas plásticas Roça
Controle de Inspeção de Veículos
Controle de Expedição
Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)
Como podemos fazer melhor, com maior eficiência estes controles? (REGISTROS no Papel ou com Uso da Tecnologia)
Porque precisamos fazer estes Procedimentos estes Registros esta Gestão tão aprimorada?
Quando estamos satisfeitos nos acomodamos, nos rendemos a sedução do repouso e nos imobilizamos. É a insatisfação que nos move. Quando estamos insatisfeitos criamos, inovamos, refazemos, modificamos e, assim, vamos nos construindo e evoluindo.
Sergio Cortella
Obrigado a Organização do Evento e sucesso a todos!! O Brasil precisa de eventos como este mostrando a força do campo e a competência do nosso setor.
HELIO NISHIMURA hanishimura@uol.com.br Cel: 55 11 97203-0575 Skype: helionishimura