10/03/14 Pudim de Leite - Receitas - UOL Comidas e Bebidas

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Pudim de Leite

Receita do chef Bruno Fischettifcil15 pores60 min

Ingredientes

Massa

2 lata(s) de leite condensado

1 litro(s) de creme de leite fresco

12 gemas de ovos

1 colher(es) de sopa de essncia de baunilha

Calda

2 quilo(s) de acar

suco de 2 limes

6 xcara(s) de ch de gua

Modo de preparo

MassaEm uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

CaldaFaa uma pasta com o acar, o suco de limo e 1 1/2 xcara de de gua. Leve ao fogo sem ferver,at fique com cor de caramelo. Acrescente, em seguida, as outras 4 1/2 xcaras de gua, mexa e deixeferver por mais cinco minutos.

MontagemColoque a calda no fundo de 15 potinhos refratrios. Em seguida, preencha com a massa do pudim.Acomode os potinhos em uma forma grande e encha de gua at chegar na metade dos potes. Leveao forno a 100C por 45 minutos. Desenforme antes de servir.

A receita do bar Ramona (http://guia.uol.com.br/sao-paulo/restaurantes/detalhes.htm?ponto=ramona_3778885474) equivalea dois pudins de tamanho grande ou 15 pores individuais.

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