Post on 24-Jan-2019
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA – UFPB
CENTRO DE COMUNICAÇÃO TURISMO E ARTES
CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL
COORDENAÇÃO DE RELAÇÕES PÚBLICAS
HENRIQUE ALVES MARQUES
JADSON DOUGLAS GUEDES DIAS
LARISSA BAPTISTA VIEIRA
LENILSON DA COSTA GONÇALVES
PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS PARA A EMPRESA AÇAÍ DO CHEF
João Pessoa – PB
2016
HENRIQUE ALVES MARQUES
JADSON DOUGLAS GUEDES DIAS
LARISSA BAPTISTA VIEIRA
LENILSON DA COSTA GONÇALVES
PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS PARA A EMPRESA AÇAÍ DO CHEF
Trabalho de conclusão de curso apresentado à
coordenação do curso de graduação em Comunicação
Social, habilitação em Relações Públicas, do Centro de
Comunicação, Turismo e Artes da Universidade Federal
da Paraíba, em cumprimento às exigências para a
obtenção do grau de Bacharel em Comunicação Social,
habilitação em Relações Públicas.
Orientadora: Profa. Ms. Andréa Karinne Albuquerque
Maia
João Pessoa – PB
2016
Catalogação da Publicação na Fonte.
Universidade Federal da Paraíba.
Biblioteca Setorial do Centro de Ciências Humanas, Letras e Artes (CCHLA).
Marques, Henrique Alves.
Programa de relações públicas para a empresa Açaí do Chef / Henrique
Alves Marques, Jadson Douglas Guedes Dias, Larissa Baptista Vieira e
Lenilson da Costa Gonçalves. - João Pessoa, 2016.
87 f.
Monografia (Graduação em Relações Públicas) – Universidade Federal
da Paraíba - Centro de Comunicação, Turismo e Artes.
Orientadora: Profª. Ms. Andréa Karinne Albuquerque Maia
1. Relações públicas. 2.Planejamento de comunicação.
3.Empreendedorismo. 4. Microempresa. I. Título.
BSE-CCHLA CDU 659.4
HENRIQUE ALVES MARQUES
JADSON DOUGLAS GUEDES DIAS
LARISSA BAPTISTA VIEIRA
LENILSON DA COSTA GONÇALVES
PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS PARA A EMPRESA AÇAÍ DO CHEF
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à
Universidade Federal da Paraíba para a conclusão
do curso de Comunicação Social – Habilitação em
Relações Públicas.
Banca Examinadora:
__________________________________________________ __________
Profa. Andréa Karinne Albuquerque Maia Nota
__________________________________________________ __________
Prof. Severino Alves de Lucena Filho Nota
__________________________________________________ __________
Prof. Fellipe Sá Brasileiro Nota
AGRADECIMENTOS
Henrique Alves Marques
Agradeço antes de tudo, a Deus por tudo que tem feito em minha vida, os aprendizados
e conquistas obtidas, a Virgem Maria que intercedeu e me guiou em momentos em que fraquejei
e duvidei da minha capacidade.
Agradeço a minha mãe Rita, que mesmo longe nos últimos anos, não deixou de estar
presente em todos os momentos da minha vida, sejam eles bons ou ruins, foi minha fortaleza,
com palavras de conforto e sabedoria, sempre buscando ser uma pessoa melhor. Ao meu pai,
Edson por todos os longos sermões, ensinamentos e até as broncas, que me direcionaram ao
caminho certo. Agradeço ao meu maior incentivador e exemplo de dedicação, meu irmão
Vinícius, por todas as brigas para que eu saísse da zona de conforto e buscasse algo a mais, não
aceitando nada menos que a perfeição.
A todos os meus familiares que compartilharam comigo essa jornada, meus avós,
maiores exemplos de superação. Aos meus tios, Érica e Eduardo, por me receberem em sua
casa nos últimos 5 anos, o meu muito obrigado.
A minha orientadora Andréa, exemplo de competência, dedicação, ética e respeito ao
próximo, por todos os ensinamentos e paciência. Sem dúvida não poderíamos ter escolhido
orientadora melhor. Agradeço também a todos os professores e colaboradores da UFPB que de
alguma forma contribuíram para o meu desenvolvimento pessoal e profissional.
Obrigado ao Açaí do Chef, na pessoa do proprietário Marcel, por acreditar na nossa
ideia e abrir a empresa para que pudéssemos realizar esse trabalho.
Aos maiores caloteiros que essa Universidade já viu, Eduardo, Jadson, Lenilson e
Henrique, que me receberam tão bem e sempre estiveram ao meu lado ao longo desses anos, o
muito obrigado, se tornaram minha família.
E finalmente, minha namorada Paulinha, minha eterna menina, fonte da minha alegria,
agradeço a por estar sempre ao meu lado apoiando minha decisões, principalmente nos
momentos de maior dificuldade, se fazendo presente, me incentivando sempre em ser melhor,
a ela todo o meu amor e gratidão.
Jadson Douglas Guedes Dias
Agradeço primeiramente Àquele que me deu a vida. Que em Suas mãos me formou, me
criou e me amou primeiro. Ao Senhor do meu viver e essência da minha existência, que nos
momentos de fraqueza, se fez minha força, nos momentos de tristeza, a minha alegria, nos
momentos de aflição, a minha paz, nos momentos de desespero, o meu refúgio e nos momentos
de adversidade, o meu socorro bem presente. Ao que tem me sustentado em todo o tempo com
Sua poderosa Mão, aliviado o meu fardo e não tem me deixado mesmo em meio às minhas
fraquezas e pecados. Ao Deus da minha salvação minha eterna gratidão, o meu louvor e a minha
adoração!
A toda minha família, em especial os meus pais Marinaldo e Eunice, que fizeram tudo
que estava ao seu alcance, e até mais um pouco, para que esse projeto possa estar se
concretizando. Aos meus exemplos, à minha base forte com quem posso sempre contar, aos
eternos amores da minha vida.
A minha orientadora, Prof. Andréa Karinne Albuquerque Maia pela confiança, apoio,
paciência, dedicação e suas valorosas contribuições, que permitiram a concretização deste
trabalho.
Aos Professores e Mestres que passaram pela minha vida, contribuindo de forma
indescritível para minha formação acadêmica, com seus conhecimentos, incentivos e
motivações. Aos colegas de curso, que tornaram a caminhada mais sorridente e alcoólica em
especial aos irmãos caloteiros, Eduardo Alves, Henrique Alves Marques, Lenilson Costa e
Henrique Pereira, amo vocês irmãos.
A todos os funcionários da Universidade Federal da Paraíba - UFPB, por todos os
serviços prestados com total dedicação, contribuindo para o bom andamento de todo o curso, e
que de forma indireta ou direta contribuíram para a realização desse projeto, o meu muito
obrigado!
A Rayane, por me ajudar sempre, caminhar ao meu lado, oferecer uma palavra de
conforto e incentivo quando tudo parecia caminhar para o fracasso, por não me deixar desistir,
por acreditar em mim, por ser essa pessoal tão especial e a qual eu amo muito e jamais deixarei
sair do meu lado. Amo você Rayane.
Que Deus abençoe a todos!
Larissa Baptista Vieira
À Deus, por ter me dado a vida, força, sabedoria, perseverança e paciência durante esse
longo percurso.
Aos meus pais, pelo amor, carinho, saúde, companheirismo, educação, ensinamento de
vida, apoio, confiança e até pelas cobranças nos momentos corretos. À vocês, Marilza e Manuel
Augusto, dedico o meu amor incondicional.
Aos meus irmãos, Alexsandro, Ana Paula, Marcelo, pela irmandade, amor, respeito,
cumplicidades e por me aturarem desde sempre.
À minha família, pelo exemplo, carinho e amor. Em especial aos meus tios Antônio e Rita, as
minhas cunhadas Ana Vanessa e Vera Hellena, por incentivaram os meus estudos e pela ajuda
durante as minhas grandes decisões.
Aos meus amigos e colegas de curso, que com o passar dos anos construímos uma
amizade. Em especial ao meu grupo, Herinque, Lenilson e Jadson, que me aceitaram para
finalizar esta etapa tão importante da minha trajetória acadêmica. À Any Karolliny, por ter me
ajudado e resolvidos todos os “pepinos” enquanto não estava presente.
À minha orientadora, Andréa Karinne, pelo ensinamento e incentivo durante o curso.
Aos professores do Curso de RP, por todo o aprendizado durante essa trajetória. Aos amigos,
pela felicidade, afeto e amizade. Em especial, Raissa Lins, por todas as histórias que passamos
juntas.
À todos muito obrigada!
Lenilson da Costa Gonçalves
Agradeço primeiramente à Deus por ter me dado saúde е força para superar as
dificuldades, pois sem tua presença ao meu lado seria impossível.
Agradeço aos meus pais Renato e Fátima, que desde pequeno me incentivaram e me
apoiaram acreditando em meu potencial, por me dar amor e proporcionar sempre as melhores
condições em tudo, pais, é com muita gratidão que posso dizer que essa conquista também é de
vocês! A minha irmã Leidiane, que por ser mais velha sempre me incentivou e serviu de
exemplo. A minha namorada Nathércia, por me entender e apoiar em dias que dediquei aos
estudos.
Aos familiares e amigos, que através deles sempre encontrei forças e apoio para
continuar e prosseguir.
Aos colegas da turma 2011.2 de Relações Públicas, que no passar dos anos nos tornamos
amigos e companheiros acadêmicos, um agradecimento em especial aos "Irmãos Caloteiros"
Eduardo, Henrique (paulista), Henrique Pereira e Jadson Guedes, verdadeiros irmãos que vou
levar pra toda vida.
Ao Marcel, e a todos os colaboradores do Açaí do Chef, por ter confiado que seríamos
capazes de realizar este trabalho.
Por fim a nossa orientadora, Andréa que nos auxiliou na elaboração deste trabalho, por
sua dedicação e paciência, a nossa Banca Examinadora, Severino Alves e Fellipe Brasileiro,
meu eterno respeito por toda competência demonstrada.
Resumo
O presente Programa de Relações Públicas foi desenvolvido junto à empresa Açaí do Chef,
primeiro estabelecimento de açaí self-service por quilo da cidade de João Pessoa, tendo como
objetivo melhorar a comunicação entre a empresa e seus públicos de interesse. Desse modo, em
um primeiro momento foi realizado um briefing onde foi possível constatar os pontos positivos
e negativos, sendo identificado a necessidade de melhorar a comunicação mercadológica da
empresa. Fato que acabou sendo comprovado a partir da pesquisa de opinião desenvolvida junto
aos clientes e praticantes de atividades físicas em academias da região, consequentemente
diagnosticado a falta de instrumentos de comunicação dirigida eficazes para a divulgação do
estabelecimento. Diante dos resultados, foi possível traçar um Programa de Relações Públicas,
utilizando-se de ações estratégicas de relações públicas que visassem mudar tal panorama,
criando canais de comunicação entre a empresa e seus clientes, além de divulgar a empresa e o
serviço oferecido por ela, que ainda é pouco conhecido pela população.
Palavras-chave: Empreendedorismo; Planejamento de comunicação; Relações Públicas;
Microempresa.
ABSTRACT
The current Public Relation Program was developed aiming at cooperation with The Açaí Chef
Company, the first food self-service of this kind of business in the city of João Pessoa. Thus, a
research was held among the interested people on the issue. Such interested people were mainly
those practitioners of physical activities in sports centers of the capital. As a result, the need of
instruments for the development of communication on the marketing of the company was
actually identified. Still, according to the results just found, a Public Relation Program was
planned with the objective of implementing public relations strategies so as to improve the
communication between clients and business, besides making the business and its services
known.
Key-words: Entrepreneurship; Communication Planning; Public Relations; Small Business.
Lista de Siglas
EMPASA – Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas
GEM – Global Entrepreneurship Monitor
ONG – Organização Não Governamental
PIB – Produto Interno Bruto
SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio ao micro e pequeno empresário
SOFTEX – Associação para Promoção da Excelência do Software Brasileiro
TEA – Taxa de empreendimento inicial
TEE – Taxa de Empreendimento Estabelecido
Lista de Tabelas
Tabela 1: Composição física e química do açaí .................................................................................. 35
Tabela 2: Análise dos fatores críticos de sucesso ................................................................................ 38
Tabela 3: Comparativo de preços com o principal concorrente ........................................................... 39
Tabela 4: Cronograma da pesquisa de opinião..................................................................................... 47
Tabela 5: Orçamento da pesquisa ........................................................................................................ 47
Tabela 6: Sugestão de novos acompanhamentos ................................................................................. 53
Tabela 7: Uso de suplementos alimentares, sintéticos ou naturais....................................................... 57
Tabela 8: Motivos de frequentar determinados estabelecimentos........................................................ 59
Tabela 9: Cronograma de execução do Chapéu de Sugestões ............................................................. 67
Tabela 10: Orçamento para execução do Chapéu de Sugestões .......................................................... 67
Tabela 11: Cronograma de execução do Você é o Chef ...................................................................... 68
Tabela 12: Orçamento para execução do Você é o Chef ..................................................................... 69
Tabela 13: Cronograma de execução do Vídeo Teaser Institucional ................................................... 70
Tabela 14: Orçamento para execução do Vídeo Teaser Institucional .................................................. 70
Tabela 15: Cronograma de execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais ........................ 72
Tabela 16: Orçamento para execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais ....................... 72
Tabela 17: Resultados do Vídeo .......................................................................................................... 75
Lista de Quadros
Quadro 1: Características dos empreendedores de sucesso ................................................................. 19
Quadro 2: Identificação e mapeamento de público ............................................................................. 39
Quadro 3: Análise SWOT .................................................................................................................... 43
Lista de Figuras
Figura 1: Organograma Açaí do Chef .................................................................................................. 32
Figura 2: Espaço interno do Açaí do Chef ........................................................................................... 36
Figura 3: Área para clientes ................................................................................................................. 37
Figura 4: Acompanhamentos ............................................................................................................... 37
Figura 5: Área externa ......................................................................................................................... 38
Figura 6: Logotipo Açaí do Chef ......................................................................................................... 42
Figura 7: Chapéu de Sugestões ............................................................................................................ 73
Figura 8: Arte da promoção "Você é o Chef" ...................................................................................... 74
Figura 9: Divulgação do vencedor da Promoção ................................................................................. 74
Figura 10: Página de monitoramento do vídeo .................................................................................... 76
Figura 11: Desempenho do vídeo ........................................................................................................ 76
Figura 12: Dados do vídeo no Instagram ............................................................................................. 77
Figura 13: Progressão de curtidas Açaí do Chef .................................................................................. 78
Figura 14: Variável de curtidas por dia ................................................................................................ 78
Figura 15: Alcance diário das postagens ............................................................................................. 79
Figura 16: Interação diária dos seguidores .......................................................................................... 79
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO ................................................................................................................................... 17
1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ............................................................................................. 18
1.1 EMPREENDEDORISMO ................................................................................................ 18
1.1.1 O Empreendedorismo e sua importância para a Economia .................................... 21
1.1.2 Empreendedorismo no Brasil ..................................................................................... 22
1.2 RELAÇÕES PÚBLICAS NO COMPOSTO DA COMUNICAÇÃO INTEGRADA ...... 24
1.2.1 Relações Públicas nas Microempresas ...................................................................... 25
1.2.2 Relações Públicas e Marketing ................................................................................... 26
1.2.3 Planejamento Estratégico ........................................................................................... 28
1.2.4 Comunicação dirigida para microempresas ............................................................. 29
2. BRIEFING DO AÇAÍ DO CHEF .............................................................................................. 31
2.1 HISTÓRICO...................................................................................................................... 31
2.2 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL .............................................................................. 31
2.2.1 Dados cadastrais .......................................................................................................... 31
2.2.2 Organograma ............................................................................................................... 32
2.2.3 Resumo da Estrutura Organizacional e Administrativa ......................................... 32
2.2.4 Ramo de Atividade ...................................................................................................... 33
2.3 PRINCÍPIOS OPERACIONAIS ....................................................................................... 33
2.3.1 Missão, Visão e Valores .............................................................................................. 33
2.3.2 Cultura Organizacional .............................................................................................. 34
2.4 SITUAÇÃO ATUAL ........................................................................................................ 34
2.4.1 Situação da Empresa no Mercado ............................................................................. 34
2.4.2 Espaço físico ................................................................................................................. 36
2.4.3 Concorrentes ................................................................................................................ 38
2.5 RELAÇÕES COM OS PÚBLICOS .................................................................................. 39
2.5.1 Características dos Públicos ....................................................................................... 40
2.6 SISTEMA DE COMUNICAÇÃO E PROMOÇÃO INSTITUCIONAL .......................... 41
2.6.1 Instrumentos de Comunicação ................................................................................... 41
2.7 PROBLEMAS CRÍTICOS ................................................................................................ 42
2.8 EXAME DA SITUAÇÃO ................................................................................................. 43
3. PESQUISA ................................................................................................................................... 44
3.1 CONTEXTUALIZAÇÃO ................................................................................................. 44
3.2 DELIMITAÇÃO DO PROBLEMA .................................................................................. 44
3.3 HIPÓTESE ........................................................................................................................ 45
3.4 OBJETIVOS...................................................................................................................... 45
3.4.1 Objetivo Geral ............................................................................................................. 45
3.4.2 Objetivos específicos ................................................................................................... 45
3.5 METODOLOGIA ............................................................................................................. 46
3.5.1 Identificação do Universo e Seleção da Amostragem ............................................... 46
3.5.2 Método da coleta de dados .......................................................................................... 46
3.5.3 Instrumentos da pesquisa ........................................................................................... 47
3.6 CRONOGRAMA .............................................................................................................. 47
3.7 ORÇAMENTO.................................................................................................................. 47
3.8 ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS ............................................................. 48
3.8.1 Dados coletados na empresa Açaí do Chef ................................................................ 48
3.8.2 Dados coletados em academias próximas ao Açaí do Chef ...................................... 54
4. DIAGNÓSTICO .......................................................................................................................... 61
5. PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS ............................................................................ 63
5.1 JUSTIFICATIVA .............................................................................................................. 63
5.2 OBJETIVOS...................................................................................................................... 63
5.2.1 Objetivo Geral ............................................................................................................. 63
5.2.2 Objetivos Específicos ................................................................................................... 63
5.3 PÚBLICOS ALVO ........................................................................................................... 63
5.4 PROPOSTAS DE AÇÕES ................................................................................................ 64
6. PLANEJAMENTO DAS PROPOSTAS DE AÇÕES A SEREM EXECUTADAS ............... 66
6.1 Projeto de Ação nº1 – Chapéu de Sugestões ................................................................. 66
6.1.1 Justificativa.................................................................................................................... 66
6.1.2 Público alvo ................................................................................................................... 66
6.1.3 Objetivo ......................................................................................................................... 66
6.1.4 Estratégias ..................................................................................................................... 66
6.1.5 Formas de avaliação ...................................................................................................... 67
6.2 Projeto de Ação nº 2 – Você é o Chef ............................................................................. 67
6.2.1 Justificativa.................................................................................................................... 67
6.2.2 Público alvo ................................................................................................................... 68
6.2.3 Objetivo ......................................................................................................................... 68
6.2.4 Estratégia ....................................................................................................................... 68
6.2.5 Formas de avaliação ...................................................................................................... 68
6.3 Projeto de Ação nº 3 – Vídeo teaser institucional ......................................................... 69
6.3.1 Justificativa.................................................................................................................... 69
6.3.2 Público alvo ................................................................................................................... 69
6.3.3 Objetivo ......................................................................................................................... 69
6.3.4 Estratégia ....................................................................................................................... 70
6.3.5 Formas de avaliação ...................................................................................................... 70
6.4 Projeto de Ação nº 4 – Gestão e monitoramento das redes sociais ............................. 70
6.4.1 Justificativa.................................................................................................................... 70
6.4.2 Público alvo ................................................................................................................... 71
6.4.3 Objetivo ......................................................................................................................... 71
6.4.4 Estratégia ....................................................................................................................... 71
6.4.5 Formas de avaliação ...................................................................................................... 71
7. AVALIAÇÃO DAS AÇÕES EXECUTADAS .......................................................................... 72
CONSIDERAÇÕES FINAIS ............................................................................................................. 80
REFERÊNCIAS .................................................................................................................................. 82
17
INTRODUÇÃO
Em um mercado cada vez mais competitivo e globalizado, é dever das organizações
trabalhar de maneira estratégica para o seu desenvolvimento. Esse fato se torna ainda mais
importante no contexto das microempresas, uma vez que não possuem um capital de
investimento alto, é necessário o planejamento estratégico, traçando objetivos e metas para que
assim seja possível direcionar investimentos e evitar possíveis gastos desnecessários. Desse
modo, o trabalho comunicacional das relações públicas tem o intuito de posicionar a marca no
mercado, identificando e estabelecendo um relacionamento os públicos em potencial e a
empresa.
A microempresa familiar Açaí do Chef foi fundado em outubro de 2015, sendo a
primeira no ramo de açaí a trabalhar com o serviço de self-service por quilo da cidade de João
Pessoa. Por estar a poucos meses no mercado e possuir um poder de investimento menor que
as principais empresas no setor alimentício do bairro em que está situada, é de suma importância
que a empresa foque seus esforços no fortalecimento do relacionamento entre ela e seus
clientes, para que desse modo a empresa possa conquistar Market Share1. A partir disso, é
possível levantar as seguintes questões: os clientes do Açaí do Chef estão satisfeitos com o
serviço prestado? Como é possível conquistar clientes em potencial?
Com o intuito de estreitar relações e divulgar os serviços prestados pela empresa, o
presente trabalho, num primeiro momento realizou-se um briefing, onde foram levantados
dados sobre a estrutura organizacional do Açaí do Chef e o contexto em que está inserido. A
partir dele foi possível direcionar a pesquisa junto aos objetivos trabalhados pela empresa,
satisfação e divulgação.
Tendo como base os dados adquiridos tanto no briefing quanto na pesquisa, além da
fundamentação teórica obtida em livros e artigos, foi possível desenvolver o Programa de
Relações Públicas que gerasse interação entre a empresa e seus clientes, como também divulgar
o serviço prestado por eles. Dito isso, ficou claro a relevância do trabalho do profissional de
Relações Públicas para a identificação de stakeholders2 e o trabalho junto a eles para o
crescimento da empresa.
1 Market Share corresponde à participação de mercado de uma empresa ou grupo dentro do seu segmento de
atuação. 2 Stakeholder – públicos de interesse que influenciam ou são influenciados pelas organização
18
1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
1.1 EMPREENDEDORISMO
O termo empreendedorismo está cada vez mais presente no cotidiano do mundo
moderno, principalmente em momentos de instabilidade financeira global, segundo Costa,
Barbosa e Silva (2011) isso se deve ao fato, do empreendedorismo e a inovação serem os pilares
de sustentação da economia, se tornando imprescindível o investimento em pesquisa e
desenvolvimento, criação de novos produtos e mercados para manter ou acelerar o crescimento
da economia.
No que diz respeito à utilização do termo empreendedor, segundo Martinelli (1994), foi
na França antes século XVI que palavra foi utilizada primeira vez, ao se referir a organizadores
de musicais e outros eventos de entretenimento. No século XVIII, a prática foi associada à
atividade econômica por Richard Cantillon (1755, apud HAVINAL, 2009, p. 95), em que
afirmava, “empreendedor é aquele que compra componentes por determinado preço com
perspectiva de vende-los por um valor incerto”. Já no século XX o economista Joseph
Schumpeter explicou de maneira clara que, “empreendedor é aquele que destrói a ordem
econômica existente pela introdução de novos produtos e serviços, pela criação de novas formas
de organização ou pela exploração de novos recursos e materiais” (SCHUMPETER, 1949, apud
DORNELAS, 2001, p. 37).
Na prática, é possível compreender empreendedorismo como o processo pelo qual as
pessoas passam ao iniciar e desenvolver seus projetos, seja ele em instituições públicas,
organizações não governamentais – ONG ou empresas privadas, uma vez que, as organizações
devem estar em constante evolução para que não sucumba ao competitivo mercado. Desse
modo, segundo o Global Entrepreneurship Monitor – GEM, pesquisa que analisa a evolução
do empreendedorismo no Brasil e no mundo, empreendedorismo é:
Qualquer tentativa de criação de um novo negócio ou novo empreendimento,
como, por exemplo uma atividade autônoma, uma nova empresa ou a
expansão de um empreendimento existente. Em qualquer das situações a
iniciativa pode ser de um indivíduo, grupos de indivíduos ou por empresas já
estabelecidas. (GLOBAL ENTREPRENEURSHIP MONITOR, 2014, p.159)
Após a compreensão do que é empreendedorismo e empreendedor, fica a dúvida, todo
mundo pode empreender? Qual o perfil de um empreendedor? De fato, o ser humano é
empreendedor por natureza, porém é necessário aprimorar habilidades consideradas básicas
19
como criatividade, a percepção de inovação e foco no objetivo, além do senso do oportunidade,
isto é, perceber aquilo que os outros não conseguem notar. Segundo Dolabela (2006, p. 31)
“empreendedorismo é um fenômeno cultural, ou seja, é fruto de hábitos, práticas e valores das
pessoas [...] a pessoa aprende a ser empreendedora no convívio com outros empreendedores,
num clima em que ser dono do próprio nariz, ter um negócio é considerado algo muito positivo”.
Quando se fala em perfil do empreendedor não existe uma fórmula pronta, existe sim
características que são necessárias para o desenvolvimento do mesmo, podendo muitas vezes o
indivíduo possuir algumas das características e desenvolver outras. Um dos maiores
especialistas em empreendedorismo na atualidade, José Dornelas (2014) define no Quadro 1
quais são as características necessárias para um empreendedor de sucesso.
Quadro 1: Características dos empreendedores de sucesso São visionários Eles têm a visão de como será o futuro para seu negócio e sua
vida, e o mais importante: eles têm a habilidade de implementar
seus sonhos
Sabem tomar decisões Eles não se sentem inseguros, sabem tomar as decisões corretas
na hora certa, principalmente nos momentos de adversidade,
sendo isso um fator-chave para o seu sucesso. E mais: além de
tomar decisões, implementam suas ações rapidamente.
São indivíduos que fazem a
diferença
Os empreendedores transformam algo de difícil definição, uma
ideia abstrata, em algo concreto, que funciona, transformando o
que é possível em realidade (Kao, 1989; Kets de Vries, 1997).
Sabem agregar valor aos serviços e produtos que colocam no
mercado.
Sabem explorar ao máximo as
oportunidades
Para a maioria das pessoas, as boas ideias são daqueles que as
veem primeiro, por sorte ou acaso. Para os visionários (os
empreendedores), as boas ideias são geradas daquilo que todos
conseguem ver, mas não identificaram algo prático para
transformá-las em oportunidade, por meio de dados e
informação. Para Schumpeter (1949), o empreendedor é aquele
que quebra a ordem corrente e inova, criando mercado com uma
oportunidade identificada. Para Kirzner (1973), o empreendedor
é aquele que cria um equilíbrio, encontrando uma posição clara
e positiva em um ambiente de caos e turbulência, ou seja,
identifica oportunidades na ordem presente. Porém, ambos são
enfáticos em afirmar que o empreendedor é um exímio
identificador de oportunidades, sendo um indivíduo curioso e
atento a informações, pois sabe que suas chances melhoram
quando seu conhecimento aumenta.
São determinados e dinâmicos Eles implementam suas ações com total comprometimento.
Atropelam as adversidades, ultrapassando os obstáculos, com
uma vontade ímpar de “fazer acontecer”. Mantêm-se sempre
dinâmicos e cultivam um certo inconformismo diante da rotina.
São dedicados Eles se dedicam 24h por dia, 7 dias por semana, ao seu negócio.
Comprometem o relacionamento com amigos, com a família, e
até mesmo com a própria saúde. São trabalhadores exemplares,
20
encontrando energia para continuar, mesmo quando encontram
problemas pela frente. São incansáveis e loucos pelo trabalho.
São otimistas e apaixonados pelo
que fazem
Eles adoram o trabalho que realizam. E é esse amor ao que
fazem o principal combustível que os mantém cada vez mais
animados e autodeterminados, tornando-os os melhores
vendedores de seus produtos e serviços, pois sabem, como
ninguém, como fazê-lo. O otimismo faz com que sempre
enxerguem o sucesso, em vez de imaginar o fracasso
São independentes e constroem o
próprio destino
Eles querem estar à frente das mudanças e ser donos do próprio
destino. Querem ser independentes, em vez de empregados;
querem criar algo novo e determinar os próprios passos, abrir os
próprios caminhos, ser o próprio patrão e gerar empregos
Ficam ricos Ficar rico não é o principal objetivo dos empreendedores. Eles
acreditam que o dinheiro é consequência do sucesso dos
negócios
São líderes e formadores de
equipes
Os empreendedores têm um senso de liderança incomum. E são
respeitados e adorados por seus funcionários, pois sabem
valorizá-los, estimulá-los e recompensá-los, formando um time
em torno de si. Sabem que, para obter êxito e sucesso, dependem
de uma equipe de profissionais competentes. Sabem ainda
recrutar as melhores cabeças para assessorá-los nos campos
onde não detêm o melhor conhecimento.
São bem relacionados
(networking)
São organizados
Os empreendedores sabem construir uma rede de contatos que
os auxiliam no ambiente externo da empresa, junto a clientes,
fornecedores e entidades de classe. Os empreendedores sabem
obter e alocar os recursos materiais, humanos, tecnológicos e
financeiros, de forma racional, procurando o melhor
desempenho para o negócio.
Planejam, Planejam, Planejam Os empreendedores de sucesso planejam cada passo de seu
negócio, desde o primeiro rascunho do plano de negócios até a
apresentação do plano a investidores, definição das estratégias
de marketing do negócio etc., sempre tendo como base a forte
visão de negócio que possuem.
Possuem conhecimento São sedentos pelo saber e aprendem continuamente, pois sabem
que quanto maior o domínio sobre um ramo de negócio, maior
é sua chance de êxito. Esse conhecimento pode vir da
experiência prática, de informações obtidas em publicações
especializadas, em cursos, ou mesmo de conselhos de pessoas
que montaram empreendimentos semelhantes
Assumem riscos calculados Talvez essa seja a característica mais conhecida dos
empreendedores. Mas o verdadeiro empreendedor é aquele que
assume riscos calculados e sabe gerenciar o risco, avaliando as
reais chances de sucesso. Assumir riscos tem relação com
desafios. E para o empreendedor, quanto maior o desafio, mais
estimulante será a jornada empreendedora
Criam valor para a sociedade Os empreendedores utilizam seu capital intelectual para criar
valor para a sociedade, com a geração de empregos,
dinamizando a economia e inovando, sempre usando sua
criatividade em busca de soluções para melhorar a vida das
pessoas.
Fonte: Dornelas (2014, p. 17-18).
21
1.1.1 O Empreendedorismo e sua importância para a Economia
Nas últimas décadas o empreendedorismo tem ganhado cada vez mais destaque no
cenário mundial como importante fator de desenvolvimento social e econômico. Isso se deve
ao fato dele estar diretamente ligado à inovação e à educação de ensino superior, fazendo com
que dinamize a economia e relacionado ao trato de comunidades, cidades e países, gerando
empregos e fortalecendo a ideia de sustentabilidade, uma vez que, se torna um importante
mecanismo de combate ao desemprego. Para Costa, Barbosa e Silva (2011), quanto mais
pessoas estiverem empregadas, maior será o consumo do mercado interno, sendo este
responsável por evitar maiores problemas ao país em tempos de crise. Ao mesmo tempo que,
para a criação de novos empregos se faz necessário criar um ambiente adequado para as
indústrias e os negócios, mas principalmente investir em educação básica, técnica e superior.
No que diz respeito à educação é considerável o fato de que “vários países têm investido
em educação, mas realizam pesquisas apenas de cunho acadêmico, que não são
comercializadas, o que, de certa forma, não impacta nos resultados econômicos do país”.
(COSTA, BARBOSA E SILVA, 2011, p. 11)
Com o empreendedorismo e a inovação é possível gerar não apenas novas oportunidades
de negócio e de emprego, mas também desenvolver a competitividade de mercado e melhor a
qualidade de produtos e serviços, sendo capaz de mexer com os ânimos da concorrência e
modificando os hábitos dos consumidores.
O empreendedorismo pode ser visto como um método prático de difusão de
conhecimento, em vários níveis. Primeiramente, com a inclusão de novos
produtos e processos no mercado, há a circulação de novas informações entre
os agentes de inovação dos Sistemas Regionais, ou seja, o simples fato de se
comercializar um produto com aspectos inovadores faz com que haja um
movimento de absorção das informações referentes àquele produto pelos
demais agentes do sistema. Esse processo de absorção gera uma contrapartida
que é a resposta dos demais produtores do mercado às diferenças competitivas
dos novos produtos. Essa contrapartida significa investimento em inovação.
(GANZERT; MARTINELLI, 2009, p. 156)
Segundo Schumpeter (1985) o empreendedor é aquele que enxerga as necessidades dos
consumidores e que a partir de combinações é capaz de gerar a:
1) Introdução de um novo bem — ou seja, um bem com que os consumidores
ainda não estiverem familiarizados — ou de uma nova qualidade de um bem.
2) Introdução de um novo método de produção, ou seja, um método que ainda
não tenha sido testado pela experiência no ramo próprio da indústria de
transformação, que de modo algum precisa ser baseada numa descoberta
22
cientificamente nova, e pode consistir também em nova maneira de manejar
comercialmente uma mercadoria. 3) Abertura de um novo mercado, ou seja,
de um mercado em que o ramo particular da indústria de transformação do
país em questão não tenha ainda entrado, quer esse mercado tenha existido
antes, quer não. 4) Conquista de uma nova fonte de oferta de matérias-primas
ou de bens semimanufaturados, mais uma vez independentemente do fato de
que essa fonte já existia ou teve que ser criada. 5) Estabelecimento de uma
nova organização de qualquer indústria, como a criação de uma posição de
monopólio (por exemplo, pela trustificação) ou a fragmentação de uma
posição de monopólio. (SCHUMPETER, 1985, p.76)
Com base no pensamento de Schumpeter é possível associa-lo à empresa Açaí do Chef,
de modo que abre um novo mercado em João Pessoa ao lançar o primeiro estabelecimento self-
service que vende açaí por quilo na cidade. Além disso, vale ressaltar o fato do empreendimento
movimentar o mercado ao inserir um novo modelo de negócio, fazendo com que concorrentes
invistam em inovação para se adequar ao novo cenário, assim como foi citato por Ganzert e
Martinelli (2009) anteriormente.
1.1.2 Empreendedorismo no Brasil
Mesmo estando presente há séculos na sociedade, a cultura do empreendedorismo nunca
foi bem disseminada no Brasil, Dornelas (2014) afirma que jovens recém formados eram
taxados de loucos por se aventurarem na criação de um negócio próprio e de como poderiam
deixar de lado empregos em grandes empresas, com oportunidade de crescimento, altos salários
ou até mesmo a estabilidade financeira oferecida por instituições públicas.
Foi após a abertura do mercado brasileiro, o surgimento do Serviço Brasileiro de Apoio
às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE3) e da Associação para Promoção da Excelência do
Software Brasileiro (Softex4) na década de 90, o empreendedorismo começou a crescer e ser
difundido na cultura nacional, isso porquê, anteriormente o acesso a informações sobre o
movimento eram escassos, além do país não passar por um bom ambiente político e econômico.
Para registrar o crescimento do empreendedorismo tanto no Brasil quanto no mundo a
GEM publica anualmente um relatório sobre o desenvolvimento da atividade empreendedora.
3 O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas empresas (SEBRAE) – entidade privada sem fins lucrativos
que trabalha na capacitação e apoio ao desenvolvimento de pequenos negócios no país. 4 A Sociedade Brasileira de Exportação de Software (Softex) – antiga Sociedade Brasileira para Exportação de
Software, atualmente tem o nome de Associação para Promoção da Excelência do Software Brasileiro, trabalha
no apoio, desenvolvimento, promoção e fomento para impulsionar a Indústria Brasileira de Software e Serviços
de TI.
23
Para a análise da pesquisa a GEM classifica os estágios do processo empreendedor em iniciais
(nascentes e novos) e estabelecidos. Desse modo, a publicação os diferencia do seguinte modo,
Os empreendedores nascentes estão envolvidos na estruturação de um negócio
do qual são proprietários, mas que ainda não pagou salários, pró-labores ou
qualquer outra forma de remuneração aos proprietários por mais de três meses.
Os empreendedores novos, por sua vez, administram e são proprietários de um
novo negócio que pagou salários, gerou pró-labores ou qualquer outra forma de
remuneração aos proprietários por mais de três e menos de 42 meses. Esses dois
tipos de empreendedores são considerados empreendedores iniciais ou em
estágio inicial. Empreendedores estabelecidos administram e são proprietários
de um negócio estabelecido, que pagou salários, pró-labores ou qualquer forma
de remuneração aos proprietários por mais de 42 meses (3,5 anos). (GLOBAL
ENTREPRENEURSHIP MONITOR, 2014, p.29)
Segundo dados da pesquisa, é possível constatar o aumento na taxa de
empreendedorismo inicial (TEA), que nos últimos anos passou de 13,5% em 2002 para 17,2%
em 2014, esse aumento no número de empreendimentos se deve ao crescimento do produto
interno bruto (PIB) e da atividade econômica do Brasil, decorrente da expansão do mercado
interno, que por sua vez favorece a abertura de novos empreendimentos. Já a taxa de
empreendedorismo estabelecido (TEE) que era de 7,8% em 2002 passou para 17,5% em 2014,
podendo ser associada a transição dos empreendimentos nascentes para estabelecidos, além da
queda da taxa de mortalidade dos mesmo. Desse modo, a taxa total de empreendedorismo no
Brasil subiu de subiu de 20,9% para 34,5%.
Nos últimos anos, o governo brasileiro lançou uma série de iniciativas com o intuito de
facilitar a abertura de novos empreendimentos, Lei Geral da Micro e Pequena Empresa, Lei do
Micro Empreendedor Individual e, mais recentemente, o programa Startup Brasil e a ampliação
do SIMPLES Nacional, fazendo com que diminuísse a complexidade da carga tributária, além
da burocracia para a formalização de novos negócios. Segundo dados do estudo “Causas de
desaparecimento de micro e pequenas empresas” do Instituto Brasileiro de Planejamento
Tributário (IBPT, 2013), o setor de microempresas está em grande expansão, tendo
representatividade de 46,82% do total de empresas no país.
Tais medidas servem para incentivar o empreendedorismo na sociedade, no caso do
Açaí do Chef, o empreendimento se enquadra no perfil de microempresa, que de acordo com a
Lei Complementar nº 123, de 14 de dezembro de 2006,
Art. 3º Para os efeitos desta Lei Complementar, consideram-se microempresas
ou empresas de pequeno porte, a sociedade empresária, a sociedade simples,
a empresa individual de responsabilidade limitada e o empresário a que se
refere o art. 966 da Lei no 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (Código Civil),
24
devidamente registrados no Registro de Empresas Mercantis ou no Registro
Civil de Pessoas Jurídicas, conforme o caso, desde que:
I - no caso da microempresa, aufira, em cada ano-calendário, receita bruta
igual ou inferior a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais)
1.2 RELAÇÕES PÚBLICAS NO COMPOSTO DA COMUNICAÇÃO INTEGRADA
Devido as rápidas mudanças do cenário político, econômico e tecnológico que vem
ocorrendo nos últimos anos, as empresas tendem a se adequar à realidade em que estão inseridas
sem deixar de lado a comunicação com seus públicos de interesse, segundo França (2012, p.
52) são as relações com os públicos que “constroem a imagem da empresa e de sua marca, e a
empresa depende deles para sobreviver. São essenciais no desenvolvimento de toda a estratégia
operacional da empresa”. Sendo de suma importância o papel das relações públicas como
intermediador desse relacionamento, avaliando as reações da opinião pública para que
posteriormente possam ser traçadas novas estratégias comunicacionais. (KUNSCH, 1997, p.
141)
Cada vez mais as organizações buscam trabalhar de maneira homogênea, para que possa
evitar possíveis falhas comunicacionais, podendo expressar seus valores e visões de maneira
clara perante seus públicos. A partir disso, Kunsch (2003, p. 180) afirma que,
A comunicação organizacional integrada deve expressar uma visão de mundo
e transmitir valores intrínsecos, não se limitando à contribuir, por meio de uma
sinergia da comunicação institucional, mercadológica, interna e
administrativa, para a construção de uma identidade corporativa forte e
sintonizada com a novas exigências e necessidades da sociedade
contemporânea. (KUNSCH, 2003, p. 180)
Dentro do composto da comunicação integrada as relações públicas tem o papel de gerar
e fortalecer o relacionamento entre a empresa e seus públicos de interesse, sejam eles internos
ou externos, segundo Pinho (2003, p. 11) “o profissional de Relações Públicas estabelece em
conjunto com a alta administração as estratégias que visam melhorar sua imagem e facilitar a
comunicação com os públicos de seu interesse”. Podendo ser complementado pelo pensamento
de Kunsch (2003, p. 184) no qual afirma que as relações públicas “valendo-se de todas as
técnicas disponíveis e enfrentando as diversas fases do processo de planejamento, buscam as
melhores estratégias para cercar todos os públicos”
Do ponto de vista estratégico, o papel das relações públicas é, segundo Kunsch (2003,
p. 103),
25
Ajudar as organizações a se posicionar perante a sociedade, demonstrando
qual é a razão de seu empreendimento, isto é, sua missão, quais são os seus
valores, no que acreditam e o que cultivam, bem como a definir uma
identidade própria e como querem ser vistos no futuro. [...] em busca de
confiança mútua, construindo a credibilidade e valorizando a dimensão social
da organização, enfatizando sua missão e seus propósitos e princípios, ou seja,
fortalecendo seu lado institucional. (KUNSCH, 2003, p. 103)
Tendo em vista a importância do profissional de Relações Públicas, seja ele ligado ao
setor de comunicação da organização ou agência contratada, fato é, que para o bom
desenvolvimento comunicacional estratégico, as relações públicas se tornam peça fundamental
para identificação de públicos de interesse e para a criação de ações que visem estreitar
relacionamentos.
1.2.1 Relações Públicas nas Microempresas
Como foi possível observar anteriormente, o número de empreendimentos tem crescido
gradualmente no Brasil no decorrer dos últimos anos, segundo dados do GEM, porém mais
difícil do que começar um novo negócio é mantê-lo, a partir de dados fornecidos pelo Instituto
Brasileiro de Planejamento Tributário (IBPT, 2013), 16,22% das micro e pequenas empresas
criadas encerraram suas atividades no primeiro ano, 44,95% encerram suas atividades entre
dois e cinco anos de vida, enquanto 87% das empresas desaparecem em até 20 anos. A pesquisa
aponta que a principal causa para o fechamento das empresas é a falta de planejamento e
informações do mercado, em 41,64% dos casos. Segundo o SEBRAE (2008)5, é necessário que
os empresários tenham, “bom conhecimento do mercado em que atua, o que pode ser traduzido
como, por exemplo, conhecer sua clientela potencial, seus hábitos e costumes, a fim de
identificar os produtos que ela deseja adquirir”.
O profissional de Relações Públicas é especializado em gerenciar relacionamentos, no
âmbito empresarial, as relações públicas buscam agregar valor à marca, por meio do
fortalecimento da imagem da empresa. Segundo Martinuzzo (2013, p.18), “imagem é um
conjunto de referências pelas quais se conhece algo (personalidade, uma organização ou um
objeto). [...] Resulta de experiências, ideias e impressões, entre os outros, que um indivíduo tem
sobre alguma coisa ou alguém.”
5 Relatório “Fatores condicionantes e Taxa de Sobrevivência e Mortalidade das Micro e Pequenas Empresas no
Brasil, 2003-2005”. Acesso em 09 mai. 2016. Disponível em:
http://bis.sebrae.com.br/bis/conteudoPublicacao.zhtml?id=2388
26
Por se tratar de uma microempresa, é necessário que o Relações Públicas esteja atento
ao mercado em que a empresa está inserido e ao mesmo tempo ao contexto do cenário atual
(luta das minorias, direitos humanos, entre outros) tudo isso tendo em vista não atingir de modo
ofensivo os diversos grupos da sociedade, seja ele público de interesse ou não. Isso se deve ao
fato primeiramente de respeitar as diversidades, mas também de evitar crises de relacionamento,
manchando o nome da empresa, o que se torna agravante para microempresas, por possuírem
recursos financeiros limitados, assim como afirma França (2012, p.72),
A organização enfrenta momentos diferentes em relação aos públicos: o
interesse institucional corporativo e o interesse geral de realização de
negócios, de obtenção de lucratividade, tendo ainda a preocupação da
aceitação e aprovação da opinião pública, o que, em outras palavras seria a
“licença para operar” (legitimação). Esse fato é fundamental para sua
sobrevivência no mercado. É preciso, ainda, fazer ver a organização que seus
públicos de interesse imediato não formam, de per si, a opinião pública, que é
fenômeno coletivo que ultrapassa as restritas relações segmentadas de
públicos, embora estes possam contribuir para alimenta-la de modo positivo
ou negativo. (FRANÇA, 2012, p. 72)
Nesse contexto, se faz necessário o profissional de Relações Públicas com o intuito de
desenvolver um planejamento estratégico para micro e pequenas empresas, a fim de diminuir
riscos e gastos desnecessários, identificar públicos alvos, realizar pesquisas e elaborar ações
estratégicas de comunicação. Segundo Kunsch (2003, p. 152),
Administrar uma organização consiste em planejar, coordenar, dirigir e
controlar seus recursos, de maneira que se obtenham alta produtividade, baixo
custo e maior lucro ou resultado, por meio da aplicação de um conjunto de
métodos e técnicas. Isso pressupõe um contínuo processo de comunicação
para alcançar tais objetivos. E o que se organiza de fato é o fluxo de
informações que permitirão à organização sobreviver, progredir e manter-se
dentro da concepção de sistema aberto. [...] O fazer organizacional, no seu
conjunto, transforma os recursos em produtos, serviços ou resultados. E para
isso é fundamental e imprescindível valer-se da comunicação, que permeia
todo esse processo, viabilizando as ações pertinentes, por meio de um
contínuo processamento de informações. É a comunicação administrativa que
faz convergir todas essas instâncias. (KUNSCH, 2003, p. 152)
1.2.2 Relações Públicas e Marketing
No que diz respeito ao trabalho de comunicação em microempresas, o papel do Relações
Públicas se complementa ao do Marketing. Para entender isso, se faz necessário compreender
o que é marketing, que segundo Kotler (2001, p. 120 apud KUNSCH 2003, p.96), “marketing
é o processo social por meio do qual as pessoas e grupos de pessoas obtêm aquilo de que
necessitam e o que desejam com a criação, oferta, livre negociação de produtos e serviços de
27
valor com outros”. Desse modo, é possível compreender o marketing como a área responsável
por identificar oportunidades mercadológicas a serem explorados visando satisfazer as
necessidades de um mercado alvo com lucro. Logo, Kunsch (1997, p. 126) diferencia as
relações públicas do marketing, considerando que este tem o foco direcionado para o aspecto
mercadológico da organização, enquanto aquelas, visa o lado institucional.
Com o passar dos anos o marketing começou a buscar compreender e conhecer seus
clientes, visando manter a sobrevivência tanto dos produtos ou serviços quanto da empresa
diante do competitivo mercado. A partir disso surge o marketing de relacionamento, tendo
como objetivo estreitar relações entre a empresa e seus públicos de interesse. Segundo Kotler
(1998, p. 619), “marketing de relacionamento é baseado na premissa de que os clientes
importantes precisam receber atenção contínua”. A partir dessa questão, é possível notar a
semelhança entre o marketing de relacionamento e as relações públicas, onde ambos buscam
gerar empatia entre clientes e empresa.
Fato é, que se tratando de microempresa, as relações públicas, juntamente com o
marketing, se tornam peça fundamental na comunicação da empresa, uma vez que, a
publicidade se torna um mecanismo inviável financeiramente.
À medida que o poder da propaganda de massa enfraquece, os gerentes de
marketing estão se voltando mais para a atividade de relações públicas de
marketing. [...] As atividades de relações públicas mostraram-se mais
vantajosas em termos de custo do que a propaganda. No entanto, essa
atividade deve ser planejada em conjunto com a propaganda. [...] Obviamente,
ações criativas de relações públicas podem afetar a conscientização do público
por uma fração do custo da propaganda. [...] As relações públicas de marketing
têm mais credibilidade que a propaganda. Alguns especialistas dizem que os
consumidores são cinco vezes mais propensos a serem influenciados pela
mensagem editorial do que pela propaganda. (KOTLER, 2000, p. 625 apud
KUNSCH, 2003, p. 125)
Desse modo, se torna de suma importância o planejamento desenvolvido pelo
profissionais de Relações Públicas, a fim de conter gastos desnecessários e trabalhar
diretamente em apoio ao marketing em busca da fidelização e do relacionamento positivo entre
a empresas e seus públicos de interesse, uma vez que, a área de RP é segundo Freitas,
Uma importante especialização da comunicação social, pois define, no plano
estratégico das organizações, a política de negócios. Analisa a organização na
sua totalidade e não significa apenas espaços nos jornais. Entende que a
imagem e o conceito de organização dependem primeiramente de seus
empregados, pois sabe que verbas publicitárias fantásticas podem significar
perda de investimentos se o público interno dissemina informações negativas
e tem atividades erradas perante o público externo. (FREITAS, 1995, p. 66
apud KUNSCH, 2003, p. 125)
28
Em suma, no contexto da comunicação integrada, o trabalho desenvolvido pelo
Relações Públicas se complementa ao do Marketing na consolidação das microempresas no
mercado, seja para fortalecer o lado institucional, traçando estratégias que visem fidelizar
clientes ou focando seu objetivo no lucro, ao trabalhar com ações que prendam a atenção dos
públicos em potencial.
1.2.3 Planejamento Estratégico
Instrumento fundamental para o desenvolvimento de empreendimentos, o planejamento
tem o objetivo, nortear as ações das organizações e prevenir problemas futuros, sendo um
processo complexo e abrangente. Dessa forma, Kunsch (2003, p. 207) coloca o planejamento
como “uma das funções administrativas, e das mais importantes, que permite estabelecer um
curso de ações para atingir objetivos predeterminados, tendo em vista, sobretudo, a futuridade
das ações presentes, a fim de interferir na realidade para transforma-la”. Desse modo, acaba por
guiar as ações de maneira objetiva e adequada de acordo com os interesses da empresa.
O planejamento estratégico desenvolvido pelo Relações Públicas está focado em atender
às necessidades da empresa em longo prazo, a partir de análises do ambiente interno e externo,
identificação de públicos de interesse, para que posteriormente sejam realizadas condizentes ao
perfil dos stakeholders. Segundo Kunsch (2003, p. 214) o planejamento estratégico busca as
“melhores formas para gerenciar as ações estratégicas das organizações, tendo por base as
demandas sociais e competitivas, as ameaças e oportunidades do ambiente, para que a tomada
de decisões no presente traga os resultados mais eficazes possíveis no futuro”.
Durante o desenvolvimento do planejamento estratégico é necessário que o profissionais
de Relações Públicas se atente as fases do mesmo. Segundo Smith (2005) o planejamento
estratégico é dividido em quatro fases, a primeira diz respeito a pesquisa formativa, onde são
analisados a situação de mercado, a organização e os públicos de interesse; na segunda fase, a
estratégia, é estabelecido as metas e objetivos, formulação de ações, respostas estratégicas e
desenvolver a comunicação efetiva; na terceira, denominada táticas, são escolhidas as táticas
de comunicação e implementar as ações; por fim, na quarta fase, pesquisa avaliativa, é realizado
a mensuração do plano estratégico.
29
1.2.4 Comunicação dirigida para microempresas
A partir do momento em que a empresa passa a se relacionar com diversos públicos, é
necessário que a mesma trace estratégias especificas para cada tipo de público, utilizando-se
dos instrumentos de comunicação dirigida. Explicada por Vasconcelos e Oliveira (1979 apud
Kunsch, 2003), como uma forma de comunicação que busca a melhor interação entre as pessoas
ou grupos, nela tanto emissor quanto receptor se identificam, utilizando um código que seja
adequado para ambos.
A comunicação dirigida nas microempresas busca desse modo, atingir aos interesses do
público ao qual ela foi direcionada, utilizando-se de instrumentos orais, escritos, aproximativos
e auxiliares, para que a partir deles seja possível gerar uma interação entre empresa e os
indivíduos, fazendo com que eles se identifiquem com a cultura da organização. Partindo desse
pressuposto, Fortes (2003, p. 239) afirma que,
A comunicação dirigida tem, portanto, a finalidade de transmitir, conduzir e
algumas vezes recuperar informações, para estabelecer comunicação limitada,
orientada e frequente com selecionado número de pessoas homogêneas e
conhecidas, patenteando-se as condições básicas à construção de um
relacionamento efetivo com os públicos. (FORTES, 2003, p. 239)
Corrêa (2010, p. 8) ressalta a importância da comunicação dirigida na disseminação da
cultura organizacional, tanto para o público interno quanto para o externo, ao afirmar que,
O tratamento processual da comunicação pressupõe a combinação e a
articulação dos fluxos informacionais e relacionais que materializam o
processo comunicacional através dos quais os veículos de comunicação
dirigida transportam as informações essenciais e disseminam a cultura e a
identidade da organização, favorecendo uma visão mais integrada e alinhada
por elementos essenciais, tais como a missão, visão e valores, os quais devem
ser compartilhados por todos na organização. (CORRÊA, 2010, p. 8)
Nas microempresas se faz necessário um trabalho de comunicação dirigida que foque
na divulgação, visando o crescimento institucional e financeiro, ao mesmo tempo em que,
trabalha o relacionamento junto aos clientes, a fim de que possam ser fidelizados. Tudo isso,
resultará na construção da imagem da instituição, gerando visibilidade não apenas do público
de interesse, como também da opinião pública.
Como pode-se perceber, com os consumidores mais exigentes e os constantes avanços
tecnológicos, é importante que o empreendedor trabalhe de maneira estratégica, com objetivos
e metas definidas, buscando se adaptar às mudanças de mercado. Se tratando de microempresas,
é imprescindível que esse trabalho esteja atrelado à criatividade e inovação, buscando novos
30
meios de conquistar Market Share, não apenas com produtos novos, mas com novas formas de
comunicação interna e externa.
31
2. BRIEFING DO AÇAÍ DO CHEF
2.1 HISTÓRICO
O empreendimento Açaí do Chef teve início de forma bastante rudimentar, com a venda
do produto em um carrinho de rua, em novembro de 2014, no centro de João Pessoa. O
proprietário, Marcel Acioli, buscava ter um negócio próprio, mas que ao mesmo tempo não
atrapalhasse os estudos na faculdade. Por se tratar de um período muito quente e de festas, de
dezembro a fevereiro, o movimento se manteve intenso, porém a partir do mês de abril houve
uma queda brusca nas vendas, fazendo com que o carrinho de açaí fosse desativado. A partir
desse momento, se iniciou a procura por um imóvel para o ponto fixo para que se pudesse
colocar em prática a ideia da primeira lanchonete self-service de açaí de João Pessoa. E assim,
no dia 12 de outubro de 2015 o Açaí do Chef foi inaugurado.
O nome Açaí do Chef foi idealizado ainda na época em que o proprietário trabalhava
em um carrinho de rua e colocado em prática a partir do momento que o empreendimento
passou a possuir um espaço fixo. O intuito de nomeá-lo desse modo se refere ao fato dos
próprios clientes se servirem e montarem o açaí da maneira que preferir, dando a ideia de
liberdade de criação, assim como os chefs de cozinha. Tendo como slogan, “Onde o Chef é
você”.
2.2 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
2.2.1 Dados cadastrais
Razão Social: MARCEL VICTOR DO NASCIMENTO ACIOLI
Nome de fantasia: Açaí do Chef
Endereço: Rua Bancário Sergio Guerra, nº 31, sala 102, CEP: 58052-000 – João Pessoa/PB
CNPJ: 21.767.844/0001-32
Telefone: (83) 998121344 / 988067952
Horário de Funcionamento: Ter. à Dom., 16h às 23h.
Mídias Sociais
Facebook – Açaí do Chef
Instagram – @acaidochef
Início das atividades: 2015
32
Área de atuação: alimentício
2.2.2 Organograma
A empresa não possuía um organograma que demonstrassem sua estrutura de
funcionamento, porém o mesmo foi elaborado pelo administrador junto com o grupo que está
realizando este trabalho. A partir dele, pode-se constatar que todos os setores atuam em
constante comunicação, até mesmo por se tratar de uma empresa como poucos meses de
funcionamento.
Figura 1: Organograma Açaí do Chef
Fonte: Desenvolvido pelos autores, com informações do Açaí do Chef, 2016.
2.2.3 Resumo da Estrutura Organizacional e Administrativa
Por se tratar de uma empresa nova e familiar o empreendimento possui cinco
colaboradores, porém apenas três estão diariamente envolvidos no negócio, o proprietário
Marcel exerce as funções administrativas e financeiras, a mãe do mesmo, Elisabete é
responsável pelo setor alimentício e a tia pelos serviços gerais, os outros dois, o pai e o irmão
do proprietário exercem funções que não estão presentes no cotidiano da empresa, o pai trabalha
como consultor do empreendimento, enquanto o irmão é responsável por todas as artes para a
divulgação nas redes sociais.
Os cargos estão distribuídos do seguinte modo:
Administrador
Designer Gráfico
Chefe de Cozinha
Serviços Gerais
Consultor
33
Administrador – responsável pelo gerenciamento financeiro e administrativo do
estabelecimento, assim como do atendimento ao público.
Chefe de cozinha – responsável pela seleção e compra dos alimentos, limpeza e corte dos
mesmos.
Serviços gerais – limpeza do estabelecimento e materiais utilizados.
Design gráfico – desenvolvedor de todas as peças postadas nas redes sociais.
Consultor – exerce a função de identificar e solucionar problemas administrativos e
financeiros.
2.2.4 Ramo de Atividade
O Açaí do Chef é uma microempresa6 do ramo alimentício, oferecendo como principal
serviço o primeiro serviço self-service a quilo de açaí da cidade de João Pessoa.
2.3 PRINCÍPIOS OPERACIONAIS
O Açaí do Chef não possui um código de ética por escrito, mas segundo o proprietário
a empresa preza pelo respeito às diferenças, sejam elas de cor, gênero ou religião. Buscando
sempre a satisfação do cliente, zelando pela qualidade do atendimento.
Seguindo os valores prezados pela família e inseridos ao cotidiano da empresa, o Açaí
do Chef busca não criticar seus concorrentes, sempre buscando falar de suas próprias qualidades
ao invés dos defeitos de outros estabelecimentos.
2.3.1 Missão, Visão e Valores
Missão: oferecer um açaí diferenciado com diversas opções de combinações para melhor
satisfazer o cliente.
6 As microempresas são regulamentadas pela lei complementar nº 123, CAPÍTULO II, Art. 3º - Para os efeitos
desta Lei Complementar de 14 de dezembro de 2006, consideram-se microempresas ou empresas de pequeno
porte, a sociedade empresária, a sociedade simples, a empresa individual de responsabilidade limitada e o
empresário a que se refere o art. 966 da Lei no 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (Código Civil), devidamente
registrados no Registro de Empresas Mercantis ou no Registro Civil de Pessoas Jurídicas, conforme o caso, desde
que: I - no caso da microempresa, aufira, em cada ano-calendário, receita bruta igual ou inferior a R$ 360.000,00
(trezentos e sessenta mil reais).
34
Visão: ser a maior lanchonete de açaí de João Pessoa, primando pela qualidade e o bom
atendimento.
Valores:
- Produtos de qualidade
- Atendimento de qualidade
- Respeito ao próximo
2.3.2 Cultura Organizacional
O Açaí do Chef utiliza como modelo de administração a gestão compartilhada, por se
tratar de uma empresa familiar as decisões são tomadas em conjunto de forma democrática,
votação, entre o proprietário, os pais e o irmão. São realizadas semanalmente reuniões que
abordam questões estratégicas e sistemáticas da empresa, desse modo as decisões são tomadas
com o consentimento de todos. Vale ressaltar a importância dos valores repassados dentro da
família, tais como, educação, respeito e honestidade, refletindo diretamente na cultura
organizacional da empresa, desse modo o Açaí do Chef cria um ambiente familiar e
aconchegante, fazendo com que os clientes se sintam à vontade, como se estivessem na própria
casa. Por se tratar de uma região onde moram muitos universitários sozinhos, advindos de outras
cidades ou Estados é possível encontrá-los no estabelecimento apenas conversando, tendo
contato com outras pessoas, diminuindo desse modo, a solidão que essa fase proporciona.
De acordo com o Açaí do Chef, a empresa também está aberta para receber sugestões e
críticas dos clientes, para que desse modo o negócio se mantenha em constante comunicação
com seus clientes para o desenvolvimento e aperfeiçoamento do empreendimento.
2.4 SITUAÇÃO ATUAL
2.4.1 Situação da Empresa no Mercado
Mesmo sendo uma empresa nova no mercado, o Açaí do Chef apresenta uma gama
variada de produtos, além do açaí, disponíveis para os clientes, em potencial, como por
exemplo, pessoas que, apesar de não gostarem de açaí e frequentam o local, por estarem
acompanhadas de pessoas que gostam do produto. Sendo assim o consumidor além de poder
montar seu próprio açaí por R$ 29,90 o quilo, ainda tem à disposição tortas salgadas de frango,
35
coxinha de frango com catupiry, quiche de três queijo, pasteis integrais, suco de açaí e de outras
frutas e refrigerante. Dentre eles o produto mais consumido, sem contar o açaí, é a torta de
frango, mesmo assim o açaí tem uma representatividade de aproximadamente 90% se
comparado com os demais.
Para se comercializar o açaí é necessário que a empresa produtora siga a Instrução
Normativa nº 01, de 7 de janeiro de 2000, que diz respeito ao “Regulamento técnico geral para
fixação dos padrões de identidade e qualidade para polpa de fruta”, para que a partir dela se
estabeleça padrões de identidade e qualidade mínimos que deverão obedecer a polpa de açaí e
o açaí. Desse modo, o Açaí do Chef procurou fornecedores que cumprissem os requisitos da
normativa, sendo classificado como açaí grosso ou especial (tipo A), a polpa extraída com
adição de água e filtração, apresentando sólidos totais acima de 14% e a aparência muito densa,
segundo informações do fabricante e como é possível observar na tabela abaixo, referente as
normas de composição da polpa do açaí.
Tabela 1: Composição física e química do açaí
Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.7
Prezando pela diversificação do produto o estabelecimento oferece aos consumidores o
açaí tradicional, o açaí batido com morango ou chocolate ou limão. Além do açaí misturado
com sorvete de banana e açaí misturado com sorvete de morango, podendo ser adicionado
diversos ingredientes desde frutas, como kiwi, morango, banana, uva, manga, abacaxi entre
outros, até farinha láctea, mel, leite condensado, gotas de chocolate, granola, confete, paçoca,
entre outros, assim o cliente tem a possibilidade de montar o açaí do jeito que preferir. Por
7 Disponível em http://www2.agricultura.rs.gov.br/uploads/126989581629.03_enol_in_1_00_mapa.doc. Acesso
em 15 de fevereiro de 2016.
Mínimo Máximo
PH 4,00 6,20
Acidez total expressa em
ácido cítrico (g/100g)
0,27 – fino 0,40 – médio
0,45 – grosso
Lipídios totais (g/100gms) 20,0 60,0
Proteínas (g/100gms) 60,0 -
Açúcares totais (g/100gms) - 40,0
Obs.: gms = gramas de
matéria seca
36
semana são consumidos uma média de 120 quilos de Açaí, sendo 60 quilos do açaí tradicional
e o restante dividido entre as demais opções.
No início do negócio o Açaí do Chef tinha dois fornecedores de açaí provenientes de
Natal-RN, Açaí do Joca e Oca do Açaí, porém com o passar do tempo foi constatado a
preferência dos clientes pelo açaí do segundo fornecedor, a partir disso a empresa começou a
trabalhar apenas com um fornecedor no que diz respeito ao açaí. Com relação as frutas, elas são
adquiridas todos os dias diretamente na Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços
Agrícolas – EMPASA.
Por estar em um ponto comercial pequeno, todos os recursos estão sendo direcionados
para a abertura de um novo estabelecimento em um local maior para que possa comportar e
atender a um número maior de clientes ao mesmo tempo.
2.4.2 Espaço físico
O Açaí do Chef está localizado em uma sala comercial, por se tratar de um ambiente
pequeno, todo o espaço está planejadamente ocupado para que possa trazer maior conforto para
os cliente (Figura 2 e 3), além de possuir uma área externa com mesas (Figura 5), podendo
atender aproximadamente 20 clientes ao mesmo tempo.
Por se tratar de um empreendimento novo, todos os móveis e equipamentos da empresa
estão em bom estado de conservação
Figura 2: Espaço interno do Açaí do Chef
Fonte: Autoria própria, 2016.
37
Figura 3: Área para clientes
Fonte: Autoria própria, 2016.
Fonte: Autoria própria, 2016.
Figura 4: Acompanhamentos
Fonte: Autoria própria, 2016.
38
Figura 5: Área externa
Fonte: Autoria própria, 2016.
2.4.3 Concorrentes
Atualmente no mercado de João Pessoa não existem estabelecimentos que ofereçam o
mesmo tipo de serviço prestado pelo Açaí do Chef, que no caso é o self-service, porém, pode-
se destacar o Manaçaí como concorrente mais forte por se tratar da maior franquia de açaí da
cidade e possuir um estabelecimento próximo à Praça da Paz, principal praça do Bairro dos
Bancários, região onde está localizado o Açaí do Chef, além de estar a muitos anos no mercado
e ser bem quisto por grande parte da população.
A partir de visitas técnicas realizadas pelo grupo aos empreendimentos Açaí do Chef e
Manaçaí e a análise de reputação de ambos nas redes sociais, foi possível elaborar a tabela a
seguir, onde são apresentados fatores críticos relevantes para o sucesso do Açaí do Chef no
mercado, sendo atribuído notas de 0 a 5 para cada fator.
Tabela 2: Análise dos fatores críticos de sucesso
Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
Fatores Críticos de Sucesso Peso
%
Açaí do Chef
Concorrente –
Manaçaí
Nota Total Nota Total
Estrutura 10 2 20 4 40
Qualidade do serviço 30 5 150 4 120
Imagem com os stakeholders 30 5 150 4 120
Localização 10 4 40 5 50
Promoção 20 2 40 5 100
Total 100 400 430
39
A partir da Tabela 2, é possível observar que, de modo geral a empresa Manaçaí
apresenta uma pequena vantagem na pontuação total, sendo importante ressaltar que a empresa
já está consolidada no mercado, enquanto o Açaí do Chef está aberto a menos de um ano.
Tabela 3: Comparativo de preços com o principal concorrente
Produtos Açaí do Chef Manaçaí
Açaí tradicional R$ 29,90/kg Tigela pequena R$ 9,50;
Tigela média R$ 15,00;
Tigela grande R$ 19,50.
Açaí batido com morango ou
chocolate ou limão
R$ 29,90/kg -
Açaí com sorvete de banana ou
sorvete de morango
R$ 29,90/kg -
Coxão de frango com requeijão ou
catupiry
R$ 5,00 R$ 6,90
Torta de frango (fatia) R$ 4,00 -
Quiche de três queijo R$ 5,00 -
Pastel Integral R$ 6,00 R$ 5,00
Água 500ml R$ 2,00 R$ 3,00
Sucos (cajá, maracujá, goiaba, uva,
abacaxi com hortelã e acerola)
R$3,50
+ R$ 0,50 com
leite
R$ 4,50 e R$ 6,00
Refrigerante R$ 4,00 R$ 4,50 Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
Importante salientar que mesmo não sendo concorrentes diretos, nos últimos anos
grandes empresas investiram em novos estabelecimentos alimentícios no bairro, como as redes
de lanches Subway, Bob’s e Habib’s, gerando desse modo uma maior concorrência junto ao
Açaí do Chef, pela variedade de alimentos disponibilizados pelos estabelecimentos.
2.5 RELAÇÕES COM OS PÚBLICOS
Quadro 2: Identificação e mapeamento de público
Tipo de
relaciona-
mento
Objetivo da
empresa
Nível de
dependência
Resultados
esperado
Expectativa do
público
Fornecedores
Negócios a
médio e longo
prazo
Produtos e
serviços de
qualidade
Essencial
Respeito
aos acordos
e prazos
Bom
relacionamento
Respeito aos
acordos
financeiros
Estudantes Negócios
Social
Lucro
Fidelização Essencial
Satisfação e
fidelização
Produto e
serviço de
qualidade
Preço justo
40
Bom
atendimento
Governo Legal
Político
Exercer o
trabalho
legalmente
Alvará
sanitário
Essencial
Pagamento
de impostos
Ambiente
limpo e
higiênico
Empresa
regularizada
Cumprimento da
legislação
Ambiente
dedetizado e
limpo
Atletas Negócio
Parceria
Visibilidade
Captação de
clientes
Essencial Fidelização Apoio
Moradores do
bairro
Negócios
Lucro
Fidelização Essencial
Credibilida
de e
satisfação
Produto e
serviço de
qualidade
Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016, construído a partir de França (2012), com informações
prestadas pela empresa pesquisada.
2.5.1 Características dos Públicos
Fornecedores – empresas que fornecem os alimentos necessário para a manutenção do
negócio, que vai desde o açaí aos salgados e tortas.
Estudantes – adolescentes de 13 a 18 anos que estudam em colégios localizado na região do
bairro dos Bancários e Jardim Cidade Universitária, como Colégio GEO Sul, Colégio Polígono,
Carl Rogers e Colégio Século.
Governo – público responsável por recolher todos os impostos referentes aos serviços
prestados pelo Açaí do Chef, para que desse modo o empreendimento continue em
funcionamento. Possuindo também, a agência de vigilância sanitária, como público de suma
importância para o estabelecimento, por estar em constante manipulação de alimentos e afetar
direta ou indiretamente a saúde dos frequentadores, o órgão é responsável pela liberação do
alvará sanitário, sem ele a empresa fica proibida de funcionar, sendo fechada e multada caso
funcione sem o mesmo.
Atletas – esse público cresceu muito nos últimos anos devido ao fato das pessoas buscarem
uma vida cada vez mais saudável e por se tratar de um produto com alto teor calórico,
praticantes de atividades físicas costumam consumi-lo antes do treino por possuir inúmeras
vitaminas e minerais e garantir energia suficiente durante o exercício ou até mesmo após para
recuperar as energias.
41
Moradores do bairro – o bairro dos Bancários é constituído em grande parte por moradores
de classe média e estudantes universitários advindos de outras regiões do Estado ou até mesmo
do Brasil.
2.6 SISTEMA DE COMUNICAÇÃO E PROMOÇÃO INSTITUCIONAL
A empresa Açaí do Chef não possui um setor de comunicação, porém todas as peças
postadas nas redes sociais são desenvolvidas pelo irmão do proprietário que é formado em
design gráfico.
2.6.1 Instrumentos de Comunicação
Reuniões Administrativas: ocorrem todos os finais de semana, entre o proprietário e sua
família, para o desenvolvimento de novos serviços ou até mesmo esclarecer pontos em
discordância que ocorreram durante a semana.
Panfletos: elaborado logo que a empresa abriu, com o intuito de divulgar o espaço, despertando
a curiosidade das pessoas sobre um empreendimento novo, se tratando de açaí por quilo. Sendo
distribuído na entrada de colégios e nos semáforos da rua Bancário Sergio Guerra (principal
dos Bancários).
Cartão fidelidade: ação desenvolvida logo que a empresa abriu, os clientes que consumirem 9
tigelas de açaí com mais de 300 gramas, sem prazo estipulado, a décima é por conta da casa,
não podendo passar de 500 gramas a tigela.
Mídias Sociais:
Facebook: o Açaí do Chef possui uma fanpage, onde são postadas novidades sobre os produtos
oferecidos pelo estabelecimento, mas sem uma periodicidade planejada.
Instagram: é a principal rede social de divulgação do estabelecimento, as postagens
apresentam informações sobre os produtos e fotos dos clientes com o proprietário.
42
Identidade visual: o logotipo do Açaí do Chef foi elaborado pelo designer gráfico e irmão do
proprietário, Marcio Acioli. Utilizando predominantemente a cor roxo, remetendo diretamente
ao principal produto do estabelecimento, o açaí. Além de acrescentar o chapéu dos chefes de
cozinha, o relacionando com o nome do estabelecimento.
Figura 6: Logotipo Açaí do Chef
Fonte: Fanpage da empresa Açaí do Chef, 2016.8
2.7 PROBLEMAS CRÍTICOS
a) A empresa não possui um setor de comunicação.
b) o espaço do Açaí do Chef é pequeno, fazendo com que o atendimento aos clientes seja
limitado.
c) os instrumento de comunicação dirigida do Açaí do Chef não são utilizados de maneira
estratégica.
d) há poucos instrumentos de comunicação dirigida para a divulgação do empreendimento.
e) falta de espaço adequado para a estocagem de alimentos.
f) o estabelecimento abre tarde, às 16h. Por se tratar de uma região com um grande número de
escolas, o Açaí do Chef deixa de lucrar com estudantes no horário de saída dos mesmo da
escola.
8 Disponível em https://www.facebook.com/acaidochefjp/?fref=ts. Acesso em: 20 de Mar. 2016
43
2.8 EXAME DA SITUAÇÃO
A partir dos dados coletados identificamos como pontos fortes, pontos fracos,
oportunidades e ameaças os seguintes aspectos:
Quadro 3: Análise SWOT
Pontos fortes Pontos fracos
Primeiro açaí por quilo da cidade
de João Pessoa
Qualidade no atendimento
Variedades de açaí batido e
acompanhamentos
Espaço pequeno
Sistema não é informatizado
Falta de plano de comunicação
estratégico
Horário de atendimento
Oportunidades Ameaças
Clima propício para o consumo
do Açaí
Colégios próximos do negócio
População buscando uma vida
mais saudável
Principal concorrente está
estabelecido no mercado e região
Crise econômica
Fonte: desenvolvido pelos autores, 2016.
44
3. PESQUISA
3.1 CONTEXTUALIZAÇÃO
O Açaí do Chef é uma empresa do ramo alimentício que está há apenas seis meses no
mercado, trazendo um novo conceito para a cidade de João Pessoa, o estabelecimento permite
a liberdade de criação para o cliente montar o açaí da maneira que preferir (self-service), com
uma vasta variedade de ingredientes que podem ser adicionados aos diversos tipos de açaí
(tradicional, batido com chocolate, limão ou morango e misturado com sorvete de banana ou
morango) disponíveis no local.
Por se tratar de um empreendimento familiar, na empresa os valores são repassados
dentro da família, desse modo, o Açaí do Chef busca estabelecer um relacionamento e um
diálogo mais próximo entre a empresa e os clientes, agregando inovação, qualidade nos
produtos e no atendimento como quesitos primordiais para o desenvolvimento da empresa.
Como já foi frisado anteriormente, o Açaí do Chef ainda não completou um ano desde
a sua fundação, desse modo, a empresa tem maior suscetibilidade a ter problemas financeiros
se comparado com empreendimentos que já estão consolidados no mercado, por isso, é de suma
importância que empresas recém criadas, tracem estratégias administrativas, financeiras e
comunicacionais buscando amenizar os problemas decorrentes da baixa capacidade de
investimento.
3.2 DELIMITAÇÃO DO PROBLEMA
Devido ao grande fluxo de informações e conhecimentos disponíveis na Internet, os
consumidores passaram a ser mais exigentes com relação aos serviços prestados pelas
organizações, deste modo, é de extrema importância que, além da qualidade dos produtos ou
serviços oferecidos, as empresas criem relacionamentos com os clientes para que os mesmos
sejam fidelizados. Assim,
É necessária uma pesquisa que possa analisar as diferentes formas dessa
interação e que forneça dados suficientes para o conhecimento mais profundo
dos diferentes públicos. A expectativa é de que a pesquisa permita analisar os
relacionamentos comumente existentes e contribua com as novas informações
que sirvam como base para a criação, se possível, de outros enfoques na
caracterização dos públicos. (FRANÇA, 2012)
45
Por não possuir um alto poder de investimento é necessário que, microempresa, como o
Açaí do Chef, invistam de maneira estratégica em comunicação para a identificação dos
stakeholders, a fim de evitar gastos desnecessários ao abordar os mais variados grupos e que
muitas vezes, não possuem interesse nos produtos ou serviços ofertados. A partir disso, se faz
valer o papel da pesquisa de opinião, por direcionar a empresa na análise dos públicos de
interesse e minimizando o risco de perda financeira. Segundo Kunsch (2003, p. 279), a
pesquisa, “ajuda a buscar respostas, para inúmeros questionamentos em relação a audiência
(públicos) envolvida em determinado programa às ações comunicativas (mensagens, canais,
receptores) e a averiguar as expectativas dos públicos”.
Esta pesquisa se faz necessária para analisar o nível de satisfação dos clientes do Açaí
do Chef com relação ao serviço prestado e quais os públicos em potencial que ainda não
conhecem o estabelecimento e como podem ser atingidos. Diante disso, nosso problema de
pesquisa consiste em responder as seguintes questões: os clientes do Açaí do Chef estão
satisfeitos com o serviço prestado? Como é possível conquistar clientes em potencial?
3.3 HIPÓTESE
Os clientes estão satisfeitos com o serviço prestado pelo Açaí do Chef;
A comunicação nas redes sociais é falha;
O fornecimento de uma alimentação saudável atrai novos clientes.
3.4 OBJETIVOS
3.4.1 Objetivo Geral
Analisar a satisfação dos clientes, bem como, os interesses dos públicos em potencial
em relação à empresa.
3.4.2 Objetivos específicos
Examinar a qualidade do atendimento prestado pelo Açaí do Chef;
Averiguar o grau de assiduidade dos clientes;
Verificar falhas comunicacionais;
Identificar o perfil dos clientes que frequentam o estabelecimento;
Conhecer os interesses dos clientes em potencial em relação a empresa.
46
3.5 METODOLOGIA
3.5.1 Identificação do Universo e Seleção da Amostragem
Para o melhor desenvolvimento do trabalho foi realizada uma pesquisa, com dois
públicos diferentes, utilizando o método quanti-qualitativo de análise, a primeira etapa ocorreu
com os clientes do Açaí do Chef, onde foram tratados assuntos sobre a qualidade do serviço
prestado e o grau de satisfação dos clientes. A segunda pesquisa foi aplicada com praticantes
de atividades físicas, seja em academias próximas a empresa ou adeptos da prática ao ar livre,
tratando sobre temas relacionados à qualidade de vida, consumo de alimentos saudáveis,
especialmente o açaí.
O tipo de amostragem utilizado foi aleatória (probabilística) por conglomerado ou
grupo, isto é, determina um grupo da população para realização da pesquisa, nesse caso, os
objetos de pesquisa são os clientes do Açaí do Chef e os praticantes de atividades físicas nas
academias na região do bairro dos Bancários, onde foram aplicados 60 questionários em cada
momento, totalizando 120 voluntários entrevistados, sendo todos selecionados de forma
aleatória, dando oportunidade que qualquer pessoa seja escolhida.
3.5.2 Método da coleta de dados
O pré-teste foi aplicado no dia 09 de março de 2016 com 8 voluntários, a fim de que
possíveis dúvidas relacionadas ao questionário fossem sanadas. Após a aplicação do mesmo,
foram identificados problemas de compreensão por parte dos voluntários no que referia às
questões fechadas de números quatro e cinco, onde só poderia ser assinalada uma única
alternativa, alguns clientes acabaram assinalando duas ou mais. A partir disso, foram feitas
alterações no questionário, tornando-o mais claro. Um novo pré-teste foi realizado no dia 10 de
março de 2016, com outros 8 voluntários, onde não houveram dúvidas.
A coleta de dados ocorreu entre os dias 10 e 12 de Março de 2016, no estabelecimento
do Açaí do Chef. Após a pesagem do açaí o proprietário do estabelecimento entregava o
questionário aos clientes, buscando não se tornar uma abordagem invasiva e dando liberdade
para a pessoa responder com calma.
47
3.5.3 Instrumentos da pesquisa
Foram estruturados dois questionários distintos para que fosse possível analisar
parâmetros de satisfação do público consumidor e a definição de públicos em potencial, este
contendo 08 questões, sendo elas: 03 fechadas, 03 semiaberta e 02 abertas e aquele contendo
09 questões, sendo elas: 05 fechadas, 02 semiaberta e 02 abertas. Vale salientar que em
nenhuma das aplicações dos questionários houve interferência ou ajuda dos pesquisadores junto
aos voluntários que se propuseram a responde-lo.
3.6 CRONOGRAMA
Tabela 4: Cronograma da pesquisa de opinião
Cronograma Fevereiro Março Abril
Elaboração do projeto de pesquisa X
Elaboração do questionário da pesquisa X
Aplicação do questionário X
Análise e tabulação dos dados X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
3.7 ORÇAMENTO
Tabela 5: Orçamento da pesquisa
Recursos humanos Recursos materiais Recursos financeiros
A pesquisa aplicada
pelos integrantes do
grupo
150 folhas de papel
A4 para a impressão
do questionário
Não houveram gastos
financeiros
Impressora Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
48
3.8 ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS
3.8.1 Dados coletados na empresa Açaí do Chef
Os dados analisados tem o intuito elucidar quais as melhores estratégias
comunicacionais para o desenvolvimento do Açaí do Chef, tanto no que diz respeito aos
clientes, quanto a prospecção de consumidores em potencial. Para isso, foi realizado um
questionário com 60 voluntários, para que a partir das respostas dos mesmos, fosse possível
identificar aspectos relacionados à divulgação, faixa etária dos clientes, assiduidade e os gostos
dos consumidores, além da qualidade de produtos e serviços.
A análise a seguir está relacionada ao nível de satisfação dos clientes tanto no
atendimento quanto nos produtos oferecidos pelo Açaí do Chef.
Gráfico 1 – Faixa etária
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 1 visa identificar o perfil etário dos frequentadores do Açaí do Chef, para que
posteriormente possam ser realizadas ações apropriadas de acordo com idade correspondente.
Desse modo, é possível analisar que a carteira de clientes do estabelecimento é composta em
sua maioria (92%) por pessoas entre 18 e 29 anos, vale salientar que clientes menores de 18
anos e de 30 a 49 anos, correspondem juntos a apenas 8% dos frequentadores do negócio.
3%
92%
5%
menor de 18 anos
18 a 29 anos
30 a 49 anos
50 a 59 anos
maiores de 60 anos
49
Gráfico 2 – Forma de conhecimento do Açaí do Chef
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 2 tem a proposta de elucidar por quais meios de comunicação os clientes
ficaram sabendo sobre a existência do Açaí do Chef, visto que o empreendimento está aberto
há menos de um ano. A partir dele é notável o poder da comunicação boca-a-boca de seus
clientes, representando 80% dos entrevistados, que receberam indicação de amigos para
conhecer o local. Por outro lado, o gráfico mostra que um dos principais mecanismos de
divulgação nos tempos atuais, as redes sociais, não estão atraindo novos clientes, uma vez que,
apenas 10% dos entrevistados ficaram sabendo do Açaí do Chef pelas ferramentas Instagram e
Facebook. Os outros 10% informaram que ficaram sabendo do negócio por causa do letreiro do
estabelecimento.
Gráfico 3 – Grau de assiduidade
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
80%
10%
10%
Indicação de amigos
Panfleto
Redes sociais
Outros
78%
18%
2% 2%
Até quatro vezes por mês (uma
vez por semana)
Entre cinco e dez vezes por mês
(duas vezes por semana)
Entre 11 e 16 vezes por mês (3 ou
4 vezes por semana)
mais de 17 vezes por mês (5 ou
mais vezes por semana)
50
O gráfico 3 demonstra o grau de assiduidade com que os clientes frequentam o Açaí do
Chef, desse modo, é possível perceber que 78% dos consumidores vão até quatro vezes por mês
ao estabelecimento, outros 18% frequentam o local entre cinco e dez vezes por mês, mostrando
um bom grau de fidelização, além de 2% tanto para quem vai de 11 a 16 vezes por mês, quanto
pra quem vai mais de 17 vezes, em ambos os casos demonstram ser clientes assíduos do local.
Gráfico 4 – Diferencial do Açaí do Chef com relação aos concorrentes
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 4 busca entender os motivos que levam os clientes a frequentarem o espaço,
para que posteriormente, se tornem estratégias para a promoção do mesmo. A partir dos dados
coletados é possível constatar que a variedade de açaí disponibilizado é o principal diferencial
da empresa com relação aos concorrentes, somando 35%, em seguida aparece com 22% as
variedades de acompanhamentos disponíveis para o consumidor. Além de 17% que consideram
a qualidade dos produtos como diferencial, 13% consideram o preço, 11% a qualidade do
serviço prestado e apenas 2% consideram o ambiente como diferencial.
11%
35%
22%
13%
2%
17%
0%
Qualidade no atendimento
Variedades de açaí
variedades de
acompanhamentos
Preço
Ambiente
Qualidade dos produtos
Outro. Qual?
51
Gráfico 5 – Preferência dos tipos de açaí ou creme
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 5 busca identificar qual o tipo de açaí ou creme é mais consumido pelos
clientes, de modo que a empresa possa posteriormente traçar estratégias de divulgação dos
produtos. Tendo como base os dados coletados, é interessante notar que mesmo com uma
grande variedade de tipos de açaí, 40% dos clientes preferem o tradicional, logo em seguida,
mas com um diferença razoável encontra-se o açaí batido com morango com 22% da
preferência dos consumidores e com 15% o açaí com sorvete de morango.
40%
0%
1%
22%
5%
15%
10%
7% Acaí tradicional
Açaí batido com chocolate
Açaí batido com limão
Açaí batido com morango
Açaí com sorvete de banana
Açaí com sorvete de morango
Creme energetico
Creme de cupuaçu
52
Gráfico 6 – Preferências de acompanhamentos
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
Após analisar qual a preferência dos consumidores com relação ao tipo de açaí, o gráfico
6 identifica quais os s tipos favoritos de acompanhamento segundo os clientes do Açaí do Chef,
nesse quesito cada entrevistado poderia citar até quatro acompanhamentos. Assim como na
análise anterior é possível notar a predileção das pessoas pelo morango, uma vez que, mais da
metade dos entrevistados assinalou o fruto entre os quatro melhores, seguido por leite
condensado, farinha láctea e granola.
Interessante salientar que mesmo os clientes tendo a liberdade de escolha dos
acompanhamentos, os mesmos tem predisposição a colocar os mesmos ingredientes utilizados
na composição do açaí tradicional (granola, banana, farinha láctea e leite condensado), ofertado
em estabelecimentos concorrentes.
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
Granola
M&M's
Farinha láctea
Gostas de chocolate
Leite em pó
Ovomaltine
Amendoim
Banana
Passas
Paçoca
Kiwi
Morango
Uva
Mamão
Abacaxi
Maça
Mouse de limão
Mouse de maracujá
Leite condensado
Mel
Doce de leite
Jujuba
Marshmallow
Tubetes
Manga
53
Tabela 6: Sugestão de novos acompanhamentos
Acompanhamentos % Sugestões
Não precisa de mais
acompanhamentos 80% -
Mais acompanhamentos 20%
- Creme de avelã com chocolate, Sonho
de valsa, coco ralado, aveia, chantilly,
cobertura de chocolate e morango, flocos
de arroz, cereal de chocolate e sucrilhos. Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
A Tabela 6 tem o objetivo de identificar os desejos dos consumidores no que diz respeito
aos ingredientes que podem ser adicionados ao açaí, desse modo, pode-se notar que a grande
maioria dos clientes estão satisfeitos com a variedade de produtos disponibilizada pelo Açaí do
Chef e não veem a necessidade de mais produtos. Os outros 20% também declaram estar
satisfeitos com as opções, mas sugeriram novos acompanhamentos, como é possível observar
na tabela. É importante salientar que nenhuma das sugestões informadas acima foram citadas
mais de duas vezes pelos clientes.
Gráfico 7 – Avaliação do serviço prestado pelo Açaí do Chef
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 7 apresenta a satisfação do clientes do Açaí do Chef com relação a qualidade
do serviço prestado, a partir dele é notável que 75% dos consumidores classificam o serviço da
empresa como excelente, 18% consideram ótimo e 7% bom. Ressaltando que as alternativas
“regular” e “ruim”, não foram citadas em nenhum dos questionários aplicados
0% 0%
7%
18%
75%
Ruim
Regular
Bom
Otimo
Excelente
54
Gráfico 8 – Sugestões de melhorias
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O último gráfico busca esclarecer em quais pontos o Açaí do Chef necessita melhorar,
segundo os clientes. Dos 60 questionários aplicados, 26 entrevistados (42%) sugerem a
ampliação do espaço em que se encontra o negócio ou até mesmo a mudança para um
estabelecimento maior. Importante ressaltar que 21 pessoas (34%), se dizem satisfeitas e não
acreditam que o empreendimento precise de melhoras. Outros aspectos levantados porém com
menor incidência foram, acesso à internet, mais opções de lanches, disponibilizar som
ambiente, melhorar o reabastecimento de frutas, trabalhar melhor a divulgação do espaço,
disponibilizar o serviço delivery e rever os preços cobrados.
3.8.2 Dados coletados em academias próximas ao Açaí do Chef
Os dados obtidos por meio de questionário aplicado com 60 voluntários nas academias
Flipper e Vibe, próximas ao Açaí do Chef objetivam saber se as práticas de atividades físicas
estão atreladas a uma alimentação saudável e como o consumo de açaí está inserido na vida e
dieta dos adeptos. A partir disso, os resultados se tornam necessários para entender esse tipo de
público e, para que posteriormente sejam traçadas estratégias comunicacionais com foco nos
praticantes de atividade física.
Com os dados é possível identificar se o consumo de açaí está presente no cotidiano dos
praticantes de atividades físicas, os horários em que são consumidos, locais e os motivos para
o consumo em determinado estabelecimento.
26
21
3 3 31 1
2 2
55
Gráfico 9 – Atividades físicas praticadas
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 9 foi elaborado a partir de uma questão de múltipla escolha, uma vez que, as
pessoas podem praticar mais de um tipo de atividade física. Desse modo, o mesmo tem o intuito
de elucidar quais as principais atividades físicas praticadas pelos frequentadores de academias,
desse modo ficou evidente que a grande maioria, 58 dos 60 entrevistados, faz pelo menos
musculação nos estabelecimentos. Pode-se perceber que um terço das pessoas pesquisadas
praticam a caminhada ou corrida e seis voluntários ainda praticam o Crossfit. Além das
atividades anteriores, foram citados a prática de vôlei, aeróbica, dança, treinamento funcional,
ciclismo, surf, kitesurf e basquete.
20
58
6
0
13
0
10
20
30
40
50
60
70
56
Gráfico 10 – Frequência na realização de atividades físicas
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
No gráfico 10 pode-se perceber que os frequentadores das academias são assíduos
praticantes de atividades físicas, visto que, 55% das pessoas frequentam o local quatro ou cinco
vezes por semana, e 25% frequenta de seis a sete vezes, isto é, mesmo aos finais de semana,
período comumente associado ao descanso, as pessoas praticam atividades físicas.
Gráfico 11 – Alimentação saudável
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
O gráfico 11 mostra que as pessoas estão cada vez mais buscando por uma alimentação
saudável, o que acaba influenciando diretamente na qualidade de vida dos mesmos, dos 60
0%
20%
55%
25% Uma vez por semana
Duas ou três vezes por semana
Quatro ou cinco vezes por
semana
Seis ou sete vezes por semana
54
6
0
10
20
30
40
50
60
Sim Não
57
voluntários entrevistados, 54 (90%) responderam que buscam ter uma alimentação saudável e
apenas 6 não seguem essa disciplina alimentar.
Tabela 7: Uso de suplementos alimentares, sintéticos ou naturais
Respostas % Suplementos citados
Sim 53%
Proteína isolada, BCAA, hipercalórico,
termogênico, glutamina, creatina,
vitaminas.
Não 47% -
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
A Tabela 7 busca averiguar sobre a ingestão de suplementos e quais os produtos
consumidos por praticantes de atividades físicas como forma de suplementação à alimentação
do cotidiano, dos 60 entrevistados, 53% afirma recorrer a suplementos, dentre eles a proteína
isolada foi citada 26 vezes, seguida pelo consumo de aminoácidos de cadeia ramificada
(BCAA), nove vezes e o hipercalórico, seis vezes, sendo os demais produtos citados no máximo
três vezes. Por outro lado 47% das pessoas afirmam não consumir qualquer tipo de produto
como forma de suplementação alimentar.
Gráfico 12– Consumo de açaí
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelos autores, 2016.
Após analisar se as pessoas tendem a ter uma alimentação mais saudável ou não, o
gráfico 12 foca em saber sobre o consumo de açaí pelos praticantes de atividades físicas, desse
modo, nota-se que há um equilíbrio nas respostas, 47% dos voluntários afirmam não
47%
3%
20% 30%53%
Sim Não Manhã Tarde Noite
58
consumirem açaí, enquanto 53% diz consumir o produto, dentro dessa porcentagem, apenas 3%
tem o hábito de comê-lo no horário da manhã, 20% no período da tarde e os outros 30% pela
noite.
Gráfico 13 – Consumo de açaí antes ou depois de praticar atividades físicas
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelo grupo,2016.
Após identificar quais pessoas consumiam açaí, o gráfico 13 tem o objetivo de analisar
se o consumo está relacionado a prática de exercícios físicos ou apenas por gostar da iguaria. A
partir dele é perceptível que poucas pessoas, apenas 12%, utilizam o produto com maior
frequência, associando-a à pratica de atividades, 47% afirma consumir açaí algumas vezes antes
ou depois de se exercitar, enquanto 41% afirma não ingerir o produto antes ou depois das
atividades, dando a entender que o consumo é realizado para saciar vontades e interação social.
12%
47%
41%
Sim, na maioria das
vezes
Sim, algumas vezes
Não
59
Gráfico 14 – Locais de consumo do açaí
Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelo grupo, 2016.
O gráfico 14 identifica quais os locais frequentados pelos praticantes de atividades
físicas para o consumo de açaí, desse modo, fica evidente o Market Share da lanchonete
Manacaí no setor, sendo a principal rede no segmento na cidade de João Pessoa, com 48% dos
entrevistados frequentando o estabelecimento. Com 23%, o local onde mais se consome açaí é
em casa, isto é, o produto é adquirido em mercados para que posteriormente possam ser
utilizados. Logo em seguida, com 19% vem o Açaí do Chef, que mesmo sendo um
empreendimento recente, começa a ganhar espaço no mercado e os demais 10% são
consumidores que frequentam os quiosques espalhados pela região.
Tabela 8: Motivos de frequentar determinados estabelecimentos
Estabelecimentos Motivos
Manaçaí Boa localização, qualidade dos produtos
e bom atendimento
Açaí do Chef Qualidade dos produtos, bom
atendimento, variedade de produtos e
preço acessível
Casa Praticidade e comodidade
Açaborear (quiosque) Proximidade da academia Fonte: Dados obtidos em pesquisa realizada pelo grupo, 2016.
A Tabela 8 elucida quais os motivos que levam as pessoas a consumirem açaí nos locais
citados no gráfico 14, no que diz respeito ao Manacaí, foi unânime entre os entrevistados a
qualidade dos produtos oferecidos, já no Açaí do Chef a maioria dos entrevistados ressaltou
19%
48%
23%
10%
Açaí do Chef
Manaçaí
Em casa
Outros
60
principalmente a qualidade no atendimento e a variedade de combinações com açaí. As pessoas
que consomem em casa justificaram a correria do dia a dia como fator primordial para o
consumo residencial. Por outro lado há pessoas que prefiram o consumo em quiosques, como
o Açaborear, por estarem próximos de suas residências ou até mesmo das academias em que
praticam atividades físicas.
61
4. DIAGNÓSTICO
A partir dos dados coletados na pesquisa, das informações obtidas nas visitas ao Açaí
do Chef para a realização do briefing e da análise de mercado, pode-se observar a qualidade
dos serviços, a gestão, a comunicação desenvolvida pela empresa e a satisfação dos clientes
acerca dos produtos e serviços prestados pelo empreendimento, sendo constatado que mesmo
com pouco tempo de funcionamento a empresa já conseguiu ocupar seu espaço no mercado em
que se propôs a atuar.
Com pouco mais de seis meses desde sua inauguração, o Açaí do Chef vem crescendo
exponencialmente, agregando qualidade no atendimento, produto e inovação. Por se tratar do
primeiro açaí self-service da cidade de João Pessoa acaba atraindo a curiosidade dos
consumidores, porém é importante constatar que mesmo tendo esse crescimento, a empresa
peca por não traçar um planejamento estratégico comunicacional, com objetivos e metas
estabelecidas, tudo isso buscando minimizar possíveis falhas de comunicação.
Por não possuir um setor de comunicação, o Açaí do Chef acaba não trabalhando de
maneira estratégica seus instrumentos de comunicação dirigida. Desde sua inauguração os
clientes não tem à disposição um cardápio contendo os produtos ofertados com os preços,
quebrando a fluidez do empreendimento, já que o proprietário interrompe suas atividades para
tirar dúvidas de clientes sobre produtos, fato que se agrava já que o Açaí do Chef tem um espaço
pequeno e uma das ideias do self-service é justamente trazer a rapidez no atendimento,
aumentando a rotatividade de clientes.
No que diz respeito aos instrumentos de comunicação mais tradicionais na atualidade,
as postagens realizadas nas redes sociais, Facebook e Instagram não possuem um padrão e uma
periodicidade constante, tendo a empresa ficado mais de um mês sem divulgar seus serviços,
fato que deve ser tratado com atenção já que, a imensa maioria de seus clientes são jovens entre
18 e 29 anos, geração que utiliza assiduamente as redes sociais. Outro instrumento subutilizado
pela empresa são os panfletos, distribuídos nos primeiros meses. Sendo constatado na pesquisa
que o mesmo não teve relevância na captação de novos clientes, já que não foi assinalado pelos
entrevistados sobre como ficaram sabendo do negócio.
Nos dados obtidos por meio da pesquisa realizada junto aos clientes do Açaí do Chef,
ficou evidente a satisfação dos mesmos no que diz respeito à variedade de açaí e
acompanhamentos oferecidos pela empresa, ao mesmo tempo em que não sofreram críticas
sobre o serviço prestado, sendo avaliado em sua maioria como excelente. Além disso, a empresa
62
acabou fidelizando a maioria de seus clientes, agregando qualidade com o cartão fidelidade,
introduzido desde o começo do negócio.
Por outro lado, na pesquisa realizada junto a praticantes de atividades físicas, o Açaí do
Chef se encontra como terceira opção de local de consumo, fato que pode ser associado ao
pouco tempo de mercado da empresa, mas também a falta de estratégias comunicacionais que
busquem atingir esse público. Desse modo, a empresa pode trabalhar a divulgação do açaí
associando-o a uma alimentação saudável, uma vez que 90% dos entrevistados nas academias,
seguem esse hábito, aproveitando o fato das pessoas consumirem açaí prioritariamente nos
horários da tarde e noite, quando o Açaí do Chef já está aberto.
Em suma, pode-se destacar os seguintes problemas apresentados pelo Açaí do Chef:
O espaço é pequeno, não podendo comportar mais de 20 pessoas adequadamente ao mesmo
tempo, desse modo alguns clientes acabam ficando sem ter onde sentar, esperando alguma
mesa ser desocupada ou o proprietário conversar educadamente para que clientes que já
consumiram cedam o lugar ao próximo;
As redes sociais, Facebook e Instagram não são utilizadas de maneira estratégica, sem um
padrão para realizar as postagens e utilização de palavras chaves;
Falta de cardápio para os clientes;
Instrumentos de comunicação dirigida subutilizados, tornando as estratégias de divulgação
falhas;
Falta de planejamento estratégico.
63
5. PROGRAMA DE RELAÇÕES PÚBLICAS
5.1 JUSTIFICATIVA
O presente trabalho foi desenvolvido a partir de dados coletados durante a realização do
briefing e da pesquisa de opinião pública e posteriormente documentados no diagnóstico
elaborado pelo grupo, visando obter informações sobre os problemas comunicacionais da
empresa Açaí do Chef com seus clientes e com públicos em potencial. A partir dos dados
obtidos pode-se identificar algumas falhas, dentre elas: a falta de planejamento estratégico,
instrumentos de comunicação dirigida subutilizados, inexistência de um plano de comunicação
tanto para a divulgação dos serviços direcionado ao público alvo, quanto para públicos em
potencial.
Tendo em vista os problemas apontados, faz-se necessário a elaboração do programa de
Relações Públicas, para que, a partir das ações elaboradas possam chegar aos objetivos traçados
para a melhoria da comunicação da empresa.
5.2 OBJETIVOS
5.2.1 Objetivo Geral
Elaborar um programa de Relações Públicas para o Açaí do Chef voltado para o
fortalecimento da marca junto aos stakeholders por meio de ações comunicacionais e
de relacionamento.
5.2.2 Objetivos Específicos
Fortalecer o relacionamento entre empresa e clientes;
Prospectar novos clientes;
Solucionar problemas comunicacionais nos meios digitais;
Atrelar empresa ao mercado de alimentos saudáveis.
5.3 PÚBLICOS ALVO
Praticantes de atividades físicas
Clientes
64
Moradores do bairro dos Bancários
Clientes em potencial
5.4 PROPOSTAS DE AÇÕES
a) Gestão e monitoramento nas mídias sociais (Facebook e Instagram)
Público alvo: clientes, praticantes de atividades físicas e moradores do bairro dos Bancários.
Objetivo: aproximar e divulgar os serviços prestados pelo Açaí do Chef.
Justificativa: as mídias sociais são os principais meios de comunicação de baixo custo da
atualidade e deve ser melhor trabalhado, uma vez que, poucas pessoas conheceram o
estabelecimento pelas redes sociais, além dos mesmos não serem trabalhados de maneira
estratégica.
b) Caixa de sugestões
Público alvo: clientes
Objetivo: averiguar o nível de satisfação dos consumidores do serviço prestado.
Justificativa: com as informações obtidas a partir da caixa de sugestões, fica possível corrigir
falhas de atendimento e receber sugestões de açaí, acompanhamentos ou outros produtos.
c) Chef do mês
Público alvo: clientes
Objetivo: gerar interação e relacionamento entre a empresa e os clientes.
Justificativa: com o mercado cada vez mais competitivo, é de suma importância que a empresa
crie ações de relacionamento, fazendo com que os clientes se sintam parte do ambiente, para
que desse modo os fidelize.
d) Açaí do Chef, Saúde
Público alvo: praticantes de atividades físicas.
Objetivo: alcançar novos públicos de interesse.
Justificativa: nos dias de hoje, as pessoas estão em constante adequação, em busca de uma
alimentação saudável aliada à prática de exercícios físicos, desse modo, a ação busca atuar onde
são praticadas essas atividades, apresentando os benefícios do açaí junto à alimentação.
65
e) Cardápio
Público alvo: clientes.
Objetivo: informar produtos e preços disponíveis no Açaí do Chef.
Justificativa: instrumento de comunicação que facilita e agiliza o atendimento junto aos
clientes, sem que o proprietário tenha que parar suas tarefas para informar os preços e serviços
oferecidos.
f) Vídeo Teaser Institucional
Público alvo: clientes, fornecedores e moradores do bairro.
Objetivo: divulgar para os diversos públicos a inovação que é oferecida pelo Açaí do Chef.
Justificativa: vídeo de curta duração, destinado a atrair a atenção do público e divulgando a
facilidade e praticidade do serviço prestado pela empresa.
66
6. PLANEJAMENTO DAS PROPOSTAS DE AÇÕES A SEREM EXECUTADAS
6.1 Projeto de Ação nº1 – Chapéu de Sugestões
6.1.1 Justificativa
A caixa de sugestões é um instrumento de comunicação dirigida de fácil aplicação para
microempresas, uma vez que, não é preciso realizar um alto investimento para a sua
implementação, ao mesmo tempo em que, se torna extremamente eficiente se trabalhada de
maneira estratégica. Para isso, é necessário que a empresa deixe a caixa de sugestões à vista de
todos os clientes e identificada, para que os mesmos possam fazer suas críticas.
Com o planejamento e a execução da caixa de sugestões, será possível identificar
desejos e necessidades que os frequentadores do estabelecimento entendem como benéficas
para o desenvolvimento do espaço.
6.1.2 Público alvo
Clientes do Açaí do Chef
6.1.3 Objetivo
Objetivo geral
Traçar uma comunicação bilateral, para verificar os desejos dos consumidores.
Objetivos específicos
Sanar possíveis falhas expostas pelos clientes;
Averiguar a qualidade do serviço e atendimento;
Fazer um levantamento das vontades dos consumidores.
6.1.4 Estratégias
Para o desenvolvimento da caixa de sugestões, será realizada uma visita técnica com o
intuito de verificar o melhor local para a colocação da mesma, bem como, as medidas que ela
deva ter. Para a elaboração da caixa foram utilizados os programa Adobe Photoshop e a
máquina de corte Silhouette, deixando de lado as tradicionais caixas de acrílico ou madeira e
buscando atrelar a caixa de sugestões ao conceito adotado pela empresa.
67
6.1.5 Formas de avaliação
Para avaliar a eficácia da caixa de sugestões é necessário fazer um levantamento do
número de clientes que registrou suas sugestões durante a semana, além de montar uma planilha
com todas as informações colhidas para que ao final de cada mês a empresa possa identificar
quais as demandas mais exigidas pelos clientes.
Tabela 9: Cronograma de execução do Chapéu de Sugestões
ATIVIDADES 20 a 23 de Abril 27 de Abril 03 de Maio
Visita técnica X
Elaboração da caixa X
Criação da arte X
Implementação X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
Tabela 10: Orçamento para execução do Chapéu de Sugestões
Recursos
Ação 1
Humanos Materiais Financeiros
Elaboração da caixa
e da arte de autoria
dos componentes do
grupo
Papel sulfite 180
gramas
Não houveram gastos
pois os componentes
do grupo possuíam o
materiais necessário. Cola de silicone
Computador
Impressora HP
Officejet Pro 8600 Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
6.2 Projeto de Ação nº 2 – Você é o Chef
6.2.1 Justificativa
Na atual era digital, com as informações sendo repassadas em questões de segundos e o
surgimento de diversas redes sociais, como Instagram, Twitter, Facebook e mais recentemente,
o aplicativo Snapchat, as empresas começaram a olhar de uma maneira diferente para o
mercado, não investindo apenas nas mídias tradicionais, mas também em meios alternativos
mais baratos e mais eficientes. Podendo trabalhar em constante relação entre a empresa e seus
clientes.
Desse modo, a ação “Você é o Chef” tem o intuito de gerar relevância nos meios digitais
a partir de postagens feitas pelos próprios consumidores em suas redes sociais, gerando
publicidade gratuita para a empresa.
68
6.2.2 Público alvo
Consumidores, fornecedores, moradores do bairro, estudantes das escolas da região.
6.2.3 Objetivo
Objetivo geral
Divulgação dos serviços e produtos oferecidos pelo Açaí do Chef.
Objetivos específicos
Gerar relevância nas redes sociais;
Atrair novos clientes.
6.2.4 Estratégia
Em um primeiro momento, a ação será divulgado na rede social Instagram, explicando
como funciona a promoção, no caso, os clientes devem tirar uma foto da tigela de açaí que
montou e marcar o perfil da empresa, além de utilizar a hashtag “#VoceChef”, em um prazo de
uma semana, o cliente que tiver a foto mais curtida, terá direito a 500 gramas de self-service
por conta da empresa, além de ter sua foto compartilhada no Instagram do Açaí do Chef.
6.2.5 Formas de avaliação
A avaliação dos resultados atingidos será realizada a partir do alcance da postagem de
divulgação, mas principalmente no número de adeptos da ação e as curtidas das postagens dos
participantes no Açaí do Chef, além de uma pesquisa de opinião para saber se novos clientes
foram impactados pela ação.
Tabela 11: Cronograma de execução do Você é o Chef
ATIVIDADES 17 a 21 de Maio 24 a 29 de Maio 31 de Maio
Elaboração texto e arte X
Divulgação da promoção X
Divulgação do vencedor X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
69
Tabela 12: Orçamento para execução do Você é o Chef
Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
6.3 Projeto de Ação nº 3 – Vídeo teaser institucional
6.3.1 Justificativa
O Vídeo Teaser Institucional servirá para mostrar como é realizado o serviço de self-
service empregado pela empresa, uniformizando a divulgação de seus serviços e produtos, além
de atrair a atenção de diversos públicos e esclarecendo sua localidade. Desse modo, o vídeo
atende às necessidades da empresa que ainda é nova no mercado e necessita de visibilidade para
continuar em constante crescimento.
No caso, o teaser se faz necessário para provocar a curiosidade e atrair a atenção das
pessoas que ainda não frequentam o estabelecimento, tendo a partir dele, a possibilidade de
divulgar seus serviços nos perfis das redes sociais, como Instagram e Facebook.
6.3.2 Público alvo
Clientes, fornecedores, praticantes de atividades físicas, estudantes dos colégios próximos e
moradores do bairro e clientes em potencial.
6.3.3 Objetivo
Objetivo geral
Mostrar como funciona o serviço prestado pelo Açaí do Chef
Objetivos específicos
Expandir o conhecimento sobre o Açaí do Chef para outras regiões da cidade de João
Pessoa;
Divulgar os tipos de açaí oferecidos e os diversos acompanhamentos à disposição do
cliente;
Mostrar a localização e a estrutura oferecida.
Recursos
Ação 2
Humanos Materiais Financeiros
Redação:
Desenvolvido pelos
integrantes do grupo
Arte: Marcio Acioli
(designer gráfico)
Computador Não houveram gastos
pois os componentes do
grupo possuíam os
materiais necessários.
70
6.3.4 Estratégia
Visita técnica
Elaboração do roteiro para a gravação do vídeo
Gravação do teaser
Edição do vídeo com o programa Wondershare Filmora
Divulgação nos perfis da empresa nas redes sociais
6.3.5 Formas de avaliação
A avaliação do teaser será realizado por meio de dados obtidos junto ao Facebook e
Instagram no que diz respeito ao alcance, curtidas, compartilhamentos e interação do público
junto a postagem.
Tabela 13: Cronograma de execução do Vídeo Teaser Institucional
Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
Tabela 14: Orçamento para execução do Vídeo Teaser Institucional
Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
6.4 Projeto de Ação nº 4 – Gestão e monitoramento das redes sociais
6.4.1 Justificativa
Importante ferramenta de comunicação nos dias atuais, o gerenciamento das redes
sociais se faz necessário para que a empresa se posicione de maneira clara perante seus públicos
de interesse e que ao mesmo tempo divulgue seus conteúdos de maneira planejada e estratégica
ATIVIDADES 13 a 17 de Abril 27 e 28 de Abril 02 a 07 de Maio 19 de maio
Visita técnica X
Elaboração do
roteiro
X
Gravação do
teaser
X
Edição X
Divulgação X
Recursos
Ação 3
Humanos Materiais Financeiros
Desenvolvido pelos
integrantes do grupo
Gopro Hero 3 R$ 30,00 chave de
liberação do programa
Wondershare Filmora Computador
Programa Wondershare
Filmora
71
como meio de fortalecimento da imagem da empresa. É importante que o Açaí do Chef se faça
presente nesse meio de comunicação, uma vez que, a grande maioria de seus clientes é
constituído de jovens, geração conhecida pela sua assiduidade nas redes sociais.
6.4.2 Público alvo
Clientes, praticantes de atividades físicas, moradores do bairro e estudantes dos colégios
próximo ao Açaí do Chef
6.4.3 Objetivo
Objetivo geral
Melhorar o relacionamento da empresa no ambiente digital.
Objetivos específicos
Divulgar produtos oferecidos;
Informar sobre os benefícios do consumo de açaí;
Gerar relevância nas redes sociais.
6.4.4 Estratégia
Para o gerenciamento das redes sociais, num primeiro momento será elaborado um
planejamento do conteúdo a ser postado, dividindo-os em três tipos de postagem, uma voltada
para a venda e negócios, outra sobre ideias e notícias acerca do ramo da empresa, no caso o
alimentício e por fim, postagens voltadas para o fortalecimento da marca Açaí do Chef. Para a
criação das peças para postagem, o grupo ficou responsável pela redação, enquanto a arte ficou
a cargo do designer gráfico Marcio Acioli, irmão do proprietário. Em paralelo, será realizado
uma pesquisa para identificar os melhores horários para serem feitas as postagens tanto no
Facebook quanto no Instagram.
6.4.5 Formas de avaliação
A avaliação da ação de gestão e monitoramento das redes sociais será realizado a partir
de dados obtidos sobre o alcance, número de curtidas, compartilhamentos e interação dos
clientes junto à empresa, ao mesmo tempo que, posteriormente se faz necessário uma nova
pesquisa de opinião com o intuito de analisar se a empresa prospectou novos clientes a partir
das redes sociais.
72
Tabela 15: Cronograma de execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais
ATIVIDADES 20 a 30 de Abril 01 a 15 de Maio 19 de Maio
Planejamento das postagens X
Desenvolvimento dos textos e
artes X
Aprovação X
Execução X Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
Tabela 16: Orçamento para execução da Gestão e Monitoramento das Redes Sociais
Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
7. AVALIAÇÃO DAS AÇÕES EXECUTADAS
Durante o trabalho desenvolvido junto ao Açaí do Chef no decorrer dos últimos meses,
foram executadas quatro ações dentro do Programa de Relações Públicas estabelecido para a
empresa. Tendo o objetivo de divulgar o empreendimento e criar um canal de comunicação
entre os clientes e a mesma, foram desenvolvidas estratégias que se enquadrassem ao perfil
tanto financeiro quanto cultural do Açaí do Chef. Desse modo, pôde-se chegar aos seguintes
resultados:
1ª Ação – Chapéu de Sugestões
Período de avaliação: 03 a 31 de Maio
Resultados:
Para mensurar a efetividade da caixa de sugestões, foi estabelecido o tempo de um mês,
para que fossem colhidas as opiniões depositadas no chapéu pelos clientes que frequentaram o
estabelecimento. Durante esse período, foram coletados 15 comentários, sendo possível dividi-
los em elogios, críticas e sugestões.
No que diz respeito aos elogios, os clientes enfatizam a qualidade do atendimento e dos
produtos oferecidos pelo estabelecimento. Já nas sugestões os clientes diversificam nos
pedidos, não tendo uma unanimidade, entre elas estão, a opção de creme de avelã e chocolate
Recursos
Ação 4
Humanos Materiais Financeiros
Redação:
desenvolvida pelos
componentes do grupo
Arte: desenvolvida
pelo designer gráfico
Marcio Acioli
Computador Não houveram gastos no
desenvolvimento da ação
73
amargo nos acompanhamentos, outros clientes ainda pedem mais opção de bebida, como
Aquarius Fresh. Ao final da avaliação pode-se notar apenas um comentário que pudesse ser
interpretado como crítica, que é para repor o mesclado, açaí com sorvete de banana.
A partir disso pode-se notar que os clientes tiveram boa receptividade ao novo
instrumento de comunicação, mostrando-se interessados em interagir com a empresa.
Figura 7: Chapéu de Sugestões
Fonte: Autoria própria, 2016.
2ª Ação – Promoção “Você é o Chef”
Período de avaliação: 24 a 31 de Maio
Resultados:
A ação foi lançado no dia 24 de maio, não tendo atingido os resultados esperados tanto
pelo grupo realizador do trabalho quanto para empresa, ao todo foram feitas 2 postagens de
divulgação da ação, com uma média de 60 curtidas cada postagem de divulgação, ao final foram
contabilizados apenas 5 participantes, e um total de 232 curtidas em todas as fotos participantes
da promoção e tendo o vencedor contabilizado 58 curtidas em sua foto.
Pôde-se perceber dois fatores que influenciaram diretamente na pouca adesão de
participantes, o pouco tempo da promoção, apenas seis dias de duração e o fato de muitas
pessoas deixarem suas contas privadas, isto é, apenas seguidores destas pessoas que podem
visualizar as fotos.
74
Figura 8: Arte da promoção "Você é o Chef"
Fonte: Instagram do Açaí do Chef, 2016.
Figura 9: Divulgação do vencedor da Promoção
Fonte: Instagram, 2016.
75
3ª Ação – Vídeo Teaser
Período de avaliação: 20 de Maio a 01 de Junho
Resultados:
O vídeo teaser foi divulgado por volta das 19 horas do dia 20 de maio de 2016, nas redes
sociais Facebook e Instagram, dentro do período de 12 dias o vídeo apresentou os seguintes
resultados:
Tabela 17: Resultados do Vídeo
Facebook Instagram
Visualizações 17.484 355
Reações/Curtidas 1991 143
Comentários/Interações 617 35
Compartilhamento 118 0 Fonte: Desenvolvido pelos autores, 2016.
Na rede social Facebook, é notável o grande número de visualizações, impulsionado
pelo investimento do proprietário de R$ 45,00 durante o período de 10 dias, importante ressaltar
que o investimento ocorreu dois dias após o vídeo ser lançando, fazendo com que o vídeo
alcançasse 64.190 pessoas (19.000 de alcance orgânico e 45.190 pago)9, sendo visualizado
17.484 vezes, dos quais 14.162 são visualizadores únicos, tendo 611 curtidas e 116
compartilhamentos. Porém, os dados de maior relevância são os 260 comentários, o que gerou
451 interações, em que diversas pessoas convidaram amigos e familiares para conhecerem o
estabelecimento.
9 Alcance orgânico – número de pessoas que visualizaram a postagem por meio de distribuição não paga.
Alcance pago – número de pessoas que visualizaram a postagem por meio de anuncio.
76
Figura 10: Página de monitoramento do vídeo
Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.
Figura 11: Desempenho do vídeo
Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.
No Instagram, o alcance foi menor, porém mais que satisfatórios pois, das 355
visualizações, 143 pessoas curtiram o vídeo, importante ressaltar que, nesse caso não houve
investimento para impulsionar a publicação. Valendo-se do mesmo caso no Facebook, houve
grande interação dos clientes na postagem, onde 35 seguidores comentaram no vídeo elogiaram
a empresa e convidaram amigos para irem ao estabelecimento.
77
Fonte: Instagram, 2016.
A partir disso, pode-se dizer que a ação superou as expectativas do cliente, que em
diversas vezes expressou seu agradecimento junto ao grupo que desenvolveu do trabalho.
4ª Ação – Gerenciamento e monitoramento das redes sociais
Período de avaliação: 20 de Maio a 04 de Junho
Resultado:
Foram desenvolvidas para as redes sociais, uma peça sobre os benefícios do açaí, o vídeo
teaser e as peças da promoção “Você é o Chef. Durante esse período foram realizadas 5
postagens desenvolvidas pelo grupo para a rede social Instagram, recebendo entre 54 e 153
curtidas, ao final dele o Açaí do Chef conseguiu 198 novos seguidores no Instagram, tendo um
total de 2.682.
No que diz respeito ao Facebook, a equipe realizadora do trabalho começou a atuar na
rede social no dia 20 de maio. Na ocasião a empresa possuía 865 curtidas em sua fanpage e
durante o período de 16 dias foram realizadas 5 postagens pelo grupo, fazendo com que a
empresa obtivesse 585 novos seguidores, valor acima da média registrada mensalmente.
Totalizando 1450 curtidas em sua fanpage, como é possível observar abaixo (Figura 13).
Figura 12: Dados do vídeo no Instagram
78
Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.
Durante o desenvolvimento da ação, o proprietário da empresa realizou um investimento
para impulsionar a divulgação do vídeo, fazendo com que o empreendimento tivesse maior
visibilidade na rede social, gerando consequentemente mais curtidas para a página. Sendo
possível notar a variação dia após dia, durante o período em que ocorreu a ação.
Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.
Figura 13: Progressão de curtidas Açaí do Chef
Figura 14: Variável de curtidas por dia
79
A respeito do alcance obtido entre os dias 20 de maio e 04 de junho, é importante
destacar o alcance orgânico obtido nos dois primeiros dias da vinculação do vídeo, chegando a
quase 8 mil pessoas impactadas em um único dia. Tendo ao final de todas as postagens atingido
mais de 60 mil pessoas entre orgânico e pago.
Figura 15: Alcance diário das postagens
Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.
É possível perceber a partir da figura 16 o aumento significativo das interações dos
seguidores da página a partir do momento em que o grupo passa a realizar o gerenciamento da
rede social do Açaí do Chef, atingindo pico de mais de 200 reações logo no primeiro dia, sem
o auxílio do investimento pago, recurso utilizado a partir do dia 22 de Maio.
Figura 16: Interação diária dos seguidores
Fonte: Página de monitoramento, Facebook, 2016.
80
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A elaboração do presente Programa de Relações Públicas para a empresa Açaí do Chef
foi de suma importância para o término de um ciclo de desenvolvimento educacional. A partir
dele foi possível atrelar a teoria assimilada durante o curso de Comunicação Social – habilitação
em Relações Públicas, com a prática necessária para a atuação do profissional no mercado de
trabalho, sendo possível vivenciar e se adaptar às diversidades impostas pelo mercado.
Durante o desenvolvimento do trabalho, ficou evidente a necessidade do caráter
estratégico desempenhado pelo profissional de Relações Públicas na gestão da comunicação
com o intuito de fortalecer o lado institucional, mas principalmente mercadológico do Açaí do
Chef, para que a mesma possa criar relacionamentos e fidelizar clientes. Tudo isso por meio de
ações de baixo custo, respaldadas por análises e pesquisas realizadas previamente, confirmando
a necessidade e importância da atuação do Relações Públicas em microempresas.
Para que fosse possível implementar o Programa de Relações Públicas no Açaí do Chef,
uma empresa familiar e nova no mercado, contamos com a total colaboração do proprietário e
seus familiares desde o início das atividades, fornecendo todas as informações sempre que
solicitados e estando em constante comunicação com o grupo, fato que ressalta a importância
da transparência necessária entre a empresa e o Relações Públicas para o desenvolvimento do
trabalho, visando atingir os objetivos traçados. Com isso, em um primeiro momento foi
realizado um briefing, situando a empresa no mercado e realizando um exame da situação em
que ela se encontrava, para que posteriormente pudesse ser feita uma pesquisa de opinião
pública com os clientes e praticantes de atividades físicas em academias próximas ao Açaí do
Chef. Após a análise dos dados foram desenvolvidas ações estratégicas que buscassem resolver
os problemas identificados no negócio.
Ressalta-se que, as ações desenvolvidas possibilitaram o cumprimento do objetivo
traçado por este trabalho, tendo em vista que, mesmo com pouco tempo de implementação, os
resultados preliminares de avaliação demonstram o início de um relacionamento aproximativo
entre a empresa e seus públicos, sendo o primeiro passo em busca da excelência, fazendo-se
necessário a continuidade para que se possa alcançar a visão da empresa.
Pôde-se notar durante o trabalho que a empresa possui potencial de crescimento, por
atrelar inovação e criatividade ao inserir um novo modelo de negócio no mercado, ao mesmo
tempo investir na constante satisfação dos clientes, aceitando sugestões de melhorias e críticas
construtivas vindas dos clientes, no intuito de estar sempre em evolução, seja corrigindo ou
melhorando os serviços por eles oferecido.
81
Desse modo, pode-se perceber a importância das relações públicas no contexto das
microempresas, a fim de que possa identificar e sanar problemas comunicacionais, por meio de
um planejamento estratégico com ações que visem atingir aos objetivos organizacionais da
mesma. Ratificando o relevante papel da gestão estratégica da comunicação para o crescimento
e fortalecimento da imagem das empresas.
82
REFERÊNCIAS
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Nacional da Microempresa e a Empresa de Pequeno Porte. Disponível em:
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/LCP/Lcp123.htm. Acesso em 27 abr. 2016
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disseminar a cultura e a identidade organizacional no contexto das redes de cooperação
empresarial Disponível em: http://www.abrapcorp.org.br/anais2010/GT4/GT4_Correa.pdf.
Acesso em 04 mai. 2016.
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Empreendedorismo e Inovação: o Papel da Educação Superior nas Economias
Mundiais. In: XI Colóquio Internacional sobre Gestão Universitária na América do Sul,
2011. Disponível em:
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/32854/8.3.pdf?sequence=1. Acessado
em 27 abr. 2016.
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DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo: Transformando Ideias em Negócios.
Rio de Janeiro: Elsevier, 2001.
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2014.
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relationship. 3 ed. São Caetano do Sul, SP: Yendis Editora, 2012.
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Conhecimento em Sistemas Regionais de Inovação: a Perspectiva do Caso do Vale do
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Acesso em 28 Abr. 2016.
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Executivo. Disponível em:
http://www.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/Estudos%20e%20Pesquisas/gem%20201
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Micros e Pequenas Empresas. 2013. Disponível em:
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83
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______. Relações Públicas e Modernidade: Novos Paradigmas na Comunicação
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Lucros, Capital, Crédito, Juro e o Ciclo Econômico. Rio de Janeiro: Nova Cultural, 1997.
Disponível em:
SMITH, R. D. Strategic planning for Public Relations. 2. ed. London: Laurence Erlbaum
Associates, 2005.
84
APÊNDICE: QUESTIONÁRIO DA PESQUISA – CLIENTES
O Açaí do Chef preza pela satisfação de nossos clientes, por esse motivo desenvolvemos esta
pesquisa de opinião, juntamente com os alunos concluintes do curso de Relações Públicas da
Universidade Federal da Paraíba, para que seja avaliado o grau de satisfação de nossos clientes.
1) Faixa etária
( ) menor de 18 anos
( ) 18 a 29 anos
( ) 30 a 49 anos
( ) 50 a 59 anos
( ) a partir de 60 anos
2) Como você ficou sabendo do Açaí do Chef?
( ) Indicação de amigos
( ) Panfleto
( ) Redes Sociais. Qual? ___________________
( ) Outros. Quais? ________________________
3) Com que frequência você vai ao Açaí do Chef?
( ) Até quatro vezes por mês (uma vez por semana)
( ) Entre cinco e dez vezes por mês (2 vezes por semana)
( ) Entre 11 e 16 vezes por mês (3 ou 4 vezes por semana)
( ) Mais de 17 vezes por mês ( 5 ou mais vezes por semana)
4) Qual é o principal diferencial do Açaí do Chef com relação aos demais concorrentes?
(Assinale apenas uma alternativa)
( ) Qualidade no atendimento
( ) Variedades de açaí
( ) Variedades de acompanhamentos
( ) Preço
( ) Ambiente
( ) Qualidade dos produtos
( ) Outro, qual? ____________________
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5) Qual açaí ou creme você mais gosta? (Assinale apenas uma alternativa)
( ) Açaí tradicional ( ) Açaí batido com limão
( ) Açaí batido com chocolate ( ) Açaí batido com morango
( ) Açaí com sorvete de banana ( ) Açaí com sorvete de morango
( ) Creme energético ( ) Creme de cupuaçu
6) Quais os acompanhamentos que você mais gosta? (Cite apenas os 4 principais)
( ) Granola ( ) Paçoca ( ) Mousse de maracujá
( ) M&M’s ( ) Kiwi ( ) Leite condensado
( ) Farinha láctea ( ) Morango ( ) Mel
( ) Gotas de chocolate ( ) Uva ( ) Doce de leite
( ) Leite em pó ( ) Mamão ( ) Jujuba
( ) Ovomaltine ( ) Abacaxi ( ) Marshmallow
( ) Amendoim ( ) Maçã ( ) Tubetes
( ) Banana ( ) Mousse de limão ( ) Manga
( ) Passas
7) Gostaria que o Açaí do Chef disponibilizasse mais algum acompanhamento? Qual?
___________________________________________________________________________
8) Como você avalia o serviço prestado pelo açaí do chef?
( ) Ruim
( ) Regular
( ) Bom
( ) Ótimo
( ) Excelente
9) Em quais pontos o Açaí do Chef ainda precisa melhorar?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
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APÊNDICE: QUESTIONÁRIO DA PESQUISA – PRATICANTES DE ATIVIDADES
FÍSICAS EM ACADEMIAS
Olá, somos estudantes concluintes do curso de Relações Públicas, da Universidade Federal da
Paraíba. A seguinte pesquisa tem o intuito de analisar os hábitos alimentares relacionados a
prática de atividades físicas.
1) Quais atividades físicas você realiza?
( ) Caminhada/corrida ( ) Musculação ( ) Crossfit
( ) Natação ( ) Outros, quais? __________________
2) Com que frequência você realiza essas atividades físicas?
( ) Uma vez por semana.
( ) Duas ou três vezes por semana.
( ) Quatro ou cinco vezes por semana.
( ) Seis ou sete vezes por semana.
3) Você mantém uma alimentação saudável?
( ) Sim ( ) Não
4) Você faz uso de suplementos alimentares sintéticos ou naturais? Se sim, quais?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
5) Você consome açaí? Se sim, em qual horário?
( ) Sim ( ) Não
Horário:___________
Caso você tenha respondido “não” na questão anterior, desconsidere as questões a seguir
6) Você tem o costume de ingerir açaí antes ou depois de praticar atividades físicas?
( ) Sim, na maioria das vezes.
( ) Sim, algumas vezes.
( ) Não.
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7) Em qual local você consome açaí?
( ) Açaí do Chef.
( ) Manaçaí.
( ) Em casa.
( ) Outros. Onde? __________________________________
8) Quais os motivos que te levam a frequentar o estabelecimento acima citado?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________