BRASIL NO PRATO

Pastel integral de fornoPor:

Carla PernambucoImprimirSaboroso pastel feito com massa integral, recheado com um creme de cogumelos.

Você precisa de:Massa:Amido de milho, ½ xic Farinha de trigo, 1 xic Farinha de trigo integral, 1 xic Manteiga, 150 g Iogurte natural, ½ xic Ovo, 1Sal, 1 colher (chá)

Recheio:Shitake, 200 gShimeji, 200 g Cogumelo-de-paris fatiado, 200 g Manteiga, 3 colheres (sopa) Azeite, ½ xic Vinho branco, ½ xic Sal, a gostoPimenta-branca, a gostoCreme de leite fresco, ½ xic

Passos1. Massa:

Coloque em um processador a farinha integral, a farinha, o amido de milho, o sal e a manteiga e processe até formar uma farofa.

2. Acrescente o iogurte e ovo e processe por apenas alguns segundos.3. Envolva a massa em filme plástico e reserve na geladeira de um dia para

o outro.4. Abra a massa com a ajuda de um rolo, corte com um aro, recheie e

feche.5. Leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 graus, ou

até ficar dourado.6. Recheio:

Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos até ficar bem dourado.

7. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar quase toda a bebida.8. Adicione o creme de leite, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta.

9. Reduza até adquirir consistência cremosa e espessa, deixe esfriar antes de rechear.