William Koury Filho Zootecnista

Ribeirão Preto Abril - 2014

20º Seminário Nacional

de Criadores e Pesquisadores DEP Genômica e Índice Bioeconômico

O melhoramento genético pode contribuir para a

qualidade da carne brasileira?

INTEGRAÇÃO ENTRE AVALIAÇÕES VISUAIS E DE ULTRASSONOGRAFIA EM PROGRAMAS DE MELHORAMENTO

GENÉTICO DE ZEBUÍNOS

William Koury Filho zootecnista Viçosa – MG

Junho - 2012

AVALIAÇÕES VISUAIS E

ULTRASSONOGRAFIA

Tabela 2. Componentes de variância e parâmetros genéticos obtidos em análise

uni-característica das características Estrutura Corporal (E), Precocidade (P), Musculosidade (M), altura de posterior (AP) e peso à coleta (Pcol).

Componentes de variância* Parâmetros genéticos** Característica

2d

2e

2f h2

d e2

E 0,429 1,385 1,814 0,24 ± 0,09 0,76 ± 0,09

P 1,498 0,888 2,386 0,63 ± 0,12 0,37 ± 0,12

M 0,962 1,048 2,009 0,48 ± 0,11 0,52 ± 0,11

AP 4,968 8,465 13,434 0,37 ± 0,08 0,63 ± 0,08

Pcol 230,744 554,915 785,659 0,29 ± 0,07 0,71 ± 0,07

Koury Filho 2009

Tabela 3. Estimativas de correlações entre os efeitos aditivos genéticos diretos,

acima da diagonal e, entre os resíduos, abaixo da diagonal entre as características: Estrutura Corporal (E), Precocidade (P), Musculosidade (M), altura de posterior (AP) e peso à coleta (Pcol), obtidas em análises bi-característica.

E P M AP Pcol

E - 0,49±0,17 0,63±0,15 0,57 0,83 P 0,43±0,10 - 0,90±0,05 -0,29 0,42 M 0,44±0,08 0,56±0,10 - -0,33 0,50 AP 0,49 0,22 0,30 - -

Pcol 0,68 0,58 0,62 - -

Koury Filho 2009

Escores Visuais e Ultrassonografia

C aracterís tica h2

rg re rf rg re rf rg re rf

E 0,54 0,15 0,31 -0,02 0,23 0,11 -0,05 0,19 0,09 0,42

P 0,58 0,02 0,30 0,40 0,02 0,25 0,42 0,03 0,24 0,65

M 0,61 0,16 0,35 0,38 0,10 0,24 0,41 0,09 0,24 0,49

h2

0,37 0,55 0,43

E stimativas de herdabilidade (h2), correlações genéticas (rg), fenotípicas (rf) e res iduais (re) das caracterís ticas área de olho de

lombo (AO L ), espessura de gordura subcutânea (E G ), espessura de gordura subcutânea na garupa (E G P 8), estrutura (E ),

precocidade (P ) e musculos idade (M), da raça Nelore.

F onte: Y okoo, 2009

AO L (cm2) E G (mm) E G P 8 (mm)

May et al., J. Anim. Sci., 2000.

Medida subjetiva?

Correlações de características da carcaça com medidas de ultra-som e escores visuais

Característica ultra-som escores visuais

EGS 0,81 0,70

AOL 0,61 0,71

USDA yield grade 0,66

Elaborado por Carvalheiro 2012

May et al., J. Anim. Sci., 2000.

Medida subjetiva?

Implicações

“O uso de escores visuais ou de medidas de ultra-sonografia

podem ser utilizados, de forma única ou combinada, para

avaliar a composição da carcaça antes do abate. Estes métodos

podem ser facilmente e rapidamente implementados para

selecionar bovinos com carcaça superior.”

Elaborado por Carvalheiro 2012

Oliveira et al. (2008)

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

-3 -2 -1 0 1 2 3

sdep_musc

sde

p_a

ol

r = 0,48

AOL x Musculatura

Elaborado por Carvalheiro 2012

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

-3 -2 -1 0 1 2 3

sdep_musc

sde

p_a

ol

+ Musc - AOL

Musculosos com

Estrutura pequena

- Musc + AOL

Estrutura grande

pouco Musculosos

Elaborado por Carvalheiro 2012

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

-3 -2 -1 0 1 2 3

sdep_musc

sde

p_a

ol

+ Musc - AOL

Musculosos com

Estrutura pequena

- Musc + AOL

Estrutura grande

pouco Musculosos

Elaborado por Carvalheiro 2012

Foto: Agro Jacarezinho

Fonte: Hill 1995

432

466

622

666

566

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

-3 -2 -1 0 1 2 3

sdep_musc

sde

p_a

ol_

C-M

r = 0,82

AOL corrigida para Estrutura Corporal x Musculatura

Elaborado por Carvalheiro 2012

Medidas que se complementam

Elaborado por Carvalheiro 2012

2003

CONSIDERAÇÕES FINAIS

OBRIGADO!!! www.brasilcomz.com

(16) 98122 2255

william@brasilcomz.com