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29/03/2012
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Prova didática: concurso público - Edital nº 229/2010-FCAV
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Dr. Luciano Hauschild
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Campus de JaboticabalFaculdade de ciências Agrárias e Veterinárias
Métodos para determinar exigências
nutricionais de aminoácidos e de
energia para monogástricos
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1. Introdução do tema da aula
2. Desenvolvimento do conteúdo da aula
2.1. Definição de exigências nutricionais
2.2. Descrição dos métodos utilizados para estimar exigências
em AA e energia
2.2.1. Dose resposta
2.2.2. Fatorial
2.2.2.1. Exemplos de uso
2.2.3. Modelos de crescimento
2.3. Vantagens e desvantagens dos métodos
3. Revisão da aula
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Dose Resposta
Fatorial
Modeloscrescimento
MétodosMétodos
DescriçãoDescrição
DiferençasDiferenças AplicabilidadeAplicabilidade
LimitaçõesLimitações
Exigências nutricionais
• Quantidade de um nutriente a ser fornecida na dieta para
atender as necessidades de um animal em condições de um
ambiente compatível com a boa saúde do animal.
• As necessidades do animal podem ser interpretadas como
sendo as quantidades de um nutriente para atender um
determinado nível de produção.
Enciclopédia para produção animal (Fuller,2004)
Exigências nutricionais passa ser definido
como o nível ideal para otimizar um
determinado critério de produção.
-Instituições de pesquisa
-Empresas
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• Intervalo de tempo
O método dose resposta estima o nível ideal de um nutriente
durante um longo período de tempo
Dias
• Definição dos Níveis
Os níveis do nutriente não apresentam
resposta à produção ou toxidez
proveniente do excesso.
Nessa fase o acréscimo do nutriente
garante apenas a sobrevivência do
animal (mantença).
Os animais começam a apresentar
crescimento, melhor eficiência
alimentar, até um nível onde estabiliza
a produção.Os níveis ótimos dos nutrientes na dieta
são determinados quando os tratamentos
são estabelecidos nessas fases.
O nível elevado do nutriente pode causar
redução na produção
• Dietas para experimentos com AA
Técnica da suplementação do aminoácido:
• Uma dieta basal é formulada
• O AA teste é suplementado na basal na forma
de AA cristalino
Dietas experimentais formuladas pela técnica de suplementação
para avaliar níveis de lisina em frangos de corte
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�Dietas para exp. Com AA
Fisher e Morris (1970): “Técnica de Diluição da Dieta”
• Consiste em diluir sequencialmente uma dieta alta em
proteína com uma dieta isoenergética livre de proteína.
Dietas experimentais formuladas pela técnica da diluição
• Critérios respostas
• Ganho de peso
• Conversão alimentar
• Rendimento de carcaça
• Deposição de carne magra
• Deposição de lipídio
• Pesos absoluto e relativo de cortes
nobres
• Interpretação da resposta animal
Resp
osta
Níveis de um nutriente
�Ganho peso
� Conversão alimentar
� Carne magra
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Nível nutriente
Resp
osta
ββββ3
Nível ideal = ββββ2
Yi= ββββ3 + ββββ1 * (ββββ2 - Xi) + ei
• Interpretação da resposta animal
Linear Platô ou Broken Line
Nível nutriente
Resp
osta
Máxima resposta = - ββββ1 / 2ββββ2
Nível ideal
Yi = ββββ0 + ββββ1 X + ββββ2 X + eij
• Interpretação da resposta animal
Nível nutriente
Resp
osta
ββββ1
Nível ideal = ββββ2
Yi= ββββ3 + ββββ1 * (ββββ2 - Xi)2 + ei
• Interpretação da resposta animal
Modelo Ganho de peso (g/ave/dia) Nível R2
LRP GP = 10,004 – 14,289 (0,774 - Lis) 0,774 0,96
Quadrático GP = - 5,360 + 31,843 Lis – 16,461 Lis2 0,967 0,98
Quadratic + LRP - 5,360 + 31,843 Lis – 16,461 Lis2 =10,004 0,921 --
Conversão alimentar (g/g)
LRP CA = 2,333 + 14,904 (0,552 – Lis) 0,552 0,93
Quadrático CA = 11,498 – 22,735 Lis + 13,424 Lis2 0,847 0,91
Quadratic + LRP 11,498 – 22,735 Lis + 13,424 Lis2 = 2,333 0,662 --
• Aplicação dos modelos para determinar exigências em lisina para aves
Resultados Parciais da Tese de José Anchieta de Araújo – Unesp/ Jaboticabal
?
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• Estimando o ótimo econômico
Resp
osta
Níveis de um nutriente
15%
• Estimando o ótimo econômico
• Resposta econômica: Custo da dieta e Custo do kg
vivoCusto por kg ganho ($/kg ganho) = CALis x custo dietaMargem bruta ($/ganho) = GPLis x Custo kg PV ($ 1,4)Lucro ($) = MB – (GPLis x Custo por kg ganho)
Lis GP, kg CA Custo dieta Custo /kg ganho Margem bruta Lucro
0,43 0,608 3,05 0,36 1,10 0,85 0,180,51 0,701 2,78 0,37 1,02 0,98 0,270,60 0,792 2,52 0,37 0,94 1,11 0,360,69 0,867 2,32 0,38 0,89 1,21 0,450,78 0,927 2,17 0,39 0,84 1,30 0,52
0,87 0,973 2,06 0,40 0,82 1,36 0,57
Hauschild et al. (2010)
Efeito de diferentes relações de Lis:EL no custo de alimentos porkg de ganho (―▲―) e retorno econômico (―♦―) para suínos.
0,96 g/MJ
0,87 g/MJ
1,09 (Máximo GP)
12%
20%
Hauschild et al. (2010)
Exigência = Mantença + Kp/Produção
a. PVb DP
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• Pressupostos para o uso do método fatorial
� Conhecer o potencial de crescimento
List = a.PVb + DP . LisPD/ KLis
EMt = a.PV0b + 1/kP. DP + 1/kL. DL
�Partição de nutrientes
CrescimentoAcréscimo de proteína corporalProduçãoDeposição em produtos (ovos)
Turnover da proteína corporalPerda de pele, penas ou pelosPerda endógena do trato digestórioSíntese de aas não essenciaisPerda na urina ou ácido úrico
Aminoácidos da dieta ingeridos
Aminoácidos absorvidos
Processos biológicos da utilização dos aminoácidos em animais monogástricos (adaptadode Moughan, 2003)
Lysm Exig.Liq kLys
List = a.PV0,75 + DP . LisPD/ KLis
�Partição de nutrientes
Energia ingerida
MantençaProdução
RP RL
kLkP
EMt = a.PV0,75 + 1/kP. DP + 1/kL. DL
�Metodologias para determinar partição de AA
�Mantença
• Balanço do nitrogênio
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• Balanço do nitrogênio (BN)
• BN: diferença entre o N excretado e o N ingerido
• Mantença: equilíbrio de nitrogênio (N)
• Ensaios de metabolismo
• Período de adaptação e coleta
• Dietas isocalóricas e níveis
crescentes do AA teste
�Metodologias para determinar partição de AA
• Balanço do nitrogênio (BN)
Padronização de metodologia – Setor Avicultura FCAV-UNESP-Jaboticabal
Alimentaçãoprecisa
Coleta
excreta
Coleta
excreta
• Balanço do nitrogênio (BN)
-250
-150
-50
50
150
250
0 20 40 60 80 100
Consumo de lisina digestível (mg/kg0,75
/dia)
Bala
nço
de n
itro
gên
io (
mg
/kg0
,75/d
ia)
Leghorn ISA Label Cobb 500
BN = - 122,163 + 2,706 CLys (P<0,001; r2=0,67)
Lysm = 45,1 mg/kg0,75
/dia
Exigências de Lis para mantença, obtidas com galos de diversos genótipos (Siqueira, 2009)
�Metodologias para determinar partição de AA
�Eficiência de utilização do aminoácido
• Abate comparativo
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�Metodologias para determinar partição de AA
• Abate comparativo
• Duração do ensaio
• Dietas isocalóricas e níveis crescentes do AA teste
• No início e final do ensaio uma amostra de animais
são sacrificados.
• Processadas e analisadas (proteína).
�Metodologias para determinar partição de AA
• Abate comparativo
Regressão linear da deposição de lisina corporal pelo consumo de lisinapara o crescimento de frangos de corte Cobb 500 de 1 a 42 dias de idade
(Siqueira, 2009)
�Metodologias para determinar partição de
energia
• Medida da produção de calor do animal em jejum
(calorimetria indireta);
• Ensaios de alimentação para medir os componentes do
balanço energético.
• Medida da produção de calor do animal em jejum
PC (kcal)= 16,18. O2 + 5,0. 2CO2 – 2,17.CH4
Brouwer (1965)
Energia liquida = a . PVb
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• Ensaios de alimentação para medir os componentes
do balanço energéticoColeta de dados
Calorimetria indireta
- Medidas diárias: O2, CO2 e metano
PC (kJ)= 16,18. O2 + 5,0. 2CO2 – 2,17.CH4 – 5,99.Nur
Brouwer (1965)
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Exi
gênc
ias
nutr
icio
nais
Período ou peso vivo
Efeitosexternos
Modelos de crescimento para estimar
exigências
Potencial animal
Exigências
Modelo de crescimento
� Mantença = 45,1*PV0,75
� Crescimento = DP*75/0,769Efeito de fatores
externos MétodosMétodos
DescriçãoDescrição
DiferençasDiferenças AplicabilidadeAplicabilidade
LimitaçõesLimitações
Exigências nutricionais
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• Vantagens do método
�Estima em condição práticas
�Estima respostas
�Permite estimar ótimo econômico
• Desvantagens do método
�Se aplica somente para a condição
em que a resposta foi estimada
Dose resposta
• Vantagens do método
�Considera aspectos fisiológicos
�Maior flexibilidade
�Estima valores para diferentes idades
• Desvantagens do método
�Estima para um único indivíduo
Fatorial
Exemplo Método fatorial:
Estimando exigência pelo método fatorial para a fase 1 (0 aos 28 dias):
Mantença (g) = 0,036*PV0,75
(Fuller, 1986)
Ex: Mantença = 0,036*23,450,75
Mantençat1 = 0,38 g
Exemplo Método fatorial:
Estimando exigência pelo método fatorial para a fase 1 (0 aos 28 dias):
Crescimento (g) = (GP * 0,16 * 0,07)/0,75)
GPt1= 900 g
Crescimento (g) = (900 * 0,16 * 0,07)/0,75)Crescimento (g) = 13,44
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Exemplo Método fatorial:
Estimando exigência pelo método fatorial para a fase 1 (0 aos 28 dias):
Exig. Lisina (g) = Mantença + crescimento)Exig. Lisina (g) = 0,38 + 13,44 Exig. Lisina (g) = 13,82
Concentração dieta = Exig.Lis / consumo
HAUSCHILD, L.; POMAR, C.; LOVATTO, P. A. Systematic comparison of theempirical and factorial methods used to estimate nutrient requirements ofgrowing pigs. Animal, v.4, n.5, p.714-723, 2010.
SAKOMURA, N. K.; ROSTAGNO, H. S. Métodos de pesquisa em nutrição de
monogástricos. Jaboticabal: Funep, 2007. 283 p.
SAKOMURA, N.K.; HAUSCHILD, L.; SILVA, E.P.; ARAÚJO, J.A. Modelo fatorial
para estimar exigências nutricionais de aves. III Simpósio Internacionalsobre Exigências Nutricionais de Aves e Suínos, 2011, Viçosa: UFV, p.267-296.
SIQUEIRA, J. C. Estimativas das exigências de lisina de frangos de corte
pelos métodos dose resposta e fatorial. 2009. 178f. Tese (Doutorado emZootecnia)- Univerdidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”,Jaboticabal