Post on 30-May-2018
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
1/24
LIVRODERECEITAS
Cook
SeleodasMelhores
VersoDigital
Edioexclusiva
VOLUMEII
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
2/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
Umadoce parceria
2VolumeIICook
SeleodasMelhores
Fazerdoceumaarte. E, comotodaarte, requerprtica, experincia, tcnicaemuitadedicao.Todosnstemosaquelareceitaespecialdafamliaqueemgerallevaonomedaautora. Sodocinhosdeaniversrio, bolosdecasamentoeatortadoalmoodedomingoquenosrevelamdocesmomentos, aindamelhorescomUnio.
Porisso, jnadcadade50, aUnioteveaidiadefazerumacozinhaexperimentalcomasreceitasenviadasepublicadasnasembalagens. Nesteverdadeiro laboratrioculinrio,muitasconsumidorastambmaprenderammaravilhaspormeiodecursosgratuitos.
EssainteraocomoconsumidorresultounacriaodoDoceLarUnio, umclssicoeditorialesucessodepblico.Assimqueeraanunciadoolanamentodeumnovovolume, todosseempenhavamemjuntarembalagensparaconseguiroseuexemplarmaisrpidopossvel.
Comopassardotempo,oslivrossemodernizaramconformeastransformaestecnolgicasnareadaalimentao. Nadcadade80, porexemplo,chegaramofreezereomicroondas.
Hojeemdia, ocomputadoreainternetsoferramentasindispensveisnotrabalhoeatemcasa. Soitensquetambmchegamnacozinhademilharesdebrasileirosenoslares
dediversoscantosdomundo.
Paraacompanharessamulhercontempornea, sempreligadanainternet, queUnioeCyberCookinauguramaversodigitaldoDoceLarUnio.Naspginasdomaiorportaldeculinriadopas, tortas,musses,cremesequitutesdetodosostipos,afinal, ostemposmudarameaculinriatambm.
maisumademonstraodecarinhoqueaUniotemcomseusconsumidores. Empresasemprepresentetantonosmomentosemqueavidaseenfeitacomfestasquantonocotidiano,emumsimplescafdamanh.
Unio,CyberCookevocestoligadospeladedicaoculinria, pelasatisfaoemreunirafamliaeosamigos, pelosimplesprazerdeadoaravida.
BomApetite!
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
3/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
ndice de Receitas
4 BavaroisLightdeAbacaxicomHortel5 AmendoimDoce
6 Bolodemel7BolodeMilho Verde(Fofo)8 BoloMadalena9
Brownies
CremedeMangacom
Merenguede Vinho
DelciadeCreamCheese
DocedeBananaemRodelinhas13
1211
10
GeladoLightdeGraviola
MilkShakedeMorangos
MussedeSagu
PastieraDiGrano
RomeueJulietaEspecial
TarteMaravilhadeMarzipcomChocolate
TortaDeliciosa
deCupuau
TortaGeladadeChocolate
TroncodeNozes
20
1716
1514
1918
212223
3VolumeII
BombonsBrasileiros
FatiasHngaras
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
4/24
4VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Bavarois Lightde Abacaxi comHortel
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
?
?
1abacaxi,picado(cercade700g)quantobastedehortel1xcara(ch)deUNIOLIGHT(180g)1xcara(ch)degua(200ml)1latadecremedeleitelight(290g)1eenvelopedegelatinaemp,semsabor(18g)6colheres(sopa)degua,parahidrataragelatina(90ml)leo,parauntar
MododePreparoFervaoabacaxicomUNIOLIGHTeaguaatquefiquemacio.Leve-oaoliquidificadorejunteocremedeleite, ahorteleagelatinajhidratadaederretidaembanho-maria.Passepelapeneiraecoloquenafrmauntadaepassadarapidamentenagua.Levegeladeiraatfirmar.Desenformeesirvagelado.
Sepreferir,decorecomfolhasdehortelepedaosdeabacaxi.
Noaconselhamos.
DICA:
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:TEMPODEGELADEIRA:
RENDIMENTO:
1.950mlredonda,comfurocentral
cercade4h
10pores
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
5/24
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
6/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
1colher(caf)defermentofrescocopo(americano)deguacopo(americano)defarinhadetrigo250gdeacarUNIO
250gdeacarmascavo250mldemeladodecana250mldemeldeabelha250gdemanteigacomsal250gdebanha1kgdefarinhadetrigo1colher(sopa)deraspasdelaranjacopo(americano)desucodelaranja1colher(sopa)devinhomadeira1colher(sopa)deervadocemoda
1colher(sobremesa)denozmoscadaralada1colher(sobremesa)decravoemp3colheres(sobremesa)decanelaemp1colher(caf)depimenta-do-reinobrancamoda1colher(sobremesa)debicarbonatodesdio200gdenozes400gdepassaspretassemsementes400gdefrutascristalizadasNozesecidrasparadecorar
MododePreparoUnteostrsprimeirosingredientes,mistureedeixedobrarovolume(fermentobsico).Leveaofogoosacarescomomeladomisturado,ataquecerbem.Tiredofogoeacrescenteomel, amanteigaeabanha.Mistureedeixeamornar.Acrescenteafarinha(dentrodeumatigelagrande), ofermentobsicoeosingredientesrestantes, sendoasfrutaspicadasgrosseiramente.Misturetudomuitobemedeixedescansarpor2horas. Coloqueemfrmasredondasebaixas, decorecompedaosdasfrutasreservadaseleveaofornoparaassar. Esfrie, embrulheempapelfilmeeguardeemlugarfrescoeventilado.Conserva-sepor1ano.
Noaconselhamos.CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml550ml
redonda,baixaquente(200C)
cercade20minutoscercade10unidades
Bolo deMel daMadeira
6VolumeIICook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
7/24
7VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Bolo deMilhoVerde (Fofo)
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
2xcaras(ch)deacarUNIO(320g)2xcaras(ch)defub(260g)2excara(ch)demanteiga, semsal(450g)
2xcaras(ch)defarinhadetrigo(220g)6gemas(120g)1colher(sobremesa)defermentoqumicoemp(7g)2latasdemilhoverde(400g)6claras, emneve(240g)2vidrospequenosdeleitedecoco(400ml)GLACARparapolvilhar
MododePreparoBataoacar, amanteigaeasgemas.Junteomilhomalbatidonoliquidificadorcomoleitedecoco.Acrescenteofub,afarinhaeofermento.Porfim,mistureasclaras,mexendosembater.Coloquenaformauntadacommargarinaepolvilhadacomfarinha.Assenofornopr-aquecido.DesenformemornoepolvilhecomoGLACAR.
Casoqueirasubstituiramanteigapormargarina,utilizesomenteasquecontenhamteorigualousuperiora70%delipdeosnasuacomposio.
Embale,extraiaoar, etiquete,econgele,porat3meses.Descongelenageladeira, semretirardaembalagem.
DICA:
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:
TEMPERATURADOFORNO:
TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml3.000ml
redonda, comfurocentral(25x10.5cm)
quente(200C)por10minutosemoderada(180C)por40minutos
cercade50minutoscercade12pores
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
8/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
Ingredientes
MododePreparoMASSA:
CALDADECHOCOLATE:
DICA:
Bataoacarcomamanteigaeasgemasatobterumcremefofoeclaro. Sembater, junteoleiteeafarinhapeneirada.Porltimo,incorporeasclaraseofermento.Coloquenafrmauntadaeassenofornopr-aquecido.Depoisdefrio, corteemquadrados,passenacaldaenococo. Sirvafrioougelado.
Mistureosingredientesefervaatobterumacaldagrossa.Depoisdefriabanheospedaosdeboloepassepelococo,deformaacobrirbemtodososlados.
Casoqueirasubstituiramanteigapormargarina,utilizesomenteasquecontenhamteorigualousuperiora70%delipdeosnasuacomposio.
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:
TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml3.000ml
assadeiraretangular(37,5x26x4cm)
moderada(180C)cercade40minutos
24pores
BoloMadalena
8VolumeII
?
?
?
?
?
?
?
2xcaras(ch)deacarUNIO(320g)2xcaras(ch)demanteiga(180g)3gemas(cercade60g)
1xcara(ch)deleite(200ml)3edexcara(ch)farinhadetrigo(350g)3claras, emneve(cercade120g)1colher(sopa)defermentoemp(10g)
MASSA
CALDADECHOCOLATE
?
?
?
?
7colheres(sopa)deacarUNIO
(140g)1xcara(ch)dechocolateemp(100g)litrodeleite2pacotesdecocoralado(200g)
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
9/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
MododePreparoMASSA:
CHOCOLATEDECOBERTURA:
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
MisturebemoacarUNIOcomosamendoins,ococo,osucodelimo, a
baunilha, eporltimooleitecondensado.Misturebememodelepequenasbolas.Reserveporalgumashoras, paracristalizar.Espeteumpalitoemcadaumaebanhe-asnochocolate.
Derretaochocolatecomoindicadonaembalagem.Depoisdefrio, utilize.
Embale,extraiaoar, etiqueteecongele,por
at3meses.Descongelenageladeira, naembalagem.
CAPACIDADEDAXCARA:RENDIMENTO:
200mlcercade50unidades
Bombons Brasileiros
9VolumeII
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
1xcara(ch)deacarUNIO(160g)2xcaras(ch)deamendoinstorradosemodos(200g)
1excara(ch)decocoralado,fresco(cercade120g)100gdeleitecondensado1colher(caf)desucodelimo(2,5ml)1colher(ch)deessnciadebaunilha
MASSA
CHOCOLATEDECOBERTURA
? 500gdechocolateaoleite, ralado
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
10/24
VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Brownies
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
?
1xcara(ch)chocolateemp(100g)150gdemanteigasemsal4ovos(cercade240g)2xcaras(ch)cheiasdeacarUnio(300g)1excara(ch)defarinhadetrigo(180g)2colheres(ch)rasasdefermentoemp1xcara(ch)denozespicadas(100g)
MododePreparoDerretaochocolatecomamanteigaembanho-maria, adicioneosovosligeiramentebatidos.Junteoacar, afarinhaeofermento,previamentepeneirados.Porltimoacrescenteasnozes.Coloquenaassadeirauntadaeassenofornopr-aquecido.Depoisdefrio, corteemquadradosetransfiraparaumpratodeservio.
Sirvaobrownieacompanhadodesorvetedecremeoucomchantilly.
Embale,extraiaoar, etiqueteecongele,porat3meses.Descongeleemtemperaturaambiente,naembalagem.
DICA:
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:
RENDIMENTO:
200ml1.000mlmdio(180C)
20minutos
cercade16pores
10Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
11/24
11VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Creme deMangacomMerengue deVinho
Ingredientes MododePreparoCREME
MERENGUEDEVINHO
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
Noliquidificador, bataosingredientesatobterumcremeliso.Dividaentreospratos,cubracomfilmeplsticoelevegeladeira.Sirvacomomerenguedevinho.
FervaoPREMIUMcomovinhoatobterumacaldaempontodefioforte.Despejesobreasclarasebataatesfriar.Utilize.
Noaconselhamos
CAPACIDADEDAFRMA:TEMPODEGELADEIRA:RENDIMENTO:
350ml1h
cercade4pores
?
?
?
?
2mangastipoHaden,picadas(cercade770g)
4colheres(sopa)deacarUNIO(80g)2colheres(ch)degengibrefresco,ralado(3g)xcara(ch)deguamineral(100ml)
CREME
MERENGUEDEVINHO
?
?
?
1xcara(ch)deacargranuladoUNIOPREMIUM(190g)
xcara(ch)devinhodoPorto(100ml)2claras, emneve(cercade80g)
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
12/24
12VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Delcia deCreamCheese
Ingredientes MododePreparoCREME
CALDA
MONTAGEM
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
Leveaofogobrandooacar,ocremedeleiteeocreamcheese.Quandolevantarfervura,mexaatobterumcremehomogneo.Tiredofogo, junteagelatina,j
hidratadanagua, eaessncia.Mistureeespereamornar.Distribuaocremenafrma,untadacomleoepassadanagua.Levegeladeiraatfirmar.
Aqueaasgelias, separadamente,emfogobrando,comumpoucodegua(cercade4colheresdesopaparacadagelia)atderreterem. Espereesfriar.
Forreofundodeumpratocom1colher(sopa)decadagelia(coloqueumaaoladodaoutra).Desenformeodoceecoloque-onocentrodopratodeservio.Sirvagelado.
Noaconselhamos
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:TEMPODEGELADEIRA:
RENDIMENTO:
200ml1.750ml
redonda, comfurocentralcercade2horas
cercade12pores
?
?
?
?
?
?
1xcara(ch)deacarUNIO(160g)500mldecremedeleitefresco
1creamcheese(200g)1colher(sopa)degelatinaincoloremp(12g)xcara(ch)degua, parahidrataragelatina(100ml)1colher(ch)deessnciadebaunilha(2g)
CREME
CALDA
?
?
1copodegeliadedamasco(175g)1copodegeliadeframboesa(175g)
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
13/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
Ingredientes
?
?
?
?
?
3xcaras(ch)deacargranuladoDOCAR(570g)4excaras(ch)degua(900ml)6bananasprata, cortadasemrodelascom1,5cmdeespessura(cercade550g)2cravos-da-ndia1paudecanela, pequeno
MododePreparoFervaoDOCARcom1excaradagua
atobterumacaldaempontodecarameloclaro. Junteasbananas, orestantedagua,ocravoeacanela.Abaixeofogoecozinheatqueasbananasobtenhamumtomavermelhadoeacaldafiquedensa.
Noaconselhamos.CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDAXCARA:TEMPODEFOGO:RENDIMENTO:
200mlcercade50minutos
cercade10pores
Doce de Banana emRodelinhas
VolumeII 13Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
14/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
MododePreparo
CAPACIDADEDAXCARA:TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml180C(moderada)
cercade30minutoscercade12unidades
Fatias Hngaras
VolumeII
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
?
3colheres(sopa)deacarrefinadoUNIO(60g)2tabletesdefermentoparapo(30g)
5gemas(100g)7xcaras(ch)defarinhadetrigo(770g)1colher(ch)desal(4g)2xcaras(ch)deleite(400ml)2pacotesdecocoraladoseco
MASSA
RECHEIOECOBERTURA
?
?
?
3xcaras(ch)deacarUNIO(480g)xcara(ch)deleite(150ml)100gdemanteigaderretida
14
MASSA
RECHEIOECOBERTURA
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
Juntetodososingredientes,menosococo.Batabemedeixedescansarpor15minutos.Dividaamassaem4partesiguaiseabracomorolo, retnguloscomespessurade0,5cm.Intercalecamadasdamassacomorecheioeococo,eenrolecomoumrocambole.Corteemfatiascom3cmdelarguraecoloque-asnumaassadeirauntada.Deixecresceratdobraremovolume.
Assenofornopr-aquecidoatdourarem.Depoisdeprontas, cubraasfatiascomoglacevolteaoforno, jdesligado, somenteparasecar.
Bata1xcarabemcheiadoacarcomamanteiga, atobterumcremeliso.Utilizeconformeindicadonamassa.Mistureoacarrestantecomoleite,atobterumapastagrossa,epassesobreasfatiasjassadas.
Noaconselhamos
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
15/24
15VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Gelado LightdeGraviola
Ingredientes MododePreparoCREME
CALDADEMARACUJ
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
Noliquidificador, bataoUNIOLIGHTcomagraviola,ocremedeleiteeagelatinajhidratadanaguaederretidaembanho-maria.Coloqueemfrmauntadacomleoe
passadanagua.Levegeladeira.Desenformeesirvaacompanhadodacaldademaracuj.
Leveosingredientesaofogo,mexendoatengrossar.Utilizefriaougelada.
Noaconselhamos
CAPACIDADEDAFRMA:TEMPODEGELADEIRA:RENDIMENTO:
1.000ml4h
cercade8pores
?
?
?
?
?
?
1xcara(ch)deUNIOLIGHT(190g)500gdepolpadegraviola
1latadecremedeleitelight(290g)1eenvelopedegelatinaemp,semsabor(18g)5colheres(sopa)degua,parahidrataragelatina(75ml)leo,parauntar
CREME
CALDADEMARACUJ
?
?
?
?
xcara(ch)desucoconcentradodemaracuj(100ml)2colheres(sopa)deUNIOLIGHT(28g)1colher(sopa)deamidodemilho(8g)1xcara(ch)degua(200ml)
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
16/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
Ingredientes
?
?
?
?
3colheres(sopa)rasasdeacarUNIO(30g)1xcara(ch)demorangosfrescos,picados(160g)1xcara(ch)deleite(200ml)
2bolasdesorvetedecreme
MododePreparoBata,noliquidificador, oacar, osmorangoseoleite.Distribuaem2coposecoloque1
boladesorvetedentrodecadaumdeles.Sirvacomcanudo.
Noaconselhamos.CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDOCOPO:RENDIMENTO:
320ml2copos
Milk Shake deMorangos
VolumeII 16Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
17/24
17VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Musse de Sagu
Ingredientes MododePreparoMUSSE
CROCANTE
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
Mistureosagucomoleiteereservepor12horas.Cozinhe-ocomoleite(emqueficoudemolho)porcercade15minutosouatquefiquetransparente. Junteoleitecondensadoeasgemas,previamentebatidasecozinhepormais5minutos.Bataasclarascomoacaratobterummerenguefirme.Misturedelicadamenteomerengueaocremedesaguedistribuanataa.Decorecomocrocanteepolvilhecomacanela.Sirvagelado.
FervaoDOCARcomaguaatobterumacaldaempontodecaramelo. Junteamanteigaemisture.Despejeocaramelonumapedrauntada(oufundodeumaassadeira)eespereesfriar.Passeorolodemassasobreocrocante,atficarmodo.Utilize.
Noaconselhamos
CAPACIDADEDORECIPIENTE:TIPODORECIPIENTE:RENDIMENTO:
2.000mltaa
cercade20pores
?
?
?
?
?
?
?
8colheres(sopa)desagu1.250mldeleite
1latadeleitecondensado(395g)4gemas(cercade80g)4claras(cercade160g)4colheres(sopa)deacarUNIO(80g)canelaemp,parapolvilhar
MUSSE
CROCANTE
?
?
?
4colheres(sopa)deacargranulado
DOCAR(120g)4colheres(sopa)degua(60ml)1colher(ch)demanteiga,semsal(15g)
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
18/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
MododePreparo
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:
TIPODAFRMA:
TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml2unidadescom
2.500mlredonda, aroremovvel
(25x5cm)moderada(180C)
cercade30minutos2tortascom12porescada
Pastiera Di Grano
VolumeII
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
1xcara(ch)deacarUNIO(160g)1excara(ch)demanteiga(300g)3ovos(cercade180g)
5xcaras(ch)defarinhadetrigo(550g)acardeconfeiteiroGLACARparapolvilharatortamanteigasuficienteparauntar
MASSA
RECHEIO
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
250gdetrigoemgro(deixadodemolhoemguafria, devspera)
litrodeleitequente1pitadadesalcascadelimo1colher(sopa)deacarUNIO(20g)2xcaras(ch)deacarUNIO(320g)kgdericotafrescaeamassada3gemas(cercade60g)1pitadadecanelaemp1colher(ch)deessnciadebaunilha(2g)
200gdefrutascristalizadaspicadas200gdepassassemsementes3clarasemneve(cercade120g)
18
MASSA:
RECHEIO:
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
DICA:
Misturetodososingredientessemtrabalharmuitoamassa.Deixedescansarpor30minutos.Forreofundoealateraldasfrmas, untadascommanteiga. Coloqueorecheio, faatirasfinascomasaparasdamassaemonteumatrelianasuperfcie. Assenofornopreaquecido.Depoisdefrio,polvilhecomoGLACAR.
Passeotrigoporguafresca, leveaofogocombastanteguaedeixeferverpor15minutos.Escorraeleveaofogocomoleite,osal, olimoeacolherdoacar.Tampeapanelaedeixecozinharlentamenteatsecaroleite.Deixeesfriareretireacascadelimo.Separadamente, junteosingredientesrestantes,menosasclaras.Misturecomotrigoreservadoebatabem.Porfim, junteasclaras.Utilize.
Sepreferir,substituaotrigoemgropor150gtrigoparakibedeixadodemolhopor30minutos(nonecessriofervercomagua).Casoqueirasubstituiramanteigapormargarina,utilizesomenteasquecontenhamteorigualousuperiora70%delipdeosnasuacomposio.
Embale, extraiaoar,etiqueteecongelepor3meses.Descongelenaembalagem,nageladeira.
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
19/24
VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Romeu-e-JulietaEspecial
Ingredientes
?
?
?
?
?
?
?
3goiabasvermelhas, descascadas(cercade450g)1xcara(ch)deacarCRISTALCAR(190g)
1xcara(ch)degua(200ml)200gdequeijobrancoleo,parauntarcanela-da-chinaempau, paradecorarpedaosdegoiaba,paradecorar
MododePreparoNoliquidificador, bataasgoiabascomoCRISTALCAReagua.Passe-aspelapeneiraecozinhe,mexendosempreatsoltardofundodapanela.Tritureoqueijoatobterumpastaereserve.Noarodemetaluntadocomleoepassadonagua,envolvaalateraleofundocomapastadequeijo(cercade0,8cmdeespessura), reservandoumaporoparaacobertura.Recheiecomagoiabadaecubracomapastadequeijoreservada.Levegeladeiracobertocomfilmeplstico.Sobreopratoescolhido,desenformeedecorecomacanelaeospedaosdegoiaba.
Utilizeumqueijomacioemido,casocontrrio,adicione2colheres(sopa)decremedeleite(30ml)aoqueijotriturado.Sepreferir,substitua-oporcreamcheese.
Noaconselhamos.
DICA:
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:TEMPODEGELADEIRA:RENDIMENTO:
7x4cmarotipogota
cercade30minutos.cercade4pores
19Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
20/24
20VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
TarteMaravilhadeMarzip comChocolate
Ingredientes MododePreparoMARZIP
CROCANTE
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
MistureasamndoaseaclaracomumpoucodoGLACARatformarumapasta.AcrescenteorestantedoGLACARaospoucos,atamassasesoltardasmos(seomarzipficarduro,molheas
mosemclaraeseficarmoleacrescentemaisGLACARaospoucos). ForreofundoealateraldeumaformaredondabaixadefundoremovvelpolvilhadacomGLACAR(parafacilitarnomomentodedesenformar). Reserve3colheres(sopa)demarzipparafazerasflorzinhas(paradecorao).
Derretaoschocolatesembanho-mariacomosucodelaranjaeocremedeleite.Retiredobanho-mariaereserveparaesfriar. Bataoacareamanteigaatobterumcremeclaro.Junteo
creamcheeseeocremedechocolate.Bataatobterumcremehomogneo.Retiredabatedeira,junteolicoremisture.Despejenaformaforradacomomarzipelevegeladeiraatficarfirme.Desenformeatortaedecorecomasflorzinhasdemarzip.
Congeleemaberto. Embale, extraiaoar, etiqueteecongele,porat3meses.Descongelenageladeira, retirandodaembalagem.
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFORMA:TIPODAFRMA:
RENDIMENTO:
200ml2.000ml(28cm)
canelada,baixa,fundoremovvel
16pores
?
?
?
?
250gdeamndoassempele,modas1clara(40g)
1excaradeacardeconfeiteiroGLACAR(172g)AcardeconfeiteiroGLACAR,parapolvilhar
MARZIP
CREMEDECHOCOLATE
?
?
?
?
?
?
?
?
250gdechocolatemeioamargopicado250gdechocolateaoleitepicado
xcara(ch)desucodelaranja(100ml)1caixadecremedeleite(200g)xcara(ch)deacarUNIO(80g)100gdemanteiga, semsal200gdecreamcheese2colheres(sopa)delicorcremedecacau(30ml)
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
21/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
MododePreparo
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:
TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml3.000ml(aro
removvel)moderada(180C)
cercade5minutoscercade15pores
Torta Deliciosa de Cupuau
VolumeII
Ingredientes
?
?
300gdebiscoitomaisena3colheres(sopa)cheiasdegorduravegetal(cercade90g)
MASSA
CREMEDECUPUAU
?
?
?
?
?
?
1excara(ch)deacarUNIO(240g)1latadecremedeleite(300ml)300gdepolpadecupuau1latadeleitecondensado(396g)2colheres(ch)degelatinaemp,semsabor(8g)
2colheres(sopa)degua,parahidrataragelatina(30ml)
21
MASSA
CREMEDECUPUAU
CHANTILLY
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
MONTAGEM:
Tritureobiscoito, junteagorduraemistureatobterumafarofa.Forrealateraleofundodafrmaeassenofornopreaquecidoatdourarlevemente.Reserve.
Batanoliqidificadoros4primeiros
ingredientes, junteagelatinahidratadanaguaederretidaembanho-mariaemisturebem.
Nabatedeira, comavelocidademnima,bataoGLACARcomocremedeleiteatobterumcremeespessoeuniforme.
Mantenhaamassanafrma.Coloqueocremedecupuau,elevegeladeirano
mnimopor2horas.Cubracomochantilly,desenformeesirvagelada.
Noaconselhamos.
CHANTILLY
?
?
2colheres(sopa)deGLACAR(30g)250mldecremedeleitefresco,gelado
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
22/24
22VolumeIIEdioexclusivawww.cybercook.com.br
Torta Gelada deChocolate
IngredientesMododePreparoMASSA
RECHEIO
COBERTURA
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
DICA:
BataoGLACARcomamanteigaatobterumcremeleve.Acrescente, aospoucos,ochocolateeorum.Reserve2xcaras(ch)destecremeparaacoberturae,napororestante, adicioneosovos,batendoatobterumamassahomognea.Despejenafrmauntadacommanteigaepolvilhecom
farinhaderosca.Leveparaassarnofornopreaquecido.Retiredofornoe,aindanafrma,coloqueorecheioeacobertura.
Leveaofogoatdissolveroacar,easframboesasficaremligeiramentemacias.Utilize.
s2xcarasdocremereservado,mistureocremedeleiteeagelatinajhidratadaederretidaembanho-maria.Cubraatortaeleveparageladeirapor, nomnimo2horas.Desenformenaalturadeservirepolvilhecomocacauemp.
Casoqueirasubstituiramanteigapormargarina,utilizesomenteasquecontenhamteorigualousuperiora70%delipdeosnasuacomposio.Casopreferir, substituaorecheiopormorangosfrescos(nestecaso, noaconselhamosocongelamento).
Congeleemaberto.Embale, extraiaoar, etiqueteemantenhanofreezer, porat3meses.Descongelenageladeira, semaembalagem.
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:
TEMPERATURADOFORNO:
TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml1.500ml(comaro
removvel)quente(200C)
cercade20minutoscercade10pores
?
?
?
?
?
?
1excara(ch)deacardeconfeiteiroGLACAR(172,5g)1xcara(ch)demanteiga, semsal(180g)
2xcaras(ch)dechocolateemp(200g)dexcara(ch)derum(25ml)2ovos(cercade120g)farinhaderoscaparapolvilhar
MASSA
RECHEIO
?
?
2colheres(sopa)deacarUNIO(40g)1xcara(ch)deframboesasfrescasoucongeladas(120g)
COBERTURA
?
?
?
?
?
2xcaras(ch)decreme, reservadas1latadecremedeleite(300g)1colher(sopa)rasadegelatinaincolor,semsabor(11g)3colheres(sopa)degua, parahidrataragelatina(45g)cacausuficienteparapolvilharatorta
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
23/24
Edioexclusivawww.cybercook.com.br
MododePreparo
CAPACIDADEDAXCARA:CAPACIDADEDAFRMA:TIPODAFRMA:
TEMPERATURADOFORNO:TEMPODEFORNO:RENDIMENTO:
200ml5.000ml
assadeiraretangular(30x45x5cm)
moderada(180C)cercade30minutos
cercade20pores
Tronco de Nozes
VolumeII
Ingredientes
?
?
?
?
1excara(ch)deacarUNIO(240g)12claras(cercade480g)
400gdenozesmodasacardeconfeiteiroGLACAR,parapolvilhar
MASSA
RECHEIO
?
?
?
?
?
9colheres(sopa)bemcheiasdeacarUNIO(cercade250g)16gemaspassadaspelapeneira(cercade320g)
3colheres(sopa)degua(45ml)1colher(ch)demanteigasemsal(16g)1colher(ch)deessnciadebaunilha(2g)
23
MASSA
RECHEIO
CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:
DICA:
Bataoacarcomasclarasatobterummerenguefirme.Mistureasnozes.Coloquenaassadeirauntada,ofundoforradocomopapeltambmuntado.Assenofornopreaquecido.Desenformesobreumpanomidoepolvilhadocomacar. Recheieeenrolecomoauxliodopano.Depoisdefrio
polvilhecomGLACAR.
Mistureoacarcomasgemaseaguaeleveaofogobrando,mexendosempreatsoltar-sedapanela. Retiredofogo,acrescenteamanteigaeabaunilha.Utilizemorno.
Sepreferir, cubraotroncodenozescomchantilly, batendonavelocidademnimadabatedeira250mldecremedeleitefresco,
gelado,com2colheres(sopa)deacardeconfeiteiroGLACAR(30g)e1colher(caf)deessnciadebaunilha(2,5ml), atobterumcremeespesso.Utilizegelado.
Embale, extraiaoar, etiqueteecongele,porat3meses.Descongelenageladeira, semretirardaembalagem.
Cook
SeleodasMelhores
SAC ACARUNIO 0800132027
8/9/2019 Livro de Receitas Unio Seleo das Melhores Vol_2_(com_fotos)
24/24
FichaTcnica
SeleodasMelhores
ProjetoGrfico
EditoraoEletrnica
Fotos
TextodeIntroduo
RevisodeTexto
DireodeProduo
DireoGeral
Distribuioon-line
HenriqueGarcia
MarcoMoreiraeGustavoMacedo
PeterMichaelBavaroisLightdeAbacaxicomHortel
CremedeMangacomMerenguede VinhoGeladoLightdeGraviolaRomeueJulietaEspecial
LuisSergioChvaicerBolodeMilhoVerdeDelciadeCreamCheeseMussedeSaguTarteMaravilhadeMarzipcomChocolate
RomuloFialdiniBrownies
LetiaPricilaGomesTortageladadechocolate
JulianaLopes
AndressaDiaseFabianeGomes
AlessandraSpinelli, PauloPucciePatrciaSavino
AlexandreCanatella,LuizLapetinaeSrgioAlmeida
CyberCook www.cybercook.com.br
Copyright2007 NovaAmricaeCyberCookTodososdireitosreservados,sendoproibidasuareproduototalouparcial.
Edioexclusivawww.cybercook.com.br VolumeII 24
C k