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Todoscozinha!
para à
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TEFAL: Nutritivo e delicioso 6
Era uma vez a Actifry
A opinião dos profissionais
As regras de ouro da nutrição 12
Os 7 grupos de alimentos
Verdadeiro ou falso?
A escolha dos óleos?
Pequena história das batatas fritase da batata
O importante é o equilíbrio 20
Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 1
Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 2
Receitas fáceis para as crianças 27
Receitas divertidas para os jovens 59
Receitas para toda a família 91
Tempos de cozedura
Receitas por capítulosÍndice por ingredientes
Índice
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TEFAL: NutritivoInovar em prolda sua saúde Apresentar
soluções únicas
Informar
é , desde sempre, oparceiro privilegiado da suaalimentação ao proporcionarrapidez, facilidade de utilização
e convívio na preparação dassuas refeições.
A nutrição tem evidentementea ver com uma alimentaçãovariada e equilibrada… masnão só, porque a nutrição nãose resume aos ingredientes. A
forma como são cozinhadosd e s e m p e n h a u m p a p e lessencial na sua transformaçãonutricional e organoléptica(gosto, textura…).Assim, e como os aparelhosnão são todos iguais, a TEFALdesenvolveu uma gamadedicada à nutrição com maiorprazer: utensílios engenhososque preservam a integridadenutricional e exalam o verdadeirosabor dos alimentos.
investiu na pesquisapara criar aparelhos capazesde proporcionar desempenhosnutricionais únicos, validadospor estudos científicos.
Dia após dia, a linha “Nutritivo& Delicioso” permite associar oprazer de cozinhar ao equilíbrioalimentar ao:• favorec er e pres ervar as
qualidades dos ingredientesessenciais à sua alimentação;
• l imi tar a uti l izaçã o de
gorduras;• favorecer o retorno ao gosto e
aos sabores esquecidos;• limitar o tempo despendido na
preparação de uma refeição.
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e delicioso6 | 7
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Era uma vez aActiFrya “made em SEB”
O G r u p o S E B , " S o c i é t éd'Emboutissage de Bourgogne”constrói, há já 150 anos, a suahistória com base na inovaçãopermanente e na conquista
de novos mercados. Facilitar oquotidiano de pessoas de todo omundo, oferecer-lhes produtos esoluções inovadoras, proporcionar-lhes, assim, alegria e bem-estar,esta é a sua vocação.Foi esta combinação de espírito
inventivo, de ambição e detenacidade, aliada à atençãoque prestamos aos nossosconsumidores, que tornaramo nosso Grupo o líder mundialn o s e c t o r d o s p e q u e n o selectrodomésticos.Implantada na Borgonha desdeo início, a nossa empresa soubeinspirar-se nos valores históricosdesta célebre região francesa:uma gastronomia reconhecidae um património cultural únicoque influenciaram fortemente oestilo de vida dos seus habitantes.
Não foi pois por acaso que estaregião viu nascer um processorevolucionário de cozedura…
Actualmente, para além desimplificarmos o seu dia-a-dia,proporcionamos momentossaborosos e muitas outrasexperiências agradáveis. Graçasa produtos perfe i tamenteadaptados a uma cozinhasaudável e saborosa.
ActiFrya borgonhesa
A ideia de fritar batatas compouco óleo germinava há já muitotempo… Foram nomeadamenteo s n o s s o s t r a b a l h o s d einvestigação com universidadesfrancesas sobre o processo decozedura que nos permitiramabordar esta problemática sobuma nova perspectiva.Estes novos conhecimentospermit iram-nos determinarcom prec isão o papel do
óleo na cozedura e os seusparâmetros exactos para obtersimultaneamente uma texturaestaladiça por fora e mole pordentro.Uma vez conhecido e dominadoeste processo, era preciso transpô-
lo para um electrodoméstico...Foram necessárias cinco geraçõesde protótipos e múltiplos testes
organolépticos para alcançara qualidade e o resultadopretendidos.A s n o s s a s i n v e s t i g a ç õ e se os nossos t rabalhos dedesenvolvimento levaram-nosa registar, actualmente, quatropatentes relativas a este processo
revolucionário.Mais de 10 anos de investigaçãoentre a ideia inicial e a primeiraprodução em série, em Janeiro de2007. Resultado de um trabalho deequipa, fabricam-se actualmentemilhares de unidades ActiFry por
dia, em França, no coração daregião da Borgonha!
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ActiFryActiFrya revolucionária
A ActiFry, é apenas uma colherde óleo para obter 1,5 kg deverdadeiras batatas fritas,estaladiças por fora e moles pordentro! Ou seja, menos 3% de
gordura para recuperar o sabordas batatas fritas das nossasavós... Utilizando apenas óleossaudáveis que nos fazem bem, aActiFry permite variar os pratose os sabores. Faz parte da nossagama “Nutritivo & Delicioso”, quereúne tecnologias de ponta e toda
a experiência da SEB ao serviço doprazer e da saúde.
ActiFrya familiar
A ActiFry já viajou muito e continuaa dar que falar... Depois de ter
seduzido mais de dois milhões deconsumidores em todo o mundo,a ActiFry soube adaptar-se àssuas necessidades e anseios paramelhor satisfazer as suas papilas.O seu talento de “cozinheira” éincontestável e cada consumidorencontrará algo muito seu neste
livro de receitas sãs e adaptadas atodas as idades e gostos: receitas
lúdicas e gulosas para as crianças,receitas fáceis e saborosas para osadolescentes e receitas práticas edeliciosas para a família.
É também pelo facto da saúdeser fundamental para todos quea ActiFry tem seduzido famíliasconscientes de todo o mundoao aliar qualidades nutricionais,sabor delicioso e facilidade deutilização.
ActiFrya mediática
São actualmente os clientes, mas
também jornalistas do mundointeiro, que vêm visitar o seu localde origem... querem saber quepoção mágica permitiu uma talinovação! Até os paparazzi, quefotografam incessantementea ActiFry durante as nossasdemonstrações e sessões de provacom famílias de todo o mundo!
ActiFrya ambiciosaE isto é apenas o começo – aActiFry está só à sua espera paracontinuar a alimentar o seu livrode receitas. Por isso, se os seustalentos de cozinheiro estiverem
à altura do périplo da ActiFry nãohesite em visitar o site “Nutritivo eDelicioso” para adicionar as suasreceitas.
www.nutritivoedelicioso.pt
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A opiniãoTURQUIAProfessor Doutor OSMAN MÜFTÜOĞLU, EndocrinologistaTorna-se essencial conhecer os glícidos, proteínas e gordurasboas, não ingerir mais calorias do que as necessárias e optar poralimentos ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.Resumindo, “nutrir-se” é uma palavra mágica que significa bem
mais do que simplesmente alimentar-se; é escolher um estilo devida que influencia a nossa existência de um modo negativo ou
positivo.
RÚSSIADoutora MARIANA TRIFONOVA, NutricionistaO conceito de alimentação sã para um russo moderno é a qualidadeda cozedura dos alimentos, permitindo preservar-lhes o sabor e poupartempo. A gama “Nutritivo e Delicioso” é a referência absoluta nestaquestão. Como utilizadora especializada, posso afirmar que responde nãosó às exigências dos dietistas, mas também às dos russos em termos deelectrodoméstico que permite cozinhar alimentos deliciosos de elevada
qualidade. Esta combinação responde precisamente aos postuladosprincipais da doutrina dietética, que para além de ser uma ciência da
nutrição é também um modo de vida a adoptar.
PORTUGALRodrigo M. de Abreu, NutricionistaNunca como hoje fomos tão pressionados para fazer umaalimentação saudável. Mas também nunca como hoje foi tãodifícil fazer essa alimentação saudável. Os horários preenchidos,o pouco tempo disponível e a proliferação de opções rápidas,“empurram-nos” para escolhas alimentares menos acertadas.Como Nutricionista, é com grande satisfação que vejo as maisvalias proporcionadas pela Actifry. São aparelhos de cozinhamodernos, pensados de raiz para o estilo de vida actual e quenos permitem cozinhar de forma mais saudável, mais rápida, mais
prática e com todo o sabor que gostamos de partilhar numa refeiçãoem família!
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dos profissionaisALEMANHA
Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clínica do Desporto BadNauheim e Presidente do Instituto para a Alimentação Desportiva
As vitaminas, as calorias e os ácidos gordos são factores importantespara avaliar o valor nutricional dos alimentos. Mas nem semprese relacionam com o prazer e com os nossos critérios de escolhadiários em termos de alimentação. O gosto, a rapidez e a facilidadede preparação são pontos essenciais quando devemos seleccionar
os produtos que irão parar às nossas mesas.A ActiFry permite associar rapidez, saúde, sabor e facilidade deutilização.A ActiFry transforma as cozinhas em locais de gastronomia e desaúde para toda a família. A ActiFry permite respeitar mais facilmenteas recomendações dos médicos e nutricionistas, que nos pedem paraconsumir mais alimentos ricos em nutrientes, com mais vitaminas eminerais por caloria. E o prazer está presenteNão somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos.O prazer, com saúde e sabor como complementos.
FRANÇADoutor CHRISTIAN RECCHIA, Médico, Nutricionista
Comer é acima de tudo um acto de convívio e de partilha, um momentode prazer sempre renovado; mas é também um instante precioso debem-estar e de saúde. Alimentar-se bem é uma boa maneira de crescere envelhecer melhor.As especificidades técnicas da ActiFry permitem consumir fritos ebatatas com baixo teor de gordura, uma ajuda preciosa para combatera obesidade e as doenças cardiovasculares.A ActiFry é ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos:legumes, carnes, peixe, fruta.Este livro de receitas é um concentrado de muitas cores de pratossaborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionário! O sortidofoi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfação máxima, não só
do ponto de vista gustativo, mas também sob o aspecto nutricional. Todasas receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em conta as vantagensnutricionais de cada ingrediente e a sua integração num menu equilibrado.
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Que po rção
po r d ia ?
A verdadeira gulocice. Comerdo que se gosta, em pequenasquantidades.A porção certa. Evitar encherdemasiado o prato e, acima de tudo,não repetir. É o começo do equilíbrio.O conteúdo da ActiFry Family ajusta,naturalmente, as porções.
O ritmo certo. O equilíbrio funcionaao longo da semana. Nada impedeum pouco de gulocice, se tivermoso cuidado de o corrigir nos diasseguintes.Os bons ingredientes. Comprarmenos, mas de melhor qualidade.Escolher, de preferência, alimentosda época, frescos e variados.Conservá-los em boas condiçõespara preservar os seus benefícios.
O modo de cozedura mais são. Adaptar o modo de cozedura aotipo de alimento. Torna-se mais fácilcom a gama de utensílios “Nutritivoe Delicioso”, que selecciona parasi o modo de cozedura e tambémo tempo e a temperatura maisapropriados.
A justa repartição dosbenefícios. Quanto mais variada fora alimentação, mais variados serãoos benefícios. Temos tendência paraingerir demasiadas proteínas, sal,gorduras e açúcares. Variar os cereaise os farináceos. Adicionar fruta frescae leguminosas. Comer um pouco de
cada família de alimentos a cadarefeição, ou completar na refeiçãoseguinte.
O prazer e a moderação são as chaves de um equilíbrio alimentarduradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde,
à tentação. Sem moderação, em breve caímos em excessos.
Repartição dos benefícios diários:• Glícidos: 50 à 75%• Lípidos:15 à 30%• Proteínas: 10 à 15%
Repartição do benefício calóricoentre as refeições diárias:
• 1/4 ao pequeno-almoço• 1/3 ao almoço
• 15 a 20% ao lancheO resto ao jantar, que deverá ser arefeição mais leve do dia.
As regras de
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ouro da nutrição
Uma alimentação variadaajuda-o a manter-se em forma!
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Carne, peixe,ovos
Pão, cereais,farináceos,
legumes secos
Frutas elegumes
Lacticínios Gorduras Bebidas “Doces”
proteínasanimais para
garantir umaestrutura e
reparação fortes(mas tambémácidos gordos).
glícidos deassimilação
lenta(mas também
proteínasvegetais e
fibras).
fibras parao trânsito
intestinal,vitaminas,minerais e
oligoelementosreguladores eprotectores.
cálcio paracrescer e para
manter o seucapital ósseo
(mas tambémproteínas).
ácidos gordosinsaturados e
ácidos gordossaturados paraobter energia.
água, aúnica bebida
indispensável.
a consumirpelo prazer,
mas commoderação.
Os 7 grupos de alimentos-Para um bom equilíbrio, os 7 grupos de alimentos deverão constar do menu ao menos uma vez por dia:
A S R E G R A S D E O U R O D
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As proteínas só servem para nos dar energia.São sobretudo indispensáveis para uma boa renovação dos tecidose das células.
Os l í p ido s sã o neces sá r i o s para o bom
funcionamento das células. Nem pense em privar-se deles! São precisas 2 a 3 colheres degorduras variadas, de preferência de origem vegetal, por dia paraassegurar os contributos necessários.
O s g l í c i d o s s ã o a ç ú c a r e s a e l i m i n a rtotalmente para manter a linha.
Pão, massas, arroz e cereais contêm glícidos de assimilação lentaque fornecem uma energia duradoura e necessária, mas também
uma sensação de saciedade que impede "petiscar".
As fibras fazem engordar!Pelo contrário, as fibras da couve-flor, do pepino, dos espinafres,dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trânsito intestinal ediminuem a absorção do colesterol e a rapidez de absorção dosglícidos.
O cálcio é indispensável em todas as idades. Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescosdeverão fornecer no dia-a-dia a dose de cálcio necessária à saúde, para manter o capital ósseo, ajudar a contracção muscular e evitara osteoporose.
Há tanto ferro na carne e nos miúdos comonas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos.
Um bom fornecimento de ferro é indispensável à formação dosglóbulos vermelhos. Mas cuidado, a absorção de ferro de origemanimal é a melhor.
La vitamine A se trouve uniquement dans
Teste os seus conhecimentos sobre os benefícios para a saúde dosprincipais nutrientes fornecidos pela sua alimentação.
Fa l so !
V e rd ad e i r o !
Fa l so !u
Fa l so !
g
Verdadeiro ou
V e rd ad e i r o !
V e rd ad e i r o !
t ami
|
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Só se encontra v itamina A na manteiga,natas e gemas de ovos.
Também está presente nas cenouras, espinafres, agrião, damascose mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece ocrescimento e influencia a visão, a pele e a cicatrização.
A v itamina C res i ste muito bem a umatemperatura de cozedura muito elevada.
Frágil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Está presenteem legumes e frutas. Antioxidante, actua na regeneração celular,favorece a absorção do ferro e reforça as defesas imunitárias.
A vitamina D permite a fixação de cálcio nosossos.
O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina através do sol.Pode obter-se o resto no fígado de peixe, peixes gordos, miúdos,gemas de ovos, leite gordo e queijo.
A vitamina E faz parte dos antioxidantescontra o envelhecimento.
Disponível no óleo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranasdas células e melhora a circulação sanguínea.
As vitaminas do grupo B são multifunções eomnipresentes.
Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,carne, gemas de ovos e cereais completos, actuam na saúde da pele e dos cabelos e também nos sistemas nervoso e muscular,tecidos e órgãos e ainda na formação dos glóbulos vermelhos.
Fa l so !
Fa l so !
falso?14 | 15
Para poder beneficiar de inúmeros benefícios, varie ao máximo asua alimentação.
A S R E G R A S
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V e rd ad e i r o !
V e rd ad e i r o !
V e rd ad e i r o !
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Porque é realmentenecessário variar a escolha
dos óleos?
Os corpos gordos alimentaress ã o c o n s t i t u í d o s p o r 3categorias de ácidos gordos:
saturados (AGS) que aumentamo mau colesterol, ao contráriodos monoinsaturados (AGMI)e polinsaturados (AGPI), queparticipam no bom funcionamentodo sistema cardiovascular.Limitar, de um modo geral, osácidos gordos saturados: em
excesso, fazem subir a taxa de maucolesterol, a LDL (lipoproteína debaixa densidade), que se depositanas paredes das nossas artérias.
Estão presentes nas gorduras
que congelam à temperaturaambiente, sinal de um forte teorem ácidos gordos saturados:
as gorduras de origem animal(manteiga, natas) e alguns óleosvegetais (coco, palma, manteigade karité).Escolher de preferência óleosvegetais, ricos em ácidos gordosinsaturados e polinsaturados.A sua composição é variável. O
ideal é, pois, variar os óleos paravariar os contributos (consultara tabela) e os benefícios: azeite,óleos de girassol, de colza, de noz,de avelã, de grainha de uva... Asopções são muitas e saborosas!
Variar os óleos é variar os sabores e também os benefícios.A gulocice e a saúde serão ambas satisfeitas. Porquê privar-se?
Os monoinsaturados AGMI
São os óleos monoinsaturados,também denominados oleicos porterem um teor em ácido oleicosuperior a 50%: azeite, óleos degirassol, avelã, colza, amêndoa,pistacho, pecan... Os ácidos gordosmonoinsaturados formam a películade mielina em torno dos nervos,
regulam o metabolismo dos lípidose fazem baixar a taxa de colesterolLDL. O nosso organismo produz osmesmos a partir da glucose.
Os polinsaturados AGPI
Estes óleos contêm dois tipos deácidos gordos po li ns atu rado s: o ácido linoléico, precursor dosÓmega 6 e o ácido alfa-linolénico,precursor dos Ómega 3. Ácidosgordos de cadeias longas, comqualidades protectoras doravantereconhecidas e que o corpo humano
é incapaz de produzir. Devem entrar,imperativamente, na alimentaçãoquotidiana. Daí o seu nome deácidos gordos essenciais.
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Escolher bem as gorduras!
Dominar simultaneamente aquantidade e a qualidade dosbenefícios.
Limitar a quantidade total degorduras e de colesterol: ummínimo de gorduras animais, óleosvegetais variados.
Reduzir fortemente a quantidadede ácidos gordos saturados.
Garantir um reequilíbrio entre os
vários ácidos gordos, privilegiandoos óleos que contêm ácidosgordos insaturados e sobretudo ospolinsaturados.
Variar os óleos para obterbenefícios mais variados ecompletos em ácidos gordosÓmega 6 e Ómega 3.
manteiga
banha de porco
pato
palma
amendoim
girassol oleico
azeitonaóleo
colza
soja
noz
girassol
grainha de uva
0 %
Teor médio em ácidos gordosde determinadas gorduras
10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %
ácidos gordos saturadosácidos gordos monoinsaturados
ácidos gordos Ómega 6ácidos gordos Ómega 3
Benefícios dos
Ómega 6O ácido linoléico favorecea redução da colesterolemiatotal , com diminuiçãodo colesterol LDL e HDL.P a r t i c i pa i g u a l m e n tena formação de certashormonas. Está presente
nos óleos de girassol, milhoe grainha de uva.
Benefícios dos
Ómega 3 O ácido alfa-linoléicor e d u z o s t r i g l i c é r i d o ssanguíneos e permite asíntese dos derivados quecontribuem para a fluidezdo sangue, com efeitoprotector nas doençascardiovasculares . Estáp r e s e n t e n o s ó l e o sd e l i n h a ç a , s o j a , n o ze t r e m o ç o . A t e n ç ã o :o ó l e o d e c o l z a és i m u l ta n e a m e n te u móleo oleico e linolénico.
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Pequena história das batatasfritas e da batata
Quando no século 18, oexplorador Parmentier trouxe abatata da sua viagem longínqua,para lá dos oceanos, não sabiaque tinha acabado de inventar
a batata frita! Desde então, foiadoptada em todo o mundo…A batata é um tubérculocomposto por 80% de águae 20% de matérias secas,sobretudo amido.O que é necessário saber: abatata frita mergulhada num
banho de óleo a ferver perdeparte da sua água e absorvegorduras em sua substituição.Daí a má fama das batatas fritas.A solução ActiFry Family: graças ao seu engenhoso sistemade envolver e de aquecimento,
basta 1 única colher de óleopara fazer 1,5 kg de batatasfritas leves e douradas!Acabaram-se os cheiros a fritose os banhos de óleo que se
degradam. Um mínimo degorduras na cuba e nas batatasfritas. E alguns conselhos depreparação muito fáceis deseguir.Escolher bem a batata:quanto menos húmida estiver abatata mais rica é em matérias
secas e mais estaladiça fica.A sua cor é mais ou menosa m a r e l a , c o n s o a n t e avariedade: amarelo pálido emFrança, amarelo dourado naAlemanha (Agria), quase brancanos EUA.
A cor dourada da batata fritadepois da cozedura depende doseu teor em açúcar.A s b a t a t a s n o v a s s ã o ,frequentemente, pobres em
açúcar. Depois, durante oarmazenamento, o amidotransforma-se em açúcar; asbatatas fritas têm, então, umsabor mais açucarado e umacor mais acastanhada (Agata,Monalisa).O seu tamanho: na Europa
a pr e c i a m - s e ba ta ta s d etamanho pequeno e médio. Noresto do mundo, preferem-nasmuito grandes.As batatas conservam-seem locais frescos (6 a 8 ºC),protegidas da luz.
É com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todosgostem do menu. Um prazer estaladiço, partilhado com prazer nos 5 continentes.
Há 400 variedades de batata naEuropa. Mais de 4000 na AméricaCentral, onde é cultivada há8000 anos na Cordilheira dosAndes!Em França, na Bélgica e naHolanda há uma batata especialpara batatas fritas: a Bintje.Mas há também variedadesmais pequenas e duras que dãobons resultados: Charlotte e
Franceline, mas também Chérie,Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda,Pompadour…Para batatas fritas mais moles,escolher variedades com umteor médio de matérias secas:Monalisa, Marabel, Vivi, Mélody.Com batatas de muito fraco teorem matérias secas, as batatasfritas ficam moles: Agata, Spunta.
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As suas batatas fritascom ActiFryMais vale utilizar batatasespeciais para batatasfritas.Se escolheu batatas novas,dê uns minutos adicionaisaos tempos de cozedura
indicados.S e u t i l i z a b a t a t a sfritas ultracongeladas,geralmente pré-cozidas, éinútil adicionar uma colherde óleo.
u m a b a t
a t a
c o n t é m
:
como umachávena de arroz
integral
tantasfibras de 20 avelãs
o mesmo teorde magnésio
do que umachávena de
arroz
menoscalorias
do queuma banana
duas vezesmais potássio
do que umachávena deespinafres
maisferro
A que outrosalimentospodemos
comparar umabatata?
Como preparar as suasbatatas para fazerbatatas fritas na ActiFry?
As batatas fritas não devemficar coladas umas às outras.Como evitá-lo? Depois dedescascar as batatas, lave-as com água corrente antes
de as cortar para fritar. Lave-as novamente para retirar omáximo de amido. Sequecuidadosamente as batatasnum pano seco muitoabsorvente. Certifique-seque as batatas estão bemsecas antes de as colocar
na ActiFry.
A batata étotalmente boa!Se a batata frita dourar com um
mínimo de gordura, não há razãopara se privar. Pelo contrário, é umpequeno prazer a conceder-se quepermite negociar consigo mesmoou com as crianças uma diminuiçãonas gorduras e no açúcar no restoda alimentação sem que se sintamde castigo ou em dieta.
Como preparar as suas batatas parafazer batatas fritas na ActiFry?
Os melhores locais para conservarbatatas: uma boa cave ou um lugar
fresco (de 6 a 8 ºC), protegidas da luz.Como cortar as batatas?
Muito importante! Dependendo domodo como as corta, as batatas fritasficarão mais estaladiças ou maismoles. Quanto mais finas forem, maisestaladiças ficarão. Quanto mais
espessas forem, mais moles ficarão pordentro. Varie o corte consoante o seugosto. finas: 8 x 8 mm normais: 10 x 10 mm grossas: 13 x 13 mm
Não ponha demasiado sal! Pense
em substituir o sal por especiarias ouervas…
A S R E G R A S
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O importanteMenus equilibrados para a semana
É, pois, primordialvariar os menus
O pequeno-almoçoé um momentoessencial e
privilegiado do nossoequilíbrio nutricional
Bem construído, esta primeirarefeição do dia permite ao nossoorganismo reabastecer-se emenergia e nutrientes após umalonga noite de jejum, garantindo,igualmente, uma manhã eficaz,sem pesticar e sem perigo de“desejos”.
É por isso que este livro de receitaspropõe numerosas rece i tasoriginais repartidas por 2 semanas
de menus equilibrados. Simplesde executar, respeitam, graças àActiFry, as qualidades gustativas enutricionais dos alimentos.
Optámos por lhe propor umpequeno-almoço idealmenteequilibrado em torno de quatropilares incontornáveis: uma
bebida, um lacticínio, um cereale ainda uma fruta, inteira, emsumo ou doce.Quaisquer que sejam as suaspreferências, assegure-se deque estas quatro famílias estãopresentes no seu prato.Quanto a nós, insistimos eme s c o l h e r c u i d a d o s a m e n t e
todos os nossos produtos pelassuas qualidades nutricionais egustativas, para que este pequeno-almoço proveitoso seja o primeiromomento saboroso do seu dia!
O equilíbrio alimentarnão se constrói com basenuma refeição mas sim
ao longo de uma semana!
O almoço e o jantardeverão fornecer,
cada um, 1/3 dasnecessidades diáriasSão constituídos por uma entrada,um prato principal (carne ou peixe,acompanhados de farináceos e delegumes verdes), queijo / lacticínioe uma fruta. O segredo está em
variar a sua alimentação sabendoque é tudo uma questão demoderação.
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é o equilíbrioVivemos num mundo cada vez maiscomplicado, rodeados de tecnologia cadavez mais evoluída. Mas de que nos serve esteaparato tecnológico?
A obesidade tornou-se um flagelo que afectaos países “desenvolvidos” e as doençasassociadas (diabetes, hipertensão arterial,colesterol, doenças cardiovasculaes) nãoparam de aumentar entre nós. Nem as nossascrianças escapam, como mostram os númeroscrescentes da obesidade infantil. Temosmedicamentos mais eficazes e tratamentosinovadores,mas nem por isso a situaçãoparece melhorar. De facto, a OMS já declaroua obesidade como a grande epidemia doséculo XXI.
Esta parece o paradigma dos nossostempos: quanto mais avançamos noconhecimento das causas do excesso de pesoe seus tratamentos, mais percebemos que aadopção dum estilo de vida saudável aindaé o melhor remédio para este sério problemade saúde, que já afecta mais de metade dosportugueses. Estaremos condenados a tornar-nos obesos como resultado da alimentaçãoque fazemos e do sendetarismo em quevivemos?
Felizmente, a tecnologia não serve apenas
para nos pôr mais tempo a trabalhar com ocomputador ou para deixar os nossos filhos emfrente à televisão. Pelo contrário, a tecnologiatambém permite desenvolver aparelhos quenos facilitam a vida e nos proporcionamexperiências agradáveis. Aparelhos quecozinham mais depressa, que permitemcozinhar com menos gordura ou queconseguem conservar melhor os nutrientesessenciais para nos mantermos saudáveis.No fundo, aparelhos que nos ensinam a tirarmelhor partido das coisas boas que temos ànossa disposição e que nos ajudam a adoptarestilos de vida mais saudáveis.
Ao contrário das dietas restritivas que todos
conhecemos ou de que já ouvimos falar,aprender a comer é a melhor formar deter o seu peso controlado, manter o prazerde comer e levar uma vida mais saudável.Neste livro encontrará receitas saborosas eequilibradas, que pode experimentar a seugosto. Aproveite para questionar os seushábitos e dedicar algum tempo a explorarreceitas e formas de comer mais equilibradas.
Pense naquilo que mais gosta de comer eexperimente preparar os alimentos de formamais saudável. Verá que não é difícil equilibrarprazer e saúde para desfrutar duma maiorqualidade de vida. Como bem, viva melhor!
Na ActiFry Family fará 1,5 kg de verdadeirasbatatas fritas estaladiças com apenas 1 colherde óleo.
Para atingir com naturalidade o equilíbriosem se constranger, basta variar os prazerese os alimentos de acordo com a sucessão demenus que imaginámos e calibrámos comcuidado para toda a família: carne, peixe,legumes e fruta entram na composição detodas as nossas receitas.
Receitas salgadas e doces com um mínimode gorduras, fáceis de preparar e que cozerãosozinhas na ActiFry. Receitas que farão osmais pequenos descobrir novos sabores.
Receitas suficientemente exóticas ou originaispara seduzir os adolescentes.
Capazes de refazerem sem choques aaprendizagem do equilíbrio alimentar portoda a família. E tudo isso sem os privar debatatas fritas! Sem mesmo precisar de falarnisso, pois a transição será natural.
O equilíbrio deve ser duradouro se quisermosevitar o excesso de peso e todos os problemasde saúde que lhe estão associados.
Quando cozinhar com a sua ActiFry Family nodia-a-dia, pense que está também a cozinharpara o futuro. É vital para a sua saúde e paraa da sua família.
NathalieHUTTER LARDEAUNutricionista
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Exemplos de menus
A l m o ç o
P e q u e n o - a l m o ç o
As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadas
neste livro.
J a n t a r
Terça-feira À escolhaSegunda-feiraDia Punch!
Chocolate quente
Baguete,manteiga e mel
Kiwi
Salada
KebabActiFry (p.111)
Puré debatata/cenouras
Queijo fresco
Salada de fruta
Guarniçãode legumesà italiana(p.132)
Tagliatelli frescas
Fiambre
Iogurte de fruta
Chá verde com jasmim
Tostas de cereaise compota
Iogurte aromatizado
Copo de sumo delaranja
Café
Taça de cereaise leite
Compota
Pepinos com nata
Croquetes de
peixe-espadacom basílico(p.48)
Arroz e brócolos
Queijo Camembert
Fatia de ananás
Salada de alface,tomate e nozes
Coxa de frango
Batatas fritas(p.28)
Queijinhos frescos+ cubos de banana
Legumes salteadose cubos de bacon
Halva comsêmola (p.55)
Tortilhasmexidas naActiFry (p.83)
Prato de legumes crus(Alface, cenoura ralada,beterraba, pepino, milho)
Queijo Emmental
Fruta da época
Quarta-feira Almoço com as crianças
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equilibrados – SEMANA 1Quinta-feira
Dia de pressa! Sexta-feira Jantar com amigos
Chicória
Pão, manteiga
Queijo frescoe frutos secos
Capuccino
Taça de cereaise leite
Queijinho fresco
½ toranja
Taboulé
Camarões
à crioulamuito picantes(p.79)
Gratinado de curgetese beringelas com queijoComté
Fruta da época
Salada de couve roxa evinagrete de mostardaà moda antiga
Coxas degalinha comespeciarias(p.72)
Quinoa com cominhos
Iogurte natural
Pêra escalfada
Feijão encarnado com molho detomate(p.51)
Carne de vaca picada
Salada de frutosvermelhos e leite-creme
Uma fatia de salmãofumado sobre umatosta de cereais eraspa de limão
Feijão verdeestufado comsalva fresca eamêndoas(p.131)
Queijo fresco ao
naturalQuartos de manga
Café vienense
Croissant
Queijo fresco com
baunilha
Smoothie caseiro
Chá de caramelo
Baguetee queijo Emmental
Salada de frutosvermelhos
Salada de tomate,feta e basílico
Shawarmade frango(p.43)
Sêmola integral elegumes da época
Pêssegos em calda
Prensado delegumes ralados,limão e cebolinho (p.135)
1 ovo+ pedacinhos de pão
Queijo fresco
e frutos secos(avelãs e damascos)
Mexilhõesmarinados com
tomates cerejae basílico (p.120)
Salada de legumes evinagrete de vinagrebalsâmico
Pudim de cerejas
Empadas de camarãoao vapor
Arroz cantonês(p.84)
2 queijinhos frescos
misturados com líchias
Sábado À escolha
DomingoRefeição em família
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Exemplos de menus
As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadas
neste livro.
Café com leite
Pão integral,manteiga, mel
Compota
Cenoura raladacom sumo de limão
Lombo de salmãocom mostarda à modaantiga
Queijo fresco
Damascos comamêndoas(p.140)
Tofu àespanhola naActiFry (p.128)
Salada rúcula
Queijo Roquefort
Salada de fruta
Café
Tostas de cereais,compota
Queijinhos frescos
Copo de sumode citrinos
Rabanetes
Escalope de vitelacom natas leves
Puré de abóbora meninacom noz-moscada
Pão integral
Maçã combanana, limae coentros, naActiFry (p.144)
Ovo cocottecom salmão fumado
Batatas comcogumelos(p.35)
Queijo fresco
Compota de maçãe ruibarbo
Infusão de mentacom erva-cidreira
Taça de leite, cereaise cubos de banana
Abacate
Coelho com
malaguetade Espelette(p.104)
Polenta e tomatescereja
Iogurte natural
Fruta da época
Toranja comcamarões
Salteadomediterrânicode legumes(p.123)
Tarte de maçã
Copo de leite
Quarta-feira Jantar com amigos
Terça-feira À escolha
Segunda-feiraDia de reequilíbrio
A l m o ç o
P e q u e n o - a l m o ç o
J a n t a r
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equilibrados – SEMANA 2
Capuccino
Pãozinho, mel
Copo de leiteKiwi
Chá de baunilha
Taça de leitee cereais
Compota
Chá com canela
Brioche
Queijo frescoe puré de fruta,sem açúcar
Salada de repolhoe maçã verde
Tiras de porco(p.67)Juliana de legumesda época
Queijo Morbier
Pudim de baunilha
Beterraba ralada
Strogonoff devitela (p.64)
Piperade
Queijinhos frescosaromatizados
Risoto detomates emazeite e cebola(p.124)
Carpaccio de citrinos
Chocolate vienense
Crepes com compota
Salada de fruta
Alface
Petingas commolho tártaro(p.47)
Curgetes salteadas
Panna cotta comfrutos vermelhos
Tzatziki, taramá etostas de pão deforma com cereais
Tomates cereja, tirasde cenoura e molhode queijo branco
Sumo de tomate
Nectarinas comlavanda (p.139)
DomingoDia de Prazer e Cozinha
Quinta-feira À escolha
Sexta-feiraPequeno-almoço Energia! SábadoNoite de festa
Molho àbolonhesa(p.100)
Massa fresca
Queijo Emmentalralado
Fruta da época
Prato de legumes crus
Tajine de borrego
com limãocristalizado eazeitonas pretas(p.96)
Sêmola semi-integral
Queijo fresco
Fruta da época
Tosta mista
Salada de legumesda época
Maçãs comcanela (p.56)
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Receitasfáceis para
as criançasMomentos dedescobertas
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]
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NutriçãoAs batatas fazem partedo grupo dos farináceosque nos fornecem glícidoscomplexos e evitam quetenhamos fome entre asrefeições. Devem, por isso,
ser integrados em todas asrefeições. A cozedura naActiFry permite cozinhá-lascom pouca gordura e óleosde boa qualidade.
1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos, como tu gostas: 8x8 mm,10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.
2 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega-as
com óleo. Ficam prontas em 35 minutos.Temperas com sal. Está pronto.
O tempo de cozedura poderá variar consoante avariedade da batata e a espessura dos palitos.
1, 5 k g d e b a t a t a s, d e
s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 d e ó l e o
S a l
As autênticas batatas fritas Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura45 min
[ , g p , g , g ][ Sódio: 0,02 g ]
198 kcal
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Ç A S
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198 kcal
s a b i a s q u e ? A b a t a t a é o q u a r t o a l i m e n t o m a i s c u l t i v
a d o
n o m u n d
o ,
d e p o i s d o a r r o z , d o t r i g o e
d o m i l h o .
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275 kcal
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amêndoasmoídas
s a b i a s q u e ? A a m ê n d o a é o f r u t o d a a m e n d o e i r a .
D e p o i s d e s e c a é u t i l i z a d a d e v á r
i a s m a n e i r a s :
i n t e i r a , t o r r a d a , l a m i n a d a, p i l a d a , e m p a s t a , e m c r e m e,
c o m l e i t e e a t é m e s m o c o m x a r o p e d e o r c h a t a.
30 | 31Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 6,7 g Lípidos: 10,2 g Glícidos: 42,8 g ]
[ Sód 0 02 ]
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1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.
2 Numa tacinha, mistura os óleos e a amêndoamoída.
3 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega,uniformemente, as batatas com óleo.35 minutos e está pronto! 1, 5 k g d e b
a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 d e ó l e o
2
d e ó l e o d e a v e l ã
3 d e a m ê n d o a s m o í d a s
Batatas fritas com amêndoas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura45 min
NutriçãoFar ináceos , s im. Mastambém um contributointeressante de ácidosgordos essencias quecontribuem para o bomfuncionamento do sistemanervoso da criança: óleo deavelã e amêndoas.
[ Sódio: 0,02 g ]
R E C E I T A S
F Á
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 9,8 g Lípidos: 22 g Glícidos: 55,1 g ]
[ Sódi 0 9 ]
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NutriçãoV a r i e o s p r a z e r e sadicionando amendoinse aperitivos com sabora bacon às batatas. Asua família terá assima sua dose de glícidos
complexos, mas tambémde gulocice. Apenas paracertas ocasiões.
1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo. Coloca asbatatas na ActiFry, a mãe adiciona o óleo e
põe a cozer durante 45 minutos.
2 Pede à tua mãe que desfaça com a varinhaos aperitivos com sabor a bacon. Entretanto,tritura os amendoins. Depois, mistura tudo.
3 Ao fim de 45 minutos, a mãe abre a ActiFrye reparte a mistura sobre as batatas fritas.
Mais 10 minutos de cozedura e está pronto.
Batatas fritas com amendoins
e bacon s
,
.
e epalitem ácuidabatat
põe a
Pedeos aptritur
3 Ao fie rep
Mais
1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
2 d e ó l e o d e a m e n d o i m
1 2 0 g d e a m e n d o i n s
1 2 0 g
d e a p e r i t i v o s
c o m s a b o r a b a c o n
1 0 g d e S a l
Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura55 min
[ Sódio: 0,9 g ]
438 kcal
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amendoinse aperitivos
com sabora bacon
s a b i a s q u e ?
O a m e n d o i m p r o v e m d e u m a p l a n t a a n u a l
q u e e n t e r r a o s s e u s f r u
t o s ,
o s a m e n d o i n s , d e p o i s d a f e c u n d a ç ã o
. É o r i g i n á r i a d o Mé x i c o
.
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212 kcal
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s a b i a s q u e ?O r e i n o d o s c o g u m e l o s é c o m p o s t o p o r 50.000 e
s p é c i e
s ,
m a s s ó u m a s c e n t e n a s s ã o c o m e s t í v e
i s .
34 | 35Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 9,1 g Glícidos: 29,7 g ]
[ Sódio: 0 03 g ]
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1 Pede à tua mãe que corte as batatas aoscubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num panolimpo.
2 A mãe deita o óleo a aquecer na ActiFry eleva a cebola a cozer durante 7 minutos.Quando começa a ficar translúcida, junta oscubos das batatas. Deixa cozer 25 a30 minutos, até estarem quase cozidos.
3 Adiciona, em seguida, os cogumelos e deixacozer mais 7 minutos. Rega, depois, com asnatas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãe
tempera.
9 0 0 g d e b a t a t a s, d e
s c a s c a d a s
e l a v a d a s
2 0 0 g d e c o g u m e l o s,
c o r t a d o s e m q u a r t o s
1 c e b o l a p i c a d a
2 0 0 g d e n a t a s f r e s c
a s ” l i g h t ”
1 d e ó l e o v e g e t a l
S a l e p i m e n t a
Batatas com cogumelos Para 6 pessoas • Preparação5 min • Cozedura45 min
NutriçãoEsta receita fornece osglícidos complexos dasbatatas. Estes constituemu m d o s p r i n c i p a i scarburantes do organismoe evitam os “petiscos” entreas refeições.
[ Sódio: 0,03 g ]
9 0
2
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 4,7 g Lípidos: 10,4 g Glícidos: 35,3 g ]
[ Sódio: 0 02 g ]
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NutriçãoAo contrário da ideiapré-concebida, a gordurade ganso ou de pato ébastan te equ i l ib r adaem termos de ácidosgordos. Pode, por isso ser
ocasionalmente utilizadana cozinha porque dá umsabor muito apreciado portoda a família. A cozedurana ActiFry permite cozinharas batatas com poucagordura.
1 Pede à tua mãe que corte as batatas àsrodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.Lava as rodelas de batata, escorre-ase seca-as num pano limpo.
2 A mãe faz derreter a gordura durante2 minutos na ActiFry e tu adicionas as rodelasde batata. Deixa cozer 35 minutos.
3 Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.
1, 2 k g d e b a t a t a s, d e s c a
s c a d a s
e l a v a d a s
6 0 g d e G o r d u r a d e G
a n s o
o u d e p a t o
5 d e n t e s d e a l h o p i c a d
o s
1 r a m i n h o d e s a l s a p i
c a d a
S a l e p i m e n t a
Batatas
“Sarladaises”Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura38 min
[ Sódio: 0,02 g ]
244 kcal
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s a b i a s q u e ?O a l h o é u m a p l a n t a h e
r b á c e a
( o u s e j a , q u e t e m a f o r m a d e u m a e r v a ) b a s t a
n t e g r a n d e .
N ó s c o m e m o s a s u a r a i z ,c o n s t i t u í d a p o r d e n t e s ,
e u t i l i z a m o - l a c o m o c o n d i m e n t o.
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278 kcal
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NutriçãoEsta receita alia os benefíciosdas batatas novas (vitaminas,m i n e r a i s e g l í c i d o scomplexos) e dos camarões(proteínas de boa qualidadee pouca gordura) e os efeitosbenéficos do alho na fluidezdo sangue. As batatas novassão mais ricas do que as
outras em vitamina C e emminerais como o magnésio,que tem propriedades anti-stress. Qualidades aindamelhor preservadas quandonão são descascadas. Estareceita permite às criançasapreciar os camarões graças
à presença das batatas.
s a b i a s q u e ? O t o m a t e n ã o é u m l e g u m e , m a s s i m u m f r u t o .
H á v á r i a s v a r i e d a d e s : t o m a t e r e d o n d o o u a l o n g a d
o ,
t o m a t e
c e r e j a ,
e m c a c h o o u c o m n e r v u r a s, c o r a ç ã o d
e b o i.
38 | 39Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 11,5 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 45,2 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]N
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1 Lava as batatas sem as descascar e seca-ascuidadosamente.
2 Pede à tua mãe que deite o óleo na ActiFry,coloca as batatas e o alho.Deixa cozer durante 35 min.
3 Adiciona depois os camarões, os tomates
e a flor de sal e deixa cozer 10 minutos.Adiciona a salsa no fim.
1 k g d e b a t a t a s n o v a s
2 0 d e n t e s
d e a l h o
p o r d e s c a s c a r 3 d e a z e i t e
2 0 t o m a t e s c r i s t a l i z a d
o s
2 0 c a m a r õ e s c r u s
d e s c a s c a d o s
2 d e s a l s a p i c a d a
2 b o a s p i t a d a s d e fl o r d e s a l
Batatas novas alho por descascar, tomates cristalizados e camarões
Para 6 pessoas • Preparação25 min • Cozedura45 min R E C E I T A S
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 36,6 g Lípidos: 16,3 g Glícidos: 31,3 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]
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NutriçãoA l i a n ç a p e r f e i t a d eproteínas de boa qualidade(vitela) para a constituiçãodos músculos, de ácidosg o r d o s e q u i l i b r a d o s(colza e vitela) para o
b o m f u n c i o n a m e n t ocardiovascular e de glícidoscomplexos (farinha, pãoralado) para a saciedade,e s t a r e c e i t a s e r áidealmente acompanhadapor espinafres ou salada.
7 5 0 g d e e s c a l o p e s d e
v i t e l a e m
p e d a ç o s d e 2 0 a 3 0 g,
3 x 1 d e ó l e o d e c o l z a
( 1 c o l h e r d e c a d a v e z )
1 5 0 g d e p ã o r a l a d o
1 0 0 g d e f a r i n h a
6 o v o s b a t i d o s
S u m o d e 2
l i m õ e s
S a l e p i m e n t a
Escalopes panados Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura15 min
Conselho: Para o panado, adiciona umpouco de água aos ovos batidos.
1 Começa por passar os escalopes pela farinha,depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.Recomeça as mesmas etapas uma segundavez e pede à tua mãe que os guarde nofrigorífico durante ½ hora.
2 A mãe põe a aquecer uma colher de óleo de
colza na ActiFry e coloca metade da carnepara cozer de 10 a 15 minutos.
3 Continuar até toda a carne estar cozinhada.
427 kcal
40 | 41
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2/ ovos batidos 3/ pão ralado
1/ farinha
s a b i a s q u e ?
O p ã o r a l a d o é c o n s t i t u í d o d e p ã
o s e c o e e s m a g a d o .
N a c o z i n h a s e r v e p a r a p a n a r a
l i m e n t o s ,
e n g r o s s a r u m m o l h o o u p o l v i l h a r u m g r a t i n a d o .
R E C E I T A S
F Á
C E I S
P A R A
A S
C R I A N
245 kcal
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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s a b i a s q u e ? A p a l a v r a v i n a g r e v e m d e “ v i n h o a c r e ”.
O v i n a g r e é f e i t o d e v i n h o q u
e s e d e i x o u e n v e l h e c e r e q u e s e t o r n a á
c i d o.
Marinada
42 | 43Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 27,3 g Lípidos: 12,1 g Glícidos: 5,4 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
N Ç A S
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras.
2 Mistura todos os ingredientes e coloca-os nofrigorífico durante 12 h, para que fiquem bemmarinados.
3 Coloca o frango marinado na ActiFry e deixacozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.
7 5 0 g d e p e i t o d e f r
a n g o
1 d e c o m i n h o s e m p ó
1
d e e s p e c i a r i a s
R a z e l h a n o u t
3 d e n t e s d e a l h o
fi n a m e n t e p i c a d o s
2 c e b o l a s fi n a m e n t e
p i c a d a s
2
d e v i n a g r e
2 d e ó l e o v e g e t a l S a l e p i m e
n t a
Shawarma de frango Para 6 pessoas • Preparação10 min • Cozedura10-15 min
NutriçãoEsta r ec e i ta fo r n ec eproteínas de boa qualidadepara o funcionamentomu sc u lar , ao mesmotempo que os seus filhosdescobrem novos sabores.
1
1
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 43,9 g Lípidos: 16,6 g Glícidos: 18 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
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NutriçãoA cozedura na ActiFrypermite fazer saborosasalmôndegas de carnecozinhadas sem adiçãode gordura. A utilizaçãod o q u e i j o c o m p l e t amuito bem os contributoscálc icos d iár ios . Esteé p a r t i c u l a r m e n t eimportante para a solidezóssea e para o crescimentodas crianças.
1 Pede à tua mãe que misture numa tigela a
carne picada, os cominhos, a salsa, os ovos,as fatias de miolo de pão embebidas no leite,o sal e a pimenta.
2 Ajuda a tua mãe a fazer almôndegas comcerca de 30 g e a incorporar pedaços dequeijo Comté no meio de cada almôndega.É preciso fechar muito bem a almôndegapara que o Comté não se escape durante acozedura.
3 Passa, depois, as almôndegas pela farinha edeixa a cozer durante 20 minutos na ActiFry,com o óleo.
9 0 0 g d e c a r n e p i c a d a
( m i s t u r a d e 6 0 % d e v i t e l a
c o m 4 0 % d e p o r c o )
2 d e c o m i n h o s
1 5 0 g
d e q u e i j o C o
m t é
3 f a t i a s d e m i o l o d e p ã o
1 5 c l d e l e i t e m e i o g
o r d o
2 o v o s
1 r a m i n h o d e s a l s a, p
i c a d a
1 0 0 g d e f
a r i n h a
1 d e ó l e o d e c o l z a S a l e p i m e
n t a
A lmôndegas de carne fritas Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura20 min
407 kcal
44 | 45
A N Ç A S
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Queijo Comtéfarinha
s a b i a s q u e ?O p ã o é f e i t o c o m f a r i n h a, á g u a, s a l e f e r m
e n t o
.
O m i o l o é a p a r t e m o l e d o p ã o
.
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438 kcal
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NutriçãoO peixe é um alimentocom um elevado valornutricional pela qualidadedas suas proteínas e dosseus ácidos gordos e aindapelo seu teor em iodo. Estareceita irá ajudar os seus
filhos a apreciá-lo.
farinhamolho
tártaro
s a b i a s q u e ? H á 3 t i p o s d e p i m e n t a:
• a p i m e n t a v e r d e , b a g a s c o l
h i d a s q u
a n d o a i n d a n ã o e s t ã o m a d u r a s .
• a p i m e n t a b r a n c a , b a g a s m a d u r a s a
q u
e s e r e t i r o u a c a s c a .
• a p i m e n t a p r e t a , b a g a s m a d u r a s c o
m a c a s c a , f e r m e n t a d a s
e d e p o i s s e c a s .
46 | 47Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
A N Ç A S
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1 Prepara o molho tártaro: mistura todos osingredientes e tempera.
2 Pede à tua mãe que lave, seque, passe porfarinha e tempere os peixinhos. Coloca ospeixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozerdurante 10 a 15 minutos até que fiquemdourados e estaladiços.
3 A tua mãe tira-os e seca-os em papelabsorvente. A saborear com o molho tártaro.
P e t i n g a s f r i t a s :
900 g d e p e t i n g a s
150 g d e f a r i n h a
4
d e ó l e o
S a l , p i m e n t a M o l h o t á r t a r o :
300 g d e n a t a s f r e s c a s ” l i g h t ”
6 p e p i n o s d e c o n s e r v a
fi n a m e n t e p i c a d o s
4 d e a l c a p a r r a s fi n a m e n t e p i c a d a s
S u m o d e 2 l i m õ e s
2 c h a l o t a s fi n a m e n t e p i c a d a s
2 d e s a l s a p i c a d a
S a l e p i m e n t a
Petingas fritas com molho tártaro
Para 6 pessoas • Preparação 15 min
• Cozedura 10-15 min
consoante o tamanho do peixe
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 26,5 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 28 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
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NutriçãoUm prato extremamentesaboroso, que combina asproteínas do peixe comas dos ovos. Uma misturade sabores apreciados pormiúdos e graúdos.
1 Pede à tua mãe que misture o peixe, metadedo azeite, o pão de forma previamenteamolecido nas natas e os temperos.
2 Adiciona o basílico e faz croquetes com cercade 30 g cada, com a ajuda de um saco depasteleiro em plástico.
3 Passa cada um dos croquetes pela farinha ea mãe põe-nos a cozer na ActiFry, em óleoquente, durante cerca de 12 minutos.
6 0 0 g d e p e i x e- e s p a d
a
c o z i n h a d o e d e s fi a d o
3 f a t i a s d e p ã o d e f o r m a
1 5 0 m l d e n a t a s ” l i g h
t ”
1 g r a n d e r a m o d e
b a s í l i c o, c o r t a d o fi n o
2 o v o s i n t e i r o s
1 5 0 g d e f a r i n h a
1 d e a z e i t e
S a l e p i m e n t a
Croquetes de peixe-espada com basílico Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura15 min
Conselho: Faz croquetes pequenos bemcompactos e não cozinhes demasiados de
cada vez.
349 kcal
48 | 49
A N Ç A S
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farinha
s a b i a s q u e ?
A n a t a é a g o r d u r a d o l e i t e.O r i g i n a l m e n t e , a s n a
t a s e r a m u m a e s p e c i
a l i d a d e f r a n c e s a .
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158 kcal
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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s a b i a s q u e ?O f e i j ã o é o f r u t o d e u m a p l a n t a d a
A m é r i c a C e n t r a l e d o S u l .
A p a l a v r a “ f e i j ã o ” d e s i g n a o f r u t o, o g r ã o e a p l a n
t a .
50 | 51Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 24,4 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]
A N Ç A S
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer edeite a cebola e o alho e deixe cozer durante5 minutos.
2 Adiciona o feijão encarnado escorrido,a polpa de tomate e o caldo.
3 A mãe tempera e deixa cozer durante20 minutos.
6 0 0 g d e f e i j ã o e n c a
r n a d o
d e l a t a
2 c e b o l a s p i c a d a s 2 0 0 g d e p
o l p a d e t o m a t e
2 d e n t e s d e a l h o p i c a d
o s
1 5 c l d e c a l d o d e l e g u
m e s
2 d e ó l e o v e g e t a l
S a l e p i m e n t a
Feijão encarnado com molho de tomate Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura25 min
NutriçãoOs legumes secos, comoo feijão encarnado, sãouma fonte muito rica deproteínas vegetais que,embora menos completasem ácidos aminados doque as proteínas animais,
são indispensáveis à nossaalimentação. Este pratoserá ideal ao jantar para ascrianças.
Opção: Se adicionares carne picada no início da cozedura, terás um chili.
6
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 9,1 g Lípidos: 9,4 g Glícidos: 43 g ]
[ Sódio: 0,05 g ]
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NutriçãoAs curgetes têm poucasc a l o r i a s e f o r n e c e mvitaminas, minerais efibras. É aqui completadopelo contributo em cálciodo iogurte. Não hesite
em acompanhar comfarináceos.
1 Passa os cubos de curgete pela farinha e retira
o excesso com umas pancadinhas.
2 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecerna ActiFry durante 2 minutos e que junte,depois, os cubos de curgete temperados.Cozer 7 minutos.
3 Prepara o molho adicionando o alho e o endro
ao iogurte e mistura bem. A mãe temperacom sal e pimenta.
1, 2 k g d e c u r g e t e s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 5 0 g d e f a r i n h a
4 d e ó l e o d e g i r a s s o
l
M o l h o d e i o g u r t e:
2 0 0 g d e i o g u r t e n a
t u r a l 0 %
o u d e q u e i j o f r e s c o 0 %
4 d e d e n t e s d e a l h o
p i c a d o s
2 r a m i n h o s d e e n d r o
p i c a d o
S a l e p i m e n t a
Curgetes com molho de iogurte Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura10 min
o
286 kcal
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s a b i a s q u e ? A c u r g e t e é u m a a b ó b o
r a c o l h i d a m u
i t o n o v a , m u i t o a n t e s d a m a t u r i d a d e .
P e r t e n c e à m e s m a f a m í l i a d a s a b ó b o r a s-
m e n i n a
s .
molho de iogurte
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258 kcal
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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s a b i a s q u e ? A s ê m o
l a é u m a e s p é c i e d e f a r i n h a g r a n u l o
s a f a b r i c a d a a p a r t i r d e g r ã o s d e t r i g o d u r o .
É u t i l i z a d a p a r a f a z e r b o l o s d e s ê m o l a,
s o p a e
c u s c u
z .
S e r v e p a r a f a b r i c a r m
a s s a s a l i m e n t a r e s .
54 | 55Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 8,5 g Lípidos: 8,7 g Glícidos: 36,6 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
R I A N Ç A S
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1 Mistura a sêmola, o azeite, a água e asamêndoas. Pede à tua mãe que ponha opreparado a cozer na ActiFry durante5 minutos.
2 Mistura a baunilha e o açúcar na água quentee adiciona depois o leite. Deita o preparadosobre a mistura de sêmola com amêndoas.Deixa cozer 7 minutos.
3 No final da cozedura, pede à tua mãe quedeite para uma tigela, cobrindo-a com umpano durante 10 minutos para que a sêmolaacabe de cozer.
2 5 0 g d e s ê m o l a
5 0 g d e a m ê n d o a s b r a n
c a s
d e s c a s c a d a s
1 d e a z e i t e
1 d e m a n t e i g a
1 d e á g u a ( p a r a h u m i d i fi c a r
a s ê m o l a )
1 5 g d e a ç ú c a r
2 5 c l d e l e i t e m a g r
o
+ 1 0 c l d e á g u a q u e n t
e
½ d e b a u n i l h a
Halva com sêmola
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura12 min
NutriçãoEsta sobremesa é umagulodice, que lhe permitecompletar os benefíciosdos glícidos complexose do cálcio. Mais ainda,as amêndoas contêmantioxidantes e ácidos
gordos essenciais.
Conselho: Polvilha com açúcar antes de
servir.
5
1
1
1
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 0,7 g Lípidos: 4,4 g Glícidos: 32,7 g ]
[ Sódio: 0 g ]
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NutriçãoUma ideia saudável egulosa para terminaru m a r e f e i ç ã o , c o me s t a s o b r e m e s a q u ec o r r e s p o n d e a d u a sporções de fruta. O principal
interesse das maçãs resideno seu teor em pectina,uma fibra que fornece umaboa saciedade.
1 Pede à tua mãe que corte as maçãs emquartos, tire os caroços e coloque na ActiFrycom o óleo. Cozer durante 20 minutos.
2 Adiciona os damascos e deixa cozer mais5 minutos, até que as maçãs fiquem tenras.
3 Mistura o açúcar com a canela paraacompanhar as maçãs quentes.
6 m a ç ã s G o l d e n, l a v a d
a s
e d e s c a s c a d a s
1 0 0 g d e d a m a s c o s s e c o s, a o s p e d a c i n h o s
1 c o l h e r d e c a f é
d e c a n e l a e m p ó
2 d e a ç ú c a r e m p ó
2 d e ó l e o d e g i r a s s o l
Maçãs com canela Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura20 a 25 min
159 kcal
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C o n h e c e s o d i t a d o i n g l ê s ?
“ U m a m a ç ã p o r d i a, d á u m a v i d a s a d i a . "
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Á C E I S
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5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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Receitasdivertidaspara os jovens
Época deconfidências e deexperiências…
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 6,8 g Glícidos: 41,5 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.
2 Numa taça misture o óleo, o óleo de sésamoe o caril.
3 Coloque as batatas na ActiFry e regue-as
uniformemente com esta mistura.Deixe cozer 45 minutos. 1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 d e ó l e o
2 d e ó l e o d e s é s a m o
2 d e c a r i l
Batatas fritascom carilPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura45 min
NutriçãoBatatas fritas com menosgordura, mas com maissabor. Uma boa maneira deconvencer os adolescentesa adoptar a ActiFry.
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236 kcal
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199 kcal
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]
[ Sódio: 0,04 g ]
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5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Corte as batatas em palitos com 1 cm de
lado, lave-os em água abundante, escorra eseque cuidadosamente.
2 Numa tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex.Coloque as batatas na ActiFry e regue-asuniformemente com esta mistura. Deixe cozer45 minutos.
3 Abra a ActiFry, tempere com sal e deite oTabasco sobre as batatas fritas, prolongando,depois, a cozedura, durante 10 minutos.
1, 5 k g d e b a t a t a s, l a v a d a s
e d e s c a s c a d a s
1 d e ó l e o
2 d e t e x m e x
2 d e T a b a s c o
S a l
Batatas fritas Tex-MexPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura55 min
NutriçãoChega de petiscar! Comosac iar o apet i te do sadolescentes com umsabor irresistível.
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 44,9 g Lípidos: 19 g Glícidos: 9,2 g ]
[ Sódio: 0,02 g ]
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Corte a carne de vaca às tiras e misture-a coma paprica.
2 Aqueça o óleo vegetal e ponha a cebola acozer durante 4 minutos. Adicione a carne devaca e deixe cozer 7 minutos.
3 Adicione as natas, deixe cozer 2 minutos,
tempere e sirva.
9 0 0 g d e c a r n e d e v a c a t e n r a
2 d e ó l e o v e g e t a l
3 0 0 g d e c e b o l a c o r t a d
a
à s r o d e l a s
2 d e p a p r i c a
1 5 0 g d e n a t a s l i g h t
S a l e p i m e n t a
Strogonoffde vitelaPara 6 pessoas • Preparação10 min • Cozedura13 min
NutriçãoA carne de vaca é rica emferro e em vitamina B12antianémica.
394 kcal
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5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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225 kcal
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 32,3 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 3,2 g ]
[ Sódio: 0,6 g ]
N i ã
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5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Deixe marinar a carne de porco durante umahora, com o molho de ostras, o molho de soja,o óleo e o açúcar.
2 Coloque a carne de porco na ActiFry, com a suamarinada. Deixe cozer 25 minutos. 9 0 0 g d e l o m b o d e p o r c
o,
c o r t a d o e m t i r a s
4 d e m o l h o d e o s t r a s
3 d e m o l h o d e s o j a
1 d e a çú c a r
1 d e ó l e o p a r a c o z i n h a r
Tiras de porcoPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura20-25 min
NutriçãoAo contrário das ideias pré-concebidas, se soubermosescolher a peça certa, acarne de porco não é muitogorda. Mais ainda, os seusácidos gordos são bem
equilibrados.
Conselho: Servir com arroz cantonês.
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g Glícidos: 12 g ]
[ Sódio: 0,4 g ]
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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1 Misture, numa tigela, a vitela e o pão deforma amolecido previamente nas natas.
2 Adicione em seguida os ovos, o parmesão ea salsa e tempere. Molde croquetes com cercade 25 a 30 g cada.
3 Na ActiFry, aqueça uma colher de óleo e
coza os croquetes, sem os sobrepor, durante8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natasrestantes e prolongue a cozedura mais4 minutos. Tempere.
6 0 0 g d e v i t e l a p i c a d a
1 5 0 g d e n a t a s “ l i g h t ”
4
f a t i a s d e p ã
o d e f o r m a
6 0 g d e s a l s a p i c a d a
6 0 g d e p a r m e s ã o r a l a d o
2 o v o s i n t e i r o s
3 x 1 d e a z e i t e
S a l e p i m e n t a
Croquetesde vitela com natasPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura14 min
NutriçãoA vitela é uma carne magraque fornece proteínasde boa qualidade, bemc o m o v i t a m i n a B 1 2que tem propriedadesantianémicas. Croquetesideais para toda a família:os croquetes são muitoapreciados pelas crianças epelos adolescentes devidoà sua forma.
Conselho: Não colocar demasiados decada vez. Cozinhe poucos croquetes de
cada vez.
340 kcal
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O
365 kcal
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NutriçãoA c a r n e d e p e r u écomposta por uma grandequantidade de proteínasde qualidade e tem avantagem de apresentarum baixo teor em gorduras,
cujos ácidos gordos, namaioria do tipo mono epolinsaturado, contribuempara o bom funcionamentocardiovascular.Os pimentos são grandesfornecedores de vitaminas,sobretudo de vitamina C.
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 35,9 g Lípidos: 11,4 g Glícidos: 25,3 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
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1 Coza na ActiFry durante 15 minutos ospimentos cortados em losangos com 2 cmde lado, a cebola e o óleo.
2 Adicione o alho e deixe cozer 5 minutos.
Tempere.
3 Adicione as tiras de peru, o Porto branco,a água e o vinagre de cidra e deixe cozercerca de 15 minutos.
9 0 0 g d e p e i t o d e
p e r u,
à s t i r a s ( 1 c m p o r 3 c m )
6 p i m e n t o s s e m s e m e n t e s
( 2 v e r m e l h o s, 2 v e r d e s,
2 a m a r e l o s )
2 c e b o l a s p i c a d a s
g r o s s e i r a m e n t e
4 d e n t e s d e a l h o p
i c a d o s
3 d e a z e i t e
1 c o p o d e P o r t o b r a n c o
1 d e v i n a g r e d e c i d r a
1 0 c l d e á g u a
S a l e p i m e n t a
Tiras de perucom três pimentosPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura35 min
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Nutrição
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 46,4 g Lípidos: 12,7 g Glícidos: 0 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
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1 Numa tigela, tempere as coxas de galinhacom o vinagre, o sal e o Tabasco.Deixe marinar uma noite.
2 Ponha o óleo a aquecer na ActiFry e adicioneas coxas, com a marinada. Deixe cozer25 minutos.
9 0 0 g d e c o x a s d e g a l i n h a
s e m p e l e
2 d e v i n a g r e d e v i n h o
½ d e T a b a s c o
3 d e a z e i t e
S a l
Coxas de galinhacom especiariasPara 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura25 min
NutriçãoAs coxas de gal inha,consumidas sem a pele,fornecem proteínas de boaqualidade e pouca gordura.São muito apreciadas numalmoço entre amigos.
Temperos diferentes:• Com a mesma receita, pode substituir
o vinagre e o Tabasco por mostardade Dijon.
• Substitua o vinagre e o Tabasco porcominhos e óleo de sésamo.
• Adicione sementes de sésamo 5minutos antes do fim da cozedura.
312 kcal
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226 kcal
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 20,1 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 5,8 g ][ Sódio: 0,2 g ]
Nutrição
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1 Faça aquecer o óleo na ActiFry e coloque os
pedaços de frango temperados.Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas eos cogumelos e prossiga a cozedura durante4 minutos.
2 Adicione o vinho branco e reduza-o, para lheacrescentar as natas. Deixe cozer 5 minutos eadicione o estragão. Rectifique o tempero.
3 p e i t o s d e f r a n g o, s e m
p e l e e c o r t a d o s a o s cu b o s
1 7 5 g d e c o g u m e l o s,
c o r t a d o s f i n o s
7 5 g d e c h a l o t a s c o r t a d a s f i n a
s
1 0
c l d e v i n h o b r a
n c o
2 0 c l d e n a t a s f r e s c a s “
l i g h t ”
2 d e ó l e o
2 r a m i n h o s d e e s t r a g ã o
d e sf o l h a d o
S a l e p i m e n t a
Frango
com cogumelose estragãoPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura15 min
NutriçãoUma boa maneira deredescobrir os cogumelos,um legume único pelo seucontributo em proteínas,vitaminas e minerais e peloseu sabor original.
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Nutrição
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 1,5 g ][ Sódio: 0 g ]
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1 Coloque as coxas de frango na ActiFry com oóleo e deixe cozinhar durante 30 minutos.
2 Adicione o alho picado e deixe cozer por mais5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
9 0 0 g d e p e r n a s d e f r a n g o,
s e m p e l e
4 d e n t e s d e a l h o p i c a d o s
3 d e ó l e o
S a l e p i m e n t a
Coxas de frangocom alhoPara 6 pessoas • Preparação10 min • Cozedura35 min
A escolha da carne defrango, consumida sempele e a cozedura na ActiFrypermitem que esta receitaseja simultaneamentepobre em gordura e rica emproteínas de boa qualidade,
úteis ao funcionamentomuscular. A utilização doalho dá-lhe um pequenoe x t r a : p r o p r i e d a d e sdigestivas que pode reforçarse acompanhar o prato comuma mistura de legumes ecereais integrais.
Conselho: Sirva com batatas comtomilho.
168 kcal
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Nutrição
239 kcal
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S ã o n u m e r o s o s o sbenefícios nutricionaisdos camarões. São pobresem gordura e ricos emproteínas de boa qualidade,indispensáveis ao bomfuncionamento muscular.
Mais ainda, são ricos emv i tamin as , so br etu doB12, que contribui paraa formação de glóbulosvermelhos, e B3, queliberta a energia para ascélulas do organismo.Contém, igualmente, zinco,
reconhecido pela suaacção antioxidante.
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 30,5 g Lípidos: 5,8 g Glícidos: 16,5 g ][ Sódio: 0,3 g ]
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1 Coloque o óleo a aquecer na ActiFry, durante2 minutos. Adicione a cebola, os pimentos e oalho. Deixe cozer durante 6 minutos.
2 Adicione as especiarias de caju e os camarõese prossiga a cozedura durante 5 minutos.
3 Conclua adicionando a polpa de tomate,deixe cozer durante 10 minutos e tempere agosto.
2 4 c a m a r õ e s g r a n d e s,
c o z i d o s e d e s c a s c a d o s
2 c e b o l a s c o r t a d a s à s t i r a s
2 p i m e n t o s v e r d e s,
c o r t a d o s à s t i r a s
8
d e n t e s d e a l
h o p i c a d o s
3 d e c a ju
3 0 c l d e p o l p a d e t o m a t e
2 d e ó l e o
S a l e p i m e n t a
Camarões à crioula
muito picantesPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura23 min
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ][ Sódio: 0,3 g ]
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1 Coloque os camarões e as rodelas de cebolana ActiFry. Deite o óleo e deixe cozer durante5 minutos.
2 Adicione o tomate moído, as folhas debasílico e as ervilhas.Tempere e deixe cozer15 minutos. Rectifique o tempero.
8 0 0 g d e c a m a r õ e s c o z i d
o s,
d e s c a s c a d o s 8 t o m a t e s p e l a d o
s,
s e m s e m e n t e s e m o í d o s
( e m l a t a )
2 c e b o l a s c o r t a d a s
à s r o d e l a s
2 0 f o l h a s d e b a s í l i c o p i c a d o
4 d e a z e i t e
4 0 0 g d e e r v i l h a s
S a l e p i m e n t a
Camarões à RomanaPara 6 pessoas • Preparação30 min • Cozedura20 min
310 kcal
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Nutrição A O
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çEsta r ec e i ta fo r n ec eproteínas de excelentequal idade graças aoscamarões, para além davantagem de conterempouca gordura. A cozedura
n a A c t i F r y p e r m i t eaproveitar as qualidadesgustativas dos camarõese do basílico, adicionandopouca gordura. Maisainda, o tomate fornecelicopeno, com propriedadesantioxidantes, e as ervilhas
glícidos complexos, parauma boa saciedade.
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216 kcal
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 11,2 g Lípidos: 9,3 g Glícidos: 23,5 g ][ Sódio: 0,1 g ]
Nutrição
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1 Corte as batatas aos cubos. Coloque-as naActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante20 minutos.
2 Adicione a cebola e deixe cozer mais10 minutos.
3 Adicione os ovos batidos e deixe cozer4 minutos. Tempere.
Sirva as tortilhas mexidas num prato. 4 b a t a
t a s, d e s c a s c a d a s
e l a v a d a s
1 c e b o l a
8 o v o s
1 d e a z e i t e
S a l e p i m e n t a
Tortilhas
mexidasna ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura34 min
Os ovos são alimentosc o m p r o p r i e d a d e snutricionais interessantes:p r o t e í n a s d e b o aqualidade, indispensáveisa o f u n c i o n a m e n t omuscular, vitaminas A e E,
zinco com propriedadesantioxidantes e vitamina Dpara fixar o cálcio nosossos. As batatas fornecemg l í c i d o s c o m p l e x o s ,e x c e l e n t e s p a r a asaciedade.
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Nutrição
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g Glícidos: 54,5 g ][ Sódio: 0,3 g ]
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1 Coloque na ActiFry a cebola com o óleo efaça-a suar durante 5 minutos.
2 Adicione os cubos de salsichas e deixe cozerdurante 5 minutos. Adicione as ervilhas, osovos e os camarões. Prossiga a cozeduradurante mais 5 minutos.
3 Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco deágua fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos.
Rectifique o tempero e sirva.
3 s a l s i c h a s c h i n e s a s, c o r t a d a s a o s
cu b o s
1 8 c a m a r õ e s c o z i d o s,
d e s c a s c a d o s
5 c o l h e r e s d e s o p a
d e e r v i l h a s
1 k g d e a r r o z c o z i d o
3 o v o s b a t i d o s
2 c e b o l a s p i c a d a s
1 d e ó l e o d e s o j a
2 d e á g u a
S a l e p i m e n t a
Para 6 pessoas • Preparação35 min • Cozedura20 min
Com a ActiFry, pode prepararfac i lmen te u m ar r o zcantonês perfeitamenteequilibrado. Esta receitafornece, de facto, proteínasde boa qualidade e glícidoscomplexos. Não hesite em
acompanhá-lo com umasalada de alface temperadacom óleo de noz.
Arroz cantonês
398 kcal
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284 kcal
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Conselho: Poderá substituiro creme de cacau por cacauamargo em pó ou por creme dechocolate de barrar
Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 31,4 g ][ Sódio: 0,01 g ]
CNutrição
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1 Corte as bananas às rodelas com 1 cm deespessura. Corte as folhas de brick em 4.
2 Coloque um pouco de creme de cacau nocentro da folha, coloque uma rodela debanana. Feche, baixando os dois lados
opostos e depois os outros dois, e pincele como ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry,com o lado da emenda para baixo, e coza10 minutos.
3 Enquanto cozem, aqueça o leite e incorpore ochocolate. Mexa para homogeneizar o molho.
4 b a n a n a s, n ã o d e m a s i a d o m a du r a s
3 0 g d e c r e m e d e c a c au
9 f o l h a s d e b r i c k
2 o v o s b a t i d o s
M o l h o :
1 0 c l d e l e i t e m a g r o
1 0 0 g d e c h o c o l a t e 7 0 %
Crepes
miniaturade bananacom creme de cacau, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação30 min • Cozedura15 min
A folha de brick contémmuito pouca gordura, é umingrediente excelente parafazer sobremesas folhadasleves. O creme de cacaucontém uma quantidadeinteressante de flavonóides
c o m p r o p r i e d a d e santioxidantes.
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Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 2,3 g Lípidos: 8,8 g Glícidos: 38,6 g ][ Sódio: 0 g ]
Nutrição
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1 Descasque as maçãs e corte-as aos quartospara lhes tirar as sementes, cortando-asdepois em cubos de 1 cm de lado.
2 Coloque as maçãs na ActiFry e deite ocaramelo uniformemente sobre elas.Coza 25 minutos.
3 Adicione as avelãs e as pipocas e prolonguea cozedura mais 5 minutos.
6 m a ç ã s G o l d e n
3 0 g d e p i p o c a s
4 5 g d e a v e l ã s i n t e i r a s, s e m c a s c a
3 d e c a r a m e l o l í qu i d o
Maçãs Golden, avelãs e pipocasPara 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura30 min
Esta sobremesa à base demaçãs e avelãs é uma fonteinteressante de glícidoscomplexos e de ácidosgordos essenciais.
226 kcal88 | 89
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Receitaspara toda afamília
Partilha e prazer…
NutriçãoMenos gordura mas mais
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 66,4 g ][ Sódio: 0,03 g ]
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Batatas fritascom paprica
1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.
2 Numa taça, misture o óleo, o óleo de avelã e apaprica.
3 Coloque as batatas na ActiFry e deite amistura, uniformemente, sobre elas. Deixecozer 35 minutos.
cui
2 Numapr
Coist
coze
1, 5 k g d e b a
t a t a s,
d e s c a s c a d a s e l
a v a d a s
1 d e ó l e o
2 d e ó l e o
d e a v e l ã
2 d e p a p r
i c a
Menos gordura, mas maiscor e mais sabor. A prova deque o equilíbrio alimentartem bom gosto!
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
256 kcal92 | 93
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457 kcal
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NutriçãoOs lípidos do borrego,
94 | 95Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 37,2 g Lípidos: 30,3 g Glícidos: 6,3 g ][ Sódio: 0,1 g ]
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9 0 0 g d e b o
r r e g o ( q u a r t o
d i a n t e i r o o u s e l
a )
c o r t a d o e m l a m e l a
s
d e 3 c m p o r 1 c
m
2 d e ó l e o
d e a v e l ã
1 5 0 g d e a v e l ã
s t o r r a d a s
1 c o p o d e á g u a
1 c o p o d e v i n h
o b r a n c o
s e c o
S a l e p i
m e n t a
M olh o
:
2 o v o s
S u m o d
e 6 l i m õ e s
1 Coloque o borrego na ActiFry, deite o óleo ecoza 7 minutos.
2 Tempere com sal e pimenta e adicione o copode água e o copo de vinho branco.Deixe cozer 13 minutos.
3 Adicione as avelãs, previamente torradas epeladas.
Molho de limão:
1 Bata os ovos e incorpore o sumo dos limões,batendo.
2 Adicione um pouco do suco de cozedura,batendo energicamente.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
p g ,a d i c i o n a d o s a o s d oó l e o d e a v e l ã , s ã omaioritariamente ácidosgordos que favorecem obom funcionamento dosistema cardiovascular.
A r iqueza deste pratoem lípidos torna-o numareceita a reservar paraocasiões especiais.
Borregocom avelãs
R E C E
I T A S P A R A
T
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 32 g Lípidos: 14,1 g Glícidos: 16,2 g ][ Sódio: 0,2 g ]
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9 0 0 g d e q u
a r t o d i a n t e i r o d e
b o r r e g o, c o r t a d
o a o s
c u b o s d e c e r c a
d e 3 0 g
3 0 g d e g e n g i
b r e p i c a d o
6 0 g d e a z e i t o
n a s p r e t a s
s e m c a r o ç o,
c o r t a d a s a o m e i o
3 l i m õ e s c r i s t a
l i z a d o s
3 d e n t e s d e a l
h o p i c a d o s
1 r a m i n h o d e
c o e n t r o s
p i c a d o s
1 r a m i n h o d e
s a l s a p i c a d a
2 d e g e n g i b r e e m p ó
4 d o s e s d e a ç a
f r ã o e m
p l a n t a o u e m p ó
2 d e f é c u l
a d e m i l h o
1 5 c l d e v i n h o
b r a n c o
2 d e a z e i t
e
S a l e p i m e n t a
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min
Conselho: Polvilhe com as ervasaromáticas quando servir.
1 Pique finamente as raspas dos limões depoisde lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula demilho e o açafrão em 15 cl de água e vinho.
2 Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebolana ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne e
prolongue a cozedura mais 10 minutos.
3 Adicione o resto dos ingredientes e deixecozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto.Tempere.
Tajine de
borregocom limão cristalizadoe azeitonas pretas
343 kcal96 | 97
NutriçãoÉ importante sublinhar
b T O D A
A
F A M Í L I A
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que o borrego, apesarde fazer parte das carnesgordas, tem vantagenssob o ponto de v istanutricional: ácidos gordosÓmega 9 que contribuem
para reequilibrar o perfillipídico, ferro, zinco, fósforoe vitaminas do grupo B.É por isso, para aproveitarestas vantagens, que lheaconselhamos que escolhapara esta receita umpedaço magro, como oquarto dianteiro a que retiraa gordura. Acompanhadode legumes cozidos aovapor, este prato muitoperfumado pode integrar-se perfeitamente numaalimentação equilibrada.
R E C E
I T A S P A R A
T
338 kcal
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C
Nutrição
E s t a r e c e i t a a l i aperfeitamente as proteínasd d
98 | 99Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 26 g ][ Sódio: 0,8 g ]
T O
D A
A
F A M Í L I A
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7 5 0 g d e b i f
e m a g r o
1 d e a z e i t
e
1 c e b o l a g r a n d
e, p i c a d a
6 0 0 g d e t o m a t e
e m c u b o s ( l a t a )
3 0 c l d e c a l d o
d e c a r n e
1 d e t o m i
l h o e m fl o r
6 0 0 g d e f e i j
ã o e n c a r n a d o
( l a t a ), l a v a d o e e
s c o r r i d o
S a l e p i
m e n t a
1 Retire a gordura à carne e corte-a em tiras
finas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFry ecoza 5 minutos. Adicione a carne e continue acozedura mais 5 minutos.
2 Adicione o tomate e o seu suco, o caldo, otomilho e o feijão e coza durante 4 minutos.Tempere com pimenta preta.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 14 min
Carne
de vacacom feijão
animais da carne de vacae as proteínas vegetais dofeijão encarnado; estasúltimas são necessáriasao bom funcionamentomu s c u lar . Es t e p r at o
fornece também fibras parauma boa digestão e ainda olicopeno com propriedadesantioxidantes juntamentecom os tomates.
Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.
R E C E
I T A S P A R A
Nutrição
Acompanhado de massas,arroz ou polenta este
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 21,6 g Lípidos: 12 g Glícidos: 6,5 g ][ Sódio: 0,3 g ]
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Molhoà bolonhesa1 Aqueça o azeite na ActiFry e ponha a cebola
a cozer durante 5 minutos. Adicione a carnepicada, tempere e deixe cozer 10 minutos.
2 Regue com o vinho tinto e prossiga acozedura durante mais 5 minutos.
3 Adicione o tomate pelado, misture e deixecozer durante 30 minutos.
1 Aqua co
ica
2 Regucoze
Adicicoze
6 0 0 g d e c a r
n e d e v a c a p i c a d
a
( 5% d e g o r d u r a )
1 c e b o
l a p i c a d a
1 0 c l d e v i n h o t i n t o
4 5 0 g d e t o m
a t e p e l a d o
3 d e a z e i t
e
S a l e p i
m e n t a
arroz ou polenta, estemolho rico em proteínase em legumes constituiu m p r a t o c o m p l e t o ,equilibrado do ponto devista nutricional, que pode
ser completado por umlacticínio e uma peça defruta.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 50 min
Conselho: Sirva com macarrão.
226 kcal100 | 101
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R E C E
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337 kcal
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Nutrição
O coelho é uma carnep a r t i c u l a r m e n t e
102 | 103Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 30,9 g Lípidos: 16,4 g Glícidos: 8 g ][ Sódio: 0,07 g ]
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9 0 0 g d e l
o m b o d e
c o e l h o, c o r t a d o e m
p e d a c i n h o s
4 d e a z e i t
e
2 c e b o l a s g r a n
d e s,
c o r t a d a s à s r o d
e l a s
fi n a s
S u m o d e 4 l
i m õ e s
2 c o p o s d e v i n h o b r a n c o
s e c o
1 c o p o d e á g u
a
1 r a m i n h o d e
s a l s a
2 r a m i n h o s d e
t o m i l h o
f r e s c o
S a l e p i m e n t a b r a n
c a
1 Coza a cebola com 2 colheres de azeitedurante 5 minutos.
2 Adicione, depois, os pedaços de coelho como resto do azeite, o tomilho, o vinho brancoseco, o sumo de limão e 1 copo de água.Tempere e deixe cozer 20 minutos.
3 No final da cozedura, polvilhe com salsapicada e a flor do tomilho.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 25 min
Coelho com
limão e tomilho
p a r t i c u l a r m e n t einteressante do ponto devista nutricional: pobreem go r du r a , fo r n ec eferro e vitamina B12,antianémicamas também
proteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.
Conselho: Sirva com batatas cozidasao vapor.
R E C E
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Nutrição
O coelho é uma carnep a r t i c u l a r m e n t eC lh
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 27,7 g Lípidos: 11,7 g Glícidos: 7 g ][ Sódio: 0,06 g ]
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1 Aqueça o azeite na ActiFry antes de meter ocoelho temperado e coza durante 5 minutos
2 Adicione o pimento, o alho, a cebola e amalagueta de Espelette. Prossiga a cozeduradurante mais 15 minutos.
3 Molhe com o vinho branco e adicione
25 minutos de cozedura.Rectifique o tempero.
1 Aqucoel
2 Adicial
dura
Mo
5Recti
1 c o e l h o d e 1
, 5 k g,
c o r t a d o e m p e d a c i
n h o s
1 p i m
e n t o v e r m e l h o
1 5 c l d e v i n h o b r a n c o
2 d e n t e s d e a l
h o p i c a d o s
1 c e b o l a p i c a d
a
2 d e a z e i t
e
½ m a l a g u
e t a d e E s p e l e t t e
S a l e p i m e
n t a
pinteressante do ponto devista nutricional: pobreem go r du r a , fo r n ec eferro e vitamina B12,antianémica, mas também
proteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
Coelho com
malaguetade Espelette
266 kcal104 | 105
T A S
P A R A
T O D A A
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R E C E I T
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302 kcal
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Nutrição
E s t a r e c e i t a é r i c aem proteínas de boa
l d d M d
106 | 107Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,9 g Glícidos: 3,8 g ][ Sódio: 0,08 g ]
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9 0 0 g d e c a
r n e d e p o r c o,
c o r t a d a e m c u b o s
1 c e b o l a p i c a d
a
3 0 c l d e v i n h o
b r a n c o
3 d e a z e i t e
P a p r i c a
a g o s t o
S a l e p i
m e n t a
1 Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e deixealourar durante 5 minutos.
2 Adicione a carne, o sal, a pimenta e a paprica.Regue com o vinho branco e deixe cozerdurante 15 minutos.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
Carne
de porcoà alentejana
qualidade. Mais ainda,o azeite fornece ácidosgordos monoinsaturadosque contr ibuem parao bom funcionamento
cardiovascular.
Conselho: Sirva com batatas fritaspreparadas na ActiFry.
R E C E
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Nutrição
A m o r c e l a b r a n c a écomposta por carne, miolode pão e leite, sendo pois
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 12,4 g Lípidos: 27,4 g Glícidos: 29 g ][ Sódio: 0,1 g ]
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1 Corte as morcelas brancas às rodelas com1 cm de espessura. Lave as maçãs e retireos caroços antes de as cortar em pequenoscubos de 0,5 cm.
2 Coloque as maçãs e o óleo de avelã na
ActiFry e deixe cozer 5 minutos. Adicionea morcela e coza mais 15 a 20 minutos.Tempere.
3 Em paralelo, retire a pele à morcela preta,misture-a com o caldo de aves e aqueçanum pequeno tacho.
1 o1 coscu
2 Col
AcaTe
Emminu
6 m o r c e l a s b r
a n c a s
4 m a ç ã s
1 d e ó l e o d e a v e l ã
S a l e p i
m e n t a
M olh o
:
1 m o r c e l a p r e
t a
( c e r c a d e 1 0 0 g
)
1 0 c l d e c a l d o
d e a v e s
p pum alimento perfeitamentecompleto que fornecem a i o r i t a r i a m e n t eproteínas, mas tambémalguns glícidos complexos
e cálcio. A morcela pretaé rica em ferro hemínico(o ferro melhor assimiladopelo homem). O teorem lípidos desta receitatorna-a num prato aconsumir ocasionalmente.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min
Morcela brancacom maçãsMolho de morcela preta
403 kcal108 | 109
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Conselho: Acompanhe com uma salada
de alface levemente temperada.
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226 kcal
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Nutrição
O termo Kebab traz-nosnormalmente à menteum prato muito rico em
110
| 111
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 28 g Lípidos: 7 g Glícidos: 14 g ][ Sódio: 0,1 g ]
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7 5 0 g d e b i f
e d o l o m b o
S u m o d
e 2 l i m õ e s
2 d e c o l o r
a u e m p ó
5 0 c l d e p u r é d
e t o m a t e
2 d e n t e s d e a l h o p
i c a d o s
1 c e b o l a p i c a d
a
1 d e a z e i t
e
2 5 g d e c o m i n
h o s
S a l
1 Corte o bife do lombo em cubos e misturecom o limão, os cominhos e o colorau.
2 Deixe alourar o alho e a cebola com o azeitedurante 5 minutos. Adicione depois ospedaços de carne e deixe cozer durante mais15 minutos.
3 Adicione o puré de tomate e deixe cozer mais7 minutos. Sirva quente.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 27 min
Kebabna ActiFry
um prato muito rico emgorduras. Nesta versão dareceita, a opção por bife dolombo e a fraca quantidadede óleo utilizado tornam-
no um prato perfeitamenteequilibrado e leve. R E C E
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Nutrição
E s t a r e c e i t a a l i a a sproteínas de boa qualidadeda vitela para os músculosTi s
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31,8 g Lípidos: 15,5 g Glícidos: 9,3 g ][ Sódio: 0,8 g ]
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1 Aloure a cebola 5 minutos na ActiFry,com o óleo.
2 Adicione o caldo de vitela e as azeitonas ecoza 5 minutos.
3 Numa tigela misture a vitela e a farinha etempere. Deite tudo na ActiFry e coza20 minutos.
1 Aloucom
A icicoza
3 Numem
9 0 0 g d e b i f e
d e v i t e l a,
c o r t a d o à s t i r a s
( 1 c m p o r 3 c m )
3 0 g d e f a r i n h
a
2 5 0 g d e
c e b o l a b r a n c a,
p i c a d a
4 d e a z e i t
e
5 0 c l d e c a l d o
d e v i t e l a
1 m ã o c h e i a d
e s a l s a
p i c a d a
2 0 a z e
i t o n a s
S a l e p i m e n t a
da vitela, para os músculos,e ácidos gordos essenciaispara o bom funcionamentocardiovascular.
Conselho: Sirva com massa fresca.
Tiras
de vitelacom azeitonasPara 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
307 kcal
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295 kcal
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Nutrição
As gorduras das aves são“gorduras boas” porquesão maior itar iamentemono e polinsaturadas
114 | 115
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 11,3 g Glícidos: 16,1 g ][ Sódio: 0,5 g ]
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9 0 0 g d e p e
i t o d e f r a n g o,
c o r t a d o e m t i r a s
e s t r e i t a s ( 1 c m p o r 3 c
m )
4 0 0 g d e a n
a n á s,
c o r t a d o e m c u b o s
3 d e m o l h
o d e s o j a
3
d e s u m o d e a n a
n á s
1, 5 d e f é c u l a
+ 1 c o l h
e r d e s o p a
1 d e g e n g
i b r e
1 d e c a r i l
3 d e ó l e o
2 c o p o s d e á g u a
S a l e p i m
e n t a
1 Num recipiente, envolva as tiras de frango
numa mistura de fécula, sal e pimenta.Coloque-as na ActiFry, deite o óleo e deixecozer 8 minutos.
2 Desligue a ActiFry, adicione o gengibre,o caril e o ananás, misture e deixe macerar5 minutos. Alongue, depois, com o molho desoja e a água. Adicione uma colher de sopa
de fécula diluída no sumo de ananás.
3 Volte a cozer mais 5 minutos.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 18 min
Frangocom ananás
mono e polinsaturadas,c o n t r i b u i n d o p a r a ob o m f u n c i o n a m e n t oc a r d i o v a s c u l a r . M a i sainda, o ananás possui
uma imensa diversidademineral e vitamínica.
Conselho: Sirva com arroz basmatiperfumado ou arroz selvagem.
R E C E
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J di i
Nutrição
O frango é uma carne debaixo teor em gordurae que fornece proteínasd b l d d
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 23,3 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 13,8 g ][ Sódio: 0,2 g ]
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Jardineira
de frango1 Ponha o azeite e o frango a cozerem na
ActiFry durante 5 minutos. Adicione a cebolae dê mais 5 minutos de cozedura.
2 Adicione as ervilhas, as cenouras e o molhode tomate. Coza mais 10 minutos.Tempere com sal e pimenta.
Poncti
e dê
Adice te
6 0 0 g d e f r a n g o, s e m p e l e e à
s t i r a s
3 0 0 g d e e r v
i l h a s
u l t r a c o n g e l a d a s
3 0 0 g d e c e
n o u r a s
u l t r a c o n g e l a d a s
1 c e b o l a p i c a d
a
2 d e c o n c
e n t r a d o
d e t o m a t e d i l u í d
o
e m 2 0 c l d e á g u a
2 d e a z e i t
e
S a l e p i
m e n t a
de boa qualidade. Estassão completadas pelasp r o t e í n a s v e g e t a i sfornecidas pelas ervilhas.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
220 kcal
116 | 117
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341 kcal
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Nutrição
As gambas têm muitopoucas calorias e fornecemessencialmente caloriasd e b o a q u a l i d a d e
118 | 119Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 42 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 11,5 g ]
[ Sódio: 0,3 g ]
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1, 2 k g d e g a
m b a s c r u a s,
d e s c a s c a d a s
2 c e b o l a s c o r t a
d a s à s
r o d e l a s fi
n a s
6 d e n t e s d e a l h o p i c a d
o s
1 r a m i n h o d e
s a l s a
p i c a d a
5 d e a z e i t
e
2 l i m õ e s
S a l e p i m e n
t a
1 Faça marinar as gambas durante 15 minutoscom o alho, a cebola, a salsa e o azeite.Tempere a marinada.
2 Deite as gambas e a marinada na ActiFrydurante 15 minutos. Quando as gambastiverem um belo tom alaranjado, estão
prontas.
3 Sirva com quartos de limão.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min
Gambasà Provençal
d e b o a q u a l i d a d e ,indispensáveis ao bomfuncionamento muscular,e vitaminas do grupo B.
Conselho: Poderá ser útil colocar lavadedos: tacinhas de água morna com limão.
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Nutrição
O m e x i l h ã o é u m ae x c e l e n t e f o n t e d ep r o t e í n a s e c o n t é mácidos gordos Ómega 3
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 15,5 g Lípidos: 2,9 g Glícidos: 9,8 g
Sódio: 0,4 g ]
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1 Limpe os mexilhões e os tomates cereja.Os mexilhões serão cozidos em três vezes.
2 Coza na ActiFry a cebola, os tomates cereja,o alho e o vinho branco, durante 8 minutos.Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza7 minutos.
3 Retire a primeira dose de mexilhões e polvilhe-oscom manjericão. Devem comer-se de imediato,enquanto prepara as outras fornadas.
1 LimpOs
Cozao alhAdici7 mi
Retircomenqu
3 k g d e m e x i l h
õ e s
6 0 0 g d e t o m a t e s c e r e
j a
1 c e b o l a p i c a d
a
3 0 c l d e v i n h o
b r a n c o
3 d e n t e s d e a l
h o
1 r a m i n h o d e
m a n j e r i c ã o
S a l e p i m e n t a
ácidos gordos Ómega 3,protectores do sistemac a r d i o v a s c u l a r . M a i sainda, é uma mina denutr ientes essenc iais :
fó s fo r o , fe r r o , z in c o ,selénio, cobre, vitaminasB1, B2 , B12, B3 , B9 .O tomate contém licopeno,um pigmento vermelhoc o m p r o p r i e d a d e sa n t i o x i d a n t e s .Acompanhada de umapequena porção de arroze de um fio de azeite, estareceita dará um pratoperfeitamente equilibrado.
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 29 min
Mexilhõesmarinadoscom tomates cerejae basílico
166 kcal
120 | 121
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R E C E I T A S P A
117 kcal
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Salteadodit â i
Nutrição
Esta receita é ideal paraacompanhar carne oupeixe assado. Rica emlegumes mas sobretudo
122 | 123Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 6,4 g Glícidos: 9,6 g
Sódio: 0,01 g ]
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2 c u r g e t e s
2 0 0 g d e c o
g u m e l o s
1 b e r i n g e l a
½ p i m e n t o v e r m
e l h o
½ p i m e n t o v e r d e
1 5 c l d e v i n h o b r a
n c o
3 d e d e n t
e s d e a l h o
e s m a g a d o s
S a l s a ( u
n s r a m i n h o s )
3 d e a z e i t
e
S a l e p i
m e n t a
1 Corte as curgetes e a beringela em cubos.Corte os cogumelos aos quartos. Corte os
pimentos em tiras finas.
2 Coloque a beringela, as curgetes, os pimentose os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite edeixe cozer durante 15 minutos.
3 Esmague o alho e a salsa. Ligue-os como vinho branco. Tempere e prolongue acozedura mais 15 minutos.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
mediterrânicode legumes
legumes, mas sobretudoem vitaminas e minerais.E e s t a s v a n t a g e n ss ã o c o m p l e t a s p e l o
b o m c o n t r i b u t o e mantioxidantes do azeite. R E C E I T A S P
NutriçãoOs glícidos complexos (deabsorção lenta) do arrozlevam a uma libertaçãoprogressiva de energia,evitandoassimos“petiscos”
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 22,3 g Lípidos: 16,8 g Glícidos: 63,2 g ]
[ Sódio: 1,9 g ]
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1 Aqueça a manteiga 3 minutos na ActiFry ecoloque o arroz, adicionando 2 minutos decozedura.
2 Adicione o caldo e coza 25 minutos.
3 No final da cozedura, adicione o parmesão,os tomates e as cebolas e tempere.
1 Aqucolocoz
Adi
Noos t
3 0 0 g d e a r r
o z e s p e c i a l
r i s o t t o
4 0 g d e m a n t e i g a
2 1 0 g d e p a
r m e s ã o
8 0 c l d e c a l d o
d e l e g u m e s
1 8 t o m a t e s c r i s
t a l i z a d o s,
a o s c u b o s
8 c e b o l a s ( p e q
u e n a s )
p i c a d a s
S a l e p i m e n t a
evitando assim os petiscosentre as refe ições . Aquantidade de parmesãocontribui para satisfazer
as suas necess idadesem cálcio para a solidezóssea. O teor em proteínasvegetais interessantes doarroz especial risotto e doparmesão tornam estareceita ideal para o jantar.
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
Risottode tomatescristalizadose cebola
481 kcal
124 | 125
P A R A T O
D A
A
F A M Í L I A
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R E C E I T A S P
478 kcal
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Ri tt
NutriçãoEste risotto é um pratoequilibrado e completo.Fornece proteínas de boaqualidade para os músculose ainda iodo e glícidos
126 | 127Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 15,7 g Glícidos: 44,9 g ]
[ Sódio: 1,3 g ]
P A R A T O
D A
A
F A M Í L I A
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3 0 0 g d e a r r
o z c r u
1 0 0 g d e c e
b o l a p i c a d a
3 6 c a m a r õ e s c o
z i d o s,
d e s c a s c a d o s
3 g d e
c a r i l
3 0 g d e m a n t e i g a
2 0 c l d e v i n h o
b r a n c o
1 r a m i n h o d e
c o e n t r o s,
p i c a d o
2 1 0 g d e p a
r m e s ã o r a l a d o
¾ l d e c
a l d o d e a v e s
1 Derreta a manteiga na ActiFry, adicione acebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione oarroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deite ovinho branco e deixe reduzir até secar.
2 Adicione o caldo e coza 25 minutos. Adicione,depois, o parmesão, os camarões e oscoentros. Tempere a gosto.
3 No final da cozedura, o risotto deverá estar
untuoso.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 32 min
Risottocom caril
complexos para uma boasaciedade. Será idealmenteacompanhado de uma
entrada de legumes crús ede uma peça de fruta, paracompletar o contributo emvitaminas e fibras.
R E C E I T A S P
Tofu à espanholaA tiF
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 24,2 g Lípidos: 15,9 g Glícidos: 28 g ]
[ Sódio: 0,6 g ]
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7 5 0 g d e t o f
u ( l i n e a r
p r o d u t o s b i o l ó g
i c o s )
4 5 0 g d e p i m e n t o s
( a o s c u b o s o u
u l t r a c o n g e l a d o s
)
3 7 5 g d e t o m
a t e t r i t u r a d o
3 0 0 g d e a r r
o z b a s m a t i
c o z i d o
4 0 g d e c h o u r i ç o
,
e m f a t i a s fi n a s
4 0 g d e a z e i t o
n a s p r e t a s,
s e m c a r o ç o
1 d e c o n c
e n t r a d o d e
t o m a t e
1 c e b o
l a g r a n d e p i c a d a
S a l e p i m e n t a
pna ActiFry
1 Ponha a cozer na ActiFry a cebola e ospimentos, durante 10 minutos.
2 Adicione depois o chouriço e coza 10 minutos;depois o concentrado de tomate, o tomate
triturado e as azeitonas. Prolongue a cozeduramais 5 minutos.
3 Escorra o tofu, corte-o em cubos de 1 cme adicione à ActiFry, cozendo 5 minutos.
4 Incorpore o arroz e deixe cozer mais5 minutos. Tempere a gosto.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 35 min
328 kcal
128 | 129
Nutrição
Ao contrário da maioriadas proteínas vegetais,as prote ínas da so japresentes no tofu têm umexcelente valor biológico P
A R A T O
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excelente valor biológico,ou seja, contêm todos osaminoácidos de que onosso corpo necessita: nãohá risco de carências comesta paelha vegetarianaperfeitamente equilibrada!Os pimentos e o tomatefornecem vitamina C,flavonóides e carotenóidesc o m p r o p r i e d a d e s
antioxidantes. Finalmente,o arroz basmati forneceglícidos complexos quepermitem aumentar oefeito de saciedade eaguentar até à refeiçãoseguinte sem “desejos”.
R E C E I T A S
155 kcal
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NutriçãoUma maneira original
de redescobrir o feijãoverde. Beneficiará, assim,d o s s e u s n u m e r o s o sbenefícios nutricionaise n q u a n t o s a b o r e i a
130 | 131
Feijão verdet f d
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 6,8 g Lípidos: 10,1 g Glícidos: 11,7 g ]
[ Sódio: 0 g ]
P A R A T O
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F A M Í L I A
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9 0 0 g d e f e i
j ã o v e r d e s e m fi o
1 0 0 g d e a m
ê n d o a s i n t e i r a s
o u e m l a s c a s
½ r a m i n h o d e s a
l v a
f r e s c a, p i c a d a
1 5 c l d e n a t a s l í q u i d a s
” l i g h t ”
1 d e ó l e o
1 5 c l d e á g u a
S a l e p i
m e n t a
e n q u a n t o s a b o r e i asabores novos: vitamina Ac o m p r o p r i e d a d e s
antioxidantes, C para avitalidade e B9 que temum papel importante naimunidade. Sem esqueceras virtudes digestivas dasalva.
1 Deite o óleo na ActiFry e coza o feijão verde
cerca de 10 minutos com a água e a salva.
2 Adicione depois as amêndoas e as natas.Coza mais 10 minutos. Tempere com sal epimenta a gosto.
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 20 min
jestufadocom salva frescae amêndoas R
E C
E I T A S
NutriçãoEsta guarnição de legumes
à italiana é um prato quese inscreve perfeitamenteno conceito cretense eque permite completaruma refeição equilibrada
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 4,8 g Lípidos: 9,3 g Glícidos: 21,1 g ]
[ Sódio: 0,2 g ]
Guarniçãode legumes
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uma refeição equilibrada.Fornece- lhe uma dascinco porções de fruta
e de legumes que ser ec o men da c o n s u mirdiariamente. A quantidadede fibras e de vitaminasrevela ser particularmenteinteressante.
Conselho: Sirva com tagliatellifresco.
1 Coloque a cebola, as beringelas,
os pimentos e o azeite na ActiFry.Deixe cozer durante 10 minutos.
2 Adicione o feijão, a couve e o alhoesmagado. Tempere e regue com doiscopos de água. Continue a cozedura mais30 minutos.
3 Incorpore as azeitonas e o manjericão.Tempere com sal e pimenta.
1Co oos piDeix
Adiciesmcopo
Incoem
2 b e r i n g e l a s, c
o r t a d a s e m
c u b o s p e q u e n o
s
4 0 0 g d e f e i j ã
o v e r d e m u i t o fi
n o,
c o r t a d o e m p e d a ç o s
3 p i m e n t o s a
m a r e l o s
( g r e l h a d o s, p e l a
d o s, s e m
s e m e n t e s ), e m t i r a s
1 p e q u e n a c o u
v e R o m a n e s c o
( a s p o n t a s )
2 c e b o l a s c o r t a
d a s
à s r o d e l a s fi n a s
2 d e n t e s d e a l
h o e s m a g a d o s
1 5 0 g d e a z e
i t o n a s p r e t a s s e
m
c a r o ç o, c o r t a d a
s a o s p e d a ç o s
3 d e a z e i t
e
2 r a m i n h o s
d e f o l h a s
d e m a n j e r i c ã o
S a l e p i m e n t a
çgà italianaPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min
173 kcal
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P A R A T O
D A
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F A M Í L I
A
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R E C
E I T A S
297 kcal
NutriçãoA batata-doce está poucorepresentada na nossacultura culinária e é umapena! Tal como a beterrabae a abóbora-menina,c o n t é m n u m e r o s o s
5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com
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pigmentos antioxidantesq u e c o n t r i b u e mpara a prevenção doenvelhecimento celular.Estes legumes contêmtambém quant idadesimportantes de fibrasa l i m e n t a r e s q u econtribuem para o bomfuncionamento intestinal epara a regulação da taxade colesterol. O azeite, porsua vez, fornece vitaminaE antioxidante e aindaácidos gordos Ómega 9,protectores do sistemacardiovascular.
134 | 135
Prensado delegumes ralados,
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 57,1 g ]
[ Sódio: 0,1 g ]
S P A R A T O D A
A
F A M Í L I
A
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7 5 0 g d e b a t a t a s r a l a d a s
7 5 0 g d e b a
t a t a s - d o c e s
r a l a d a s
5 7 0 g d e a b ó b
o r a - m e n i n a
r a l a d a
2 5 0 g d e b
e t e r r a b a s c o z i d a
s
e r a l a d a s
S u m o d
e 1 l i m ã o
1 r a m i n h o d e
c e b o l i n h o
f r e s c o
3 d e a z e i t
e
S a l e p i m e n t a
1 Adicione uma colher de azeite às batatasraladas, outra à abóbora-menina e mais umaàs batatas-doces raladas. Tempere os vários
vegetais ralados. Coloque as batatas raladasna ActiFry, coza 30 minutos.
2 Retire as batatas raladas e coloque asbatatas-doces raladas. Termine com acozedura da abóbora-menina ralada.
3
Disponha os legumes em camadas numa
forma para bolo rectangular e termine como cebolinho e o sumo de limão. Envolva empelícula aderente e deixe repousar 12 horasno frigorífico, com um peso por cima.
Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume
legumes ralados,limão e cebolinho R
E C
E I T A S
NutriçãoEsta receita que cheira a sol
é uma mina de vitaminas,sobretudo de vitamina Cpara a v ital idade, dea n t i o x i d a n t e s c o m oo licopeno e de fibras.Ratatouille
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 3,3 g Lípidos: 8,6 g Glícidos: 17,4 g ]
[ Sódio: 0,01 g ]
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1 Deite o azeite na ActiFry e deixe aquecerdurante 1 minuto. Coza a cebola e os
pimentos durante 5 minutos.
2 Adicione as beringelas, as curgetes e o alho.Continue a cozedura durante mais15 minutos.
3 Termine com os tomates, 10 minutos decozedura. Tempere a ratatouille e coloque umpouco de flor de tomilho.
1 Deiur
i Adi
Co
Tercozpo
1 c e b o l a p i c a d
a
3 t o m a t e s g r a
n d e s
c o r t a d o s e
m c u b o s
o u 2 l a t a s d e t o m a t e s
t r i t u r a d o s
2 b e r i n g e l a s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 c u r g e t e s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 p i m e n t o s v e r d e
s,
e m c u b o s d e 2 c m
2 p i m e n t o s v e
r m e l h o s,
e m c u b o s d e 2 c m
5 d e n t e s d e a
l h o p i c a d o s
4 d e a z e i t
e
S a l e fl o r d e
t o m i l h o
pO azeite fornece ácidosgordos monoinsaturados
que contr ibuem parao bom funcionamentocardiovascular.
Ratat u ePara 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min
147 kcal
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S P A R A T O D A
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R E C
E I T A S
154 kcal
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Nutrição
As nectarinas possuempropriedades refrescantes,graças ao seu teor em água.Mais ainda, são uma fonteinteressante de vitamina Cpara a vitalidade e boa
138 | 139Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 1,4 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 38,7 g ][ Sódio: 0 g ]
A S P A R A T O D A
A
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6 n e c t a r i n a s,
n ã o d e m a
s i a d o m a d u r a s
1 5 0 g d e c a
r a m e l o l í q u i d o
6 p é s d e l a v a n
d a
1 Mergulhe as nectarinas 30 segundos emágua a ferver e arrefeça-as imediatamente.Descasque-as e corte-as em gomos.
2 Aqueça o caramelo na ActiFry durante4 minutos. Adicione os gomos de nectarina eprolongue a cozedura mais 3 minutos.
3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 7 min
Nectarinascom lavanda
para a vitalidade e boaimunidade e são muito ricasem provitamina A para a
protecção da pele.
Conselho: Sirva quente, com geladode baunilha ou de amêndoa.
R E C
E I T A
Nutrição
Esta sobremesa deliciosaé pouco energética, mascontinua a ser apetitosa.
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 7 g Glícidos: 12,9 g ][ Sódio: 0 g ]
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Damascoscom amêndoas1 Coloque a manteiga e o açúcar cristalizado
na ActiFry, regue com água. Aqueça a misturaaté obter um sumo espesso. Adicione o sumode limão.
2 Quando a mistura estiver a ferver, coloque osdamascos, com a parte cortada para baixo.Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-ose deixe cozer novamente 1 a 2 minutos,
adicionando as amêndoas.
1 Coloa A
atéde li
2 Quadam
eixe dei
adici
1 2 d a m a s c o s
c a r n u d o s
e n ã o d e m a s i a
d o
m a d u r o s
4 0 g d e a m ê n
d o a s i n t e i r a s
o u e m l a s c a s
1 d e s u m
o d e l i m ã o
3 5 g d e m a n t e
i g a
3 5 g d e a ç ú c a
r c r i s t a l i z a d o
6 c o l h e r e s d e
s o p a
d e á g u a
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 5 min
Conselho: Para os mais gulosos,adicione uma gota de aguardente nofinal da cozedura.
116 kcal
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R E C
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284 kcal
NutriçãoUma nota de gulocicegraças a este crumbledelicioso, que contribuipara satisfazer as suasnecessidades em fibras,para uma boa digestão,d lí d l
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de glícidos complexos paraa saciedade e também
de betacaroteno compropriedades antioxidantes.
1
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min
Crumble demaçã e manga
142 | 143Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 53,1 g ][ Sódio: 0 g ]
A S P A R A T O D A
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5 m a ç ã s d e s c a s c a d a s e
c o r t a d a s e m c u b o s
1 m a n g a m a d
u r a,
c o r t a d a e m c u b o s
½ d e m e l
¼ d e g e n g i
b r e f r e s c o,
fi n a m e n t e p i c a d o
½ d e h o r t e
l ã f r e s c a,
fi n a m e n t e p i c a d
a
1 d e a v e l ã
s e m p ó
( o p c i o n a l )
P u r é d e f r u t o s
v e r m e l h o s, s e m a ç ú c a r
( u l t r a c o n g e l a d o )
P ar a o
Crumbl e:
1 0 0 g d e f a r
i n h a
5 0 g d e m a n t e
i g a, à
t e m p e r a t u r a a m
b i e n t e
5 0 g d e a ç ú c a r
1 Coloque as maçãs com o mel na ActiFry ecoza durante 15 minutos.
2 Adicione a manga, o gengibre e a hortelã edeixe cozer 5 minutos.
3 Sirva num copo: coloque o puré de frutosvermelhos no fundo do copo, coloque a frutapor cima e polvilhe um pouco de Crumblesobre a fruta.
Para o Crumble:
1 Misture a farinha e o açúcar numa tigela,adicione a manteiga e misture com aponta dos dedos (a pasta deve continuaresmigalhada).
2 Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer15 minutos até que o Crumble fique dourado.Guarde numa tigela.
Conselho: se a manga não estiver bemmadura, ponha-a a cozer ao mesmo tempoque as maçãs.
R E C
E I T A
Nutrição
Esta sobremesa permite-l h e c o m p l e t a r a snecessidades de vitaminase minerais diários.
Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 1,3 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 42,6 g ][ Sódio: 0 g ]
Maçã
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6 m a ç ã s d e s c a s c a d a s e
c o r t a d a s e m c u b o s d e
2 c m
4 b a n a n a s d e
s c a s c a d a s
e c o r t a d a s e m r o d e l a s
d e 2 c m
3 0 g d e m a n t e
i g a
A r a s p a p i c a d a
d e 4 l i m a s
1 r a m i n h o d e
c o e n t r o s,
p i c a d o
2 d e a ç ú c
a r
com banana,lima e coentros, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min
1 Numa tigela, misture as maçãs e o açúcar.Coloque a mistura na ActiFry depois de
ter feito derreter a manteiga e deixe cozerdurante 10 minutos.
2 Adicione as bananas e prolongue a cozeduramais 5 minutos.
3 Adicione a raspa das limas e os coentros nofinal da cozedura.
199 kcal
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A S P A R A T O D A
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R E C
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251 kcal
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Nutrição
Esta sobremesa, umamistura de fruta frescae frutos secos, fornecevitaminas, minerais e fibras,bem como ácidos gordosessenciais que contribuempara o bom funcionamento
146 | 147
Quartos de
Valores nutr ic ionais por dose
[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 9,6 g Glícidos: 4 g ][ Sódio: 0 g ]
T A S P A R A T
O D A
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3 m a ç ã s G r a n
n y
S m i t h, d e s c a s c a
d a s e
c o r t a d a s e m q u a r t o
s
3 p e r a s d e s c a s
c a d a s e
c o r t a d a s e m q u a r t o
s
1 0 0 g d e n o z e s
2 d e ó l e o
d e n o z
2 d e s u m
o d e m a ç ã
1 d e c a n e
l a e m p ó
5 0 g d e p a s s a
s
1
Ponha a fruta a marinar no óleo e na canela
durante 30 minutos.
2 Ponha a fruta e a marinada a cozer na ActiFrydurante 10 minutos. Adicione o sumo demaçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais10 minutos.
para o bom funcionamentocardiovascular.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
maçãs e deperas com nozes R E C
E I T
Nutrição
Esta sobremesa, muitofresca, fornece vitaminase m q u a n t i d a d e sinteressantes, sobretudo Ae C, mas também fibras.Sopa de pêssego
Valores nutr ic ionais por dose
[ Proteínas: 1,8 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 30,2 g ][ Sódio: 0 g ]
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1 Mergulhe os pêssegos 20 segundos em água
a ferver e, logo a seguir, em água gelada.Descasque-os e corte-os em quartos.
2 Coloque na ActiFry a água de flor delaranjeira, o xarope de romã, o azeite ea especiaria que escolheu.
3 Adicione os quartos de pêssego e deixe cozer
20 minutos.
Mer
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0
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1 c o l h e r d e c a
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1 0 c l d e x a r o p
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Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 20 min
Conselho: Sirva muito fresco,acompanhado de folhas de hortelã e deuma bola de gelado.
p p gcom hortelã frescae xarope de romã
158 kcal
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174 kcal
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Ananáse mangas
Nutrição
Graças à presença doananás e da manga,esta sobremesa permitecompletar as necessidadesde fibras para uma boadigestão, e de vitaminas,como a vitamina C para
150 | 151Valores nutr ic ionais por dose
[ Proteínas: 1 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 46,3 g ][ Sódio: 0 g ]
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gassadas
1 Corte a coroa e a parte inferior do ananás.Retire a casca, corte-o em 8, retire o centro e
corte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte asmangas com a mesma grossura do ananás.
2 Coloque os pedaços de manga na ActiFrye deite 2 colheres de mel.Deixe cozer 10 minutos.
3 Adicione o ananás com o resto do mel,o sumo de limão e a canela.Coza mais 10 minutos.
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O s u m o d e 2 l i m õ
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1 p i t a d a d e c a
n e l a e m p ó
pa vitalidade e a vitamina
A para a beleza da pele.O teor em vitamina C doananás torna-se maisinteressante porque estavitamina frágil, que seoxida à luz, está protegidapela pele espessa do frutoaté este ser aberto.
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
Conselho: Sirva morno com uma bola degelado de baunilha.
R E C
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Tempos de
BatatasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Batatas fritas detamanho normal10 mm x 10 mm
Frescas
1500 g 1 c. de óleo 45 min1000 g ¾ c. de óleo 38 min750 g ½ c. de óleo 32 min500 g ¼ c. de óleo 26 min250 g c. de óleo 22 min
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gBatatas fritas
congeladasCongeladas
1200 g Sem 40 min
750 g Sem 27 min
Carnes – AvesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Nuggets de frangoFrescos 1200 g Sem 20 min
Ultracongelados 1200 g Sem 20 minPernas de frango Frescas 9 Sem 30 minCoxas de frango Frescas 3 Sem 35 min
Peito de frango Fresco 9 peitos (cerca de 1200 g) Sem 25 minNems Fresco 12 pequenos 1 c. de óleo 12 minVitela enrolada Fresca 9 1 c. de óleo 25 minCosteletas de porco Frescas 6 1 c. de óleo 20 minBifana Fresco 9 1 c. de óleo 15 minLombos de coelho Frescos 9 1 c. de óleo 20 min
Carne picadaFresca 900 g 1 c. de óleo 15min
Ultracongelada 600 g 1 c. de óleo 15 minAlmôndegas de carne Ultracongeladas 1200 g 1 c. de óleo 29 min
c. = colher ActiFry
T E M P O S
D E C O Z E D U R
A
cozeduraPeixe - Crustáceos
TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURACalamares Ultracongelados 500 g Sem 14 minCamarões Cozidos 600 g Sem 8 minGambas Ultracongeladas 450 g Sem 10 min
LegumesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Curgetes Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 min
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Pimentos Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min
Cogumelos Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minTomates Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minCebolas Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min
Preparados ultracongeladosTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
Ratatouille Ultracongelada 1000 g Sem 32 minFritada de massas e peixe Ultracongelada 1000 g Sem 22 minFritada camponesa Ultracongelada 1000 g Sem 30 minFritada saboiana Ultracongelada 1000 g Sem 25 minMassas à carbonara Ultracongeladas 1000 g Sem 20 minPaelha Ultracongelada 1000 g Sem 20 minArroz cantonês Ultracongelada 1000 g Sem 20 minChili com carne Ultracongelada 1000 g Sem 15 min
SobremesasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA
BananasÀs rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo 6 min
Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 minCerejas Inteiras 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 minMorangos Cortados em quartos 1500 g 2 c. de açúcar 7 minMaçãs Cortadas ao meio 5 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 minPeras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 12 minAnanás Cortado em pedaços 2 2 c. de açúcar 17 min
Receitas porCRIANÇAS
Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32B lh d
JOVENSArroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63Camarões à crioulamuito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80C d li h
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Batatas novas, alho sem descascar,
tomates em azeite e azeitonas . . . . 39Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36Croquetes de peixe-espadacom basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Curgetes com molho de iogurte . . . 52Escalopes vienenses . . . . . . . . . . . . . . . 40Feijão encarnadocom molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51
Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43
Coxas de galinha
com especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Crepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87Croquetes de vitela com natas . . . . . 68Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76
Strogonoff devitela . . . . . . . . . . . . . . . 64Tiras de peru com três pimentos . . . 71Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
capítulosFAMÍLIA
Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92Borrego dourado com avelãs . . . . . . 95Carne de porco à alentejana . . . . . 107Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103C lh i t
Quartos de maçãs
e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Risotto de tomatesem azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124Salteado mediterrânicode legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123S d ê h t lã
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Coelho com pimento
de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143Damascos com amêndoas . . . . . . . 140Feijão verde estufadocom salva fresca e amêndoas . . . . 131Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119Guarnição de legumes
à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111Maçã com banana, limão verdee coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139Prensado de legumes ralados,limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Sopa de pêssego com hortelã
fresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148Tajine de borrego com limãode conserva e azeitonas pretas . . . . 96Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128
Índice porArroz
Arroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Risotto de tomatesem azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128
Batata
Bife
Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64BorregoBorrego dourado com avelãs . . . . . . 95Tajine de borrego com limãode conserva e azeitonas pretas . . . . 96
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BatataAs autênticas batatas fritas . . . . . . . 28Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63Batatas novas, alho sem descascar,tomates em azeite e azeitonas . . . . 39Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
CarneAvesCoxas de galinhacom especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Jardineira de frango . . . . . . . . . . . . . . 116 Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43
CoelhoCoelho com limão e tomilho . . . . . . 103Coelho com pimento deEspelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104MorcelasMorcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108PeruTiras de peru com três pimentos . . . 71PorcoAlmôndegas de carne fritas . . . . . . . 44Carne de porco à alentejana . . . . . 107Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67VitelaCroquetes de vitela com natas . . . . . 68Escalopes vienenses . . . . . . . . . . . . . . . 40
Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . . 111Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
FrutosAnanásAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115
Í N D I C E P O R
I N G R E D I E N T E S
ingredientesBanana
Crepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87Maçã com banana, limão verdee coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144DamascosDamascos com amêndoas . . . . . . . 140Maçã
Feijão encarnado com molho
de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Feijão verde estufadocom salva fresca e amêndoas . . . . 131Guarnição de legumesà italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Prensado de legumes ralados,limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135
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Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143
Maçã com banana, limão verdee coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108Quartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147MangaAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143NectarinaNectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139PêraQuartos de maçãs
e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147PêssegoSopa de pêssego com hortelãfresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148
LegumesCurgetes com molho de iogurte . . . 52
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Salteado mediterrânicode legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
OvosTortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
PeixeCamarões à crioulamuito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80Croquetes de peixe-espadacom basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119
Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120
Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47
SêmolaHalva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55
a minha receita
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Agradecimentos:Doutor Rodrigo M. de Abreu
Professor Doutor Osman MüftüogluDoutor Johannes M. PeilDoutor Christian Recchia
Doutora Marianna TrifonovaNathalie Hutter Lardeau
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Adaptação das receitas:David Le Comte
Redacção nutricional:Atlantic Santé
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