Ligações perigosaspublicidade alimentar e literacia nutricional

Débora CláudioACeS Porto Orientalurappor@gmail.com

Publicidade Alimentar e Literacia Nutricional Publicidade alimentar Literacia Nutricional O que fazemos?

Na famíliaNa Indústria/Comércio/serviçosNa Saúde / Escolas

ACeS Porto Oriental – Débora Cláudio, 2011 2

Departamento de Saúde Pública

Estudos internacionais indicam que a maioria dos

anúncios televisivos a produtos alimentares são a

alimentos de baixo valor nutricional (ricos em

gordura e/ou açúcar) e que estes contabilizam em alguns

países um mínimo de 50% da publicidade total alimentar

televisiva, ascendendo noutros a valores que rondam um

mínimo de 75%.

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

A propósito da Obesidade Infantil *

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO – CS Batalha: Livre escolha, 2006DÉBORA CLÁUDIO 4

OBJECTIVO DA PUBLICIDADE

LEVAR O CONSUMIDOR A COMPRAR

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

Consumidor /Publicidade

Literacia nutricional de pais e a influência nos comportamentos, atitudes e conhecimentos de crianças, face aos efeitos da publicidade televisiva: “Pais com nível de literacia maior, relativamente a menções nutricionais e verdades da mensagem, aumentava o poder explicativo dos mesmos, podendo até demover as crianças nalgumas das suas exigências aquando da compra de bens alimentares.”

recepção da mensagem publicitária varia conforme o receptor/ consumidor em causa.

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública

os produtos mais publicitados entre Janeiro e Abril de 2008, no canais de televisão generalistas portugueses, foram os refrigerantes, iogurtes e cereais de pequeno-almoço.

Análise de spots: refrigerante UM BONGO®, da Compal e cereais de pequeno-almoço ESTRELITAS®, da Nestlé.

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

A propósito da Obesidade Infantil – Estudo de casos *

Departamento de Saúde Pública

Capacidade mnésica: elementos do spot com animação, histórias, humor e a promoção de divertimento.

Os intervenientes do spot: personagens de banda desenhada que misturam características humanas e animais.

O spot “um bongo”: festim organizado na selva para celebrar o reaparecimento deste refrigeranteO spot “estrelitas”:batalha do “capitão Estrela” contra os “inimigos do sistema estrelar”.

aspecto sonoro: elemento para introduzir redundânciaaspecto visual: uso das cores, fortes e bem definidas. apelo à atenção e ao sentido de ritmo, mais do que às características do próprio produto.

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

Total de anúncios da amostra = 2944

Anúncios g.a. = 798 (27,1%)

Do total de anúncios a g.a.:

• Alimentos = 582 (72,9%)

• Bebidas = 173 (21,7%)

• Pastilhas elásticas = 27 (3,4%)

• Suplementos alimentares e miscelâneas = 16 (2%)

Categorias de Anúncios

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

Comparação entre subcategorias de g.a. publicitados para um público infantil com um público geral

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

Comparação do tipo de g.a. e volume da publicitação com

as recomendações da Roda dos AlimentosTotal de anúncios a alimentos = 582Anúncios a alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos = 264

Do total de anúncios a alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos:

• Dirigidos ao público em geral = 221 (84%)• Dirigidos ao público infantil/ adolescentes = 43 (16%)

Publicitação de alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos dirigida ao público em geral não coincide com as percentagens diárias de consumo recomendadas para cada grupo de alimentos:

• Por excesso – lacticínios; carne/ pescado/ ovos e leguminosas.• Por defeito – cereais e derivados; tubérculos; hortícolas; fruta e

gorduras/ óleos.*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 11

MÉTODO

CHAMA ATENÇÃO USA A REPETIÇÃO USA A IMAGEM E COR USA O SOM/MÚSICA A MENSAGEM É ESTUDADA AO

PORMENOR

4 dimensões de literacia da saúde:

Conhecimento básico da saúde e comportamento sobre o mesmo – aplicação de conhecimento em promoção de saúde, prevenção de doença, primeiros socorros, cuidados a si e família

Competências do doente, na utilização dos sistemas de saúde e actuar como parceiro dos profissionais de saúde

Seleccionar e usar bens e serviços de saúde como consumidor agindo adequadamente conforme seus direitos

Decisão informada, como cidadão, com participação activa em questões de saúde (política) e filiação em organizações de saúde e/ou de doentes (ligas, associações,…)

Literacia em saúdeOrganização Mundial da Saúde (OMS)

 conjunto de “competências cognitivas e sociais e a capacidade dos indivíduos para ganharem acesso a compreenderem e a usarem informação de formas que promovam e mantenham boa saúde

(WHO, 1998): é a capacidade para tomar decisões em saúde fundamentadas, no decurso da vida do dia a dia – em casa, na comunidade, no local de trabalho, no mercado, na utilização do sistema de saúde e no contexto político;

possibilita o aumento do controlo das pessoas sobre a sua saúde, a sua capacidade para procurar informação e para assumir responsabilidades.

Quem deve agir activamente?

o sistema educativo o sistema de saúde sistema cultural

outros sectores sociais Privado Sociedade civil Comunidades

Qual o papel da URAP do ACeS Porto Oriental?

Participação no Manual de acolhimento do ACeS Serviços prestados:

Nutrição Psicologia Serviço social Fisioterapia Pediatria Saúde Oral

Blogue URAPPOR Cada Núcleo publica 1

artigo por mês sobre um tema específico.

Prioridades a artigos publicados em revistas científicas.

http://urapportooriental.wordpress.com/

Qual o papel da URAP?

Eventos relacionados com a Saúde Dias mundiais Congressos Em serviço

assistencial Em consultoria técnica

especializada

Comunicação para o público em geral Artigos em jornais

locais Programas de rádio,

Tv

VIVA BEM COM A DIABETES !

Medicamentos Exercício físico

Alimentação

Diabetes controlada

Débora Cláudio, Isabel Paiva e Susana Sinde

Faça refeições pouco volumosas ao longo do dia que: evitam grandes subidas da glicemia, após as refeições; reduzem o risco de baixas de glicemia, entre as refeições.

Não deixe passar mais de 10 horas entre a última refeição do dia e a primeira do dia seguinte. Leia os rótulos para descobrir os açúcares escondidos:

Sacarose, Glicose, Frutose, Dextrose, Maltose, Lactose, Mel, Xarope de milho, Açúcar invertido, Açúcar de cana, …

Como distribuir os alimentos ricos em hidratos de carbono ao longo do dia?

Pequeno-Almoço

Meio da manhã

AlmoçoMeio da

tardeJantar Ceia

Quantidades de alimentos equivalentes *

*Quantidade de alimento com 70 kcalImagens do programa “Caminhar para o equilíbrio”

Bolachas de Água e Sal Redondas

3 bolachas

Flocos de Trigo Integral

2,5 colheres de sopa

Bolachas de Água e Sal “Cream-Craker”

2 bolachas

Tosta de Trigo Integral

2 tostas

Pão Integral

Meio pão

Pão de Trigo

Meio pão

Pão de Mistura

1 fatia pequena

Grão-de-Bico Cozido

3 colheres de sopa

Feijão Cozido

3 colheres de sopa

Ervilha Cozida

5 colheres de sopa

Quantidades de alimentos equivalentes *

*Quantidade de alimento com 70 kcalImagens do programa “Caminhar para o equilíbrio”

Arroz Cozido

2 colheres de sopa

Massa Cozida

2 colheres de sopa

Batata

1 tamanho de um ovo

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

DESMISTIFICAR

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

Sendo a publicidade alimentar presumidamente eficaz, as políticas de saúde, bem como os profissionais que as põem em prática, podem recorrer a estas técnicas para formular mensagens a alimentos nutricionalmente equilibrados em detrimento de escolhas alimentares desadequadas.

DESMISTIFICAR

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

DESMISTIFICAR - Modelo multifactorial sobre elementos de influência nas escolhas alimentares infantis (Observatorio (OBS*) Journal, 7 (2008), 225-

27)Condições parentais (Educação,

rendimentos)

Características da criança(Idade, género, etnia, dadosgenéticos, peso)

Características da escola(Qualidade, privada/pública)

Pressão do grupo de pares

Políticas da escola (relativamente à alimentação, literacia para os media, publicidade)

Hábitos familiares (dietas, controle parental, modelos de alimentação, dinheirode bolso)

Literacia sobre os media (Compreensão dasmensagens relativas à alimentação)

Exposição à televisão e outras formas de promoção

Hábitos da criança (estilo de vida, dieta, preferências alimentares, exercício físico, insistência / auto-eficácia / pester power)

Saúde da criança

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

FAMÍLIA

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

FAMÍLIA

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

ESCOLA

INDÚSTRIA ALIMENTAR

FRENTE DA EMBALAGEM Na frente das embalagens dos alimentos encontram-se agora círculos coloridos, à semelhança de um semáforo de trânsito. Os círculos apresentam as percentagens correspondentes aos Valores Diários de Referência (VDR). 

O SIGNIFICADO DAS CORES A cada cor corresponde uma concentração diferente dos nutrientes presentes no alimento. Se um nutriente (como a gordura) se apresenta com a cor verde, isso significa que a sua concentração no alimento é baixa; se tiver a cor de laranja, a sua concentração é média, e se a cor for vermelha a sua concentração no alimento é elevada. O mesmo princípio aplica-se aos restantes nutrientes previstos (gordura saturada, açúcar e sal). A cor cinzenta atribuída às calorias não tem qualquer significado nutricional..

QUE ALIMENTOS ESCOLHER? Por princípio deve optar pelos produtos que têm mais verdes e laranjas e menos vermelhos.

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Jogo em que o famoso Ratatouille é o protagonista principal e a sua missão é apanhar os alimentos saudáveis que vão surgindo na cozinha, de forma a saltar mais alto. Por outro lado, quando apanha um alimento “mau”, acontece o oposto.

No final são contabilizados os pontos e podem-se comparar as pontuações com as de outros participantes.

“The School Food Trust”

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

E SE A PUBLICIDADE ALIMENTAR

FOSSE UM VEÍCULO DE INFORMAÇÃO

SALUTOGÉNICA?

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

ESCOLA

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 32

100 g contêm 100 g contêm 124 Kcal124 Kcal

100 g contêm 100 g contêm 76 Kcal76 Kcal

Cartazes produzidos para Escolas de Gaia, Drª Teresa Maia, 2005:

33

Valor Energético: 370 KcalValor Energético: 370 Kcal

Açúcares: Açúcares: 7g7g

Gorduras Saturadas: Gorduras Saturadas: 0.2g0.2g

Valor Energético: 392 KcalValor Energético: 392 Kcal

Açúcares: Açúcares: 42g42g

Gorduras Saturadas: Gorduras Saturadas: 2.8g2.8g

Escolas de Gaia, Drª Teresa Maia, 2005: comparando…

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Maia,2005, Nutricionista do ACeS Gaia

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto 34

COMPREI O ALIMENTO PORQUE: GOSTO – 14 respostas em 22 alunos ou

seja 64% da turma comprou o alimento pelo gosto/sabor.

1 resposta foi interessante:

“só eu sei o que gosto”

35

Objectivo destas sessões:

Alimentação saudável – Livre escolha

Decisão de consumo Informação correcta Análise atenta do alimento Análise das influências

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto

36

O GOSTO É…

UMA DAS INFLUÊNCIAS NA ESCOLHA

Mas não pode ser a única

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto

Dimensão Ecológica – Alunos EB1Dimensão Ecológica – Alunos EB1

1ªs Jornadas PASSE Junho 2009 – Vereadora da Educação CMFreamunde

Dimensão Ecológica – Alunos EB1Dimensão Ecológica – Alunos EB1

Dimensão Curricular: Dimensão Curricular: Educação AlimentarEducação Alimentar

Dimensão Curricular: Dimensão Curricular: PASSEzinho 2PASSEzinho 2

PAS3-Sessão10 Tenho olhos mas não consigo ver:

Números PASSE - ProfessoresNúmeros PASSE - Professores

Suporte para planificação de intervenções e

política Alimentar

RESULTADOS – ALUNOS PASRESULTADOS – ALUNOS PAS33

Merendas saudáveis consumidas na escola:Merendas saudáveis consumidas na escola:

Evolução dos Lanches

2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira

Dias da Semana

Lan

ches

Sau

dáv

eis

1ºMomento 2ºMomento 3ºMomento

(p<0,05)

(2008/09)(2008/09)

RESULTADOS – Encarregados de EducaçãoRESULTADOS – Encarregados de Educação

SIM SIM (%)(%)

Gosta de todos os alimentos. 21,8

Come só alimentos de que gosta. 52,8

Quando pega num pacote de alimentos, lê a lista de ingredientes.

42,4

Fala sobre alimentação saudável com os amigos fora da escola.

60,2

Pede para levar lanches saudáveis para a escola.

61,3

Pede alimentos saudáveis em casa. 55,3

Mudança de comportamento alimentar percepcionado pelos pais(no final da exposição)(no final da exposição)::

(2008/09)(2008/09)

Links youtube:Spot PASSE BEM - Pequeno-Almoçohttp://www.youtube.com/watch?v=xQ9MHt4fZPM&feature=relatedSpot PASSE BEM - Saiba verhttp://www.youtube.com/watch?v=giXFkl6xI5M&feature=relatedSpot PASSE BEM - Escolhas inteligenteshttp://www.youtube.com/watch?v=giXFkl6xI5M&feature=relatedSpot PASSE BEM - seja criativohttp://www.youtube.com/watch?v=J-fOdr_AOlw&feature=relatedSpot PASSE BEM - equilibre o seu diahttp://www.youtube.com/watch?v=8Q-wuUbtlw4&feature=relatedo que é o PASSE, pela Directora do DSP da ARS Norte, IPhttp://www.youtube.com/watch?v=dmtbtsU79OgFilme PASSE com legendashttp://www.youtube.com/user/PASSEdsp

Obrigada pela atenção.

e…e…