ÁGUA NA PLANTA

Katia Christina Zuffellato-Ribas

ESTRUTURA MOLECULAR DA ÁGUA

105°

FUNÇÕES DA ÁGUA NA PLANTA

CONSTITUINTE DO PROTOPLASMA

(ATÉ 95% DO PESO DA MATÉRIA FRESCA)

PARTICIPAÇÃO EM REAÇÕES QUÍMICAS

REAÇÕES DE HIDRÓLISE:

(C6H10O5)n + n H2O nC6H12O6

(amido) (glicose)

REAÇÕES DE CONDENSAÇÃO:

H2O

HOOC – CH = CH – COOH HOOC – CH2 – CHOH – COOH

(ácido fumárico) (ácido málico)

FUNÇÕES DA ÁGUA NA PLANTA

FONTE DE ÁTOMOS DE H+ NA FOTOSSÍNTESE:

luz

CO2 + 2H2O CH2O + O2 + H2O

PRODUTO DA RESPIRAÇÃO:

CH2O + O2 CO2 + H2O

SOLVENTE E MEIO DE TRANSPORTE

TURGESCÊNCIA

FUNÇÕES DA ÁGUA NA PLANTA

ESTABILIDADE TÉRMICA

A ÁGUA PERMITE À PLANTA ABSORVER QUANTIDADES CONSIDERÁVEIS

DE RADIAÇÃO, SEM ALTERAR EM EXCESSO SUA TEMPERATURA

TRANSPIRAÇÃO DISSIPA GRANDE PARTE DA ENERGIA SOLAR QUE

ATINGE A PLANTA

MOVIMENTOS:

ABERTURA E FECHAMENTO DE ESTÔMATOS

ABERTURA E FECHAMENTO DE FLORES / PLANTAS SENSITIVAS

EXEMPLO PARTE DA PLANTA CONTEÚDO HÍDRICO (%)

CEVADA SISTEMA RADICULAR 93,0

PINHEIRO SISTEMA RADICULAR 90,2

PINHEIRO CAULE 57,0

GIRASSOL SISTEMA RADICULAR 71,0

GIRASSOL CAULE 87,5

ALFACE FOLHAS 94,3

REPOLHO FOLHAS 86,0

TOMATE FRUTO 94,1

MELANCIA FRUTO 92,6

MILHO SEMENTE 11,0

AMENDOIM SEMENTE 5,1

MORANGO FRUTO 89,1

BATATA TUBÉRCULO 79,8

CEVADA GRÃO SECO 10,2

DISTRIBUIÇÃO E LOCALIZAÇÃO INTRACELULAR DA ÁGUA

EMBEBIÇÃO

MOVIMENTAÇÃO DE ÁGUA DE UM MAIOR PARA UM MENOR DEVIDO

A PRESENÇA DE UM COMPONENTE MATRICIAL

CONDIÇÕES PARA HAVER EMBEBIÇÃO:

DIFERENÇA DE POTENCIAL

NATUREZA DO EMBEBENTE E EMBEBIDO (AFINIDADE)

GRADIENTE DE POTENCIAL ()

FATORES QUE AFETAM A VELOCIDADE DE EMBEBIÇÃO:

TEMPERATURA

GRADIENTE DE POTENCIAL ()

ABSORVER: ENTRAR DENTRO DE ALGUMA COISA

ADSORVER: ENCOSTAR, ADERIR, CHEGAR PERTO MAS NÃO ENTRAR

H2O ÁGUA ABSORVIDA = OSMOSE

H2O ÁGUA ADSORVIDA = EMBEBIÇÃO

CÉLULA

ÁGUA ADSORVIDA

ÁGUA ADSORVIDA

ÁGUA ABSORVIDA

COESÃO: AFINIDADE ENTRE MOLÉCULAS OU SUBSTÂNCIAS IDÊNTICAS

ENTRE SI.

ADESÃO: ATRAÇÃO ENTRE MOLÉCULAS OU SUBSTÂNCIAS

DIFERENTES.

COESÃO + ADESÃO = CAPILARIDADE

CAPILARIDADE: OCORRE DEVIDO ÀS FORÇAS DE ADESÃO E COESÃO.

É RESPONSÁVEL POR CONSIDERÁVEL PARTE DAS FORÇAS DE

RETENÇÃO DE ÁGUA NO SOLO E EM OUTROS MATERIAIS POROSOS.

GRAVIDADE 2 PARTÍCULAS PRÓXIMAS

(FORÇA DE COESÃO) =

FORMAÇÃO DE UM CAPILAR

SOLO

ÁGUA DE ADESÃO ÁGUA HIGROSCÓPICA ÁGUA LIVRE ÁGUA DOS CAPILARES

- 10.000 atm - 31 atm - 1/3 atm - 1/3 atm

G

SOLO

ÁGUA DE ADESÃO ÁGUA HIGROSCÓPICA ÁGUA LIVRE ÁGUA DOS CAPILARES

- 10.000 atm - 31 atm - 1/3 atm - 1/3 atm

G

CLASSIFICAÇÃO

FÍSICA

HIGROSCÓPICA CAPILAR LIVRE

CLASSIFICAÇÃO

BIOLÓGICA

INDISPONÍVEL DISPONÍVEL SUPÉRFLUA

ÁGUA INDISPONÍVEL: Não utilizada

ÁGUA DISPONÍVEL: ½ higroscópica ½ capilar

ÁGUA SUPÉRFLUA: Água livre que vai embora com a gravidade

PLASMÓLISE

Plasmólise é a saída de água da célula vegetal.

Deplasmólise é o inverso.

CÉLULA TÚRGIDA PLASMÓLISE

SEVERA

CÉLULA

PLASMOLISADA

PLASMÓLISE: SAÍDA DE ÁGUA DA CÉLULA, POR OSMOSE, COM

CONTRAÇÃO DO VACÚOLO E PROTOPLASTO, AFASTANDO A

MEMBRANA DA PAREDE CELULAR, DEVIDO O W DO MEIO SER

MENOR QUE O W DA CÉLULA

A PERDA DE TURGOR DA CÉLULA RESULTA NO MURCHAMENTO OU

QUEDA DAS FOLHAS.

DEPLASMÓLISE: PROCESSO INVERSO DA PLASMÓLISE (ENTRADA

DE ÁGUA)

CONDIÇÕES

NORMAIS

CÉLULA EM

SOLUÇÃO

CONCENTRADA DE

SACAROSE

SOLUÇÃO MAIS

CONCENTRADA DE

SACAROSE

PLASMÓLISE

Depois Antes

PRESSÃO DE TURGOR: PRESSÃO QUE SE DESENVOLVE NO

INTERIOR DE UMA CÉLULA VEGETAL, COMO RESULTADO DA OSMOSE

E/OU EMBEBIÇÃO

PRESSÃO DA PAREDE: PRESSÃO MECÂNICA DA PAREDE CELULAR,

DIRIGIDA PARA O INTERIOR DA CÉLULA, IGUAL E OPOSTA À PRESÃO

DE TURGOR

PT

PP

CAPACIDADE DE CAMPO (CC): CONTEÚDO DE ÁGUA QUE RESTA NO

SOLO APÓS OCORRER DRENAGEM DA ÁGUA GRAVITACIONAL.

É A QUANTIDADE MÁXIMA DE ÁGUA QUE UM SOLO PODE ARMAZENAR.

PONTO DE MURCHA PERMANENTE (PMP): CONTEÚDO DE ÁGUA EM UM

SOLO NO QUAL DETERMINADA PLANTA PERMANECE MURCHA.

É O MAIS NEGATIVO QUE A PLANTA CONSEGUE DESENVOLVER E

ABSORVER ÁGUA.

ÁGUA FACILMENTE DISPONÍVEL: QUANTIDADE DE ÁGUA QUE UM SOLO

ARMAZENA, ENTRE A CC E O PMP.

CAPACIDADE DE TROCA CATIÔNICA (CTC): CAPACIDADE QUE UM SOLO

POSSUI EM REABASTECER SUA SOLUÇÃO COM DETERMINADO

NUTRIENTE.

CAPACIDADE DE CAMPO (CC): CONTEÚDO DE ÁGUA QUE RESTA NO

SOLO APÓS OCORRER DRENAGEM DA ÁGUA GRAVITACIONAL.

É A QUANTIDADE MÁXIMA DE ÁGUA QUE UM SOLO PODE ARMAZENAR.

PONTO DE MURCHA PERMANENTE (PMP): CONTEÚDO DE ÁGUA EM UM

SOLO NO QUAL DETERMINADA PLANTA PERMANECE MURCHA.

É O MAIS NEGATIVO QUE A PLANTA CONSEGUE DESENVOLVER E

ABSORVER ÁGUA.

Vaso Sete Ervas

(Sete Plantas do Mau Olhado)

1. Guiné

2. Comigo-Ninguém-Pode

3. Alecrim

4. Manjericão

5. Pimenteira

6. Espada-de-São-Jorge

7. Arruda

POTENCIAL QUÍMICO (): É UMA EXPRESSÃO QUANTITATIVA DA

ENERGIA LIVRE ASSOCIADA A UMA SUBSTÂNCIA

É A SOMATÓRIA DE 4 FATORES:

CONCENTRAÇÃO

GRAVIDADE

PRESSÃO

POTENCIAL ELÉTRICO

POTENCIAL QUÍMICO DA ÁGUA (w): CONCENTRAÇÃO

GRAVIDADE

PRESSÃO

w = + p + m

w = + p + m

w = para células vivas é sempre 0,0 ou negativo

= é 0,0 para água pura e negativo para todas as soluções

p = pode ser positivo ou negativo

m = é sempre negativo e é usualmente insignificante

w (POTENCIAL HÍDRICO): DETERMINA A DIREÇÃO NA QUAL A ÁGUA VAI

SE MOVER (MAIOR W PARA MENOR W)

(POTENCIAL OSMÓTICO): TENDÊNCIA DA ÁGUA SE MOVER ATRAVÉS

DE MEMBRANAS DEVIDO À PRESENÇA DE SOLUTOS

p (POTENCIAL PRESSÃO): PRESÃO ATMOSFÉRICA

m (POTENCIAL MÁTRICO): DETERMINA AS INTERAÇÕES INTERFACIAIS

ENTRE A ÁGUA E OS COLÓIDES DO SOLO (PARTÍCULAS QUE NÃO

FORMAM SOLUÇÃO, MAS RETÉM ÁGUA)

-100 a -1000 atm

atmosfera

-5 a - 40 atm

-1 a -10 atm SOLO= - 10 atm

RAIZ= - 8 atm

SOLO= - 10 atm

RAIZ= -15 atm

PLANTA MURCHA

(déficit hídrico)

PLANTA TÚRGIDA

-0,1 a -2 atm

solo

FIM!