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02/06/2016
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Prof. Edney Pereira da Silva
Unesp FCAV
Zootecnia IAves e Suínos
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
Avicultura de corteInstalações e Equipamentos para Frangos
de CorteAgenda
• Planejamento da exploração• Instalações
• Requisitos para instalação de uma granja
• Dimensionamento dos galpões• Tipos de galpões• Sistema de iluminação artificial• Sistema de abastecimento de água• Destino das carcaças oriundas de mortalidade
• Pedilúvio e rodolúvio• Equipamentos
Instalações e Equipamentos
“É impossível um único aviário ou uma única solução, para todo Brasil”
Franco et al 2000
Instalações e Equipamentos
Que tipo de frango será produzido?• Qual será o peso final?
• Espaço necessário por ave
• A criação será com separação por Sexo?• Maior e menor uniformidade
• Que mercado serão comercializados ou destinados?• Vivos ou abatidos?
• Inteiros ou cortes?• Mercado interno ou externo?
Instalações e Equipamentos
Que ração será usada?
• Níveis nutricionais?• Alto ou baixos?
• Tipo de Ração?• Peletizada ou farelada?
Instalações e Equipamentos
Qual a predominância climática?• Quais desafios de temperatura e umidade?
Qual a viabilidade econômica do projeto?• A construção influencia o tipo de equipamento?
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Instalações e Equipamentos
Custo de
implantação
Retorno
financeiro
Objetivo é oferecer ambiente higiênico, protegido
de predadores, evitar extremos de temperatura e umidade, assegurar acesso individual à agua e
ração
Planejamento da Exploração
Planejamento da Exploração• Sistema simultâneo
• Todas as aves têm a mesma idade
• Vantagens• Mesma ração• Menor risco de doenças
• Sistema sucessivo• Aves com diferentes idades
• Vantagens • Melhor aproveitamento dos equipamentos – Uso escalonado
• Reduz a chance de coincidir com crise de mercado
Requisitos para instalação de uma granja
• Capital disponível
• Mão de obra• Assistência técnica
• Acesso
• Edafoclimáticas • Topografia, drenagem, Temp. UR
• Proximidade• Fornecedores de pintos e ração e abatedouros
• Energia, água, comunicação
•Requisitos básicos•Simplicidade
•Rapidez de execução
•Segurança
•Baixo custo
•Bom fluxograma de funcionamento•Controle ambiental : Aproveitamento dos recursos naturais de acondicionamento
Requisitos para instalação de uma granja: Construções
Componentes da granja
• Setor de Produção
• Setor de Fábrica de ração
• Setor Administrativo
• Setor Sanitário
• Setor Residencial
• Setor de Apoio: galpão-oficina
• Setor Externo: posto de vendas, abatedouros, cooperativas
Requisitos para instalação de uma granja: Construções
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Croqui de uma granja•Componentes
• Formação de núcleos de idade única
• Distância entre galpões• Mínimo 10 x a altura do pé Direito
• Orientação dos galpões
Requisitos para instalação de uma granja: Construções
01
0203
03
0303 03
0303
04
01 – Entrada
02 – Administração02 – Residencial
03 – Produção
04 – Fábrica
Croqui
Isolamento das instalações avícolasDa granja ao abatedouro 5 – 10 km
Entre granjas 3 km
Entre galpões 200 m
Do galpão à estrada 500 m
Entre núcleos de diferentes idades 100 m
Entre galpões de mesma idade 25 – 50 m
Largura
(m)
Pé direito
mínimo*(m)
Até 8,0 2,80
8,0 a 9,0 3,15
9,0 a 10,0 3,50
10,0 a 12,0 4,20
12,0 a 14,0 4,90Tinoco (1995)
Comprimento é variável até o
limite de 240 mLargura:
Clima úmido: 8 a 10 m
Clima quente-seco: 10 a 14 m Pé direito:
Em função da largura (favorecer a ventilação):*Para climas quentes
Dimensionamento dos galpões
Franco et al 2000
• Recomendado para aviários abertos e climas
temperados • Fluxo de ar natural é facilitado
• Ambiente interno é influenciado pelas
condições externas
Dimensionamento dos galpões:
Largura : 8 metros
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Franco et al 2000
• Recomendado para aviários abertos e climas temperados• Fluxo de ar natural é facilitado
• Ambiente interno é influenciado pelas condições externas
• Distribuição de equipamentos é facilitada
• Pouco prático para aviários extensos
Dimensionamento dos galpões:
Largura : 10 metros
Franco et al 2000
• Fluxo de ar natural encontra resistência
• Ambiente interno não é dependente dascondições externas
• Microclima interno tem grande influência
• Recomendado para ambientes controlados
• Distribuição de equipamentos é facilitada
• Prático para aviários extensos
Dimensionamento dos galpões:
Largura : 12 metros
Franco et al 2000
• Fluxo de ar natural encontra resistência• Ambiente interno não é dependente das condições externas
• Microclima interno tem grande influencia• Recomendado para ambientes controlados• Distribuição de equipamentos é facilitada
• Prático para aviários extensos
• Área de sustentação do telhado requer maior
atenção quanto sua estrutura
Dimensionamento dos galpões:
Largura : 14 e 16 metros
Franco et al 2000
• Permite maior controle ambiental, devido menor
volume de ar
• Aviários convencionais, sem controle ambiental, tornam-se mais susceptível ao calor
Dimensionamento dos galpões: Altura: Menos de 2,5 m de pé direito
Franco et al 2000
Recomendado para aviários sem controle
ambiental
O volume de ar interno é maior, portanto, levará mais tempo para reagir com as condições
externas
Dimensionamento dos galpões: Altura: Mais de 2,5 m de pé direito
Detalhes construtivos dos galpões
Tendência
12 m
4,20 m (regiões quentes)
3,50 m (regiões frias)
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Calculando a densidade do galpão...Área do galpão = 12m x 125m =1.500m2
•Densidade 10 aves/m2
• 1500 m2 x 10 aves/m2 =15.000 aves
•Densidade 12 aves/m2
• 1500 m2 x 12 aves/m2 =18.000 aves
•Densidade 18 aves/m2
• 1500 m2 x 18 aves/m2 = 27.000
Detalhes construtivos dos galpões
↑ densidade ↑ produção por área
↑ densidade ↓ desempenho por ave
Lotação ou Densidade
16
Densidade
Desempenho
• Ponto ótimo = 16 aves/m² (resfriamento)
• Ambiente totalmente controlado = 24 aves/m²
• Sem equipamentos para resfriamento = 10 aves/m²
Lotação ou Densidade
Densidade 10 13 16Número de aves 1000 1300 1600
Aves abatidas 988 1283 1580
Receita 1237 1574 1921
Custo total 865 1117 1369
Lucro bruto 372 456 552
Lucro/ave 0,376 0,356 0,349
Lucro/kg 0,150 0,145 0,144
Lucro/m² 3,718 4,562 5,52
Efeito da densidade sobre a lucratividade
(US$) de frangos de corte aos 42 dias deidade, por 100 m²
Moreira et al. 2004
•CONVENCIONAIS• Sistema de produção mais antigo
• Uso de ventiladores
• Maior mão de obra
• Resultados zootécnicos inferiores em relação aos outros tipos de galpões
•PRESSÃO NEGATIVA• Penumbra
• Dark-House
Tipos de GalpõesTipos de Galpões: Convencional
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•PRESSÃO NEGATIVA
•Penumbra e Dark-House
• Melhores resultados zootécnicos
• Redução na mão de obra – automação
• Densidade varia de 12 a 16 aves/m2
• Cortinas externas de duas cores: preta/branca, azul/prata
• Exaustores
• É para ser Totalmente vedado!
Tipos de Galpões
TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE
TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE
•Concreto armado
•Madeira tratada (roliça)
•Atualmente: estruturas pré-moldadas de
concreto, estruturas metálicas ou mista
•Afastados de 5,0 m
Detalhes construtivos dos galpões: Pilares
DETALHES CONSTRUTIVOS DOS GALPÕES: PILARES
• Concreto simples, revestido com argamassa
(5 a 6 cm de espessura)
• Piso de terra batido em regiões mais secas (30 cm acima do nível)
• Declividade de 2% no sentido de canaletas
Detalhes construtivos dos galpões: Piso
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DETALHES CONSTRUTIVOS DOS GALPÕES: PISO
• Faces leste e oeste: tijolos maciços e portas
grandes
• Faces norte e sul: muretas, tela metálica e cortinas
Detalhes construtivos dos galpões: Alvenaria
•Isopor (sanduíche de isopor)
•Sapê (pragas e fogo)•Compensado (madeirit) revestido por alumínio
•Alumínio simples (granizo e ventos)•Barro
•Amianto (esquenta muito)
•Chapa zincada ou ferro galvanizado (pior na qualidade térmica, porém mais durável)
•Beiral de 1 a 2,5 m (depende do pé direito e latitude)
Detalhes construtivos dos galpões: Cobertura
TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE
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TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE
Princípios do funcionamento dos
sistemas de pressão negativa e “darkhouse”
• Isolamento das condições ambientais externas
desfavoráveis
• O ar entra por uma extremidade do aviário, passa por um sistema simples de resfriamento e processo
evaporativo
• Os exaustores são posicionados na extremidade
oposta às entradas e controlam a entrada do ar
Benefícios do sistema pressão negativa e “dark house”
• Refletem em todos os indicadores produtivos e
econômicos da criação
• Ganho de peso
• Mortalidade
• Qualidade da carcaça
• Conversão alimentar
• Frangos não precisam utilizar parte da energia da dieta para regular a temperatura corporal
Características fundamentais para
implantação da tecnologia - pressão negativa e “dark house”
• Rede elétrica
• Isolamento
• Exaustores
Características fundamentais para
implantação da tecnologia - pressão negativa e “dark house”
• Rede elétrica • Oferta de energia e dimensionamento do sistema
elétrico
• Máximo admissível de 10% em queda de tensão
ou sobretensão entre o fornecimento e o ponto
de utilização
Características fundamentais para
implantação da tecnologia - pressão negativa e “dark house”
• Isolamento• Entradas falsas de ar em pontos indesejáveis,
vedação deficiente compromete todo o
resultado
• Cortinas e os forros devem ser de material
laminado
• Qualidade na montagem
Características fundamentais para
implantação da tecnologia - pressão negativa e “dark house”
• Exaustores• Troca de ar, removendo calor, umidade e gases,
promove sensação térmica
• Devem ser dimensionados para trocar o volume
total de ar em um minuto quando todos os
exaustores estiverem ligados
• 0,1 m/s na primeira semana de vida
• 3 m/s após os 30 dias de vida
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LuzPreferência das Aves
Faixa de 20-200 lux • As aves até duas semanas de idade preferem
ambientes mais iluminados, possivelmente pela alto índice de atividade física, são mais ativas
• A partir dessa idade, as aves preferem ambientes
com menor intensidade luminosa• Passam grande parte do tempo em repouso ou
deitadas
Idade
Período
de Luz
Ligar
Luz
Desligar
LuzIntensidade
0-5 dias 23 h 00:00 h 23:00 h 25 lux
6-21 dias 12 h Não Ligar Não Ligar 3 lux
22-35 dias 18 h 18 h 24:00 h 3 lux
36-Abate 20 h 18 h 02:00 h 3 lux
Idade
Período
de Luz
Ligar
Luz
Desligar
LuzIntensidade
0-7 dias 23 h 00:00 h 23:00 h 25 lux
8-21 dias 16 h 18 h 23:00 h 3 lux
22-35 dias 18 h 18 h 24:00 h 3 lux
36-Abate 20 h 18 h 02:00 h 3 lux
Macho
Fêmea
IndicadoresSistema
convencional Pressão
negativa Azul
Pressão negativa
Dark house
Densidade (kg/m²)
31 37 (+6 kg) 38 (+7)
Viabilidade (%) Referência +1 +2
GPD (g) Referência +0,5(42d-22g) +1 (42d-42g)
C.A (g/1000g) Referência -50 -100
IEP Referência +15 +30
Custo (R$/Kg) Referência -2% -4%
Dados comparativos
Tipo de
galpãoCA GPD IEP Mortalidade Total
Dark 1,825 57,4 291 5,19 14 Milhões
Negativa 1,872 57,3 283 5,17 95 Milhões
Positiva 1,901 56,3 278 5,08 35 Milhões
Dados comparativos referente cinco
anos de utilização por uma empresa brasileira
Obtido de Dr. Bernardo B. Gallo, Médico Veterinário. Gerente Coorporativo de Fomento. Globoaves Agro Avícola Ltda
Vantagens do sistema pressão negativa e “dark house” •Empresa/ Integrado
•Melhor desempenho zootécnico
•Melhor qualidade de carcaça•Otimização de mão-de-obra•Estabilidade de resultados durante o ano•Maior lucratividade produtor/empresa
•Ave•Melhoria no bem-estar para as aves•Menores injúrias físicas -Qualidade de carcaça -•Maior viabilidade
•Ganhos Ambientais•Economia de água, ração, energia elétrica, combustível•Maior produção por área
• Convenções
• Induzir a ingestão de alimentos Incandescente
• Fluorescente (maior no lúmens)
• A 2,5 m do chão
• 20 a 22 lúmens/m2 de galpão
Sistema de iluminação artificial
convencional
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• Lumens fornecido por cada tipo de lâmpada
Fluorescente IncandescenteWatt Lúmens Watt Lúmens
15 500-700 15 125
20 800-1000 25 225
40 2000-2500 40 430
75 4000-5000 50 655
200 10000-12000 60 810
Sistema de iluminação artificial
convencional
12 m
Área galpão = 1.500 m²
1.500 m2 × 22 lúmens =33.000 lúmens
Distância entre fileiras ∴ 2×altura das lâmpadas
Distância ∴ 2 × 2,5 =5,0 m
No fileiras de lâmpadas: 2125 m / 5 m =25 lâmpadas/ fileira
2 fileiras × 25 lâmpadas = 50 lâmpadas
33.000 lúmens/ 50 = 660 lúmens/ lâmpada
12 m
3,5 m 3,5 m5,0 m
Área galpão = 1.500 m21500 m2 × 22 lúmens =33.000 lúmens
Distância entre fileiras∴2×altura das lâmpadas
Distância ∴ 2 × 2,5 =5,0 m
No fileiras de lâmpadas: 2
125 m / 5 m =25 lâmpadas/ fileira2 fileiras × 25 lâmpadas = 50 lâmpadas
33.000 lúmens / 50 = 660 lúmens por lâmpada
1 incandescente de 50W = 655 lúmens1 fluorescente de 15W = 500 a 700 lúmens
Sistema de iluminação artificial convencional
Sistema de Abastecimento de Água
• 1 ou 2 caixas d’água (1000 L)
• Localizadas dentro do galpão
• Torneira com tanque para lavagem dos
equipamentos
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Gráfico 4 – Distribuição da mortalidade em um lote de frangos
Adaptado de Gonzales & Café (2003)
Destino das carcaças
0
2
4
6
1 2 3 4 5 6 7
Mortalidade semanal Mortalidade acumulada
Fosso, covas...
Destino das carcaças
Compostagem
•Pedilúvio:
• Em cada porta (> que a largura da porta).
• Profundidade: 10cm
• Nível do desinfetante: 5 a 8cm
• Desinfetante: base de iôdo, cloro
•Rodolúvio:
• Comprimento: Suficiente para que a roda de uma
volta completa
• Profundidade: Deve cobrir o pneu e aro da roda
Pedilúvio e Rodolúvio EQUIPAMENTOS
•Ventilação forçadaAltura dos ventiladores (1/2) pé direito, onde o ar é mais fresco
EQUIPAMENTOS
Exaustores : Ventilação por túnel - a velocidade
chega de 93 a 120 m/min
Equipamentos
• Ventilação forçada:– Ventiladores;
– Exaustores;
• Resfriamento do ar:– Aspersão;
– Pulverização;
– Nebulização;
– Cooling.
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Fluxo do Ar
Aviário com boa pressão, permite
bom fluxo de ar
Equipamentos
Aquecimento:Até os 15 dias de vida ou até 21 (climas frios)
Campânula elétrica
Campânula a gás
A lenha
Resistência
Cortinas
Pinteiros: aumentar densidade e diminuir incidência de vento
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Equipamentos
Comedouros•1 a 14 dias:
• Bandeja
• Tubular infantil
• Automático
•Acima de 14 dias• Tubulares ---------------- 1 : 30 a 40 aves
• Automático linear ----- 5 cm linear/ ave
• Automático prato ----- 1: 40 a 50 aves
1 :80 a 100 aves
Equipamentos
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Distribuição de raçãoGalpões climatizados ~24 h para consumir
Galpões convencionais ~12h - temperatura e iluminação
Se
A ave fizer 4 refeições de 3 minutos por hora em 24 h –
consumirá 150 g durante 228 minutos ou 4 h e 48 minutos A ave fizer 4 refeições de 3 minutos por hora em 12 h –
consumirá 150 g durante 144 minutos ou 2 h e 24 minutos
14.000 aves, 280 comedouros, 50 aves/comedouro, com 10 aves por vez, vai resultar em 3 minutos por ave por refeição
Altura
Ganho
de peso kg
Consumo
de raçãokg
Conversão
alimentarKg/kg
Calo
de peito%
Dorso 1865ª 4065ª 2,18ª 10,51ª
Abaixo 1908a 4105a 2,15b 15,09b
Efeito da altura do comedouro sobre o desempenho de frangos e incidência de calo de peito – 15 a 49 dias de idade
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Equipamentos
Bebedouros:• Pressão (3 L) -------- 1 : 80 – 100 aves;
• Pendular ------------- 1 : 100 aves;
• Nipple ---------------- 1 : 12 – 15 aves;
• Calha ----------------- 80 – 100 aves/ m;
Equipamentos• Vantagens do Nipple
Sistema fechado, podendo ser usado em gaiola ou piso
Disponibilidade de água limpa, menor contaminação;
Esterco mais seco
Reduz mão de obra para limpeza
• Desvantagens do NippleMal funcionamento da válvula vazamentos
Presença de ar nos tubos
Menor ganho de peso
Qualidade Calha Pendular Nipple+Taça Nipple
Bactérias totais 31x106 8x105 1,4x106 5,4x103
Coliformes 1,9x106 2,8x103 3,7x103 <1
Desempenho Nipple Pendular
Peso corporal 49 d 2,0 kg 2,02 kg
Conversão alimentar 1,66 kg/kg 1,72 kg/kg
Mortalidade 2,64% 2,62%
IEP 239 233
Qualidade da água em vários sistemas de bebedouros e desempenho do frango Equipamentos
Cortinas:Plásticas (polietileno)
Acionada por carretilha, manivela e cordões
Abertura de cima para baixo;
Controle da movimentação do ar dentro do galpão;
Pressão Negativa:• Sempre fechadas durante a criação
• Face interna azul ou preta, face externa branca ou prata;