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Fco. Bernardo S. CarneiroMédico Veterinário – Faz. Canhotinho Ltda.Superintendente Técnico da ACAB / ABRE
bernardo@bernardo.vet.br
Fco. Fco. BernardoBernardo S. S. CarneiroCarneiroMédico Veterinário Médico Veterinário –– Faz. Canhotinho Ltda.Faz. Canhotinho Ltda.Superintendente Técnico da ACAB / ABRETécnico da ACAB / ABRE
bernardo@bernardo.vet.brbernardo@bernardo.vet.br
O Agronegócio que mais Cresce no BrasilO Agronegócio que mais Cresce no BrasilEstrutioculturaEstrutiocultura
Porque o Brasil ?Porque o Brasil ?
EquadorEquador
Trópico de CapricórnioTrópico de Capricórnio
Trópico de CâncerTrópico de Câncer
ENIPEC 2006ENIPEC 2006
Vantagens Competitivas do BrasilVantagens Competitivas do Brasil
Sanidade animal;Abundância de grãos e Biodiversidade;Extensão territorial (8,5 milhões de Km2 – 5º. país em extensão territorial – 22% das terras agricultáveis do mundo;Condições climáticas favoráveis;Mão-de-obra abundante e tradição criatório;Indústria moderna e empresários dinâmicos;Mercado doméstico grande (de 180 milhões de consumidores);Competitividade nas exportações.
Sanidade animal;Sanidade animal;Abundância de grãos e Biodiversidade;Abundância de grãos e Biodiversidade;Extensão territorial (8,5 milhões de KmExtensão territorial (8,5 milhões de Km22 –– 5º. país em 5º. país em extensão territorial extensão territorial –– 22% das terras agricultáveis do 22% das terras agricultáveis do mundo;mundo;Condições climáticas favoráveis;Condições climáticas favoráveis;MãoMão--dede--obra abundante e tradição criatório;obra abundante e tradição criatório;Indústria moderna e empresários dinâmicos;Indústria moderna e empresários dinâmicos;Mercado doméstico grande (de 180 milhões de Mercado doméstico grande (de 180 milhões de consumidores);consumidores);Competitividade nas exportações.Competitividade nas exportações.
Fonte: MENDES, A. A. (2005)
O Início (1995)
Origem do Rebanho
Condição Sanitária
Distribuição
Biosseguridade
Associativismo / Cooperativismo
Evolução
O Início (1995)O Início (1995)
Origem do Rebanho Origem do Rebanho
Condição SanitáriaCondição Sanitária
DistribuiçãoDistribuição
BiosseguridadeBiosseguridade
Associativismo / CooperativismoAssociativismo / Cooperativismo
EvoluçãoEvolução
O Início da Estrutiocultura no BrasilO Início da Estrutiocultura no Brasil
São Paulo; 125000
Alagoas; 10000Ceará; 8000Pernambuco; 8000Paraná; 8000Minas Gerais; 7995Rio Grande so Sul; 7500Mato Grosso do Sul; 7000Santa Catarina; 6695Rio de Janeiro; 6000Distrito Federal; 5500Mato Grosso; 5500Tocantins; 5000
Paraiba; 3000Rio Grande do Norte; 3000Sergipe; 3000
Maranhão; 2000Rondônia; 2000Piaui; 1500Espirito Santo; 1000Pará; 500Acre; 100Amazonas; 40Roraima; 40
Goiás; 85800Bahia; 23000
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000
2005
Aves
São Paulo; 125000
Alagoas; 10000Ceará; 8000Pernambuco; 8000Paraná; 8000Minas Gerais; 7995Rio Grande so Sul; 7500Mato Grosso do Sul; 7000Santa Catarina; 6695Rio de Janeiro; 6000Distrito Federal; 5500Mato Grosso; 5500Tocantins; 5000
Paraiba; 3000Rio Grande do Norte; 3000Sergipe; 3000
Maranhão; 2000Rondônia; 2000Piaui; 1500Espirito Santo; 1000Pará; 500Acre; 100Amazonas; 40Roraima; 40
Goiás; 85800Bahia; 23000
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000
2005
Aves
Distribuição do Plantel por EstadosDistribuição do Plantel por Estados
Fonte: ANUÁRIO ACAB (2005)
61.500
103.800
22.4507.680
139.995
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
2005
Aves
Norte Nordeste Centro Oeste Sudeste Sul
61.500
103.800
22.4507.680
139.995
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
2005
Aves
Norte Nordeste Centro Oeste Sudeste Sul
Distribuição do Plantel por RegiãoDistribuição do Plantel por Região
Fonte: ANUÁRIO ACAB (2005)
23,3
54,3
54
6,5
43
65,7
72,7
19,5
37,3
55,3
56,3
11,1
34,3
60,7
50,3
10
35,7
58
55,7
10,9
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Ovos/Fêmea/ano
Fertilidade Real
Índice de Cria - 3meses
Produtividade - 3meses/ano
Sudeste Nordeste Centro-Oeste Sul Norte
23,3
54,3
54
6,5
43
65,7
72,7
19,5
37,3
55,3
56,3
11,1
34,3
60,7
50,3
10
35,7
58
55,7
10,9
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Ovos/Fêmea/ano
Fertilidade Real
Índice de Cria - 3meses
Produtividade - 3meses/ano
Sudeste Nordeste Centro-Oeste Sul Norte
Resultados por RegiõesResultados por Regiões
Fonte: Grupo Ostrich (2005)
O AvestruzO Avestruz
ProdutividadeProdutividade AvestruzAvestruz Bovino de CorteBovino de CorteIncubaIncubaçãção / Gestao / GestaçãçãooCrias / AnoCrias / AnoIdade de AbateIdade de AbateKg Carne / AnoKg Carne / AnoVida ProdutivaVida ProdutivaCouroCouroCabeCabeçças / Hectareas / HectarePlumas / AvePlumas / Ave
4242 27027020 / ano (*)20 / ano (*) 1 / Ano1 / Ano
12 meses12 meses 36 meses36 meses700700 255 kg (*)255 kg (*)
30 a 40 anos30 a 40 anos 10 anos10 anos2020 1 pe1 peççaa
60 60 –– 7070 1 (*)1 (*)1,2 a 1,5 kg1,2 a 1,5 kg --
O AvestruzO AvestruzParParââmetrosmetros DadosDados ObservaObservaçõçõeses
LongevidadeLongevidade 70 anos70 anos VariVariáávelvel
Peso aos 12 MesesPeso aos 12 Meses 90 90 –– 100 kg100 kg 120 Kg120 Kg
Vida ProdutivaVida Produtiva 30 30 –– 40 anos40 anos VariVariáávelvel
ConversConversãão Alimentaro Alimentar 4,0 4,0 –– 5,5:15,5:1 (*)(*)
Prod. Ovos / Ave / AnoProd. Ovos / Ave / Ano 30 30 –– 9090
EclodibilidadeEclodibilidade
FertilidadeFertilidade
Altura dos AdultosAltura dos Adultos
Maturidade SexualMaturidade Sexual
Peso ao NascerPeso ao Nascer
Peso do Ovo Peso do Ovo
60 60 –– 90 %90 %
50 a 80 %50 a 80 %
2,5 a 3 m2,5 a 3 m
2 a 4 anos 2 a 4 anos
800 a 1.100 g800 a 1.100 g
800 a 1.800 g800 a 1.800 g
O AvestruzO Avestruz
Idade em SemanasIdade em Semanas Ganho EstimadoGanho Estimado Ponto de PartidaPonto de Partida
2 Semanas2 Semanas Cresce 230 gCresce 230 g Peso ao NascerPeso ao Nascer
4 Semanas4 Semanas QuadruplicaQuadruplica Peso ao NascerPeso ao Nascer
3 Semanas3 Semanas DobraDobra Peso ao NascerPeso ao Nascer
ApApóós 4 Semanass 4 Semanas Cresce 230 g / diaCresce 230 g / dia
De 4 a 5 SemanasDe 4 a 5 Semanas Cresce 1.100 gCresce 1.100 g
De 5 a 6 SemanasDe 5 a 6 Semanas
De 6 a 7 SemanasDe 6 a 7 Semanas
De 7 a 8 SemanasDe 7 a 8 Semanas
Cresce 1.500 gCresce 1.500 g
Cresce 1.500 gCresce 1.500 g
Cresce 2.000 gCresce 2.000 gFonte: Ostrich / Ratite Research Foundation. Universidad de Oklahoma. USA
Estrutura da CriaçãoEstrutura da Criação
Incubatório
Berçário (incubatório)
Creche
Piquetes de Cria
Piquetes de Recria / Engorda
Piquetes de Reprodução
Fábrica de Ração
Incubatório
Berçário (incubatório)
Creche
Piquetes de Cria
Piquetes de Recria / Engorda
Piquetes de Reprodução
Fábrica de Ração
IncubatóriosIncubatórios
Fonte: Billabong (2004)
BerçárioBerçário
CrecheCreche
RecriaRecria
Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação
RaçãoRaçãoPeletizada
Farelada
Peletizada Triturada
Peletizada
Farelada
Peletizada Triturada
FornecimentoFornecimento Ad libitum
Controlada
Ad libitum
Controlada
Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação
Gramíneas:Braquiárias, Capim Elefante, Coast-Cross, Tifton, Gramão, Milhã, Corrente, Tanzânia, Mombaça, etc.
Leguminosas:Alfafa, Leucena, Cunhã, Estilosantes, Amendoim Forrageiro, Sabiá, etc.
Silagens:Milho, Sorgo, etc.
Gramíneas:Braquiárias, Capim Elefante, Coast-Cross, Tifton, Gramão, Milhã, Corrente, Tanzânia, Mombaça, etc.
Leguminosas:Alfafa, Leucena, Cunhã, Estilosantes, Amendoim Forrageiro, Sabiá, etc.
Silagens:Milho, Sorgo, etc.
NutrienteNutriente PrPréé--InicialInicial InicialInicial CrescimentoCrescimento ManutenManutençãçãoo ReproduReproduçãçãoo
ProteProteíína Brutana Bruta 7,8507,850 7,5507,550
0,1700,170
0,4100,410
0,3000,300
0,2900,290
0,0900,090
0,4600,460
0,5700,570
0,1600,160
6,1506,1505,8305,8306,3406,340
0,1600,160
0,3200,320
0,2700,270
0,2300,230
0,0900,090
LisinaLisina 0,4100,410
0,3900,390
0,1600,160
0,5700,570
0,1300,130
0,2600,260
0,2500,250
0,2000,200
0,1000,100
0,3600,360
0,4300,430
0,3100,310
0,2700,270
0,2500,250
0,1000,100
0,4300,430
0,1700,170 0,1500,150
1,0701,070
0,1700,170
MetioninaMetionina 0,1700,170
Met + CistMet + Cist 0,3000,300
TreoninaTreonina 0,3000,300
TriptofanoTriptofano
ArgininaArginina
CCáálciolcio
FFóósf. Disp.sf. Disp.
0,0900,090
0,5000,500
0,5700,570
0,1600,160
Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação
NutrienteNutriente PrPréé--InicialInicial InicialInicial CrescimentoCrescimento ManutenManutençãçãoo ReproduReproduçãçãoo
Umidade mx)Umidade mx) 12,0012,00 12,0012,00
19,0019,00
1,601,60
0,750,75
3,003,00
7,007,00
10,0010,00
0,200,20
12,0012,0012,0012,0012,0012,00
16,0016,00
1,501,50
0,730,73
4,004,00
CCáálcio (mn)lcio (mn) 1,601,60
5,005,00
16,0016,00
10,0010,00
14,0014,00
1,201,20
0,700,70
4,004,00
5,005,00
10,0010,00
2,802,80
0,720,72
3,003,00
9,009,00
0,200,20 0,220,22
10,0010,00
0,220,22
ProteProteíína (mn)na (mn) 22,0022,00
FFóósforo (mn)sforo (mn) 0,750,75
E. EtE. Etééreo(mx)reo(mx) 3,003,00
Cinzas (mx)Cinzas (mx)
Fibra (mx)Fibra (mx)
SSóódio (mx)dio (mx)
6,006,00
10,0010,00
0,200,20
Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação
Idade ( dias)Idade ( dias) Consumo em % de PesoConsumo em % de Peso
1 a 30 1 a 30 Ad LibitumAd Libitum
31 a 6031 a 60 44
61 a 9061 a 9091 a 18091 a 180
> 180> 180
33
2,52,5
22
Consumo Alimentar em Função da IdadeConsumo Alimentar em Função da IdadeConsumo Alimentar em Função da Idade
Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação
Fonte: CARRER, C. C., ELMÔR, R. A., KORNFELD, M. E.,. CARVALHO, M. C. et al (2004)
FaseFase IdadeIdade(dias)(dias)
Peso VivoPeso Vivo(m(méédia dia –– kg)kg) RaRaçãçãoo
Consumo Consumo MMéédio Didio Diáário rio
(Kg)(Kg)
CriaCria 0 0 –– 3030 0,75 0,75 –– 33
3 3 –– 99
9 9 –– 1515
15 15 –– 6060
60 60 –– 8080
80 80 –– 100100
> 100> 100
> 100> 100
> 100> 100
0,120 0,120 –– 0,1500,150PrPréé--InicialInicial
InicialInicial
InicialInicial
CrescimentoCrescimento
CrescimentoCrescimento
CrescimentoCrescimento
CrescimentoCrescimento
61 61 –– 9090
ReproduReproduçãçãoo
0,150 0,150 –– 0,3500,350
0,350 0,350 –– 0,6000,600
0,600 0,600 –– 0,8000,800
0,800 0,800 –– 1,0001,000
1,000 1,000 –– 1,5001,500
1,5001,500
1,500 1,500 –– 1,8001,800
ManutenManutençãçãoo 1,000 1,000 –– 1,5001,500
31 31 –– 6060
RecriaRecria 91 91 –– 180180
181 181 –– 270270
ReproduReproduçãçãoo
ManutenManutençãçãoo
271 271 –– 365365
366 366 –– 730730
> 730> 730
> 730> 730
Nutrição e AlimentaçãoNutrição e Alimentação
Fonte: CARRER, C. C., ELMÔR, R. A., KORNFELD, M. E.,. CARVALHO, M. C. et al (2004) Mod.
Produtos do AvestruzProdutos do Avestruz
Fonte: Struthio Group
Carne de AvestruzCarne de Avestruz
EspEspééciecie CaloriasCaloriasKcal/KgKcal/Kg
GorduraGordura%%
ColesterolColesterolmgmg
ProteProteíínana%%
FerroFerromgmg
1,801,80
7,407,40
9,709,70
6,606,60
9,309,30
FrangoFrango 190190
3,23,219,019,03636
8989
8686
1,21,2
118118
28,928,9
29,329,3
31,931,9
1,11,1
8686 29,929,9
1,21,2
3,03,0
AvestruzAvestruz 101101
SuSuíínono 212212
VitelaVitela 196196
BovinoBovino 211211
Informações Nutricionais (p/100 g)Informações Nutricionais (p/100 g)
Fonte: Universidade de São Paulo (média dos cortes)
ParParââmetrosmetros RedondoRedondo LequeLeque Lombo Sup.Lombo Sup. Lombo CostaLombo Costa OstraOstra
EnergiaEnergia 99,7399,73
18,8018,80
1,971,97
56,8556,85
8,868,86
22,8922,89
25,2925,29
51,9351,93
31,7531,75
98,7198,71 107,62107,62109,75109,7599,6799,67
18,5018,50
2,312,31
42,5042,50
23,7023,70
2,642,64
LipLipíídeosdeos
28,0428,04
20,1020,10
1,891,89
17,1417,14
0,550,55
23,3823,38
3,493,49
32,7032,70
1,951,95 2,102,10
23,7023,70 24,2124,21
ProteProteíínana 18,1018,10 1919
ColesterolColesterol 17,7417,74 22,5322,53
ÔÔmega 3mega 3 1,011,01 0,780,78
ÔÔmega 6mega 6
ÔÔmega 9mega 9
MonoinsaturadasMonoinsaturadas
PoliinsaturadasPoliinsaturadas
23,1223,12 25,4925,49
3,123,12 2,332,33
33,2133,21 30,8230,82
24,3224,32 26,2626,26
Fonte: Universidade de São Paulo
Carne de AvestruzCarne de Avestruz
Carne de AvestruzCarne de Avestruz
Com a vantagem de não existir...
Com a vantagem de não existir...
Avestruz Louco
Couro de AvestruzCouro de Avestruz
Couro de AvestruzCouro de Avestruz
A remuneração internacional das peles exóticas chega a ser 257% a do material bovino;Peles Exóticas estão presentes em 32 milhões de pares, ou seja 5%, dos 640 milhões de pares produzidos no país;Os preços dos pares variam de R$ 250,00 a R$ 1.200,00 no caso dos modelos femininos. Os modelos masculinos custam R$ 550,00 a 1.800,00;No mercado internacional, o preço do couro de avestruz varia de US$ 110,00 a US$ 320,00 por metro quadrado (cerca de US$ 200,00 por pele) para o produtor;O valor da pele curtida é de US$ 400,00 enquanto que o valordo couro processado pé de US$ 500,00 a US$ 6.000,00.
A remuneração internacional das peles exóticas chega a ser 257% a do material bovino;Peles Exóticas estão presentes em 32 milhões de pares, ou seja 5%, dos 640 milhões de pares produzidos no país;Os preços dos pares variam de R$ 250,00 a R$ 1.200,00 no caso dos modelos femininos. Os modelos masculinos custam R$ 550,00 a 1.800,00;No mercado internacional, o preço do couro de avestruz varia de US$ 110,00 a US$ 320,00 por metro quadrado (cerca de US$ 200,00 por pele) para o produtor;O valor da pele curtida é de US$ 400,00 enquanto que o valordo couro processado pé de US$ 500,00 a US$ 6.000,00.
Fonte: Batista, C. M. (2004) - APEX
Couro de AvestruzCouro de Avestruz
Exportações de couro somam 50-70% do total das exportações de produtos do avestruz (30-45% carne e 5-15% plumas).90% do couro do avestruz é exportado para as fábricas da UE e países do Leste Asiático para serem transformados em produto final.Principais companhias que utilizam couro do avestruz são as sofisticas Christian Dior, Heres, Celine, Gucci, Testoni e Comtesse.
Exportações de couro somam 50-70% do total das exportações de produtos do avestruz (30-45% carne e 5-15% plumas).90% do couro do avestruz é exportado para as fábricas da UE e países do Leste Asiático para serem transformados em produto final.Principais companhias que utilizam couro do avestruz são as sofisticas Christian Dior, Heres, Celine, Gucci, Testoni e Comtesse.
Fonte: Avestro (2005)
Couro de AvestruzCouro de Avestruz
Valor de um Animal abatido de 12 a 14 mesesValor de um Animal abatido de 12 a 14 mesesValor de um Animal abatido de 12 a 14 meses
ProdutoProduto Quantidade / AnimalQuantidade / Animal Valor US$Valor US$
Carne Carne 30 30 –– 40 kg40 kg 400400
350350
100100
750750
CouroCouro 1,2 1,2 –– 1,5 m1,5 m22
PlumasPlumas 1 1 –– 2 kg2 kg
TotalTotal
Fonte: Batista, C. M. – APEX (2004)
Couro de AvestruzCouro de Avestruz
Japão – 40%
Mercado feminino - Procura pelo couro terminado e alguns produtos manufaturados.
Estados Unidos – 40%
Mercado masculino (botas de cowboy) -Procura pelo couro cru ou semiprocessado.
União Européia – 20%
Japão – 40%
Mercado feminino - Procura pelo couro terminado e alguns produtos manufaturados.
Estados Unidos – 40%
Mercado masculino (botas de cowboy) -Procura pelo couro cru ou semiprocessado.
União Européia – 20%
Principais Mercados ConsumidoresPrincipais Mercados Consumidores
Fonte: Avestro (2005)
Couro de AvestruzCouro de Avestruz
O Couro de avestruz é de altíssima qualidade e o segundo mais caro do mundo
Possui rara beleza e exotismo devido a marcas características deixadas pelos folículos
É macio, tem grande resistência e alta durabilidade
Grifes famosas como Yves Saint Laurent, Gucci, Chistian Dior, Lorenzi, entre outras, fazem sapatos. Botas, cintos, jaquetas, pastas, carteiras e roupas com couro de avestruzes.
O Couro de avestruz é de altíssima qualidade e o segundo mais caro do mundo
Possui rara beleza e exotismo devido a marcas características deixadas pelos folículos
É macio, tem grande resistência e alta durabilidade
Grifes famosas como Yves Saint Laurent, Gucci, Chistian Dior, Lorenzi, entre outras, fazem sapatos. Botas, cintos, jaquetas, pastas, carteiras e roupas com couro de avestruzes.
Pluma de AvestruzPluma de Avestruz
PlumasPlumas
Indústria Têxtil Moda / Artigos
Indústria Têxtil Moda / Artigos
Indústria AutomotivaIndústria
Automotiva
Festas Regionais Carnaval
Festas Regionais Carnaval
Indústria de EspanadoresIndústria de Espanadores
Novos NichosNovos Nichos
Pluma de AvestruzPluma de Avestruz
Pluma de Avestruz – Mercado NacionalPluma de Avestruz – Mercado Nacional
Brasil
Maior consumidor mundial de plumas 50 a 60 ton / ano
Ainda não é capaz de abastecer o mercado interno
Abatedouro
Aves vivas
Brasil
Maior consumidor mundial de plumas 50 a 60 ton / ano
Ainda não é capaz de abastecer o mercado interno
Abatedouro
Aves vivas
Pluma de Avestruz – Mercado NacionalPluma de Avestruz – Mercado Nacional
Diferentes Tipos de Plumas e PreçosDiferentes Tipos de Plumas e Preços
ClassificaClassificaçãçãooMercado NacionalMercado Nacional
ValorValor(R$ / Kg)(R$ / Kg)
CinzaCinza(espanadores)(espanadores) 40,00 a 60,0040,00 a 60,00
MaioresMaiores(escolas de samba e moda)(escolas de samba e moda) 80,00 a 900,0080,00 a 900,00
Fonte: OLIVEIRA, P. P. (2005)
Seleção de Reprodutores
Ovos Férteis e Pré-incubados
Produção de Pintos
Engorda - Abate
Ornamentação
Seleção de Reprodutores
Ovos Férteis e Pré-incubados
Produção de Pintos
Engorda - Abate
Ornamentação
Exploração Industrial / Comercial de AvestruzesExploração Industrial / Comercial de Avestruzes
E Lazer...E Lazer...
ObrigadoObrigado
Nada produz tanto, com tão pouco risco, num período tão
curto, com um custo tão baixo, em um espaço tão pequeno e
com um retorno tão alto
Nada produz tanto, com tão Nada produz tanto, com tão pouco risco, num período tão pouco risco, num período tão
curto, com um custo tão baixo, curto, com um custo tão baixo, em um espaço tão pequeno e em um espaço tão pequeno e
com um retorno tão altocom um retorno tão alto
O DilemaO Dilema