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Escola Municipal de Formação Técnica Escola Municipal de Formação Técnica “José Inácio Ferreira”“José Inácio Ferreira”
Prefeitura Municipal de Araporã-MG.Prefeitura Municipal de Araporã-MG.
OVINOCAPRINOCULTURA
Prof.: Eng. Agrônomo THALES 11
MÓDULO – II (VESPERTINO E NOTURNO)
INTRODUÇÃO A OVINOCAPRINOCULTURA
22
33
ComponentesComponentes CaprinoCaprino BovinoBovino HumanoHumano
Proteína (%)Proteína (%) 3,73,7 3,43,4 1,01,0
Gordura (%)Gordura (%) 4,14,1 3,73,7 4,34,3
Lactose (%)Lactose (%) 4,64,6 4,94,9 7,47,4
Cinza (%)Cinza (%) 0,800,80 0,720,72 0,180,18
Sólidos totais Sólidos totais (%)(%)
13,213,2 12,712,7 12,912,9
CaO (%)CaO (%) 0,190,19 0,180,18 0,040,04
PP22OO55 0,270,27 0,230,23 0,060,06
Vit. B1(mg/l)Vit. B1(mg/l) 0,400,40 0,440,44 0,160,16
Vit. B6(mg/l)Vit. B6(mg/l) 0,070,07 0,640,64 0,100,10
Vit. B12(mg/l)Vit. B12(mg/l) 0,00060,0006 0,00430,0043 0,00030,0003
Ácido Fólico Ácido Fólico (mg/l)(mg/l)
0,0080,008 0,0590,059 0,0380,038
Vit. A(UI/l)Vit. A(UI/l) 2.0742.074 1.5601.560 1.8981.898
Vit. C (mg/l)Vit. C (mg/l) 15,015,0 21,1021,10 43,043,0
Tabela – Composição médias de leite caprinos, bovino e humano
Fonte: Stchiling &Souza, 198744
55
Carne Carne
assada assada
(100g)(100g)
CaloriasCalorias
(cal)(cal)
GorduraGordura
(g)(g)
Gordura Gordura
saturada saturada
(g)(g)
Proteína Proteína
(g)(g)
FerroFerro
(g)(g)
CaprinosCaprinos 131131 2,762,76 0,850,85 2525 3,543,54
OvinosOvinos 252252 17,1417,14 7,827,82 2424 1,501,50
BovinosBovinos 263263 17,1417,14 7,297,29 2323 3,113,11
SuínosSuínos 332332 25,7225,72 9,329,32 2424 2,902,90
AvesAves 129129 3,723,72 1,071,07 2727 1,611,61
Tabela- Principais componentes de carnes consumidas no Brasil
Fonte:Adaptada de Silva,2002.
66
ProdutoProduto Proteína (%)Proteína (%) Energia Energia (Mcal/kg)(Mcal/kg)
Aves:carneAves:carne ovosovos
21,0 21,0 12,512,5
2.1902.1901.5931.593
SuínosSuínos 13,713,7 1.3691.369
OvinosOvinos 14,414,4 3.7203.720
CaprinosCaprinos 18,3418,34 2.3412.341
BovinosBovinos 15,5015,50 3.6013.601
Tabela- Proteína comestível (%) e energia (Mcal/kg) de vários produtos animais
Fonte: Arbiza, 1986
77
88
99
Espécie Espécie
AnimalAnimal
Nitrogênio Nitrogênio
(%)(%)
FósforoFósforo
(%)(%)
Potássio Potássio
(%)(%)
CabraCabra 0,970,97 0,480,48 0,650,65
CarneiroCarneiro 1,001,00 0,250,25 0,600,60
VacaVaca 0,500,50 0,300,30 0,450,45
GalinhaGalinha 1,751,75 1,251,25 0,850,85
PorcoPorco 1,001,00 0,400,40 0,300,30
CavaloCavalo 0,600,60 0,250,25 0,500,50
CoelhoCoelho 2,482,48 2,502,50 0,450,45
Tabela – Teor de nitrogênio, fósforo e potássio no esterco de diferentes espécies domésticas
Fonte: Vieira, 1984.1010
PaísPaís Rebanho Ovino (nº de cabeças)Rebanho Ovino (nº de cabeças)
MundoMundo 1.034.007.8201.034.007.820
ChinaChina 136.972.415136.972.415
AustráliaAustrália 113.000.000113.000.000
ÍndiaÍndia 58.800.00058.800.000
IrãIrã 53.900.00053.900.000
SudãoSudão 47.043.00047.043.000
Nova ZelândiaNova Zelândia 43.141.00043.141.000
Reino UnidoReino Unido 35.432.00035.432.000
África do SulÁfrica do Sul 29.090.00029.090.000
TurquiaTurquia 26.972.00026.972.000
PaquistãoPaquistão 24.398.00024.398.000
EspanhaEspanha 24.300.62424.300.624
NigériaNigéria 22.000.00022.000.000
BrasilBrasil 18.000.00018.000.000
Tabela 1 – Rebanho ovino por país, segundo a FAO (2009)
1111
MundoMundo 807.600.00807.600.00 Part. no total Part. no total (%)(%)
ChinaChina 195.758,924195.758,924 24,224,2
ÍndiaÍndia 120.000.000120.000.000 1515
PakistãoPakistão 58.700.00058.700.000 7,07,0
BangladeshBangladesh 36.9000.00036.9000.000 4,64,6
NigeriaNigeria 28.000.00028.000.000 3,53,5
IrãIrã 26.500.00026.500.000 3,33,3
IndonésiaIndonésia 13.182.10013.182.100 1,61,6
KeniaKenia 12.600.0012.600.00 1,61,6
TanzâniaTanzânia 12.555.00012.555.000 1,61,6
MongóliaMongólia 12.238.00012.238.000 1,51,5
MaliMali 12.050.00012.050.000 1,51,5
OUTROSOUTROS 36,636,6
Estados UnidosEstados Unidos 2.552.5002.552.500
AustráliaAustrália 400.000400.000
N. ZelândiaN. Zelândia 155.000155.000
Tabela – População caprina. FAOSTAT, 2006
1212
PaísesPaíses Valor(mil US$)Valor(mil US$) Volume(t)Volume(t) Part. no Part. no total(%)total(%)
Nova Nova ZelândiaZelândia
1.670.7811.670.781 361.807361.807 42,342,3
AustráliaAustrália 924.269924.269 293.017293.017 23,423,4
Reino UnidoReino Unido 391.751391.751 86.23186.231 9,99,9
IrlandaIrlanda 235.892235.892 53.51953.519 6,06,0
BélgicaBélgica 187.708187.708 25.69825.698 4,74,7
EspanhaEspanha 73.18473.184 16.91016.910 1,91,9
Países Países BaixosBaixos
60.99660.996 10.53810.538 1,51,5
ChinaChina 48.93448.934 25.77125.771 1,21,2
FrançaFrança 47.69347.693 7.6087.608 1,21,2
OutrosOutros 312.777312.777 81.58381.583 7,97,9
Tabela - Principais países exportadores de carne caprina
Fonte: FAOSTAT, 2006 1313
PaísesPaíses ValorValor(mil US$)(mil US$)
VolumeVolume(t)(t)
Part. no Part. no total (%)total (%)
Nova Nova ZelândiaZelândia
1.670.7811.670.781 361.807361.807 42,342,3
AustráliaAustrália 924.269924.269 293.017293.017 23,423,4
Reino Reino UnidoUnido
391.751391.751 86.23186.231 9,99,9
IrlandaIrlanda 235.892235.892 53.51953.519 6,06,0BélgicaBélgica 187.708187.708 25.69825.698 4,74,7EspanhaEspanha 73.18473.184 16.91016.910 1,91,9Países Países BaixosBaixos
60.99660.996 10.53810.538 1,51,5
ChinaChina 48.93448.934 25.77125.771 1,21,2FrançaFrança 47.69347.693 7.6087.608 1,21,2OutrosOutros 312.777312.777 81.58381.583 7,97,9
Tabela - Principais países exportadores de carne ovina
Fonte: FAOSTAT, 2006 1414
Tabela - Efetivo dos rebanhos caprino e ovino do Brasil e regiões Tabela - Efetivo dos rebanhos caprino e ovino do Brasil e regiões geográficas, e mesorregiõesgeográficas, e mesorregiões
CaprinosCaprinos 19801980 19901990 20002000 20062006
BrasilBrasil 8.325.7168.325.716 11.894.58711.894.587 9.346.8139.346.813 10.401.44910.401.449NorteNorte 51.01051.010 241.225241.225 134.624134.624 155.114155.114SudesteSudeste 204.874204.874 362.052362.052 204.188204.188 263.283263.283SulSul 313.514313.514 455.094455.094 181.728181.728 252.209252.209Centro-OesteCentro-Oeste 99.88199.881 159.087159.087 84.78584.785 116.996116.996NordesteNordeste 6.176.4826.176.482 7.697.7467.697.746 7.762.4757.762.475 9.379.3809.379.380OvinosOvinos
BrasilBrasil 18.380.96018.380.960 20.014.50520.014.505 14.784.95814.784.958 16.019.17016.019.170NorteNorte 106.029106.029 252.838252.838 360.141360.141 496.755496.755SudesteSudeste 257.798257.798 405.277405.277 399.925399.925 664.422664.422SulSul 11.634.12111.634.121 11.265.81811.265.818 5.568.5745.568.574 4.4914.491NordesteNordeste 6.176.4826.176.482 7.697.7467.697.746 7.762.4757.762.475 9.379.3809.379.380
Fonte:IBGE, 2006. 1515
19801980 19901990 20002000 20062006
NordesteNordeste 7.656.4377.656.437 10.677.12910.677.129 8.741.4888.741.488 9.613.8479.613.847
MaranhãoMaranhão 389.373389.373 541.272541.272 332.484332.484 405.672405.672
PiauíPiauí 1.604.3181.604.318 2.002.8512.002.851 1.469.9941.469.994 1.371.2341.371.234
CearáCeará 813.129813.129 1.115.9931.115.993 789.894789.894 946.715946.715
Rio G.do NorteRio G.do Norte 179.942179.942 277.160277.160 325.031325.031 407.931407.931
ParaíbaParaíba 503.342503.342 509.450509.450 526.179526.179 653.730653.730
PernambucoPernambuco 1.198.6121.198.612 1.431.6891.431.689 1.405.4791.405.479 1.685.8451.685.845
AlagoasAlagoas 84.45284.452 71.74971.749 48.71848.718 69.69469.694
SergipeSergipe 24.62824.628 31.18931.189 11.73511.735 21.05521.055
BahiaBahia 2.858.6412.858.641 4.695.7764.695.776 3.831.9743.831.974 4.051.9714.051.971
Tabela - Efetivo do rebanho caprino do Nordeste,
Fonte:IBGE, 2006
1616
19801980 19901990 20002000 20062006
NordesteNordeste 6.176.4826.176.482 7.697.7467.697.746 7.762.4757.762.475 9.379.3809.379.380
MaranhãoMaranhão 142.274142.274 194.831194.831 154.384154.384 230.695230.695
PiauíPiauí 930.856930.856 1.211.0511.211.051 1.395.9601.395.960 1.534.9691.534.969
CearáCeará 1.208.4981.208.498 1.470.3351.470.335 1.606.9141.606.914 1.961.7241.961.724
Rio G. do NorteRio G. do Norte 262.272262.272 332.568332.568 389.706389.706 512.161512.161
ParaíbaParaíba 418.382418.382 380.692380.692 343.844343.844 414.800414.800
PernambucoPernambuco 526.828526.828 675.647675.647 753.218753.218 1.180.9431.180.943
AlagoasAlagoas 153.393153.393 142.069142.069 99.32699.326 208.372208.372
SergipeSergipe 148.159148.159 201.601201.601 96.42296.422 169.959169.959
BahiaBahia 2.385.8202.385.820 3.088.9523.088.952 2.922.7012.922.701 3.165.7573.165.757
Tabela – Efetivo do rebanho ovino do Nordeste
1717
Figura - Efetivo rebanho caprino por mesorregiões do PiauíFonte: IBGE, 2006
1818
Figura - Efetivo rebanho ovino por mesorregiões do PiauíFonte: IBGE, 2006
1919
CategoriaCategoria RuminantesRuminantes
Selecionadores de alimentos Selecionadores de alimentos concentradosconcentrados
1. Frutos e folhas1. Frutos e folhas Duiker, SuniDuiker, Suni
2. Brotos de folhas de árvores e 2. Brotos de folhas de árvores e arbustosarbustos
Veado, GirafasVeado, Girafas
Selecionadores de alimentos Selecionadores de alimentos intermediáriosintermediários
1. Preferencialmente dicotiledôneas 1. Preferencialmente dicotiledôneas herbáceas e brotos de folhas de herbáceas e brotos de folhas de árvores e arbustosárvores e arbustos
Caprinos, ElandsCaprinos, Elands
2. Preferencialmente gramíneas2. Preferencialmente gramíneas Ovinos, ImpalasOvinos, Impalas
Consumidores de alimentos volumososConsumidores de alimentos volumosos
1. Consumidores de gramíneas1. Consumidores de gramíneas Bovinos, Búfalos, Bovinos, Búfalos, GnusGnus
Tabela – Classificação de ruminantes de acordo com o hábito alimentar
Fonte; Van Soest, 2020
2121
EspéciesEspécies Tempo de retenção Tempo de retenção (hs)(hs)
CaprinosCaprinos 5252
OvinosOvinos 7070
BovinosBovinos 62-7962-79
Tabela – Retenção rumino-reticular de diferentes espécies
Fonte: Adaptado de diversos autores
2222
Tipo de Tipo de forragemforragem
OvinosOvinos CaprinosCaprinos
Estação Estação chuvosachuvosa
(Fev – Mai)(Fev – Mai)
Estação Estação SecaSeca
(Jun – Jan)(Jun – Jan)
Estação Estação chuvosachuvosa
(Fev – Mai)(Fev – Mai)
Estação Estação SecaSeca
(Jun – Jan)(Jun – Jan)
GramíneasGramíneas 23,7 ± 14,123,7 ± 14,1 10,2 ± 4,210,2 ± 4,2 13,6 ± 12,213,6 ± 12,2 1,7 ± 0,81,7 ± 0,8
Dicotiledôneas Dicotiledôneas herbáceasherbáceas
49,1 ± 12,449,1 ± 12,4 38,7 ± 7,438,7 ± 7,4 53,6 ± 53,653,6 ± 53,6 40,2 ± 8,340,2 ± 8,3
Brotos e Brotos e FolhasFolhas
26,4 ± 16,326,4 ± 16,3 46,0 ± 8,246,0 ± 8,2 31,6 ± 7,231,6 ± 7,2 51,2 ± 7,6 51,2 ± 7,6
Não Não identificadasidentificadas
1,2 ± 0,21,2 ± 0,2 5,5 ± 1,25,5 ± 1,2 1,4 ± 0,71,4 ± 0,7 6,1 ± 1,96,1 ± 1,9
Tabela – Composição botânica das dietas de ovinos e caprinos em região de caatinga, Sobral, Ceará.
Fonte: Pfister
2323
Adaptação – Co-evolução
Clima – disponibilidade de água e alimentos
Tamanho dos animais
Eficiência digestiva em relação a estrategia alimentar
Eficiência de utilização de fibra
Economia de N
Eficiência do uso de água
Caprinos x ovinos Caprinos europeus x caprinos asiáticos Brasil Caprinos exóticos x nativos????
2424
ParâmetrosParâmetros CaprinosCaprinos OvinosOvinos
Forragem de alta qualidadeForragem de alta qualidade
Digestibilidade de matéria seca (%)Digestibilidade de matéria seca (%) 61,061,0 62,262,2
Retenção de N (g)Retenção de N (g) 3,373,37 1,021,02
Forragem de média qualidadeForragem de média qualidade
Digestibilidade de matéria seca (%)Digestibilidade de matéria seca (%) 58,958,9 57,357,3
Retenção de N (g)Retenção de N (g) 4,544,54 1,031,03
Forragem de baixa qualidadeForragem de baixa qualidade
Digestibilidade de matéria seca (%)Digestibilidade de matéria seca (%) 54,554,5 51,751,7
Retenção de N (g)Retenção de N (g) -0,27-0,27 -1,68-1,68
Tabela – Parâmetros de eficiência digestiva de caprinos nativos do deserto e ovinos alimentados com três de dieta (alta, média e baixa qualidade) no Sudão
Fonte: Adaptado de Devendra.
2525
LocalLocal DietaDietaMSMS
(% Peso Corporal)(% Peso Corporal)
CaprinosCaprinos OvinosOvinos
ZâmbiaZâmbia Hyparrenia Hyparrenia spsp 1,81,8 1,61,6
ÍndiaÍndia Trifolium alexandrinumTrifolium alexandrinumPennisetum purpureumPennisetum purpureum
3,03,03,33,3
3,03,02,12,1
NigériaNigéria P. Purpureum P. Purpureum (seco e (seco e picado)picado)
1,61,6 2,02,0
GuadalGuadalupeupe
Digitaria decumbens Digitaria decumbens (verde e picado)(verde e picado)
1,31,3 3,13,1
BrasilBrasil Palha de milho + Palha de milho + ConcentradoConcentrado
2,12,1 2,02,0
Zizhyphus joazeiroZizhyphus joazeiro 3,33,3 3,53,5
Eriochloa polistachia Eriochloa polistachia + + ConcetradoConcetrado
4,24,2
Feno de Feno de Cynodon Cynodon sp + sp + ConcentradoConcentrado
4,54,5
Tabela – Consumo de matéria seca (MS) por caprinos e ovinos
Fonte: Adaptado de diversos autores2626
Ambiente institucional (legislação)
•Medicam
entos/Vermífugos/Vacinas/
•Reprodutor/Matriz/Sêm
en/Embrião
•Sementes/Adubos/Im
plementos
Coordenação técnica
Ambiente Organizacional
Entidades; Instituições de P&D; Instituições de fomento; Instituições de capacitação e Inst. Financeiras
PRODUTOR ABATE
SELECIONADOR
INDÚSTRIA DE CALÇADOS
INTERMEDIÁRIO DE PELES
CURTUMES
CON
SUM
IDO
R
SUPER
MERCADO
INTERMEDIÁRIOS DE ANIMAIS
AÇOUGUES(Mercados)
RESTAURANTES
CASAS DE CARNES
2727