Cuca de Abóbora

Receitas

Ingredientes para a massa:

- 4 ovos- 2 xícaras de açúcar- 2 colheres (sopa) de manteiga- 2 colheres (sopa) de fermento biológico- 1 kg de farinha de trigo- 1 xícara de abóbora cozida e amassada- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão- 1 pitada de sal- ½ litro de leite morno

Ingredientes para a cobertura:

- 3 colheres (sopa) de açúcar- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo- 2 colheres (chá) de canela em pó- 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo da massa:

Despeje a farinha em uma bacia grande (reservando uma xícara da farinha paradepois) e no meu dela, faça um furo e nele, adicione o fermento e duas colheres deaçúcar. Ao redor desse furo, despeje metade do leite morno.

Tape a bacia e deixe descansado por 20 minutos. Após os 20 minutos, acrescente nofuro, a abóbora já cozida e amassada. Mexa. Acrescente os ovos (com a exceção deuma das gemas que servirá para pincelar a cuca). Vá incorporando a farinha namistura aos poucos. Também aos poucos, derrame o restante do leite morno, comintervalos. Junte ainda a manteiga, o sal, a raspa de limão e o açúcar. Misture tudo. Acrescenteainda mais uma xícara de farinha.Ainda dentro da bacia, sove a massa até ela não grudar mais na mão. Tape a bacia e deixe a massa crescendo por 30 minutos ou mais.

Preparo do recheio:

Enquanto isso junte em uma vasilha: a farinha de trigo, a canela, o açúcar e amanteiga. Misture com as mãos até formar uma farofa. Divida a massa em três partes e coloque-as em formas untadas e deixe-asdescansando por mais 15 minutos, já moldadas em formato de cucas.Pincele as massas com a gema que ficou reservada e por cima, espalhe a farofa. Leve-as ao fogo médio (200°C) para assar por cerca de 30 minutos.

Bom Retiro do Sul RS