Post on 09-Jan-2016
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EB2/3 VisoEFA-B3
Tema: Gastronomia Asiática
Trabalho de Grupo
Cozinha Asiática ÁSIA
João pereira
Paulo Araújo
Carlos Morais
Vítor Magalhães
A culinária asiática é um termo, algumas vezes, usado no Ocidente como um termo
genérico para as várias culinárias da Ásia Oriental e Sueste asiático e para uma mistura
de pratos baseados na combinação delas.
Normalmente, esta não inclui a culinária da Polinésia, Ásia Central ou
Oriente Médio.
Na mesa de países como Tailândia, Índia, Paquistão e Indonésia, usa-
se o arroz e/ou o pão como base para os pratos, que devem estar
posicionados no centro da mesa.
Sopas e Entradas
Tom Khaa Kai - TAILÂNDIA
Shahi Paneer - MONGÓLIA
• Sopa de peito de frango, cogumelos frescos, capim limão, leite de coco, pimenta dedo de moça, folhas de limão, kaffir e gengibre.
• Paneer é um queijo artesanal e a Mongólia foi pioneira na mistura de lacticínios à culinária. O paneer do Oriental é feito todos os dias, cozido em creme de leite com cebola, alho, tomate, gengibre e especiarias.
Pão e arroz
Basmati - ÍNDIA / PAQUISTÃO
Paratha - ÍNDIA
Arroz naturalmente perfumado. Considerado por muitos, o melhor arroz do mundo.
Pão assado na chapa, pincelado de ghee.
A culinária JaponesaJAPÃO
Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos japoneses. A culinária tradicional
japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai ), e poucas refeições seriam completas sem ele.
Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas).
É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi. Originário da China, consiste em dois pequenos bastões de madeira, plástico ou metal.
A culinária tailandesa Tom Khaa Kai TAILÂNDIA Sopa de peito de frango, cogumelos frescos,
capim limão, leite de coco, pimenta dedo de moça, folhas de limão, kaffir e gengibre.
A gastronomia da Tailândia utiliza há séculos gafanhotos, minhocas e baratas na preparação de seus pratos mais típicos
A colinária do afeganistão
A Culinária do Afeganistão é simples. Entre os pratos típicos estão o rush, a carne de cordeiro com dahl (pequeno cereal amarelo) em seu caldo, ou com quiabo; espeto de frango ou de carne vermelha.
A cada visita, por mais breve, é obrigatório sorver o chá preto com leite ou a infusão de erva doce importados do Sri Lanka.
Come-se com a mão e com a ajuda de pedaços de um pão(nan) no formato do sírio (porém maior e assado à lenha); a bebida é o shumlê, um leite ralo e azedo, muitas vezes servido numa única caneca grande, que passa de mão em mão.
Comparação
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