Nutrientes e Vitaminas da

cenoura

Introdução No presente trabalho, trataremos do

assunto de nutrientes e vitaminas da cenoura, os quais são essenciais para termos uma alimentação saudável.

A cenoura cujo nome científico é Dacus carota, é um vegetal, da qual estão inclusas mais de 3000 espécies, entre elas a salsa, o aipo, o coentro. Nativa da Europa e da Asia, a cenoura é cultivada em várias regiões do mundo e tende a se adaptar melhor em climas amenos, onde a temperatura esteja em torno de 10 a 15 graus Celsius, que é a condição climática ideal para que haja um crescimento saudável das raizes (parte comestível da cenoura).

A parte comestível da cenoura são as raízes. Estas raízes caracterizam-se por serem tuberosas, grossas, carnudas e de cor profunda. Existe uma variedade enorme de raízes de cenouras presentes na natureza, que diferem em cor e tamanho. Embora as raízes de cenouras sejam conhecidas por terem a coloração alaranjada, elas são encontradas em uma variedade de outras cores como o branco, o amarelo, o vermelho e ate mesmo roxo.

A cenoura é considerada um alimento altamente nutritivo por conter excelentes quantidades de vitamina A (β-caroteno), que é uma vitamina importantíssima para o ser humano. Esta vitamina é eficaz em combater os radicais livres, pois atua como antioxidante, como também protege a visao, evitando o aparecimento de doenças como a cegueira noturna e a xeroftalmia (é uma doença causada pela deficiência de vitamina A no sangue) . Sua carência contribui para que o indivíduo apresente pele seca e áspera, fissuras nos lábios, dores de cabeça, dores ósseas e ate mesmo dores articulares. Além de ser rica em vitamina A, a cenoura também contêm boas doses de vitamina C, K, minerais como o potássio, fibras dietéticas e é um alimento de baixa caloria (100g oferecem cerca de 50 kcal).

Muito apreciadas na culinária, as raízes de cenoura são utilizadas em diversos pratos. São consumidas cruas ou cozidas em saladas, como ingrediente para o preparo de bolos, tortas, sanduíches, purês, suflês, sopas, creme, doce, sucos e várias outras receitas

Benefícios da cenoura A cenoura trás benefícios para os olhos, a

pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico. Ainda previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

O iodo é primordial à glândula tiróide que acelera a nutrição, comanda os processos de crescimento, vitaliza toda área cerebral e equilibra o melhor funcionamento de todas outras glândulas.

Melhor comer crua, sem nenhuma manipulação, sendo excelente para fortalecer os dentes das crianças e adolescente, já o adulto, deve tomar cuidado, se não fortaleceu seus dentes na época correta.

Bibliografia http://www.saudeintegral.com/artigos/

beneficios-da-cenoura.html http://www.dicasfree.com/beneficios

-cenoura/ http://www.infoescola.com

/plantas/cenoura/

Douglas, Luigi, Mathias, Jean,

Laureano