Post on 13-Mar-2016
description
Cardápio
Na “ despensa” do Conde (Ucharia significa despensa)
poderá encontrar um leque alargado de produtos de
Ourém, nomeadamente vinhos, azeites, mel e doces.
Destaque, também, para os enchidos e queijos.
Atreva-se e entre connosco num espaço único de
sabores tradicionais.
Sabores de Tradição,com um toque especial.
Entradas
Pão e broa
Tábuas de entradas regionaisEnchidos (morcela de arroz, negrita, linguiça, chouriço)Queijo fresco com molho de orégãos ou queijo seco da serraAzeitonas
1,20€
5,00€Tábua pequena
Tábua grande 8,00€
Delícias da Serra (pão caseiro com tomate e queijo) 2,00€
Inda eu era pequenino, já a minha mãe me dizia com mágoaQuando o disparate era grande e a pachorra, também não“Só me arranjas é trabalhos, abóbora, que arrosa a água”Carlos Preto
Sopa de abóbora
Sopa
Com estatuto de terapia para grávidas e doentesSopinhas de pão com pedaços da penosa rabugentaSacrifício partilhado por quem lhe afinfava os dentesE, num queixume, sussurrava: “chiça, nem oito, nem oitenta!”Carlos Preto
Canja de galinha da capoeira 2,00€
Em Espanha chamam-lhe “berro”Em França, “cresson de fontaine”Nós por cá, apesar do iodo e do ferroÉ só agrião, nada de muito soleneCarlos Preto
Sopa de agrião 2,00€
2,00€
Dança a cebola e o azeite com o feijão demolhadoO lombardo e a cenoura, aguardam com esperançaEnquanto o toucinho, gorducho atrevido e salgadoDiz à colher de pau: “desculpe, a menina dança?”Carlos Preto
Sopa à Lavrador 2,00€
As migas cabem igualmente na mesa do patrão ou do operárioSão um petisco que nos suscita o apetite para nos pormos a jeitoPar mais que perfeito para o bacalhau que se pretende solidárioAo naco e à vazia, acompanham com garbo e sem preconceitoCarlos Preto
Bacalhau com migas
Peixe
O tremoço disfarçado e vadio, longe do fino e da cervejaAlia-se ao fiel amigo numa paródia, com espiga, mas sem sarilhoE, num prato digno de, ao rei e ao conde, fazer invejaOuve-se o chícharo dizer ao bacalhauNum sussurro de marialva atrevido:“Ela é broa como o milho”Carlos Preto
Chicharo com bacalhau e broa 9,50€
9,50€
Cru, cozido, frito ou desfiado, à mão desarmadaA nadar nas travessas, onde reinam o azeite e o alhoNuma meia, bem desfeita, ou metido em bacante caldeiradaFica em brasa, se as loiras o disputam ao murro e ao malhoCarlos Preto
Bacalhau no forno com broa e batata a murro 9,50€
Depois de fugir o coelho,O conselho é tomado pelo vilão!Mas para prevenir tal veneno,Até o coelho terá o seu dia de Feijão. Coelho com feijão branco 9,50€
Fala-se em cabidelaAfia-se uma faca…Ó céus! Que horror!O monco já me cai…Nunca supus…Que é isto, meu amor?Acácio de Paiva
Galo de cabidela 9,50€
Pula daqui, pula dali,e nunca pára de berrar.Procura a ruminar, o capim, E nisso cresce... passa a vida.Cabrito assado no forno com batatinha 12,50€
Carne
Quer-se jovem, tenro e que ao paladar, não seja avesso Bem regado, para nele banhar o pão e, porque não, sujar os dedos Seja ensopado, tão somente estufado, ou à moda de Vale Travesso Avancemos sobre ele, como os heróis medievais: sem medos!Carlos Preto
Carneiro à Vale Travesso 9,50€
Antes lírico madrugador, perseguido por botas e pela raposaMarialva, de crista ao vento, dono e senhor da capoeiraAgora vergado pelas penas da reforma antecipada e dolorosaCumpre, na panela a tarefa derradeira, mas ambiciosa, De guisar a paciência à cozinheira…Carlos Preto
Galo caseiro com couve 9,50€
Todos os segredos são donos de alguma doçuraE muitos doces preservam, da receita, o segredoNão é, por isso, estranho, que a batata na sua canduraAjude, em segredo, ao lombo degustar deste enredo.Carlos Preto
Lombo de porco assado com mel e alecrim 9,50€
Quer-se jovem, tenro e que ao paladar, não seja avesso Bem regado, para nele banhar o pão e, porque não, sujar os dedos Seja ensopado, tão somente estufado, ou à moda de Vale Travesso Avancemos sobre ele, como os heróis medievais: sem medos!Carlos Preto
Carneiro à Vale Travesso
Favas com entrecosto 9,50€
Variação em tom menor da chanfana,Cujo mote de festa aqui desdenhaAlia-se agora à plebe em preparosOnde se poupa no lume e no temperoMantém contudo a nobreza da espécieE a rigidez com que se empenhaSó o bagaço lhe amolece as carnesE nos alivia os dentes do caprino exageroCarlos Preto
Catrepe 9,50€
Friginada 9,00€
Carne
Sopas de Verde 8,00€
Doçaria
Arroz Doce 2,50€
“Pêra bêbeda” em calda de mel 3,00€
Bailarotes regados com mel 2,50€
Bolo do arco(com tábua de doces regionais) 4,00€
Pudim do Conde 2,50€
Pudim de Chícharos 2,50€
2,00€
Torta D. Mécia 2,50€
Bolo de Azeite 2,00€
Bolachinhas 2,00€
Fruta da época 2,00€
Bebidas
Água
Sumo de laranja natural 1,50€
Limonada 1,50€
Refresco de mel 1,50€
Refresco de groselha 1,50€
copo jarro
1,50€
3,50€
3,50€
3,00€
3,00€
Café e Infusões
Café
Infusão de Hortelã
Infusão de Tília
Infusão de Cidreira
chávena bule
1,50€
1,50€
1,50€
1,50€
1,00€
1,00€
1,00€
1,00€
Licores
Vinho Licoroso - Abafado
Ginja
Aguardente
1,00€
1,00€
2,00€
Infusão de Barbas de Milho 1,50€1,00€
Infusão de Limão 1,50€1,00€Infusão de Carqueja 1,50€1,00€
Infusão de Marmeleiro 1,50€1,00€
Infusão de S. Roberto 1,50€1,00€
Vinhos
“ Pela particularidade do seu solo, escolha das suas
plantas e método do seu fabrico, salienta-se destaca-
damente com renome já famoso, a região de Vila
Nova de Ourém; os seus produtos são realmente duma
apresentação que encanta. Ligeiros, finos, hilariantes,
sobretudo, esses vinhos reúnem tais qualidades e agra-
dos, que podem ao mesmo tempo extasiar o paladar e
a vista. Por isso a parte onde chegam, por justo título,
têm de todos uma estima, um apreço e uma preferên-
cia exquisitamente singulares.”
LOPES, António Marques da Cruz e António Vieira,
Manual Prático – Vinho de Ourém,
Câmara Municipal de Ourém, Ouém, 2004.
Medieval de Ourém
GPQuinta do Montalto
Carlos SousaCarlos Sousa
Abadia de TomarãesDivinis
Branco
Cepa Pura (Fernão Pires)Quinta do Montalto
Colinas de Fátima (750ml) Divinis
Colinas de Fátima (350ml)Divinis
Vinha da MalhadaQuinta do Montalto
ColegiadaDivinis
Casal dos FradesDivinis
8,50€
7,00€
7,00€
7,50€
7,50€
6,00€
6,00€
5,00€
4,50€
Quinta da SerranaQuinta da Serrana
5,50€
Tinto
D. Mécia ReservaDivinis
Vinha da Malhada ReservaQuinta do Montalto
Colinas de Fátima (750ml) Divinis
Colinas de Fátima (350ml) Divinis
Vinha da MalhadaQuinta do Montalto
ColegiadaDivinis
Vinho com História, Castelo à Vista (350ml)António Simões
Casal dos FradesDivinis
8,00€
7,50€
7,50€
6,00€
6,00€
5,00€
3,50€
4,50€
Quinta da SerranaQuinta da Serrana
5,50€
Rosé
Vinha da MalhadaQuinta do Montalto
Casal dos FradesDivinis
5,00€
4,50€
Espumante
GP Reserva - BrutoQuinta do Montalto
GP Reserva - SecoQuinta do Montalto
7,50€
7,50€
Ourém - Portugal
GPS: 39º 38’ 36,60’’ N 8º 35’ 28,14’’ W
www.uchariadoconde.com