Bolo Negro de Loriga

Bolo tradicional feito em Loriga

que foi sempre muito apreciado,

sobretudo quando cozido nos antigos

fornos públicos de lenha.

Receita:

4 ovos, 300 gr. de açúcar, 300 gr. de farinha

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio

Meio litro de leite.

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar,

juntam-se a canela, o leite e a farinha

misturada com o bicarbonato.

(se possível bater tudo apenas com a colher de pau)

Leve a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada

com farinha e colocar por cima também um pouco de farinha.

Ter já o forno bem quente antes de colocar a forma. O tempo

de cozedura é cerca de 1 hora.