César Oliveira, Alfredo Araújo, Iwona Kuźniarska-Biernacka, Rui Morais, Pier Parpot,

Isabel C. Neves e António M. Fonseca

Hidratos de carbono

Glucose Fructose Sucrose Maltose Ribose Lactose

Arabinofuranose Galactose Talose Turanose Lixopiranose Ribofuranose

Ácidos orgânicos

Acético Benzoico Tartárico Sucínico Fumárico Vanilina

Galacturónico Glucónico Homogentísico Isovanílico Treónico Série homóloga de ácidos lineares C5-C26

Aminoácidos

N.D.

Indicadores de queima de biomassa vegetal

Levoglucosano Ácido desidroabiético Ácido 7-oxo-desidroabiético

Carnes???

Colesterol

Hidratos de carbono

Arabinopiranose Fructose Glucose Glucopiranose

Manopiranose Ribofuranose Ribose Talose Xilofuranose

Ácidos orgânicos

Acético Benzóico Glucónico Láctico Succínico Glucurónico

Tartárico Treónico Vanilina Série homóloga de ácidos lineares C5-C17

Aminoácidos

Prolina Lisina

Indicadores de queima de biomassa vegetal

Levoglucosano Ácido desidroabiético Ácido 7-oxo-desidroabiético

Carnes???

N.D.

OO O

O O

CH2OH

CH2OHHO OH

OHOH

O

O

HO OH OH

HO

H

H

H

H

Não existe no mel atual!!!

≠

Conclusões

Detetaram-se vestígios de mel

Detetaram-se vestígios de mel

Detetaram-se vestígios de mel

com resíduos de cera de abelha

ou Propolis